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2023-07-14
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去日本之前品嘗最高質既串燒，近期最令我留下深刻印象一定系 燒鳥 ，位於尖沙咀鬧市堪富利士道8號格蘭中心地下01-03號鋪。看似毫不起眼嘅地方，原來內有乾坤。全店以吧台形式下招呼客人，客人可以目到師傅製作食物，全店以備長炭燒燒至串燒恰到好處，有8-10本既選擇價錢由$498-$698不等。首先第一道以濃香雞湯配免治雞肉配上丸子，掛湯而有清新可以清下味蕾又夠暖身。首串串燒以燒雞柳配上芥末醬或魚子醬，前者可以增添味蕾刺激，後者則有名貴食材。兩者的肉質鮮嫩而不會燒至過火喉。雞胸紫酥葉近年比較少吃之物，雞肉，加上紫蘇葉燒至香脆並帶點油份，無論外表及內在都令人留下深刻印象，好吃。帆立貝三文魚籽經過燒香的帆立貝，咬一口多汁又有嚼勁，頂層添上三文魚籽絕對錦上添花，不錯。吃過幾道串燒之後，來一客味噌白蘿蔔香甜又軟身，可見師傅是別有用心，因為開始是日主菜。對放雞腎本身都沒有太多喜好，因為通常都燒得好硬，但系燒鳥卻令我刮目相看。以鹽燒既雞腎燒得恰到好處，好好食。雞腿串燒，外層皮脆肉滑又多汁，忍不住都想來多一口吧！生麩磯邊燒第一次吃，有驚喜之作。以香脆紫菜層夾有生麩好煙韌又特別。沖繩拌海蘊頂層有少許食用花點綴
全店以吧台形式下招呼客人，客人可以目到師傅製作食物，全店以備長炭燒燒至串燒恰到好處，有8-10本既選擇價錢由$498-$698不等。
首先第一道以濃香雞湯配免治雞肉配上丸子，掛湯而有清新可以清下味蕾又夠暖身。
首串串燒以燒雞柳配上芥末醬或魚子醬，前者可以增添味蕾刺激，後者則有名貴食材。兩者的肉質鮮嫩而不會燒至過火喉。
雞胸紫酥葉近年比較少吃之物，雞肉，加上紫蘇葉燒至香脆並帶點油份，無論外表及內在都令人留下深刻印象，好吃。
帆立貝三文魚籽經過燒香的帆立貝，咬一口多汁又有嚼勁，頂層添上三文魚籽絕對錦上添花，不錯。
吃過幾道串燒之後，來一客味噌白蘿蔔香甜又軟身，可見師傅是別有用心，因為開始是日主菜。
對放雞腎本身都沒有太多喜好，因為通常都燒得好硬，但系燒鳥卻令我刮目相看。以鹽燒既雞腎燒得恰到好處，好好食。
雞腿串燒，外層皮脆肉滑又多汁，忍不住都想來多一口吧！
生麩磯邊燒第一次吃，有驚喜之作。以香脆紫菜層夾有生麩好煙韌又特別。
沖繩拌海蘊頂層有少許食用花點綴，海蘊滑溜又軟身並有少許醋味。
汁燒雞頸第一次吃估唔到咁好食，大愛之選。
時令蔬菜以冬菇燒至飽滿菇汁，完全沒有半點燒燶，簡直是師傅的巧手之作。
是日的重頭戲—和牛西冷，西冷5成熟能夠做到外脆內軟，入口即化既感覺令我好滿足。
自家制月見免治雞肉，月見蛋香又甜滑配上免治雞肉棒絕對富有嚼勁又滋味。
食事有雞白湯拉麵或雞肉茶泡飯，前者能夠做到掛湯又有口感；後者則滿有口感添上了蛋絲、紫菜絲、米通多種口味又暖身。
甜品方面有夾餡雪糕或自家制布甸，兩者都是用心製作。個人喜歡後者布甸滿有蛋香並有嶡餅口感無比。
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