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港鐵尖沙咀/尖東站 A2 出口, 港鐵尖沙咀/尖東站 N1 出口, 港鐵尖沙咀/尖東站 N2 出口
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電話號碼
26886773
開飯介紹
來自東京的人氣燒鳥店，主打鹿兒島合作農場的黑薩摩走地雞，並以炭火明爐燒製，肉質鮮味嫩滑，坐在吧枱旁邊更可欣賞師傅手藝。
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營業時間
今日營業
12:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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-𝐘𝐚𝐤𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐓𝐬𝐮𝐤𝐚𝐝𝐚🐣二訪燒鳥塚田 — 記得上次食過好念念不忘🌟🌟🌟今次再黎 係由張純師傅駐場 依然好味 細膩既幸福感☺️呢間其實係日本東京過江龍燒鳥主題店 🐣始祖於日本東京中目黑同渋谷既Tabelog 都有3.4分以上店家除左選用源自日本鹿兒島農場既黑薩摩走地雞之外更嚴選日本各地既銘柄雞 可以食到多種部位既雞肉串串燒係採用罕見既明爐日本備長炭 可以望下師傅整串燒加埋成個氛圍 唔洗飛去日本都食到日本串燒店既味道🌟🐣 14 course set ($848/pp)前菜🐣雞高湯茶碗蒸松葉蟹與雞湯結合 鮮甜滑嫩 蛋香濃郁 而黑松露既香氣更加提升左層次感🐟前菜盛合有三文魚、吞拿魚、螢光魷魚伴芥末海苔、昆布湯煮竹筍、蠶豆 — 其中昆布湯煮竹筍伴山椒葉 最為難忘食落清新香甜 而木魚碎碎增添風味燒鳥🐣雞頸肉 🌟🌟🌟🌟🌟肥瘦交織融合 肉質彈牙 微微有咬口 帶有香濃既炭香味🐣雞柳肉每粒都有堆魚子醬 增添鹹鮮風味🐣雞肩肉 （原定：雞心臟 ）🌟🌟🌟🌟🌟因為我食唔到雞心 師傅轉左雞肩肉畀我食想講雞肩肉燒得好焦香 肉質比雞脾肉更軟腍 配青椒食更為清新解膩🐣免治雞肉 🌟🌟🌟🌟🌟配燒汁及月見蛋黃 質地濃稠 不用多說 很好味就是! 🐣黑薩摩雞腿🌟🌟🌟🌟🌟燒得雞皮勁香脆肉嫰 每啖都爆汁 滿滿幸福感🐣雞尾🌟🌟🌟🌟🌟我既最愛!! 汁燒都勁好味 油脂超香濃 燒汁好入味本日特選料理🐟日本馬鮫魚配金山寺味噌🌟🌟🌟🌟魚肉肥美 皮下脂肪油睹豐富 配搭金山寺味噌當中麥芽糖包裹住有嚼勁既麥粒 食落甜中帶辣 層次豐富清舌餐點🍅醃車厘茄聽講自家製酸汁係前一日預先將車厘茄醃製好 酸香開胃 清清口腔後 迎接之後既汁燒時令蔬菜🌽汁燒粟米仔 🌟🌟🌟🌟🌟平時唔中意食小粟米既我 都覺得好好味 好多汁主食🌟羅西尼和牛鵝肝壽司和牛脂香細緻 鵝肝焦香唔膩 配蔥絲增添清新感 🍜 特製雞白湯拉麵 雞白湯濃稠鮮甜 湯汁掛麵 加左柚子絲減輕油膩感甜品（二選一）🍨 焦糖布甸配抹茶蕨餅 （另：夾餡抹茶雪糕）布甸質感柔滑 抹茶蕨餅淋上黑糖 甘甜交織 完美收尾
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𓍕 𓍕 𓍕尖沙咀堪富利士道有一家燒鳥專門店 — 焼鳥塚田。全店僅設吧枱座位，食客可近距離觀賞師傅在炭火前的精湛技藝。油脂滴落的滋滋聲伴隨縷縷煙燻香氣，是一場視覺與嗅覺的雙重饗宴。 𓆠茶碗蒸看似樸實無華卻暗藏玄機。滑溜的茶碗蒸上面有濃濃的雞湯！入口既有絲滑的蒸蛋，又有雞味濃郁的湯頭精華，鮮味在舌尖綻放。 𓆠前菜三品香辣牛舌柔嫩中帶着牛脂香氣；煙燻魚籽薯仔沙律的既鹹香又綿密；銀帶魚醃漬得恰到好處，清爽中透出淡淡海洋氣息。 𓆠燒雞柳師傅精準掌控火候，七分熟的燒雞柳，中心仍泛着誘人的淡粉色，魚子醬的鹹鮮如點睛之筆，將雞肉的清甜推向極致。 𓆠紫蘇雞胸紫蘇的草本清香與雞胸的純淨相得益彰，肉質緊實卻不柴，入口一抹清新。 𓆠㙇田沙律新鮮沙律菜淋上紅蘿蔔汁，酸甜爽脆，為接下來的料理先清空味蕾。 𓆠雞頸肉去骨後僅保留最精華的部分，炭烤後外層微脆，內裡油脂與肉香交織，滋味逼人。 𓆠雞尾焦脆的外皮下是濃郁的雞油香，甘美得令人忍不住閉眼回味。 𓆠雞肩肉肉質較腍身的肩肉，表面烤出金黃色嘅「炭紋」，咬下去肉汁悄悄滲出，溫潤細膩。𓆠雞小腿肉 × 日本青椒去骨雞小腿肉搭配日本青椒，炭烤後青椒散發出香而不辛之感，更能為雞肉提鮮。 𓆠 漬物自家醃製的漬物酸度明亮，是味蕾完美的轉場。 𓆠燒和牛油脂如大理石紋般分布，炭火逼出豐腴的牛脂香，先嚐原味，再佐以山葵或岩鹽，三種吃法，三重享受。 𓆠燒大蝦連殼烤至酥脆，蝦頭膏香濃郁，蝦肉彈牙鮮甜，是奢華的極致演繹。𓆠免治雞肉棒配蘭王蛋免治雞肉棒蘸上黃澄澄的蘭王蛋，鮮上加鮮。將餘下的蛋液與黑松露飯拌勻，每一口都是濃郁的幸福感。 𓆠抹茶蕨餅配Crème Brûlée抹茶蕨餅Q彈軟糯，茶香深邃。Crème Brûlée的用雞蛋小杯盛載，香甜可愛。 𓆠抹茶雪糕三文治冰涼與酥脆的雙重口感，為這場盛宴畫下甜美句點。 這裏不僅是餐廳，更是一個以炭火為筆、雞肉為墨的美食劇場。師傅的匠心體現了食材的本味，在每一串燒鳥中娓娓道來。菜單的編排層次分明，由精緻前菜、主菜燒鳥、漬物的間奏到甜品完美謝幕，宛如行雲流水，起承轉合，值得每一位懂吃的饕客細細品味。𓍕 𓍕 𓍕
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尖沙嘴 | Yakitori Tsukada
對串燒情日獨鍾，整天都想找家好吃的
發現尖沙嘴原來有家隱世串燒店，來自東京的人氣燒鳥店，地方也很就腳💫店內主打鹿兒島合作農場的黑薩摩走地雞，而且由日藉師傅主理，以炭火明爐燒製，全吧枱式設計，亙動十足，立即約朋友過來拜會一下💫串燒廚師發板 $698/位，有成12串串燒，味道由淡到濃，讓客人細心品味每串串燒的精髓💫▪️前菜 🌟牛舌、薯仔沙律、南蠻漬魚牛舌爽口彈牙，薯仔沙律清新，漬魚鮮味💫▪️串燒🌟雞柳 🌟紫蘇雞胸🌟沙律雞柳炭燒後上枱，食時可沾上七味粉/華聯，雞味濃；紫蘇雞胸，以卷物形式包裹著紫蘇葉，食時滲出陣陣紫蘇香味；之後送上沙律清清味蕾，準備下一道美食💫🌟雞頸肉🌟雞腿肉🌟蔬菜三點漬雞頸肉脖子屬於經常運動的部位, 相當爽口, 多汁鮮美；雞腿肉口感嫩滑；蔬菜三點漬，微酸可以解膩💫🌟雞心🌟汁燒雞尾🌟燒鵪鶉蛋雞心 雞尾 鵪鶉蛋 以醬汁燒，相對味道較濃，雞心爽脆、雞尾脂香、鵪鶉蛋外彈內棉💫🌟和牛西冷食時可拌上隨碟的華鹽、Wasabi，舌牛油脂豐富，牛味濃郁 💫🌟海蝦 - 非常新鮮，蝦味濃🌟雞腱（雞小腿） - 燒後逼出油香，入口香滑💫🌟雞肉棒配上白飯，食時雞肉棒可沾上蛋汁，更見香嫩💫🌟山藥 - 多汁爽口甜品 雞蛋布甸+蕨餅最中餅夾雪糕
餐廳 : Yakitori Tsukada
地址 : 尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下01-03號舖
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來自日本東京過江龍燒鳥店燒鳥塚田 Yakitori Tsukada」始祖於日本東京中目黑及涉谷的兩家分店均大獲好評，香港為餐廳首家海外分店，地點在尖沙咀堪富利士道，「燒鳥塚田」選用源自日本鹿兒島農場的黑薩摩走地雞，還嚴選日本各地的銘柄雞👍👍由經驗豐富的「張純」師傅主理，處理串燒火候一流，店家提供全雞隻多種部位的雞肉串，而且採用罕見的明爐日本備長炭，串燒未食已經香氣撲鼻，食客可以一邊享受美食，一邊近距離欣賞廚師的精湛技藝!這晚我們點了主廚推介848 Course 套餐，可以嘗盡不同雞的精選部位串燒、茶碗蒸、前菜、手握壽司、拉麵和甜品一應俱全！▪️雞高湯茶碗蒸｜香滑雞湯蒸蛋配上松葉蟹肉，鮮味無窮▪️前菜｜有五款廚師精選嘅小食，包括有三文魚、吞拿魚、螢光魷魚、竹筍和蠶豆，刺身新鮮鮮味，另外三款有特色，味道清新好開胃▪️雞頸肉｜非常罕有，肉質煙靭帶一點爽口，配合燒汁好惹味▪️雞柳配魚籽醬｜雞柳意想不到的嫩滑又Juicy ，配上魚籽醬味道更加昇華到另外一個層次▪️燒鮫魚｜魚皮燒得好香口，魚肉嫩滑得來帶點煙靭好有咬口，配上特調麵豉醬汁，好味▪️燒雞心｜外焦內脆味道濃香▪️黑薩摩雞腿｜雞腿肉肉質飽滿，入口軟嫩啖啖肉，雞皮燒得香脆，中間還配上小青椒，完美▪️免治雞肉｜自家製雞味濃郁，而且肉質好Juicy，配合燒汁和蛋黃，味道一流▪️燒雞尾｜超級甘香，完全唔覺肥膩，全晚MVP▪️燒粟米芯｜爽脆又多汁，味道天然甜美▪️羅西尼和牛鵝肝手握壽司｜和牛油花滿滿配上燒得外脆內軟的鵝肝，配合日本米飯和京蔥，一啖食口超滿足▪️塚田特製雞白湯拉麵｜湯底多隻雞殼熬製多個小時而成，入口鮮甜黏口，超多骨膠原，配上彈牙拉麵、雞胸肉和香蔥，相當美味▪️夾餡雪糕｜日本人喜愛的甜食，餅皮是用糯米粉漿烤製而成，香口酥脆！最中餅再夾上紅豆蓉和士多啤梨雪糕，好似三文治咁大口大口咁吃，開心▪️自家製布甸｜相當出色的雞蛋布甸，蛋味香濃，質感超級香滑，配上黑糖抹茶蕨餅，兩款甜品一樣美味
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👧🏻😋👅🍽✨儀式感omakase燒鳥套餐-🇯🇵 串燒omakase有$848同$588 set, 亦可單點串燒; 點餐後店員會將set既生肉show俾客人簡單介紹🎏 848 Set (14 course) $848/位▪️前菜🍯 雞高湯茶碗蒸 雞湯本身已好鮮, 加上蟹肉同黑魚子開胃更提鮮🐠 前菜盛合 刺身好新鮮有三文魚, 吞拿魚同螢光魷魚; 另外特別欣賞竹筍同蠶豆爽口清甜▫️燒鳥🐓 雞頸 油香豐盈🐓 雞柳 肉瘦但都好滑🐓 雞心臟 燒到外脆內軟🐓 免治雞肉 有軟骨粒, 配燒汁月見好rich🐓 雞尾 多餘油份燒乾晒, 剩低入口即化既七里香🐓 黑薩摩雞腿 雞皮勁脆, 雞肉彈滑, 咬開爆汁!▪️本日特選料理🐟 鰆魚（馬鮫）油脂滿溢, 用黎燒就最適合▫清舌餐點🫑 醃菜 同雞心一齊起, 酸汁同本身水份多既三色椒蕃茄仔好夾▪時令蔬菜🌽 汁燒粟米仔爽甜無根好嫩滑▫️壽司/拉麵🍣 羅西尼和牛鵝肝手鞠壽司 和牛油脂唔重, 平衡鵝肝油膩, 配幼蔥絲更清新🍜 塚田特製雞白湯拉麵 雞白湯鮮甜無比湯汁掛麵, 加左柚子絲令set最尾食多個麵都唔會覺得太滯▪甜品（選一）🍨 夾餡抹茶雪糕 似雪葩唔重奶味更輕盈🍮 焦糖布甸 布甸軟滑, 同抹茶蕨餅既煙韌成對比豐富左口感
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