燒鳥 Tsukada

-𝐘𝐚𝐤𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐓𝐬𝐮𝐤𝐚𝐝𝐚 🍢三訪來自日本東京的串燒名店 — 燒鳥塚田 近日原身炸串店同串燒店合併而成 依然主打雞肉串燒 同樣選用源自日本鹿兒島農場黑薩摩走地雞、日本銘柄雞並由日籍大廚以明爐日本備長炭烹調 而最近更推出左全新午市套餐同性價比高既燒鳥午市廚師發辦🐣🐣燒鳥午市廚師發辦/ おまかせ焼鳥コース（$238）套餐包括 — 沙律、自家製豆腐、燒鳥5種、野菜串、塚田特製雞白湯拉麵燒鳥五串：分別係雞心、雞軟骨、雞脾肉、大蔥雞肉同月見免治雞肉串🍢雞心肉質緊緻帶彈性 帶有嚼勁而且滲出濃厚肉香；🍢雞軟骨外層炭香撲鼻 食落脆口爽彈 鹹香中帶骨膠原爽脆；🍢雞腿既雞皮烤至金黃酥脆 油脂滲入嫩滑的雞腿肉中 入口多汁 香氣四溢；🍢大蔥雞肉豐腴多汁 配上大蔥既清甜 油脂與蔥香交融 鹹香中帶點清新；🍢月見免治雞肉串混合軟骨後更彈牙 炭烤香氣濃郁 沾上特製月見汁 鹹鹹甜甜 蛋液包裹住 食落滑嫩細膩塚田雞白湯拉麵 每次食都覺得好好味 麵條新鮮彈牙湯底以8小時慢熬 濃郁厚實 奶白滑順 雞香層層堆疊🐣月見免治雞肉丼/ 焼鳥屋のつくねと出汁巻き丼 〈每日限量10份〉（$128）套餐包括精緻前菜和味噌湯 免治雞肉一如既往保持係燒鳥塚田既高品質 柔軟中混入切碎軟骨 依落口感層次豐富 細膩 炭火烤至外層帶微脆 肉汁鎖緊 沾上甜甜鹹鹹月見醬汁 鮮味直衝舌尖 飯粒完全吸收醬汁與雞肉精華 份量十足飽肚🥤Lemon Sour（$78）清新檸檬酸香 氣泡感十足 解膩又醒胃🥤Frozen Fruit Sour — Kiwi （$78）奇異果真係成舊係求 果香特別濃郁 冰涼爽口 微酸微甜…查看更多

東京知名燒鳥店Yakitori Tsukada於尖沙咀開設海外首間分店🇯🇵嚴選鹿兒島合作農場出產的黑薩摩走地雞及日本各地優質銘柄雞🐓肉質嫩滑且油脂分布均勻。餐廳亦有供應稀少部位燒鳥㊙️例如：雞頸、雞肩等等餐廳中央設有日本樫木備長炭炭火明爐🔥以高溫鎖住食材肉汁及增添炭香🖤串燒建議先試原味🍡再按喜好加上辣粉、七味粉或山椒🌟燒師推介5本 $2101️⃣雞柳雞柳肉質細膩，鮮嫩多汁☘️搭配清新的柚子胡椒🌶️後勁帶點香辣2️⃣雞皮雞皮燒至金黃酥脆💛連著適量的脂肪，入口釋放出濃郁的油香與雞香3️⃣雞頸肉質瘦而不柴，帶有彈牙的口感😍並伴隨微微的嫩脆，味道恰到好處4️⃣雞翼外皮燒至焦香，帶有淡淡的煙燻味🍗而內裡的雞肉仍然保持著嫩滑多汁，皮香肉嫩5️⃣免治雞肉串免治雞肉掃上秘製醬汁再燒至外微焦內軟嫩🎐配搭日本雞蛋生蛋黃🥚口感滑溜濃厚🌟牛舌串 $58牛舌每片厚度適中👅火喉烘烤得恰到好處，外表香脆，內裡柔嫩多汁，同時帶有牛舌特有的彈牙口感，牛味極濃❣️🌟鹽烤天使蝦串 $68輕輕剝開蝦殼🦐蝦肉紮實又多汁，帶著鹽烤的微微鹹香🧂完美襯托出天使蝦天然的鮮甜。蝦頭部位還藏著濃郁的蝦膏😋啜一口，味道濃香四溢🌟和牛薄燒 $108和牛切成薄片🐮油花分佈均勻，口感柔嫩多汁，每一卷裡都包著滿滿的香葱💚恰到好處地平衡了和牛的濃郁，點綴著烤洋蔥🧅和青椒🫑既能解膩，又為整體味道增添了層次感🌟刺身五種盛 $178色彩繽紛的刺身盛，包含了吞拿魚🐟甜蝦🦐帶子、三文魚、鯛魚，刺身每片厚切，質地細膩，帶著濃郁的鮮香，同時有著魚油的豐富香氣，配上適量的芥末與醬油，豐富又滿足🌟半熟玉子薯仔沙律 $78上層放著半顆完美的半熟玉子🐣蛋白滑嫩，半凝固的蛋黃呈現出鮮橙色，輕輕一切，濃稠的蛋黃緩緩流下🧡 底下的薯仔沙律質感綿密🥔煙肉的加入🥓點綴了微微鹹香味🌟自家製燒飯團配三文魚籽 $68頂部晶瑩剔透的三文魚籽🧡輕輕咬開，釋放出濃郁的鹹香味，鮮甜多汁，飯團外層被燒得金黃微焦🍙散發出炭火的香氣，飯粒柔韌，掺雜著紫菜和其他調味，增添了豐富的風味🌟塚田特製雞白湯拉麵 $78以日本直送、熬製8️⃣小時以上的走地雞湯🐓入口濃稠醇厚，帶有自然的鮮甜味，可直接當湯品享用。配上細嫩的雞肉🍜再加上日本小麥粉製作的拉麵🌾麵條滑順而有嚼勁，亦十分掛湯🌟甜品蛋糕上層點綴著晶瑩的果凍，包裹新鮮的士多啤梨🍓及藍莓🫐中層是柔滑的莓果慕斯，質地輕盈，帶著濃郁的莓果清香與微酸的滋味，最底層深色的朱古力蛋糕🍫口感鬆軟…查看更多

呢間餐廳日本東京中目黑同澀谷🇯🇵香港店同樣選用日本鹿兒島農場嘅黑薩摩走地雞，並以備長炭即場明爐燒製，製作串燒、精製料理，盡嚐不同雞部位，性價比超高🐔🐓主廚精選推介套餐（$758）💗雞高湯茶碗蒸滑捋捋嘅雞湯蒸蛋配上松葉蟹肉，鮮味無窮，再以黑松露醬點綴，香味十足🥚💗前菜盛合刺身方面有三文魚同吞拿魚赤身，新鮮美味；另外有慢煮牛肩肉配沙律醬，味道柔嫩鹹香；蔬菜方面有米麴水茄子佐木魚絲、粟米芯秋葵配芝麻醬，味道清新開胃🍱💗雞頸鹽燒雞頸肉肉質爽脆帶點嚼勁，帶少許油脂香🐥💗黑薩摩雞柳鹽燒雞柳雖然肉質偏瘦，但肉質依然鬆軟，證明火候掌握得啱啱好，再配上魚子增添一份鹹鮮🖤💗本日特選料理鹽燒鮫魚外皮香脆，魚肉嫩滑，可加上特調日本麵豉醬或唧上青檸汁提鮮🐟💗雞心臟鹽燒雞心軟Q彈牙，最抵讚係無內臟腥味🫀💗清舌餐點中途上一個醋漬大頭菜、蕃茄、青瓜同彩椒，酸酸地清一清個味蕾🥗💗免治雞肉免治雞肉棒內加入雞軟骨，軟綿中增加一點脆脆嘅口感，配埋濃郁醬油同日本無菌蛋黃，回味無窮🐣💗大葱雞肉串汁燒大䓤雞肉串用上雞腿部份，嫩滑嘅雞腿肉加上香甜嘅大葱，特別惹味🎍💗時令蔬菜汁燒粟米芯爽脆清甜🌽💗照燒鵝肝鵝肝煎得外脆內嫩，食落肥美滑嫩，入口油香滿溢，搭配香甜嘅照燒汁同大蔥絲，簡直係完美🪿💗黑薩摩雞腿選用雞腿肉最佳嘅部位「もも」作汁燒，肉質特別軟嫩有彈性，雞皮亦燒得香脆🍗💗塚田特製雞白湯拉麵雞白湯用上多隻雞殼熬製多個鐘而成，飲落濃厚黏口，充滿骨膠原，配上煙韌彈牙嘅拉麵，最後加上少量雞肉絲同柚子，令整體無咁膩🍜💗最中雪糕/自家製布甸最中雪係用上最中餅夾住紅豆蓉同士多啤梨雪糕，好似雪糕三文治咁🍓；自家製布甸就係迷你焦糖燉蛋，配上黑糖抹茶蕨餅🍮…查看更多

尖沙咀人氣日本餐廳以晚市燒鳥串聞名，最近推出了幾款不同的午市選擇，讓我急不及待去試吓呢度高質日式美食。🐣 首先是月見免治雞肉丼午餐（$128），免治雞肉質感柔軟，醬汁包裹著雞扒，鮮味十足，搭配滑順的蛋漿和厚厚的玉子，口感豐富又飽肚。套餐還包括精緻前菜和味噌湯，份量比預期大，是一款性價比極高的午餐選擇。🐓 另一款是較為豐盛的燒鳥塚田廚師發辦午餐Omakase（$238），內容豐富多樣，包括沙律、自家製豆腐、五串燒鳥（雞頸、雞小腿、雞腿肉、雞尾及月見免治雞肉串）、時令蔬菜串，最後以塚田拉麵作壓軸。🍢 燒鳥五串，分別係雞頸、雞小腿、雞腿肉、雞尾同月見免治雞肉串。雞頸肉質結實且脂肪豐富，燒得香脆；雞腿連同帶雞皮燒得金黃香脆；雞尾第一次試，油脂豐腴，味道濃郁；而月見免治雞肉串更係亮點，配合燒汁同蛋黃，肉質嫩滑，香氣四溢，賣相同味道都一流。🍜 最後壓軸嘅塚田拉麵，麵條新鮮煙韌，湯底用慢煮8小時嘅雞白湯，濃郁香滑，令人回味無窮。拉麵則用慢煮8小時的雞白湯，湯底濃郁香滑，麵條新鮮煙韌，令人回味無窮。餐廳環境舒適，食物高質，絕對超出價錢嘅預期。今次試過嘅兩款午市套餐都展現出高質素與超值的完美結合，值得一試。…查看更多

𓄳 𓄳 𓄳穿過尖沙咀堪富利士道的熙攘人潮，低調的「燒鳥 Tsukada」以門簾半掩，隱隱透出炭火香氣。這家以備長炭直火聞名的串燒店，晚市的熱鬧早已聞名；今次回訪，是為了一嚐新推出的午市菜單。究竟午市丼飯和拉麵，能否延續夜間的職人魂？ 𓄔月見免治雞肉丼 $128必點推薦！丼飯上桌，宛若一幅靜物畫：免治雞肉餅下有厚燒玉子，中央一顆生蛋黃如朝陽般飽滿，佐以翠綠蔥花點綴。雞肉混合細碎軟骨，炭烤香氣深邃，拌入蛋液後更添滑順！醬汁甜鹹平衡，米飯粒粒分明且吸附了肉脂，每一勺都是溫潤的滿足。 𓄔將軍拉麵 $138湯頭入口，便知功夫。以雞骨與魚介熬製的醬油湯底，濃稠卻不黏喉。尾韻更帶一絲焦香，猜想是炭火燻製的痕跡。雞腿肉嫩，麵體選用中太直面，咬勁十足。配上黃澄澄的溏心蛋，流心度可謂完美。 𓄔三色刺身 $88以串燒店而言，刺身的新鮮度令人驚艷！三文魚油脂豐潤，吞拿魚赤身色澤鮮亮無筋絡。最出色的是鯛魚 —— 肉質清透，入口清甜，佐現磨山葵，更突顯其純淨魚鮮！尤其以不足百元之價格，可見選材誠意。「燒鳥 Tsukada」的午市菜單，成功將夜間的炭火魂延伸至日光之下！免治雞肉丼的樸實溫暖、拉麵湯頭的深邃、刺身的俐落鮮美，皆展現出超越「串燒專門店」框架的底蘊。若你厭倦了連鎖日料的制式化，這裡的職人感與合理定價，無疑是鬧市中難得的誠意之作。 𓄳 𓄳 𓄳…查看更多