碧儷苑·精點粵菜 (擺花街)

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經朋友介紹知道中環擺花街開了間高級中菜館、放工跟家人去試下。這裡剛開業不久、午市有點心、晚市則提供晚飯小菜。窩貼金蠔煎得香脆、裡面包著墨魚膠、增添爽滑彈牙、上面加上咸蛋黃、底層是脆卜卜的米通、口感非常豐富。杏汁白肺湯好足料啊，除了白肺、還有雞腳、粉腸等、白肺經過多次洗淨、真的很考功夫、杏汁味好濃好好飲。流浮山三寶蒸海班球原汁原味、只是加了蝦乾、魷魚和白飯魚仔提鮮～麻辣鮑魚掌翼煲 一送上已聞到陣陣辣椒香氣、好惹味！鮑魚肉厚入味、掌翼好香辣。豉油皇虎蝦煎腸粉甜甜地剛好解解辣、虎蝦大隻爽口、好味😋龍哥招牌炒飯 炒得粒粒分明、有蝦肉、义燒、松子仁和蔥粒、香氣十足。吃完晚餐不忘吃點甜- 伯爵茶奶凍 幾奶滑不算太甜。冰凝小企鵝造型好可愛、裡面原來係蒸熱嘅紅豆包、賣相味道都出色！

小妹非常鍾意企鵝🐧因為見到呢間酒樓有企鵝點心先 book😂但係超級值得✨唔係講笑，每樣都好好食！💯. 🟥杏汁白肺湯🥣🟥超濃郁杏汁湯，非常足料，豬肺煲到稔稔的，仲有雞腳及粒粒杏仁，呢道工序繁複的作品得到媽媽高度評級😂.🟧窩貼金蠔🦪🟧 金蠔連著墨魚膠酥炸，增添鮮味。底下為鹹蛋黃鍋巴，但一 D都唔油。連蠔食係雙重香脆雙重享受🌟第一次個口擘唔夠大食唔哂2樣，第2次成功了！😆爽.🟨豉油皇虎蝦🦐 🟨 一上枱香氣滿滿，虎蝦好大隻彈牙😍非常惹味.🟩流浮山三寶蒸海班球🐟🟩有銀魚仔，大大條蝦乾及吊片佈滿班球面，淡淡鮮味，富有懷舊味道.🟦麻辣鮑魚掌翼煲🌶️ 🟦煲仔咋咋聲氣勢出場，辣氣煙燻全場，個個都打哂乞嗤😂😂😂非常辣亦好麻，但奇怪又唔會蓋過鮑魚的鮮味，仲好大隻好稔好入味♥真心正💯.🟪龍哥招牌炒飯🟪以為普通炒飯，但好好食❗非常有鑊氣，飯粒粒粒分明有口感，配上冬菇蝦米松子，更添香氣。我其實係食鮑魚太辣的時候，食呢個飯解辣😂但好好食呢~~.⬜冰凝小企鵝⬛企鵝賣相超級可愛，打卡一流，完全唔捨得咬開！但係佢唔係得個樣架~係陳皮豆沙包，而且充滿唔係死甜，充滿陳皮香，唔會覺得好甜漏，我食咗2個添😍.🟫伯爵茶奶凍☕

朋友推介嘅家鄉流浮山菜，當然要試吓啦！沿石板街一直行上山，右轉終於到達擺花街，晚餐前適當嘅運動，應該可以替我消耗點卡路里，今晚可以盡情吃了。哈哈😆朋友領路，走上樓梯推門入去，原來裏邊已經座無虛席，好彩朋友一早訂咗枱。否則要白行一趟嘍！迎面而來的経理不但笑容可掬，還立刻帶我唔到預先安排好座位，這裏好特別；每位侍應生都帶着笑容，令人多了一份親切感，難得！尤其是在依家嘅香港。他們與客人有傾有講丶有説有笑、又替客人拍照留念，這樣的氣氛下，吃下的不只家鄉味，還有暖暖的人情味！好喇！開餐！前菜～先來子薑皮蛋，特別加工的皮蛋，晶瑩剔透，全能清楚看到皮蛋花，皮蛋味溫和易入口配上子薑厚薄適中，酸酸甜甜認真開胃！再來一個鍋貼金蠔～上層金蠔鹹鮮味適中，下層是沾有蛋黃醬的鍋巴，蛋黃香濃度控制得啱啱好，完全沒有搶去金蠔的金香味，反而這樣的襯托下，金香味蛋香味有著不同的層次感啊！杏汁白肺湯～用料十足，質量和味道也是一絕，香濃杏仁配上白肺，再加入雞腳和瘦肉，還有無花果，清潤有益，聽説多飲皮膚會又白又滑，最啱我哋呢啲貪靚嘅女士。如果同我一樣喜歡呢個湯嘅朋友，記得要預訂啊～——豉油王虎蝦煎腸粉～香氣十足，虎蝦肉質結實有

呢間中餐廳好多人介紹，由大廚主理，即刻黎試下啦🥳.前菜:皮蛋酸薑呢個小食我好鍾意食❤️，而且佢嘅皮蛋仲要係流心，酸薑都好入味🤪.窩貼金蠔第一道菜已經好特別🤩，用蠔黎整窩貼，而且下面仲配上黃金蛋黃嘅米通，超惹味🤤.杏汁白肺湯呢一個湯我一直都好鍾意😍，養生之餘亦好花時間製作，而且仲超級足料⭐️.豉油皇虎蝦煎腸粉虎蝦好大隻，而且炒得好入味🤤.流浮山三寶蒸海班球呢個菜式係我今晚嘅最愛❤️，用左流浮山三寶做調味🤩，唔會太濃又凸顯到海班嘅鮮味，而且海班球烹調火候啱啱好，口感一流😛.麻辣鮑魚掌翼煲麻辣啱曬我口味😌，而且鮑魚入味之餘仲好霖😙.龍哥招牌炒飯呢個炒飯同樣值得一試😎，夠曬香氣而且粒粒分明🔥.伯爵茶奶凍估唔到係中式餐廳都會食到伯爵茶奶凍😜，而且呢種茶味甜點我好欣賞，唔會太甜又好香😋.冰凝小企鵝最後呢個真係一定要試😎，出場效果都係滿分，用左好多乾冰我仲以為係凍食😂，點知原來係豆沙包，無論係賣相定味道都超級驚喜😝

足足一個月沒日沒夜的加班，閉關一個月，生活只有工作，終於都出關，工作緩和下來，便和朋友吃一頓好的慶祝。選了我喜歡的精緻中菜，在中環區，時尚高級別緻。前菜酸薑皮蛋，見到蛋黃位置不但是流心的，而且比例較大，皮薄薄的，的確很特別，入口柔滑。杏汁白肺湯份量十足，大約有四五碗，每口感覺濃郁，不會稀水水，杏味特濃，並有豬肺香，豬肺洗得乾淨，湯料也不能放過，我吃光了豬肺，還有些熬到軟綿綿的雞。鍋貼金蠔用上流浮山最出名的金蠔，配上鹹蛋黃金沙脆皮，底下是金沙米通，多重口感，口味一絕，令人回味無窮。流浮山三寶蒸海斑球平時很少想蒸一條魚吃，但在外吃飯，又很喜歡已被製成無骨的魚塊，新鮮滑溜無腥味，帶有淡淡魚香，令不愛魚的人也可趁機吸收營養，加上蝦乾和白飯魚，有點浮流山或大澳的風味。豉油皇虎蝦煎腸粉愛吃海鮮的我，繼續海鮮餸菜停不了，大大隻虎蝦，以豉油皇煎十分香口惹味，蝦肉彈牙爽口，想不到加上傳統街頭美食腸粉又幾夾，多了幾分飽肚感。麻辣鮑魚掌翼煲愛吃辣的朋友，選了麻辣鮑魚掌翼煲，半麻半辣味道刺激，帶出鮑魚的鮮味，掌翼很入味，大量的蔥令整個煲香噴噴。冰凝小企鵝甜品推介吃冰凝小企鵝，叫上甜品後要準備手機拍片，乾冰帶出

最近西餐日本嘢食得多，突然想轉吓口味食中餐，朋友推介中環呢間話菜品有特色。見室內裝潢和餐具都係水墨系風格，感覺優雅閑適。豬肺清洗程序好花功夫，好少食肆有豬肺湯供應，見到梗係要叫個潤吓肺啦。杏汁白肺湯材料好豐富，除咗杏仁、豬肺，仲有雞腳、豬粉腸，湯水充滿杏香和骨膠原，潤肺養顏真不錯。窩貼金蠔 ：墨魚滑同流浮山金蠔一齊煎，味道鮮香又彈牙，夾埋沾滿金沙嘅鍋巴，咸蛋黃香味四溢，口感豐富 ~虎蝦煎腸粉上菜時香氣誘人，據說係由店家秘製豉油皇煎煮，灑上蔥花又香又惹味。虎蝦大大隻蝦頭展開，食用非常方便，蝦肉爽彈，腸粉索埋醬汁食到舔舔脷。流浮山三寶蒸海斑球流浮山三寶原來係蝦乾、魷魚、銀魚仔。三寶放响斑球上面蒸，精華味道滲入斑肉內，味道清新又夾帶鮮甜，好有心思嘅菜式。麻辣鮑魚掌翼煲拌有大量香菜，味道又香又辣非常惹味，鮑魚身切花口感腍中帶爽掌翼腍中帶點嚼勁龍哥招牌炒飯飯粒分明，材料豐富：蝦仁粒、沙葛粒、冬菇粒、叉燒粒、海參粒、松子仁、蔥粒。口感同味道多彩，好味。伯爵奶茶凍睇落清簡，口感細滑又唔算好軟，淡淡嘅伯爵茶加奶香，係一款唔錯嘅飯後甜品。冰凝小企鵝造型好可愛，其實佢係陳皮紅豆沙包，店家話係用真正嘅陳皮，

開咗3個月，終於試到呢間高質中菜！窩貼金蠔第一眼見不到金蠔！原來暗藏玄機~要先咬開外層占滿鹹香的咸蛋黃又脆卜卜的米通和彈牙墨魚滑，就會食到鮮美的金蠔！杏汁白肺湯好抵飲，起碼有6碗。見到有不少湯渣，證明落足料去熬製～陣陣杏香撲鼻而來，呷一口暖入，秋意起係時候要潤一潤。豉油皇虎蝦煎腸粉超巨型的蝦！肉質爽口，厚身！估吾到會用腸粉做base，每條腸粉都佔滿豉油，很滋味。流浮山三寶蒸海班球流浮山三寶分別係鮮魷、小銀魚同蝦乾。加入咗三寶，鹹鮮香味極誘人！而且用料大方，三寶係海班球上堆積起一座小山。海班球有豐富嘅膠質，爽滑帶點咬勁，鮮味十足。麻辣鮑魚掌翼煲必食推介。鐘意食辣的朋友包你喜歡！食食下我覺得幾辣，佢嘅辣係慢慢滲出來，越食會越惹味，不斷刺激味蕾！龍哥招牌炒飯加入好多食材，每啖飯都夾到不少餸！啲飯不會炒到好乾身，又可以炒到飯粒分明，好有鑊氣，厲害！伯爵茶奶凍、冰凝小企鵝非常有驚喜嘅甜品！奶凍口感香甜軟滑，伯爵茶味濃幽香，非常消滯。小企鵝唔單止造型可愛，入面嘅陳皮紅豆餡亦非常出色，幼滑嘅紅豆帶點陳皮嘅清香，甜而不膩。

今日去咗大館影相打卡，夜晚阿媽喺附近搜尋到呢一間中菜館，難得佢想食就梗係要帶佢上去～菜式好多種類，經過職員介紹之後就揀咗以下幾款嚟品嚐一下。杏汁豬肺湯奶白色既湯煲得非常滋補，杏汁好香，仲有粒粒杏籽有啲咬口，豬肺清洗乾淨，冇任何腥臭味。湯底既渣料好多，明顯真材實料。流浮山三寶蒸魚斑球賣相好吸引，仲鮮味十足。三寶有：蝦乾、白飯魚仔同鮮魷，三樣都係帶有天然既鹹香感，配上清蒸魚塊，整個調味相當得宜，特別欣賞佢有好多薑絲而且連魚鱗都起得非常乾淨～豉油王虎蝦煎蝦米腸呢碟餸出嚟配搭幾特別，豉油王夠晒色水，虎蝦大隻爽口，豉油亦無有蓋過蝦嘅鮮味。蝦米腸墊底，索有少少油但依然香口惹味。薑蔥鮑魚掌翼煲原隻鮑魚上枱，薑蔥芹菜爆得好香，而且好夠乾身，加左足夠辣椒同花椒，令菜式好滋味。龍哥招牌炒飯果然係招牌！飯粒分明，粒粒乾身而有光澤，夠哂鑊氣。配料有：叉燒、松子仁、蝦、菇菌，每款都切成前粒狀，方便進食之餘，仲可以炒得更入味。鍋貼金蠔超香嘅鹹蛋黃味，煎得金黃唔油膩，蠔味好鮮有肉感，平時以為金蠔係拎去煲湯，原來煎起上嚟都非常香口！口感加咗啲墨魚膠，爽口彈牙！伯爵茶奶凍係突如其來嘅西式甜品，味道唔算好甜，食到茶味不過

中環有咩好食嘅中菜？呢度就係啦！中環捐窿捐罅其實揾到好多靚餐廳，而呢次食嘅呢間就喺擺花街廣場樓上，一層面積唔大但樓面企理乾淨嘅酒家。中午人流唔算多，難得去到一間走高檔路線又氣氛安靜自在嘅酒樓，緊係要嘆下呢度非一般嘅菜式！#等咗一段合理時間之後，先上枱嘅係「窩貼金蠔」，吃法是上下夾埋一齊擺入口，下面的炸米通一咬令人驚艷！原來沾滿咗蛋黃粉😍鹹香十足。#誰說綠葉配不上主角？之後上碟嘅「鼓油皇虎蝦煎腸粉」又係一道出色嘅小菜。下面腸粉索晒虎蝦的精華，食落口確實有別於一般嘅腸粉，鹹度適中，鼓油均勻，朋友食唔停口😂#「龍哥招牌炒飯」話明招牌，就絕對唔令人失望👍炒飯裏面有個人最鍾意食嘅松子，加上師傅炒得夠鑊氣，食完碗底一啲都唔油，認真一試回味。#對甜品控嘅我嚟講，「伯爵茶奶凍」係我食過數一數二嘅好味。因為呢度主打粵菜，原本以為只有菜式精緻已足夠，對飯後甜品期望自然不會太高，試完奶凍之後馬上被呢間私房菜館打破刻板印象🤩奶凍口感嫩滑，不會太creamy，茶味突出，食完感覺可再來一杯哈哈（甜品果然係第二個胃）#「冰凝小企鵝」賣相要畀十個like，一出場仙氣飄飄，喺熱死辣辣嘅夏天見到呢個場景，實在賞心悅目（p

今晩的晚餐飽足又滿足。食物水準好，有特色， 有心思，服務殷勤，講解清晰，一流。皮蛋酸薑皮爽流心，味道甘香，配酸薑最佳拍擋。窩貼金蠔非一般的窩貼！夾心是金蠔，有嚼口。配以咸蛋米通，夠創意。有沙沙的口感。杏汁白肺湯絕對推介👍！杏仁味顯著，順喉潤肺。豉油皇虎蝦煎腸粉虎蝦惹味，又爽又彈。採用煎過虎蝦的油份煎腸粉，油香被腸粉吸收，食到停不了口。流浮山三寶蒸鮮班球流浮山之寶有蝦乾，白魚仔，配合班球，味道好夾之餘，懷舊味十足。龍哥招牌炒飯炒飯粒粒分明，鑊氣夠。好喜歡加入了崧子，更添味美。冰凝小企鵝賣相相當吸引，忍不住打卡了。小企鵝原來是軟綿綿的麵包，餡料是紅荳蓉，真係有點不捨吃掉。

我食嗰日係平日夜晚，但一入到去超級多人仲以為會冇位坐，坐低上網search先知道原來係前鴻星集團CEO開嘅中菜館。唔怪得知咁多人啦！鍋貼金蠔金蠔加魚膠再配埋米通，配合幾好 非常之香口杏汁白肺湯最愛就係飲湯既我，豬肺湯屋企就最難整嫁啦呢度煲到好香濃，又冇一陣腥味 杏汁剛好唔會搶咗主角！三寶蒸魚斑球啖啖肉之餘呢，又滑冇細骨一問之下知道係用水上人方法去蒸魚再加上三寶（魷魚，蝦乾，銀魚仔）豉油都係有煮過嘅！薑蔥鮑魚掌翼煲鮑魚入晒味，彈牙唔痴牙掌翼都已經炆到淋哂啦 記得趁熱食！豉油王虎蝦煎腸粉睇相都知啦好大隻虎蝦！鮮味十足下面嘅腸粉吸晒海鮮嘅精華 更加似主角龍哥招牌炒飯目測應該有叉燒，蝦仁，冬菇，松子仁，蛋，葱等等，真係粒粒分明 食落有層次感 又唔會好鹹！伯爵茶奶凍我好怕甜品好甜，呢一個剛剛好 伯爵茶味慢慢浸出嚟 奶味都足夠冰🧊疑小企鵝其實就係豆沙包，以為係凍嘅！點知係熱嘅😂咬落非常軟熟加埋豆沙餡料 作為結尾 畫上完美句號

準備要私藏 Bookmark 一間新開業既樓上粵菜🔖光猛闊落既餐廳格局👨‍🍳 乾淨簡約坐得幾舒服有好多手工名菜、精緻點心😍.📌 杏汁白肺湯曾經試過自煮就知道手工有幾複雜淨係洗豬肺都要三個鐘💦…..絕對值得order南北杏磨碎後再隔渣燉足6、7小時後亦保證幼滑亦保留應有既濃厚度豬肺豬腸洗得乾乾淨淨食得放心而且營養十足滋潤養顏💯.📌 鍋貼金蠔嚴選靚料高質素既流浮山金蠔🦪配以墨魚膠以及鹹蛋黃拎去炸香底層係脆口既酥脆窩餅米通整道菜式包含甘香、鮮美、爽彈、香脆絕對要試試喔❗️出面要食過 👍🏻.📌流浮山三寶蒸海斑球兩大件海斑份量唔欺場嫩滑得黎唔多魚骨再配以流浮山三寶 ─ 白飯魚仔、鮮魷、蝦乾清蒸河鮮味道更加正😈.📌豉油皇虎蝦煎腸粉虎蝦新鮮肉質鮮甜彈牙濃厚既秘製醬汁豉油皇帶甜而少味精感彈牙腸粉幾軟滑吸收左虎蝦鮮甜精華之後味道超級惹味絕對係最佳配角🦐同虎蝦一齊食相得益彰.📌 麻辣鮑魚掌翼煲呢度菜式係愛麻辣人士必試上枱時超級香、就咁聞已經覺得麻麻的😍鮑魚有兩隻、掌翼非常入味而且軟腍聽講呢道菜係時裝達人最愛之一.📌 龍哥招牌炒飯每間中菜館嘅招牌炒飯都唔一樣次次我一定留肚期待呢道炒飯🍚以秘制醬汁加上叉燒粒、蝦

最近同屋企人喺中環食晚飯，搵到間新開嘅中餐廳，環境高雅，坐得十分舒適杏汁白肺湯真係非常足料又滋補，以優質南北杏製作滋潤杏汁，口感香濃幼滑👍🏻推介必食豉油虎蝦煎腸粉😋有冇試過食一味餸嗰個焦點唔係海鮮而係下面嘅豉油王腸粉？因為個腸粉真係太好食啦！腸粉吸收晒虎蝦同埋甜豉油嘅精華，煎得香口又入味👍🏻另外一樣非常出色嘅主菜係流浮山三寶蒸海斑球——清蒸完全帶出斑球嘅新鮮，只需些少調味及葱油，加上魚仔乾，既新鮮又好味😋最後以超級可愛嘅冰凝小企鵝畫上完美句號，小企鵝踩着乾冰下面冒出濃濃嘅白煙，唔好錯過呢個打卡嘅機會！完全係可愛到唔捨得食佢啊，估唔到中餐廳都有咁精緻可愛嘅點心😃大家唔好錯過❤️

今晚等友人收工後去佢工作附近新開既茶樓食晚餐🥣，係由經驗豐富前鴻星副總裁布基先生開辦，打造創意粵菜，好彩一早卜定檯，平日都full house了！店員好快安排左坐位同埋叫左壺茶比我地!全部菜色都好特別，最後我地叫左以下菜色：鍋貼金蠔：熱辣辣上碟已經聞到鹹蛋黃味，米通墊底，上面就有用墨魚膠一齊炸既流浮山甘香金蠔，一齊食口感軟硬適中，十分香脆！杏汁白肺湯：女仔最鍾意飲嘅滋潤養顏湯之一，必定有杏汁白肺湯，用頂級既南北杏及師傅用心咁泵個豬肺最少4小時，工序相當繁複，熱騰騰的湯水端上來，陣陣杏香撲鼻而來，飲一啖已經暖入心扉及感覺到師傳用心既製作，而味道香濃幼滑，湯渣有豬肺、潤腸、雞腳等，全部都好入味同軟唸！豉油皇虎蝦煎腸粉：2隻大大隻虎蝦，肉質結實、爽口彈牙，而煎腸粉豉油味岩岩好，簡單又好食😋！流浮山三寶蒸海班球：流浮山最著名海鮮梗係有：蝦乾 、 銀魚仔、魷魚，用鄧氏煮法再用黎清蒸班球，將嫩厚既魚肉把最鮮味既呈現出黎！麻辣鮑魚掌翼煲：頂級既南非鮑魚介左花賣相好靚，鵝掌好入味加埋蔥及莞茜一齊爆香，超級麻辣惹味！ 食得好爽呀！龍哥招牌炒飯：炒飯有蝦粒、叉燒、蔥粒、松子，炒得很有穫氣，米飯粒粒分明，果