燒鳥 Tsukada

營業中

休息中

Dinner. Hong Kong outpost of Yakitori chain from Tokyo.Counter seating approximately 12, overlooking Japanese chef and his team working over the charcoal grill.2 sets to choose from: 8 skewers ($498 pp) or 10 skewers ($698). We picked the latter.Asked for a glass of white wine.Here’s what we had.Minced chicken ball in chicken stock soup slow cooked for 5-6 hours.Tenderloin topped with Caviar. Server explained chicken used were free-range chicken from Kagoshima 鹿兒島Breast with Shiso. A bit chewy.N

🤩自家製月見免治雞肉肉質鮮嫩，配上濃郁的醬汁，讓人一試難忘。雞肉的烹飪恰到好處，既保留了雞肉的原汁原味，又添了一份獨特的風味。特別值得一提的是，月見蛋的搭配，使得整道菜品更具層次感和豐富的口感🥰🥰🥰🤩濃香雞湯配免治雞肉燉湯配上免治雞肉，鮮雞味，不油膩😚🤩燒雞柳配魚子醬精緻，燒雞柳的口感嫩滑，搭配上魚子醬的鹹香味🫶🫶🤩紫蘇葉雞胸紫蘇葉的香氣和雞肉的口感很搭，是很創新的食法😛😛🤩 雞頸肉質嫩滑彈牙🥹🥹，雞頸都燒得好好味🫶🫶🫶🤩生麩磯邊燒生麩好似生根咁，口感很有嚼勁，搭配上磯邊燒的醬料同紫菜，一口吸入😍😍😍🤩塚田特製雞白湯拉麵湯底熬煮得恰到好處，味道鮮美無比。拉麵的麵條彈牙，與湯底完美地結合在一起。雞肉的加入，使得這款拉麵更增添了幾分豐富的口感😋😋🤩鷄肉茶泡飯濃郁的茶香和雞肉的鮮美口感的完美結合。茶的香氣和雞肉的鮮美，使得這款茶泡飯口感豐富，讓人回味無窮😍😍🤩夾餡雪糕甜度適中，夾心的部分更是讓人驚喜連連。雪糕的冰涼感和夾心的甜蜜感，相互融合，形成了一種獨特的口感😍😍🤩自家製布甸口感細膩滑順，甜而不膩。它的香氣四溢，讓人一吃就忘不了🤤🤤🤤

Yakitori Tsukada價錢💲: $698好味程度😋: 4.5/5服務🍴: 4.3/5環境🗾: 4/5性價比🥢: 3.7/5回頭率😚: 4/5-近年香港都好興食燒鳥，係中環呢d地區甚至有幾間燒鳥店。今次揀左尖沙咀呢間，店内只有13個座位，可以見到師傅係你面前燒，好有氣氛。餐廳抽風系統都做得唔錯，食完都唔會一陣味。今次第一次食，叫左10串串燒的套餐，有幾款會係厨師發版，有d就一樣。佢地用日本地鷄做食才，係日本高級鷄肉的一種🐔-🆗濃香雞湯配免治雞肉。清清的雞湯，冇腥味。雞肉丸肉質軟腍。-✅雞柳。雞柳嫩嫩肉又滑，只有鹽的調味。入面的雞肉有啲仲保留生生的。-🆗黑薩摩雞胸。雞胸相對上一定冇咁滑，純粹個人唔太喜歡紫蘇的味道😶‍🌫️-✅雞頸。連埋雞頸旁邊的肉，有彈性嚼勁，😌-✅✅雞腎邊。無一般雞腎咁硬同難趙，但保留到爽脆的口感，有咬口😝-✅✅黑薩摩雞腿。雞腿的皮燒到脆脆金黃色😍雞腿肉好嫩好juicy！呢個的調味比較鹹。-✅✅✅雞尾。超好食，佢哋只係cut尾巴最小的部分所以一D都唔臊👍🏻 一咬落去油脂爆曬出來，滿滿的油香油脂咁，非常好食🥰-✅生麩。好似年糕咁，不過比年糕更軟糯同有拉折度。夾住芝士

去日本之前品嘗最高質既串燒，近期最令我留下深刻印象一定系 燒鳥 ，位於尖沙咀鬧市堪富利士道8號格蘭中心地下01-03號鋪。看似毫不起眼嘅地方，原來內有乾坤。全店以吧台形式下招呼客人，客人可以目到師傅製作食物，全店以備長炭燒燒至串燒恰到好處，有8-10本既選擇價錢由$498-$698不等。首先第一道以濃香雞湯配免治雞肉配上丸子，掛湯而有清新可以清下味蕾又夠暖身。首串串燒以燒雞柳配上芥末醬或魚子醬，前者可以增添味蕾刺激，後者則有名貴食材。兩者的肉質鮮嫩而不會燒至過火喉。雞胸紫酥葉近年比較少吃之物，雞肉，加上紫蘇葉燒至香脆並帶點油份，無論外表及內在都令人留下深刻印象，好吃。帆立貝三文魚籽經過燒香的帆立貝，咬一口多汁又有嚼勁，頂層添上三文魚籽絕對錦上添花，不錯。吃過幾道串燒之後，來一客味噌白蘿蔔香甜又軟身，可見師傅是別有用心，因為開始是日主菜。對放雞腎本身都沒有太多喜好，因為通常都燒得好硬，但系燒鳥卻令我刮目相看。以鹽燒既雞腎燒得恰到好處，好好食。雞腿串燒，外層皮脆肉滑又多汁，忍不住都想來多一口吧！生麩磯邊燒第一次吃，有驚喜之作。以香脆紫菜層夾有生麩好煙韌又特別。沖繩拌海蘊頂層有少許食用花點綴

串燒Omakase - 燒鳥中環《希鳥》在TST 格蘭中心開了姊妹店 《燒鳥》，主打長備炭雞串燒Omakase，餐廳只有12個吧枱座位，客人可近距離欣賞師傅手藝想食記得要book位啦😜！侍應會為客人介紹每道食物，串燒由淡味至濃味，每串都有炭燒香味👍🏻🔥塚田燒雞8串套餐 12道菜 $498（選用鹿兒島黑薩摩雞刺身級優質雞肉）🥣濃香雞湯配免治雞肉球雞湯清甜帶有蘿蔔香，大大嚿雞肉球，口感比較淋混入雞軟骨，有咬口🍢雞柳：50%燒熟雞柳，肉質非常嫩滑🍢紫蘇葉雞胸：用紫蘇葉包住雞胸燒，一D都唔鞋，配上紫蘇葉香味🍢雞腎群邊：非常爽口🍢雞翼：雞皮燒得香脆，肉質保留Juicy🥬時令醃蔬菜：去除油膩🍢燒日本香菇：汁燒香菇，味道香濃🍢燒雞Pat Pat: 炭燒焦香，juicy 肥美🍢月見免治雞肉捧：特製醬汁加嫩滑雞肉，配日本生雞蛋一流😋🫖雞肉茶泡飯：茶湯味道鮮甜，再配上雞絲、紫菜、脆米及柚子胡椒，味道十分有層次🍨夾餡雪糕：威化夾餅夾威士忌味雪糕，淡淡酒香🍶龍勢黑純米大吟釀 $830香醇米味，味道帶果香

餐廳主要係做燒雞既串燒，因為做得好專，所以有好多雞既特別部位，而且仲會配合吾同既燒烤方式。😋濃香雞湯配免治雞肉個雞湯真係好鮮甜，有淡淡既雞油味，而且湯入面有免治雞肉，係非常滑。😋雞柳燒到8成熟，好嫩滑😋黑薩摩雞胸配埋紫蘇葉係中間，有清新既感覺😋雞頸😋本日之推薦: 鹽燒雞皮依個非常岀色，每想塊雞皮都係既脆又有雞皮軟身既口感😋黑薩魔雞腿😋清舌餐點食咗一半既串燒之後，有一啲酸既三色椒同青瓜減少個油膩感😋雞尾第一次食雞尾，個感覺係80%油膩，但醬燒完就減少咗heavy既感覺😋生麩磯邊燒今次係配咗紫菜同埋芝士，芝士味好濃，整體都幾夾😋本日之推薦: 醬燒雞皮今次醬燒同鹽燒有啲吾同，醬燒會更加惹味同香脆😋燒冬菇😋和牛西冷餐廳吾只雞肉做得岀色，連個和牛都好岀色，好有牛味同埋口感一咬即溶。😋自家製月見免治雞肉個人好鐘意食月見免治雞肉，因為雞肉會有吾同既口感😋塚田特製雞白湯拉麵個湯係濃濃既雞湯味加埋煙韌口感既拉麵😋雞肉茶泡飯依個雞肉茶泡飯就係比較清既，但都有雞味，所以令到成個感覺無咁單調😋夾餡雪糕係用咗夾餅包住培茶雪糕，培茶味好濃厚😋自家製布甸係雞蛋布甸，而個面仲要係燒咗既，布甸口感好滑

平時食開嘅omakase都係壽司類別，今次發現新開張嘅日本過江龍店舖，主打日本鹿兒島黑薩摩走地雞肉，串燒包含雞嘅不同部位，仲要係刺身級，可以生食，就即刻book左位了。塚田燒雞10串 $698·濃香雞湯配免治雞肉：雞湯係用雞肉足料熬製五至六小時，入面有一大粒免治漢堡雞肉，雞肉口感軟糯。鹽燒串燒·雞柳：滑嫩雞柳上面放有魚子醬，咬下去雞肉係粉紅色的～·黑薩摩雞肉：雞肉包上了紫蘇葉。·雞頸：係雞入面最嫩滑嘅部份，入邊帶有少少軟骨，口感煙靭·雞腎：店員提醒了我們食嘅時候可以加點七味粉，會把雞味吊出來。· 黑薩摩雞腿肉：雞腿肉十分軟滑清舌餐點吃了六款串燒後，店員送上了蔬菜漬。這個時間剛剛好，吃了幾款串燒後，來點酸酸的蔬菜清理口腔嘅味道。蔬菜漬：有白蘿蔔、紅蘿蔔、紅椒、黃椒及青瓜， 剛才食的串燒都是鹽燒，之後的串燒就會轉為汁燒～汁燒串燒·雞尾：是油份最重嘅位置，比較重油香感，好邪惡但幸福～· 生麩磯邊燒：係雞嘅生根，食落去口感好似芝士年糕，幾特別。·本日之推薦燒鳥：係雞嘅橫膈膜，姐係心胸附近位置，有咬口。時令蔬菜：汁燒冬菇，燒完之後嘅冬菇完全唔乾，十分Juicy!和牛西冷：呢一間專賣雞肉串嘅餐廳，

店不大，估計最多只有10-12個座位，全部座位都是吧檯座位，聊天不太方便。全程服務很週到，並且像omakase一樣，每一道菜都會解釋它的做法和特別之處，但套餐基本上都是各種雞肉燒烤，沒有五花肉羊肉之類的燒烤（牛肉燒烤也只有一种），總體味道偏淡了一些，我要自己加些鹽才覺得夠味，總之沒有燒烤的那種重口味和孜然香味，吃完沒有吃燒烤的滿足感。雖然不難吃（最後的雞湯泡飯和麵條的湯底還不錯），但與我的預期有一定差距。三個人三個套餐加一瓶酒，人均接近900，真心覺得性價比有點低。

. [🇭🇰香港- 尖沙咀].🔻🍢Kicho嘅姊妹店, 同樣都係用備長炭燒, 用嘅係鹿兒島黑薩犘雞, 但價錢更加相宜除左有二款套餐揀, 亦有得A La Carte!推介:👉🏻 香煎黑蕯摩雞胸👉🏻 雞蔥串 & 雞腿👉🏻 塚田特製白湯拉麵.🔻🍽 燒鳥 Tsukada📌 地址: 尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下01-03號舖.#tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforyakitori #tummysreadyforjapanese

收工想同朋友傾吓偈食吓野，都會想起去居酒屋食串燒，嚟呢度既好處就係連諗都唔洗你諗，有塚田燒雞8串及10串Course 比你！🍢塚田燒雞10串 $698•濃香雞湯配免治雞肉•雞柳•黑薩摩雞胸•雞頸•本日之推薦燒烏 鹽燒•黑薩摩雞腿•清舌餐點•雞尾•生麩磯邊燒•本日之推薦燒烏 醬燒•時令蔬菜•和牛西冷•自家製月見免治雞肉•塚田特製雞白湯拉麵/鷄肉茶泡飯•夾餡雪糕/自家製布甸～有齊湯、甜品、各款串燒同主食比你，令我最深刻既有雞心燒至啱啱熟，口感爽軟；醬煮雞尾巴，脂香肉滑，食落細嫩多汁；用餐途中，餐廳會送上開胃菜沖縪酸拌海蘊，順滑清爽，抹走膩感。

上一次係上環食過 一直都念念不忘一於決定食下尖沙咀呢間唔駛過海 方便勁多揀左個10串set濃香雞湯配免治雞肉雞湯用左4-6小時去煲 免治雞肉好滑魚子醬雞柳魚子醬嘅咸香味 雞柳少少調味燒完仲好juicy 好夾紫蘇葉雞胸本身麻麻地紫蘇葉嘅我 佢將紫蘇卷入去雞胸 反而又幾唔錯 雞胸好滑一啲都唔鞋三文魚籽帆立貝冇得頂 帆立貝好大隻好厚 燒完再加魚籽 一口咬落去 正鹽燒雞腎邊未試過雞腎邊 以為會好韌 原來好夾脆都幾特別鹽燒雞腿個皮燒到脆卜卜 咸咸地勁好食雞腿肉質肥厚 咬落juicy 自家製月見免治雞肉雞蛋濃香 雞肉棒加左雞軟骨咬落有口感 我至愛燒烤麩芝士冇得頂 軟林林好香芝士味 大讚和牛西冷好正 油花勁靚 唔會成口油好香牛肉味 唔捨得一啖食晒雞肉茶泡飯臨尾整個茶泡飯 清清地幾好自家製布甸個布甸好香蛋味 美中不足係側邊個2粒唔多煙韌

我們來到了這間日式燒鳥餐廳，入口處寬敞明亮，裝潢奢華，給人一種舒適優雅的感覺。一進去就聞到了誘人的燒烤香氣，讓人食指大動。我們點了店家的招牌菜十本套餐，裡面的燒紫蘇葉雞胸肉令我讚不絕口，食材新鮮，肉質鮮嫩，每一口都能感受到肉汁在口中爆開的美味，簡直是一種享受。醬汁也非常獨特，搭配在一起更是美味絕倫，讓人回味無窮。餐廳環境非常靜謐，可以讓人放鬆心情，享受美食的同時也能享受愜意的氛圍。服務員態度親切，細心周到，讓人感覺非常舒服，讓整個用餐體驗更加完美。除了燒鳥之外，我們還點了其他一些小菜，比如燒雞尾和燒年糕等等，每一道菜都有獨特的風味，非常的美味，令人驚喜。此外，餐廳的飲品種類也非常豐富，我們試了一些日本清酒和啤酒，都非常好喝。總的來說，這家日式燒鳥餐廳是一個絕佳的宴會場所，無論是和朋友、家人還是商務宴請，都非常適合。新鮮的食材、獨特的醬汁、舒適的環境以及周到的服務，讓我們度過了一個非常愉快的用餐體驗。我們強烈推薦這家餐廳，讓您也可以品嚐到這種絕佳的美食享受。

-燒鳥塚田🍢之前係尖沙咀K11 art mall 食過串揚後仲留意到隔離仲有間日式串燒店 係主打鹿兒島薩摩雞唔同部位既串燒版廚師發辦餐廳係開放式式廚房 可以睇到廚師用備長炭燒雞當中就只有2個menu 可以揀 - 8串 / 10串✨塚田燒雞10串（$698/pp）前菜 - 湯品🐣雞湯配免治雞肉 - 慢煮4-6 hrs 雞湯香濃唔油膩 膠質重 免治雞肉煮得入味 食落有嚼口得黎都偏軟腍🐥魚子醬雞肉 - 屬於雞肉刺身料理食到雞肉既原味 偏淡味啲 肉質好軟腍 上面放有魚子醬 增添鮮味 另外可以加少少7味粉/ 山椒粉🐥黑薩摩雞胸 - 係紫蘇葉包住 輕輕燒過 雞肉半生熟都係主要食雞肉既鮮味 同埋食落好有紫蘇香🤍🐥雞頸 - 主要係食個口感 香口及襟吮有味同煙韌口感🐥本日之推薦燒鳥 - 鹽燒雞腎平時唔夠膽食雞腎既我 今次成功克服左 因為平時既我好怕雞腎果種怪怪味道 但呢度既雞腎用鹽燒完全僻走到果種味 而且口感彈韌有嚼勁 都幾好味🐥黑薩摩雞腿 - 連外皮燒埋 所以外皮香脆 內裏煙韌 好香口 仲保留到啲肉汁🤍🤍🤍🍅清舌餐點 - 新鮮既蔬果做開胃菜 / 清口腔🐥汁燒雞尾巴 - 可以愈食愈濃味 充滿口感而且相當

今日朋友帶我去食尖沙咀一間omakase形式既燒鳥店，食客坐在L形Bar檯，正中間就係師傅現場炮製串燒，餐廳介紹今日既師傅係佐藤博之，係一位好有趣既師傅😂今次食既係$698廚師發辦，包含有一碗湯、十款串燒、一款主食及一款甜品，非常滿足首先係濃香雞湯配免治雞肉，先飲一啖濃郁既雞湯，再食埋軟綿綿既免治雞肉，成個人即刻暖曬雞柳配魚子醬雞胸都可以又彈牙又多汁帆立貝三文魚籽經典配搭，兩款食材都又大又新鮮，好難唔好食味噌白蘿蔔4-6個鐘慢煮大根，已經又軟又入味本日推薦之燒鳥今日係雞腎，爽脆，冇太多內臟既腥味，好食雞腿肉肉質緊緻，雞皮脆，而且仲食到炭火既香味生麩磯邊燒 用麵筋製成既生麩口感煙韌，塗上汁燒同芝士，鹹香誘人本日推薦燒鳥第二款係汁燒雞皮，唔會覺得肥燒冬菇又大又多汁和牛西冷串燒入口即溶自家製月見免治雞肉，雞軟骨既脆口感加上軟綿綿既雞肉棒同綿滑既醬汁主食係鶏肉茶泡飯，講係茶不如話係雞湯，味道濃郁，泡飯簡直一流最後係布甸同雪糕夾，完美既結束！

今次第一次食鹿兒島薩摩雞雞串燒為主既omakase，串燒有8本同10本串可以揀我地叫左十本串燒餐，可以試多啲唔同串燒！前菜係湯品濃香雞湯配免治雞肉，雞湯非常濃香，配埋軟滑入味嘅免治雞肉，係未試過嘅配搭，層次豐富味道剛剛好。串燒雞柳就配咗魚子醬，員工都介紹如果唔夠味嘅話可以落七味粉或者山椒粉。雞胸配埋紫蘇葉，味道特別清爽，出奇地好味。帆立貝三文魚籽帆立貝好鮮味！三文魚子超級鮮甜大粒～真係有驚喜！雞側腎平時我唔太食內臟，但係依個燒得好好味，入口好爽脆，又惹味！雞腿依然有雞肉嘅嫩滑，燒後亦鎖住咗個肉汁。生麩磯邊燒紫菜包住芝士年糕，聽落以為韓國嘢，但係日式滋味，與別不同。沖繩酸拌海蘊串燒本身好濃味，中間夾雜一個酸味爽口嘅海蘊，好好嘅安排！時令蔬菜係醬燒大菇，廚師好細心，將蘑菇碇切成格紋狀，入口嘅時候就唔驚咬唔爛喇～^_^和牛西冷雖然呢間舖以薩摩雞做賣點，但係和牛都做得好出色，燒至五成熟，外脆內嫩，肉汁鎖得啱啱好，有驚喜！自家製月見免治雞肉生雞蛋嘅汁液令到免治雞串再滑左啲，雞串表皮香脆，有啲似食緊雞皮餃子嘅感覺！雞白湯拉麵/雞肉茶泡飯套餐可以任選其一，看似平凡嘅拉麵，但係個湯真係整得好濃好cre