燒鳥 Tsukada

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聽到Omakase一定諗起高級日本料理，但原來依加串燒都有Omakase！餐廳有提供兩款套餐或散叫，咁多款串燒，有選擇困難嘅話，揀套餐就啱哂！店內坐位均為吧枱座，可以邊食邊睇住大廚為自己燒串燒~餐廳用咗備長炭炭燒，成間舖都充滿住炭燒香～兩款套餐分別係：8串套餐 ＄498 (12道） 10串套餐 ＄698 (15道）兩款套餐已包括湯品、多款串燒、飯麵同甜點而我就揀咗10串套餐 $698先黎第一道湯品- 濃香雞湯配免治雞肉店方介紹，雞肉用咗4至6個鐘慢煮，雞肉清甜，免治雞肉口感軟腍～魚子醬雞柳 慢煮半熟嘅雞柳，配上魚子醬，份外惹味，雞柳肉質軟腍富彈性，內裡仍保留住肉汁！雞胸 原以為雞胸會相對粗糙，但口感竟跟雞柳相近，而且連著小片雞皮，雞皮燒得香脆，令人難忘！帆立貝三文魚籽海鮮類就有燒帆立貝三文魚籽，將帆立貝一分為二，再配上三文魚籽，帆立貝口感嫩滑鮮甜，而魚籽嘅鹹鮮更能為帆立貝提味。味噌白蘿蔔白蘿蔔上嘅茄子造型生麵筋，創鏡非常！生麵筋口感帶點韌性，口感獨特。味噌白蘿蔔則煮得夠腍入味~本日之推薦燒鳥 鹽燒-腎邊燒雞腎唔算非常特別，但燒腎邊就真係比較少見！口感爽脆，唔會過韌，咬落仲幾香口添！雞腿

最近新開嘅焼鳥塚田「Yakitori Tsukada」為東京過江龍，由日籍行政總廚主理，店內主打🇯🇵日本鹿兒島黑薩摩走地雞，提供全雞隻多種部位嘅雞肉串，並以罕見明爐日本備長炭製用🔥🔥非常惹味‼️如果你都係鍾意食串焼焼鳥，就繼續睇我介紹，唔好錯過喇📢📢有兩款套餐，唔知食咩精選套餐就啱哂你，由師傅推介最大熱嘅款式你一定試到👍🏻10串精選套餐（HK $698）共15道菜濃香雞湯配免治雞肉：先嚟一款湯品，雞肉用咗4至6個鐘慢煮，口感軟腍爽彈，雞濃飲落濃郁入味，正雞柳：面頭放上魚子醬顯矜貴，慢煮半熟人肉質腍滑。雞胸：使用胸部內側最柔軟部分連住豐富脂肪的雞皮組合成一串，估唔到雞胸都做到軟滑多汁🤤帆立貝三文魚籽：刺身級帆立貝上面鋪上滿滿三文魚籽，香甜配上三文魚籽的鮮味，完美演繹多重豐富鮮味，再喺師傅悉心嘅設計下，分成兩邊，食客邊試到原味道，亦可配上wasabi，兩份滋味👍🏻味噌白蘿蔔：白蘿蔔中間夾雜蝦味噌，連埋生麩一齊食，不同口感下幾特別雞腎：口感非常爽口有質感，配合明爐日本備長炭及精湛烹調手法，果種炭焼出嚟嘅香味，好吸引😍雞腿：由於採用日本走地雞，肉塊顯份量，不但肉質有彈性，雞味更濃厚，肉汁飽滿💦連

🉐高質備長炭串燒店🉐罕有鹿兒島薩摩雞今日食咗一間高質嘅串燒Omakase, 餐廳係用咗鹿兒島嘅薩摩雞🐤，為咗試多幾款唔同串燒，我地嗌咗一個8串同10串嘅set8️⃣🔟濃香雞湯配免治雞肉🍲湯係慢煮四至六個鐘，非常清香，加入埋免治雞肉更加有咬口雞柳 雞頸/雞胸🐥頭兩串串燒都係比較淡味，少啲調味注重返雞嘅原味。但師傅都燒得非常香口，雞肉十分嫩滑，雞柳更加有魚子醬點綴，更有層次感。帆立貝三文魚籽🐟帆立貝同三文魚子都非常大粒同新鮮，汁燒亦都非常入味。而且分成兩半，一半可以原味食，一半可以配以山葵食。味噌白蘿蔔🥕白蘿蔔熬得非常淋，亦都冇任何渣，配以味噌醬，更加可以帶出蘿蔔嘅鮮甜。本日之推薦燒鳥聽燒-鹽燒雞腎邊🐓依個係10串set先有既串燒，比起普通雞腎串燒更加爽脆彈牙。雞腿🍗雞腿肉燒得焦香，連埋雞皮更香雞油味。沖縄酸拌海蘊🪸海蘊其實係海帶，配以酸酸甜甜嘅汁令到更加開胃。生麩磯邊燒🍘依款菜式非常新奇，以紫菜包住炭燒過嘅生麩，軟糯煙靭，再配埋芝士，好好食！本日之推薦燒鳥聽燒-鹽燒雞心血管🫀10串set另一串係鹽燒雞心血管，依個部位係非常罕有，爽脆得黎亦都十分入味時令蔬菜🍄時令蔬菜係汁燒日本菇，聽落簡單嘅菜

燒鳥Tsukada終於得閒帶呀媽食好西，揀左呢間好有儀式感嘅日本串燒Omakase， 所有裝修、餐具、服務都做得好細緻。主要有兩款set，一款8串一款10串，分別在於有兩款⭐️特色串燒。set 仲有湯、間場煮物、主食、甜品都未計，所以食完係好飽好滿足。首先係清雞湯配免治雞肉球，清清地唔係好濃郁嗰隻，湯入面嘅白蘿蔔超薄，盡顯師傅刀工，雞肉球大大粒，有少許軟骨咬口。串燒都有細心鋪排，由淡味至濃味。每一款都有店員詳細講解。重要日本師傅主廚，喺面前精心製作。雞柳配魚子醬，肉質好似慢煮一樣嫩➡️紫蘇葉雞胸，一d 都唔鞋➡️醬燒帆立貝三文魚籽➡️味噌大根➡️ ⭐️雞腎裙邊，裙邊嫩嫩的，又有雞腎既爽口一齊食➡️醬燒雞腿，一咬已經爆哂汁➡️生麩磯邊燒，好似日式年糕咁煙煙韌韌，裏面有塊薄薄芝士，仲有炭爐燒過既紫菜，好特別➡️沖繩海藻，酸酸地可清解之前既油膩➡️日本香菇➡️⭐️雞尾，超多汁又有少少炭爐焦香味➡️和牛西冷，重牛味又豐富油脂➡️月見免治雞肉棒，特製醬汁加嫩滑雞肉，配日本生蛋汁一流配搭。已經十成滿足，仲有主食。雞白湯拉麵，超濃郁雞精華，一定要飲哂。雞肉茶泡飯既湯就清d，雞絲加左少少柚子胡椒，每啖泡飯都好多層次。甜品有紅豆配

最近到了一家以雞串燒為主題的店家，菜單上有許多令人垂涎三尺的選項！包括$498及$698的串燒套餐，我們為了是日時令特色串燒，所以都點選$698的套餐。首先是招牌濃香雞湯配免治雞肉，這碗湯是用雞熬製而成，需要熬製4至6小時，飲用時滋味非常香濃，喝起來十分溫暖，也有非常鬆軟的免治雞肉。雞柳配魚子醬，這道菜先試原味，再加上七味粉及山椒粉，具有不同的風味，而且雞肉非常的嫩滑，讓人一口接一口！還試了雞胸，這道菜的焦香味十分濃郁，加上外層的烤皮很脆，讓人愛不釋手。帆立貝配三文魚子和Wasabi的搭配也是讓我刮目相看，鮮美的帆立貝搭配辛辣的Wasabi和濃郁的三文魚子非常美味。大根配有日本麵根+雞肉味噌，味道帶有輕微鹹香也充滿水份。鹽燒雞心和汁燒雞尾也是絕對不能錯過的，鹽燒雞心烤得剛好，入口彈牙，而且肉質鮮嫩。汁燒雞尾則口感非常的香嫩。生麩磯邊燒這道菜讓人大呼過癮，麩皮酥脆，而且芝士味道香濃，鹹香十足。還有一些非常別緻的菜品，例如沖繩海雲，這道開胃菜很酸很開胃，加上山藥和紫蘇花的搭配非常的特別。汁燒冬菇充滿水份，相當Juicy。和牛西冷和雞白湯拉麵也是非常的出色，肉質鮮嫩，拉麵湯頭濃郁，大滿足！月

燒鳥Tsukada，主打明爐炭燒刺身級的優質雞肉，選用鹿兒島合作農場的黑薩摩走地雞，在餐廳中央設炭火明爐，顧客可坐吧枱，近距離欣賞日本師傅的手藝。以樫木備長炭，高溫鎖住食材肉汁，食物香味更濃郁。有兩款套供選擇： 8串套餐（$498，12道菜）或10串套餐（$698，15道菜），均包括多款燒鳥、肉類、海鮮、飯/麵及甜點。選了10串套餐（$698) 15道菜如下:濃香雞湯配免治雞肉雞胸雞柳帆立貝三文魚籽味噌白蘿蔔本日之推薦燒鳥 鹽燒雞腿生麩磯邊燒沖繩酸拌海蘊本日之推薦燒鳥 醬燒時令蔬菜和牛西冷自家製月見免治雞肉雞白湯拉麵/雞肉茶泡飯夾饀雪糕/自家製布丁濃香雞湯配免治雞肉~雞湯配麵豉雞肉，熬煮了四至六小時的湯底鮮香濃稠，再加入免治雞肉球，有咬口。雞胸 雞柳~雞柳和雞胸串外面燒得香口，裏面腍滑多汁。雞柳以綴以魚子醬更提鮮。可以先吃原味，可按口味加山椒粉或七味粉。帆立貝三文魚籽帆立貝鮮甜， 汁燒很入味，分成兩半，一半可試原味，另一半可加山葵享用。三文魚籽 大大粒很晶瑩，十分吸引。味噌白蘿蔔~大根即是白蘿蔔，以高湯煮過4至6小時，腍身清甜，上面鋪了紫色像茄子模樣的麵筋，很可愛。揭開菜葉蓋住的是

去完日本想同朋友食高質燒鳥串燒回味一下🍻提早預約呢間燒鳥串燒日本餐廳！😍今次試咗個10串串燒套餐 好有驚喜！10串串燒有海鮮又有肉，好豐富🤩首先有香濃雞湯打頭陣，內有少許蔬菜點綴，重點係有嫩滑嘅免治雞肉，飲完好開胃，成個人暖晒！之後廚師會慢慢上串燒，有專人過嚟同客戶講解特式～第一串：燒雞柳 - 嫩滑雞柳配上魚子醬，成件事即刻升級咗！師傅話雞肉唔會燒太熟，保留返肉汁！仲可以見到入面有少少透粉紅色，不過可以放心食用，因為呢隻係可以當刺身食嘅雞肉種類～第二串：燒雞胸 - 肉質偏軟，雞肉香比上一串要濃味！可能胸部嘅肉油脂較豐富！最喜歡雞皮部分，燒得好香脆可口！😍第三串：三文魚籽帆立貝 - 肉質新鮮嘅帆立貝配上大大粒鮮甜可口嘅三文魚籽真係雙重享受！三文魚籽係囗腔爆開都唔會覺得腥啊～第四串：燒雞腎 - 肉質燒致爽脆，唔會過硬，仲保留到肉汁！第五串： 燒雞腿肉 - 個人覺得呢串係全晚最喜歡的！外皮燒得比雞柳同雞胸脆身，油香更充足，日本鹿兒島走地雞肉肉香好香濃！第六串： 生麩磯邊燒 - 基本上就係紫菜包住日式年糕咁成嚿攞去燒，中間更燒到有流質芝士拉絲嘅feel! 鹹香口味，成件事配合得好和諧，好有驚喜

未去倒日本就先試下位於尖沙咀嘅燒鳥店，係東京過江龍，仲係日藉廚師吉田史先生主理，而且餐廳更加用上明爐日本備長炭🤩更加突出炭燒香味，真係十足置身東京街頭。餐單上有兩個串燒套餐，分別係$498(8串)同$698 (10串)，我地各揀一個，非常豐富，除左有雞肉串，仲有燒帆立貝同雞湯、溫菜、飯麵、甜品，食材主要要都係鹿兒島黑薩摩雞，非常高質。.首先會上個熱雞湯配免治雞肉，師傅將雞肉切碎再慢煮，真係好滑，雞湯好濃。第一串就係雞柳串，燒至七八成熟，保留肉汁，仲有黑松露鋪面，多左一陣香氣。雞胸串肉質軟身，真係完全同平時嘅乾紫雞胸好唔同。話明係燒鳥店，當然有好多種平時少有嘅雞串啦。最最最impress係雞頸，爽爽脆脆，真係食上癮。.燒帆立貝三文魚籽，師傅將佢分左一半，一邊可以試原味，另一邊就wasabi 味，兩邊都有大量三文魚籽🤩.味噌大根超入味，中間仲有個蝦味噌，有咸香味，連埋自家制生麩一齊食，味道剛好，生麩造型好cute 😍😍雞腿串肉汁豐富，肉質嫩滑。雞腎都係有驚喜，除左爽之外，仲好juicy😍 輕輕加左生椒粉，份外惹味。.生麩磯邊燒，師傅用左紫菜包住塊燒過嘅生麩，口感就好似燒年糕，連塊紫菜都係脆

Trying out Yakitori Tsukada, a well-known yakitori restaurant all the way from Tokyo. This is their first ever overseas branch, and they’re conveniently located in the heart of TST. They specialise in using Jidori, Genchitori and Meigaradori meat, offering more than 20 different chicken dishes which make use of these meats 🐓 Pic 1️⃣: 免治雞肉 & 雞蔥串 / Tsukune served with egg yolk & Negima with Leek - $43, $38 hkd 🍳 — Two favourites of the night. Tsukune was well seasoned and had a good mix of textures

真心慕名而來，聞說燒鳥係東京開嗰兩間分店都大受歡迎，今次嚟到香港開鋪，我都懷着滿滿嘅期望嚟食（實在有近3年無出走日本🇯🇵了）。1️⃣8️⃣0️⃣0️⃣ 晚飯時間串燒8道 - $498/位🍢 濃香雞湯配免治雞肉湯出奇地清，免治雞肉好鮮，唔算特別但食材新鮮。🍢 雞柳伴芥末一齊食，雞柳係medium rare，外皮用炭爐燒得香脆，內裡幾乎係刺身，好特別！開頭有啲驚食生雞肉，但佢用炭燒出嚟有種特別特香，然後用上wasabi配食好夾。🍢 雞頸頸位置好幼嫩，一定唔會老同靭，啲肉汁鎖住左，配上佢地嘅七味粉，好惹味。🍢 帆立貝三文魚籽還好，似乎食佢嘅鮮，唔算特別。🍢 味噌白蘿蔔呢道菜略嫌蘿蔔唔算好爽，有少許渣，但味道搭救。🍢 雞腿正常。🍢 生麩磯邊焼呢道係咁多道串燒中，我最難忘嘅一樣。用紫菜夾住即燒生麩，口感似熱左嘅麻糬，咸甜交錯，好得人驚的正！（5粒星系列⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）🍢 時令蔬菜冬菇，重味，似中式煮冬菇。🍢 三元豬柳第一道非雞類嘅肉，所以有種久違嘅感覺，不過食法同第一道雞柳無太大分手，都是伴蜜糖芥末食。🍢 自家製月見免治雞肉大路野，唔多講食材新鮮所以好食。🍜 雞白湯拉麵 / 🍵 鶏肉茶泡飯呢兩款主食都係5粒星系列⭐️

之前在中環"希鳥"食過全雞宴後一直念念不忘，知道希鳥在尖沙咀開了姊妹店"燒鳥"，當然要支持一下啦！店子主要食材同樣以鹿兒島黑薩摩雞為主，但卻加入 不同類型的元素，令整體更加豐富和多樣化。今晚揀了燒鳥十本套餐$698/pp🔶️湯~ 濃香雞湯配麵豉雞肉~ 雞湯好清好甜，裏面有一件以雞油撈過的免治雞肉卷，口感軟滑可口。🔶️串燒🔸️雞柳~ 肉質嫩滑鮮甜，好juicy！好有雞味，上面鋪上魚子醬提味！🔸️雞胸~表面燒得好香好脆，肉質嫩滑juicy, 正！🔸️帆立貝三文魚籽~帆立貝表面燒到金黄，肉質鮮甜， 上面鋪滿鹹香的三文魚子，十分美味。🔶️濕物~ 味噌白蘿蔔~大根煮得好腍，味道清甜，配上味噌，上面加上麵麩和菜，令人吃得很舒服！🔶️逸品~ 沖繩酸拌海蘊~ 沖繩水雲配酸汁，上面鋪上山藥， 酸酸的，冰冰涼涼，是一道開胃菜。🔶️串燒🔸️雞心~口感爽脆，加上七味粉更美味！🔸️雞腿肉~表面燒得好焦香，肉質十分柔嫩，好入味。🔸️雞尾巴~外面燒得很脆，裏面入口即溶，很特别也很好味。🔸️日本麵筋~以脆脆紫菜包住日本麵筋和咸香芝士，麵筋的口感好似年糕，很獨特的組合。🔸️ 時令蔬菜~燒冬菇~ 表面燒到微焦，但仍然保持到很濕潤，加上秘製醬汁很滋

如果夜蘭人靜，唔想獨自歸家，想靜靜地，同朋友邊食邊傾，但又發現一街都係串燒居酒屋，你又要打開個openrice慢慢睇，可以考慮尖沙咀新開既「Yakitori Tsukada」，以日本走地雞為主題，運用備長炭將香味帶哂出黎，所以話呢，一間高質既串燒料理，係無須開口去說明，心聲聽到我來和應。👇🏻📌串きの8本コース - $498  ♦️スープ - ▪️ 鶏出汁スープ特製つくね - ▫️ 同朋友每人一個8course，第一道「濃香雞湯配免治雞肉」，雞肉用左4至6個鐘慢煮，口感軟腍爽彈，雞濃飲落濃郁入味，正。♦️串きの - ▪️ ささみ - ▪️ せせり -▪️ 帆立いくら - ▫️ 先黎一串「雞柳」，面頭放上wasabi，帶少少辣勁，肉質腍滑；而「雞頸」比雞柳更爽滑，第三道「帆立貝三文魚籽」師傅將佢分成兩邊，一邊比你試原味，另一邊配上wasabi，份外惹味。♦️溫 物 - ▪️ 風呂吹き大根 - ▫️ 再黎就係「味噌白蘿蔔」間一間埸，白蘿蔔中間夾雜住蝦味噌，連埋生麩一齊食，雙重口感；而面頭仲有d白菜仔，特別鮮甜。♦️串きの -▪️ 地鶏モモ - ▪️ 生麩チーズ磯辺焼き -▪️ 旬野菜 -▪️ 三元豚ヒレ -▪️ 自家製月見つ

同吃貨朋友約定每月一聚，食好西，好好慰勞一下自己(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)呢間新開嘅串燒omakase價錢唔太貴，而且地點方便。設有套餐及單點，能同時滿足到有選擇困難症及有主見的食客～點了10串set。十串分別為：雞柳、雞胸、雞腎、雞腿、雞尾、自家製免治雞肉、帆立貝三文魚籽、和牛西冷、生麩磯邊燒及時令蔬菜。打頭陣的雞柳串燒，燒至八成熟但口感不會過生，肉質結實，且保留肉汁，配上魚子醬、wasabi，味道好刺激！雞胸外皮燒得香脆且實肉，口感滿滿！帆立貝三文魚籽，味道鮮甜，加上三文魚籽淡淡嘅醬油香味，口感一流。味噌白蘿蔔，蘿蔔煮得非常入味，很不錯。沖繩酸拌海藻，大推，配在中段食可一解燒物的油膩感～雞腿串燒，燒得剛好，有肉汁亦口感十足。生麩磯邊燒，類似年糕般嘅質感配上燒汁、芝士及紫菜，這個組合無得輸呢～和牛串燒油脂豐富，很和味！最後嘅甜品都很好有驚喜，夾餡雪糕，係威士忌酒口味，雪糕有淡淡酒香，很不錯～整體而言，餐廳食物質素高，而且價錢較大眾化，侍應服務周到，會再光顧的(*¯︶¯*)

今日試咗尖沙咀一間新開專食🐔🐔串燒嘅餐廳😗餐廳全部座位都係bar枱位可以望住日本師傅燒串燒😗佢主要有兩個set揀，8串嘅set係$498，10串係$698😗如果鐘意食牛同內臟嘅建議揀$698個個😗今次我哋每樣叫咗一個嚟試😗餐廳係用咗鹿兒島黑薩摩雞，全部🐔🐔串燒都好有雞味同鮮味，even雞胸雞柳等等嘅部位都好juicy 嫩滑，雞皮脆卜卜好好食。仲有雞屁股食，完全唔會有臭味的🤣拉麵同茶泡飯都神級好吃！雞湯拉麵感到可以開拉麵店了🫡好濃郁🍜店員每上一道菜都會仔細介紹，服務好好，價錢都比一般omakase平，推薦可以試下！😍