燒鳥 Tsukada

營業中

休息中

-𝐘𝐚𝐤𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐓𝐬𝐮𝐤𝐚𝐝𝐚🐣二訪燒鳥塚田 — 記得上次食過好念念不忘🌟🌟🌟今次再黎 係由張純師傅駐場 依然好味 細膩既幸福感☺️呢間其實係日本東京過江龍燒鳥主題店 🐣始祖於日本東京中目黑同渋谷既Tabelog 都有3.4分以上店家除左選用源自日本鹿兒島農場既黑薩摩走地雞之外更嚴選日本各地既銘柄雞 可以食到多種部位既雞肉串串燒係採用罕見既明爐日本備長炭 可以望下師傅整串燒加埋成個氛圍 唔洗飛去日本都食到日本串燒店既味道🌟🐣 14 course set ($848/pp)前菜🐣雞高湯茶碗蒸松葉蟹與雞湯結合 鮮甜滑嫩 蛋香濃郁 而黑松露既香氣更加提升左層次感🐟前菜盛合有三文魚、吞拿魚、螢光魷魚伴芥末海苔、昆布湯煮竹筍、蠶豆 — 其中昆布湯煮竹筍伴山椒葉 最為難忘食落清新香甜 而木魚碎碎增添風味燒鳥🐣雞頸肉 🌟🌟🌟🌟🌟肥瘦交織融合 肉質彈牙 微微有咬口 帶有香濃既炭香味🐣雞柳肉每粒都有堆魚子醬 增添鹹鮮風味🐣雞肩肉 （原定：雞心臟 ）🌟🌟🌟🌟🌟因為我食唔到雞心 師傅轉左雞肩肉畀我食想講雞肩肉燒得好焦香 肉質比雞脾肉更軟腍 配青椒食更為清新解膩🐣免治雞肉 🌟🌟🌟🌟🌟配燒汁及月見蛋黃 質地濃

𓍕 𓍕 𓍕尖沙咀堪富利士道有一家燒鳥專門店 — 焼鳥塚田。全店僅設吧枱座位，食客可近距離觀賞師傅在炭火前的精湛技藝。油脂滴落的滋滋聲伴隨縷縷煙燻香氣，是一場視覺與嗅覺的雙重饗宴。 𓆠茶碗蒸看似樸實無華卻暗藏玄機。滑溜的茶碗蒸上面有濃濃的雞湯！入口既有絲滑的蒸蛋，又有雞味濃郁的湯頭精華，鮮味在舌尖綻放。 𓆠前菜三品香辣牛舌柔嫩中帶着牛脂香氣；煙燻魚籽薯仔沙律的既鹹香又綿密；銀帶魚醃漬得恰到好處，清爽中透出淡淡海洋氣息。 𓆠燒雞柳師傅精準掌控火候，七分熟的燒雞柳，中心仍泛着誘人的淡粉色，魚子醬的鹹鮮如點睛之筆，將雞肉的清甜推向極致。 𓆠紫蘇雞胸紫蘇的草本清香與雞胸的純淨相得益彰，肉質緊實卻不柴，入口一抹清新。 𓆠㙇田沙律新鮮沙律菜淋上紅蘿蔔汁，酸甜爽脆，為接下來的料理先清空味蕾。 𓆠雞頸肉去骨後僅保留最精華的部分，炭烤後外層微脆，內裡油脂與肉香交織，滋味逼人。 𓆠雞尾焦脆的外皮下是濃郁的雞油香，甘美得令人忍不住閉眼回味。 𓆠雞肩肉肉質較腍身的肩肉，表面烤出金黃色嘅「炭紋」，咬下去肉汁悄悄滲出，溫潤細膩。𓆠雞小腿肉 × 日本青椒去骨雞小腿肉搭配日本青椒，炭烤後青椒散發出香而不辛

尖沙嘴 | Yakitori Tsukada 對串燒情日獨鍾，整天都想找家好吃的 發現尖沙嘴原來有家隱世串燒店，來自東京的人氣燒鳥店，地方也很就腳💫店內主打鹿兒島合作農場的黑薩摩走地雞，而且由日藉師傅主理，以炭火明爐燒製，全吧枱式設計，亙動十足，立即約朋友過來拜會一下💫串燒廚師發板 $698/位，有成12串串燒，味道由淡到濃，讓客人細心品味每串串燒的精髓💫▪️前菜 🌟牛舌、薯仔沙律、南蠻漬魚牛舌爽口彈牙，薯仔沙律清新，漬魚鮮味💫▪️串燒🌟雞柳 🌟紫蘇雞胸🌟沙律雞柳炭燒後上枱，食時可沾上七味粉/華聯，雞味濃；紫蘇雞胸，以卷物形式包裹著紫蘇葉，食時滲出陣陣紫蘇香味；之後送上沙律清清味蕾，準備下一道美食💫🌟雞頸肉🌟雞腿肉🌟蔬菜三點漬雞頸肉脖子屬於經常運動的部位, 相當爽口, 多汁鮮美；雞腿肉口感嫩滑；蔬菜三點漬，微酸可以解膩💫🌟雞心🌟汁燒雞尾🌟燒鵪鶉蛋雞心 雞尾 鵪鶉蛋 以醬汁燒，相對味道較濃，雞心爽脆、雞尾脂香、鵪鶉蛋外彈內棉💫🌟和牛西冷食時可拌上隨碟的華鹽、Wasabi，舌牛油脂豐富，牛味濃郁 💫🌟海蝦 - 非常新鮮，蝦味濃🌟雞腱（雞小腿） - 燒後逼出油香，入口香滑💫🌟雞肉棒配上白飯，

👧🏻😋👅🍽✨儀式感omakase燒鳥套餐-🇯🇵 串燒omakase有$848同$588 set, 亦可單點串燒; 點餐後店員會將set既生肉show俾客人簡單介紹🎏 848 Set (14 course) $848/位▪️前菜🍯 雞高湯茶碗蒸 雞湯本身已好鮮, 加上蟹肉同黑魚子開胃更提鮮🐠 前菜盛合 刺身好新鮮有三文魚, 吞拿魚同螢光魷魚; 另外特別欣賞竹筍同蠶豆爽口清甜▫️燒鳥🐓 雞頸 油香豐盈🐓 雞柳 肉瘦但都好滑🐓 雞心臟 燒到外脆內軟🐓 免治雞肉 有軟骨粒, 配燒汁月見好rich🐓 雞尾 多餘油份燒乾晒, 剩低入口即化既七里香🐓 黑薩摩雞腿 雞皮勁脆, 雞肉彈滑, 咬開爆汁!▪️本日特選料理🐟 鰆魚（馬鮫）油脂滿溢, 用黎燒就最適合▫清舌餐點🫑 醃菜 同雞心一齊起, 酸汁同本身水份多既三色椒蕃茄仔好夾▪時令蔬菜🌽 汁燒粟米仔爽甜無根好嫩滑▫️壽司/拉麵🍣 羅西尼和牛鵝肝手鞠壽司 和牛油脂唔重, 平衡鵝肝油膩, 配幼蔥絲更清新🍜 塚田特製雞白湯拉麵 雞白湯鮮甜無比湯汁掛麵, 加左柚子絲令set最尾食多個麵都唔會覺得太滯▪甜品（選一）🍨 夾餡抹茶雪糕 似雪葩唔重奶味更輕盈🍮 焦糖布甸

同老公兩個人去慶祝情人節，餐廳有情人節套餐，不過我哋主打想食燒鳥，所以直接單點唔同嘅雞串燒。好少見到有女師傅負責，今日全程都係兩位女師傅，串燒非常出色。餐廳全部用日本刺身雞，大部份燒到八成熟，雞肉入口非常有鮮味而且嫩滑，簡單配上鹽或醬油已經足夠。雞內臟，完全沒有雞嘅腥味，各個部位配上適合嘅調味，燒得香脆，而且有濃郁雞味。雞白湯拉麵亦非常出色，雞湯濃郁。另外叫咗燒白鱔，白鱔香脆爽口，值得推介。香港餐廳越嚟越難做，遇到用心做嘅餐廳值得介紹。

儀式感日式燒鳥，但燒鳥質素不太穩定～自從上次食左串亭之後，發現隔離呢間燒鳥 Tsukada都係同一間集團而又係日本師傅主理，襯住生日迫左先生黎同我食 🤣 一路都有客人入黎，相信應該訂會位會好D，而呢到亦可以點到隔離既串揚食品～可以望住日本師傅煮食，據稱係由炭爐燒！而廚房亦有塊牌仔介紹今日既師傅，分別係吉田師傅同山口師傅。今次叫左$698 Omakase 套餐，當你點完套餐師傳會執好一盤肉然後介紹，幾有儀式感！之後就一路食前菜一路等串燒啦，一路食就前半部份其實都可以既，肉係燒到岩岩好，但係串燒整體都係比較淡味，而客人檯前面只係有一味粉同七味粉定山椒粉，無得加鹽…去到後期開始汁燒，汁燒既又全部好鹹😅後尾走既時候經理派卡片，見到原來係塚田農場既集團，就唔知點解扣哂分了 🤣😅一開始塚田農場岩岩係香港開其實我都間中幫襯，但到後期變得好難食。雖然同一集團但串亭我覺得唔錯，串燒就唔係好穩定，所以今餐都有少少失望～～🏠店名：燒鳥 Tsukada 🚘地址：尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下01-03號舖#尖沙咀 #尖沙咀美食

This intimate yakitori restaurant in Tsim Sha Tsui serves an omakase menu that is very well planned and delicious. The set includes appetizers, a delicious chicken chawanmushi, a homemade salad with kiwi dressing, homemade pickles, assorted yakitori, A5 Wagyu beef skewer, noodle soup in a delicious chicken broth, and dessert. Every dish is very balanced with a mix of vegetables and meat, and the portion is perfect. The yakitori chefs that work there are Japanese and they grill the skewers over c

The reason is not the quality of the food, the Japanese chefs are very professional The quality of the food is very good, especially the chicken liver which melts in your mouth and the chicken neck which is very elastic. The reason is that, for a relatively fat manager, it turns out that drinking customers are treated well but non-drinking customers are given the cold shoulder He was impatient when ordering took longer, and it turns out that good service depends on its cost. I don't have

第一道上桌的是雞柳串。這道菜非常嫩滑，肉質鮮嫩多汁，配上微微的炭燒香氣，令人垂涎欲滴。接著是雞胸串，這道菜的口感更為有彈性，肉質鮮嫩但有嚼勁，搭配上醬汁的調味，味道更加豐富。第三到第五道分別是雞頸、雞腿和雞尾串。雞頸肉質緊實，入口滑嫩；雞腿肉質細緻，多汁豐富；而雞尾則帶有獨特的口感和風味，是一個驚喜的驚喜。在中間，我們品嚐了百果串，這道菜是燒鳥菜單中的一個亮點。它結合了多種水果和雞肉，味道酸甜可口，帶來了一種新鮮和清爽的感覺。最後，我們享用了茶漬飯，作為這場風味之旅的完美結尾。這是一碗煮得恰到好處的茶漬飯，米粒飽滿，搭配上燒鳥的醬汁，味道更加香濃。

生食級的雞肉，能感受到師傅用心的料理，出菜速度不快，適合慢慢聊天享受良好的氣氛。雞肉串幾乎每一串都很好吃，如果坐在烤台前，還可以看到師傅用心烹煮的樣子，是一個精緻的享受。過年期間全家大小一起聚餐，吃吃喝喝，很是開心，除了烤雞肉串和烤和牛很精彩之外，拉麵和手作布丁也很讓人驚艷！唯一小缺憾是服務人員對於菜色不夠熟悉，有一道和牛+生雞蛋的料理，其實是會辣的，問了服務人員強調不辣，點了兩份小朋友的，結果辣到不行，算是此餐中的小缺憾。

🍢🐔👨🏻‍🍳高質日本人主理炭爐串燒▫️試過隔離間串亭食炸串，就試埋呢間燒鳥食串燒，同樣係日本人廚師，座位唔多，可以睇到師傅燒，最好訂位，係適合慶祝嘅一間餐廳。服務都好高質，侍應會不斷加茶，上菜都會逐串介紹。可單點可叫set，每人最低消費$300，桌面上有山椒粉和七味粉提供☑️香辣雞肉& 芫荽🌿-$68呢個吾係串燒，係前菜黎，芫荽控之選！佢有大量芫荽，不過都係生嘅，但好嫩好新鮮，同埋只係用上葉嘅部份，雞肉撕開咗，配上咗少少嘅辣汁，撈埋一齊好夾又好開胃。☑️茄子🍆-$30茄子有四小件，燒得好香好Juicy，而且仲配咗少少牛油，好正🫶🏻🆗雞翼-$43鹽燒的，得一隻黎講有d貴，雖然都燒得幾靚，個皮脆嘅，但就主要都係雞味。☑️黑松露薯條 🍟-$58薯條係M記幼薯條，但新鮮炸起好脆口，配上黑松露鹽同埋少少芝士碎，食到停唔到口😋☑️10串set 🍢-$698串燒會由淡味至濃味送上，頭一半會係鹽燒，後一半會係醬油燒，中間會有清口小食，呢間店主打黑薩摩走地雞。先上嘅係濃香雞湯配免治雞肉。免治雞肉丸好淋，雞湯好清新。之後分別有雞柳、雞胸、雞頸、雞腿肉、雞尾，有個配左魚子醬嘅幾好食😋其他都吾錯，全部都脆口Juicy,

朋友要吃「焼鳥」，話眾人之樂，要邀請小妹。訂位時雖網站說明用餐時間 120 分鐘，原來平日第二輪沒有訂位可以多坐一會。七時到達，為了等另一位朋友，先吃「黒薩摩鶏盛り合わせ」，燒物七點二十分分才開始，吃到九點鐘足夠把「套餐」十本，以及追加兩本吃完，當然時間充裕一點還是好的。是夜和朋友言笑甚歡，忽略店肉細節，印像是陳設整潔，也不算擠，只是連掛在牆上大將的名字都忘記了，罪過🥺，對不起，小妹只會吃，唯有專注美食。先講 【 黒薩摩鶏盛り合わせ 】小妹不愛雞刺身，非怕生肉，而是味道並不 craveable，略經炭火燒烤味頓時妙絕，因為受熱之肉，香味更佳（不是因為 Prometheus 把火帶到人間，人類才進入文明嗎？☝🏽😎）****鹿兒島雞肉，跟其他日本雞肉都雞味濃郁，佐以薑蔥，錦上添花，還有幾片雞胗，爽口有嚼勁，也很入味，不錯的頭盤。這裡沒有叫自己的套餐「お任せ」(omakase) 而是「ひととおり」（一通），實在而得體。今晚吃十本 $ 698，這樣質素價錢合理。人齊，晚餐正式開始，首先為我們端上的是【 鶏出汁スープ 】。雞上湯味濃而不鹹，箇中真材實料之妙美湯品。****【  酒 ｜ 辛口純米《

心思思又想食串燒，即時想起串亭的炭火雞串燒，即刻約埋好友一起去食啦！店子主要食材以鹿兒島黑薩摩雞為主，但卻加入 不同類型的元素，令整體更加豐富和多樣化。今晚揀了十本炭火燒鳥套餐$698/pp~🔶️濃香雞湯配免治雞肉丸~ 湯頭以雞熬製5-6小時，味道好清好甜，免治雞肉丸，口感軟滑可口。🔶️雞柳~ 肉質嫩滑鮮甜，好juicy！好有雞味，上面鋪上魚子醬提味，好正!🔶雞胸~以紫蘇葉包住雞胸肉製成卷物，好refreshing! 表面燒得好香好脆，肉質嫩滑juicy, 正！🔶️雞頸~好香好脆，爽口彈牙。🔶️本日之推薦燒鳥鹽燒~雞腎邊~口感爽脆，好味!🔶️黑薩摩雞腿肉~表面燒得好焦香，肉質十分柔嫩，好入味。🔶️雞尾巴~外面燒得很脆，裏面入口即溶，很特别也很好味。🔶️清舌餐點~以青紅椒，白蘿蔔 ，車厘茄和青瓜等醃菜清一清味蕾，再作下一道菜的準備。🔶️時令蔬菜~燒冬菇~ 表面燒到微焦，口感嫩滑多汁，加上秘製醬汁很滋味。🔶️生麩磯邊燒~以脆脆紫菜包住日本麵筋和咸香芝士，口感軟腍，配以醬油，很特別！🔶️雞皮~表面燒得金黄香脆，十分爽彈。🔶和牛西冷~表面焦脆，口感軟腍，牛味香濃，肉汁豐富，十分美味。🔶️自家製月見免治雞肉棒~口感

燒鳥顧名思義就是串燒雞，雞肉有不同部位，而且有獨特燒烤技巧，日本餐廳用上備長炭燒烤，全部日本司傳，令人至身於日本中餐廳有唔8道及10道串燒選擇，今晚揀左10串餐🥰，套餐好多野食又高質，服務又好好👍黑薩摩雞湯🐥慢火煮餚黑薩摩雞，雞湯精華美味，盡在不言中雞柳串🍢先有雞柳串，炭燒烤雞柳好香，配上七味粉好味道紫蘇雞胸紫蘇葉及雞胸肉卷好可愛雞頸軟滑雞頸食落好似雞脾肉，可以加味粉提升味道雞心串燒雞心好香好爽雞腿肉又滑又香口蔬菜🥬食下蔬菜轉下味道汁燒雞尾醬汁燒雞尾都幾惹味，完全無羶味道紫菜腐皮芝士🧀芝士腐皮好似年糕煙韌日本銀杏第一次食燒銀杏好有意思雞皮煙韌又彈牙和牛西冷🥩選擇了5成熟，和牛軟淋好味道自家制月見免治雞肉雞肉加特製醬汁，食嘅時候再沾上雞蛋食雞肉茶泡飯🍙用上餚製雞湯做茶漬飯湯，配有漬物，再慢慢加入熱湯享用威士忌雪糕三文治🥙好味道嘅威士忌雪糕，雲呢拿雪糕滲有香濃威士忌，用威化餅夾上雪糕好似三文治般

燒鳥主打燒雞肉為主🐥，日本師傅用備長炭炭火燒烤，而我地今晚揀了塚田燒雞10串套餐套餐10串還有時令蔬菜，和牛西冷同免治雞肉串燒，最後當然有拉麵或茶漬飯，及美味甜品黑薩摩雞湯黑薩摩雞用了4-6小時餚煮，還有免治雞肉係雞湯入面，雞湯鮮甜，充滿濃濃雞味雞柳串 ささみ日本師傅主理燒烤，每串即叫即燒，七味粉或生椒粉紫蘇黑薩摩雞胸 黒さつま鶏胸肉雞胸肉紫菜卷好有特色雞頸 せせり軟淋美味又好滑雞心燒香雞心好香口雞腿肉 鶏もも🍗好滑雞脾肉蔬菜 旬野菜🥦食蔬菜再換濃味串燒汁燒雞尾 ぼんじり鹽燒雞尾，醬汁美味燒紫菜芝士 磯辺焼き入面包著腐皮加芝士，軟綿綿又煙韌日本銀杏燒銀杏好特別雞皮煙韌雞皮好彈牙和牛西冷🥩可以選擇揀熟成度，好juicy 美味自家制月見免治雞肉配上日本大雞蛋，拌勻一齊食塚田特製白雞湯拉麵🍜雞湯拉麵，拉麵厚身彈牙，可以吸收白雞湯精華焦糖蛋加蕨餅🍮焦糖蛋放進蛋殼般器皿，配有蕨餅好滋味好豐富好滿足晚餐，質素又高服務又好滿意😋