滿福樓

營業中

休息中

這天在會展看過展覽，家人居然建議到附近的Dynasty Restaurant吃個輕怡的午餐． 起初還不知道這滿嘴英文的中菜廳是甚麼東東，後來才知道原來就是滿福樓滿福樓位於酒店三樓，入口處設計低調，只於入口旁掛有兩個寫有餐廳名字的額匾．但步進用餐處就知道別有洞天：屏風背後是樓底極高的大廳，高得甚至可以在室內種植棕櫚樹，空間感甚足，窗外盡見港灣景色，環境相當舒適．滿福樓的另一特色為碗碟上的天外飛仙圖案：貫徹了中國畫的留白技巧，和西方講究對稱幾何的漆碟非常不同，感覺亦可將點心和優美的飛仙融和在同一畫面之上，讓每件點心亦可成為獨當一面的藝術品．只可惜早餐吃得比較飽，所以我們只點了數款點心分享；喝著濃香的普洱茶，看著窗外窮恐極惡的大雨，心中居然是難得地平靜，舒適的環境應記一功．點好點心，先來的居然是酥皮叉燒包($70)．包身不算熨熱，令人感覺弔詭，難道這不是新鮮焗製的？一咬軟稔的包身就知猜對了，酥皮又薄又帶點濕搭搭的，不算香脆，包身也帶點翻熱翻蒸／長期保溫引致的濕蹋感，單是這點就已被添好運的新鮮熱辣酥皮勝過不少，而且後者的價錢還便宜多呢．不過叉燒餡倒是頗惹味濃郁的．蝦餃($64)是飲茶必修科，不

‘沒有最chur，只有更chur’ 的校園生活，讓我的碳足跡幾乎絕墨，體内脂肪卻有增無減，應該是每天嘻嘻哈哈，吃多了也不知道。這段時間，到訪過的餐廳不少，但沒法子抽空為她們下筆，實在愧對這些值得分享的餐廳。近日終於暫時過了大大小小的死綫考試，趁出Ward前的空檔，決定盡量分享小妹的這半年來用餐經驗。是晚乃母親生辰，父親說十多年沒有來過滿福樓，就趁此機會到訪。我當然擧腳贊成，因爲可以一嘗期盼已久的馳名流沙包。此餐廳為萬麗酒店中菜廳，裝潢雖沒有平常的高貴華麗格調，卻給人溫暖舒適，沒有侷促的感覺。倒是海景窗旁的椰子樹，讓人覺得有趣。‘請問你們現在還有樂手現場彈奏古箏嗎？’父親一坐下便問。‘很多年已經沒有這個表演了。’店員答覆。看來，父親不想認老也不行。平日上學已經讓人十分煩惱，這天更是抱病，不想費思點菜，就喝口熱龍井，一邊暖暖身子，一邊呆等著起筷時刻。先來乳豬拼盤(例牌)，‘碰’一下酒杯，說聲‘生日快樂！身體健康！’，再來‘你先夾，不！我自己來’，一輪你推我讓，便開始動口了。拼盤包括燒乳豬件，蜜汁叉燒，海蜇絲，伴上一堆蜜豆。乳豬外皮香脆，肉質嫩滑，陣陣酥香，加上中層肥滋滋的脂肪，怎會有難吃的

I have been coming to Dynasty ever since I was a little kid! Usually, I come with my parents (together with family friends, grandpa + aunts...etc) for dimsum as well as dinner and we are never disappointed by the food Today we came for dimsum:I order this one all the time: the soup is flavorful without being too salty, and the abalone pieces are chewy and just so good. The dumpling is stuffed with meat and shrimp and a couple of other things, and also compliments the soup really well. I tend t

家人生日喺滿福樓訂咗間房食飯。叫咗：1) 西洋菜陳腎煲生魚豬腱老火湯2) 豉油皇煎釀豆腐3) 豉椒鮮百合炒斑球4) 雙冬枝竹羊腩煲5) 白鷺雲吞浸豆苗6) 炒時菜7) 臘味煲仔飯一貫水準之作，師傳粵菜功夫好，用料新鮮，坐得好舒服，服務又到位。如果係要挑剔，只可以話同好多五星級酒店開咗好耐嘅餐廳一樣，水準高但係唔會有太大驚喜，係因為大家幫襯咗太多年吧！* 之前唔記得預訂义燒，去到時當然已經賣完喇！大家一定要叫，超超超好味，果啲所謂出名燒臘店嘅完全兩件事。

如果不吃這裡的叉燒，就走寶了．叉燒賣相也討好，整整齊齊，充滿光澤，同了半肥瘦梅頭肉，軟熟而不會有渣，調味方面，最怕太甜的，這裡就剛剛好，咸甜平衡，絕對不可不吃．

六月下旬‧晴難得跟大廚曾師傅坐下吃點心，隨手拿來幾味，都出色。逐位上的是鮑魚燒賣，鮑魚再好吃也不及墊底的燒賣出色。是純豬肉燒賣，鮮甜而豬肉有口感，好吃。乳香酥我還以為是蘿蔔絲酥餅，外層非常鬆化而肉餡以南乳調味，很香的。蝦餃是恰如其分，皮薄而蝦爽也有筍鮮甜，有水準。同樣有水準的是鹹水角，外皮微脆而糯口，兩口吃完。期待大廚的新菜式。

不小心手抖 把照片的格式整体修剪了 后果就是 ….正面拍下的图片 依旧保持良好的比例 而斜角拍摄的 都已扭曲变形…….在房间里暴走了半天…….最后只能无奈的坐下 看看残留的相片 能不能再完满一篇文章满福楼 是第二次来访 上次的晚餐 已对特大特宽敞的室内 有了很深的印象其实还是那句话 我很少会多次去一家餐厅 一年的时间 慢慢的开始 走访 拍照 看食评 到自己忍不住动手写 这个过程或许早已注定我是这么爱折腾的人 呵呵今日是周六 又来跨海午餐了 无奈放工已是临近2点 兜转到港岛线 能选择的餐厅 已实数不多 上次尝试了May姐推荐的黑椒牛脷 已很是留恋 后又听闻这里的流沙包不错 这次就来尝试 虾饺$60 有资深食家大赞 这是超越福临门的作品 当然不可以错过 而早前试过TST的那家福临门 另外隆涛院的香槟虾饺 也都是让人颇为满意的作品 说回满福楼 (这张图片太让我纠结了 格式不可逆转…..扭曲的模样 大家就凑合一下吧) 其实原物还是很Q的 剔透的外皮 欣赏的地方在于 厚薄相宜 且不会黏身 不太喜欢有的虾饺 摆着的时候颇为好看 夹起的时候 因为皮的黏度太大 会破开 虽然不似汤包那样 会有汤汁流出

正當想著在那裡跟從海外回來的朋友吃飯，另一朋友說起萬麗海景酒店內滿福樓的食物不錯，於是我們便決定到來吃點心午餐聚。餐廳樓底很高，空間感大，旁邊更是落地玻璃，可望維港景致，這天被安排坐到窗旁的一桌，天色雖然不太好，但也有點光透進來。 先來點琥珀核桃，香脆可口，帶著糖香，腰果令粒也大，亦可口。喝茶必點的蝦餃、燒賣，原隻鮑魚燒賣，肥大的燒賣放了一隻小鮑魚，帶點咬口，燒賣肉在混入了不少肥肉及蝦肉，口感鮮爽，吃下卻不感太肥膩，很美味。蝦餃，最近在欣圖軒及明閣吃的相比，這裡的雖然不及他們的大，但賣相同樣吸引。外表精晶瑩剔透，澄皮搓得薄身，泛起淺橙色甚吸引。夾起來，皮也不黏亦不易爛，口感略帶韌性，包著的蝦肉味鮮，肉質爽口。叉燒拼燒腩肉，叉燒肉質軟腍鬆化，肥瘦適中，而且每塊也有一定口度，吃下口感更豐富，個人也不太愛吃太薄身的叉燒。而且邊位烤得微微帶焦，加上肉身掛滿蜜汁，味道香甜而不過膩，水準挺高。燒腩肉的皮夠脆身，肉身部份軟腍，中間夾著肥膏，油脂味香，味道同樣吸引。香煎芋絲餅，芋絲餅表面煎得香脆，吃下不太油膩，咬下芋絲不算鬆化，頗為挺實，少了一份芋絲化口的感覺。焗菠蘿叉燒包，酥皮外層帶微脆，比較起來可

很久沒寫食文了, 這次想介紹一間我很少去的地方吃東西, 它也得到"2012米芝蓮一星"的食店來的, 這裡便是灣仔萬麗海景酒店裡的滿福樓, 這裡環境還不錯, 而且優雅清靜的, 坐在窗邊, 更可望到街景! 先來頭盤吧, 這道汁叉燒雞肝併鹵水豬仔腳($240/碟), 豬仔腳的皮嫩幼滑, 而叉燒的味道, 是我吃過的最好, 因它的肉質鬆軟, 多汁, 豬肉的肥瘦分佈均勻, 也不太鹹, 實在好吃! 另外, 因我不吃雞肝的關係, 沒能評價它的味道!而湯水方面, 這道節瓜瑤柱鳯爪煲豬腱($280/碟), 這湯絶對是真材實料, 湯料上碟很齊整的, 材料的精華, 都流在湯裡, 湯料雖沒味道, 但湯喝得啖啖清甜, 而不會太鹹! 而這道避風塘鱈魚粒($260/碟), 辣度方面, 連我不受得太辣的人也能接受, 魚炸得香脆, 入口有即溶的感覺, 實在可口, 令我也不停口的吃! 另一道菜是燒汁鵝肝安格斯牛柳粒($330/碟), 味道挺濃的, 由於我不吃鵝肝, 因而不太知味道, 但牛柳方面, 挺鬆軟, 不會太韌, 用它來配飯, 一流呀!不過吃到這裡, 我也開始有點飽了! 不過這道順德煎排骨($160), 炸得挺乾身的,

之前已經來過了好幾次但說了會打的第二部份從未打完, 之後有些事情發生了, 更沒有心機把它寫完吧. (大家可能猜到是什麼回事!) 原來話咁快就過了一年有多. 這篇文是再來過吃幾次飯後, 將幾個食評併合後的感想. 相片上載空間有限, 所以先說說幾味比較有意思的. 這包括一些這邊 #米其林一星# 總廚曾師傅的精彩 A La Carte 餸菜, 同中午才有的很高水準點心. 這間兩者都做得有水準. 中午來時更兩者可一同欣賞! 先講一個有趣嘅故事:唔知道大家有無聽過, 過了這邊只有兩年的曾師傅, 其實也是米其林星級食府 #明閣# 那邊的曾師傅嘅親兄弟? 這家庭可真遺傳了很有天份的廚師細胞! 如有留意開, 之前我在這間已打了一篇晚飯食評. 那次雖然食物好吃但最後只給了 OK 面的 4 分. 食評中也提及那次的菜色比較起其他中餐廳不夠凸出的關係, 有點兒給逼了叫其他酒家也可常見到的幾味餸菜. 後期曾師傅的來臨, 正正填埔了這個缺點. 他的創意同靈感帶給了 "滿福樓" 一份煥然一新的感覺, 也在菜色上給到一些新嘅驚喜. 他也會久不久將以前

满福楼在万丽海景酒店的三楼 落地窗宽敞大气 加上餐厅的楼距也很高 更显得视野宽广 是观赏维港夜景的又一好去处 虽然靠近窗边的位子需要提前定位 但因为落地窗真的很高而且桌与桌的距离相当宽敞 即使坐在餐厅中间的位子 也都可以自在的看到维港景观 更贴心的一点是 每台前都还有足够的空间 放置一部小车 方便服务生上菜、分菜和换碟 这里是天外飞仙的主题 别致的设计处处可见除了餐具 翻开餐牌 在招牌的菜式前 都会标上天外飞仙的图案近期在电影里看到香港地道美食之一是卤水牛脷 一直念念不忘 黑椒咸牛脷 质地相当软熟 又带微热的咸香 铺上一层黑胡椒 恰到好处的调和了牛羶味 多吃几块都不会觉得过 大赞 听闻满福楼的客家鸡酒很出色 但未在餐牌上见到 就点了这一款 盐焗鸡 天外飞仙指明菜式之一 服务生介绍说 盐焗的做法会很入味 香葱的鸡肉味道会淡少许盐焗鸡外皮香脆而不油 薄薄的一层 与嫩滑的鸡肉形成了对比口感 很香很入味 果然不用加酱料都很美味 不过盐焗的做法比较热气 还是想有机会尝试下”客家鸡酒” 最后的甜品蛋白杏仁茶 虽然没有海景嘉福现场制作表演那样别有新意 不过杏仁茶表现也稳稳当当 杏汁浓郁清香 蛋白滑

公司抽獎得到cash voucher，咪同屋企人來食開年飯，以為入得米芝蓮應該唔錯，點知都幾失望食物方面，招牌叉燒唔係好得，唔夠"林"，食jor 2件已經唔想再食。海蔘扣兒鵝掌好腥，完全唔得。鱈魚好一般，同係屋企食差唔多。比較出色gei係牛尾褒，夠入味又"林"，正! 順德煎排骨都幾好味，又係夠"林"，易入口。其餘炒飯，菜心，蝦球都係普普通通，過得去。服務方面，只可以講五星價錢，二星服務，當晚客人唔多，餐廳有一半係空檯，但唔知點解D侍應好似好忙咁，so都唔so下我地，次次都要叫成5-6聲先有人施捨我地，雖然我地係拎住cash voucher去食，都唔使咁gei態度呀如果不屑我地，咁唔好同AE合作lor

明天是老爸的壽辰，感觸良多，回想數月前得知他患病的消息，步步驚心，很感恩能捱到他的誕辰，希望他鬥志頑強，繼續能戰勝病魔。今天趁他精神煥發，先給他一個前奏，帶他到滿福樓吃午膳，知道老爸喜歡華麗的食肆，心裏已有腹稿，幾經思量，這裏應該可以滿足他的要求。食肆樓底頗高，放置了些棕梠樹作裝飾，檯與檯之間相距甚遠，每張檯前，放置了小車子，方便侍應分菜，侍應們穿著整齊的制服，態度慇勤，笑容可掬，而我們的檯子離落地玻璃不遠，可以看到部份維港景色，雖然工程影響了景觀，但聊勝於無，看看老爸的神情，嘴角隱約見到微笑，我知道我已選對了地方。看著菜譜，款式很多，很想老爸試碗這裏著名的燕窩鷓鴣粥，但這個病，燕窩吃不得，還有這樣那樣，畢竟怕影響他身體，因此能選擇的不多，連一個不會有很多鮑魚的葡汁鮑魚酥，老爸也怕鮑魚粒不消化，改選了素花餃，結果我得到他的同意，又點了香蔥油淋雞，煎銀鱈魚和福建炒飯。素花餃一籠有三隻，我挾了一隻給他，老爸提醒我先拍照，其實我怎會忘記呢？只是以前他不喜歡我因拍照，阻延了他「趁熱食」的習慣，在這日子我不想觸怒龍顏，才忍忍手，但他一再催促，我也快快按下兩張便算。素花餃的餡料都是菇粒馬蹄木耳等，

粵式羊腩煲做得不錯，生菜拖水伴碟，吃時蘸汁就不怕菜無菜味。羊腩用的是北方黑草羊，脂肪厚而肉質比起東山羊纖實，入味之餘亦不怕炆散。吃了兩件都是肥瘦相間的最靚部份，醬汁味道老少咸宜，脂香及薄薄臊味來得明顯，若喜歡傳統濃郁粵式醬汁，「皇仁舊生會中菜部」梁師傅弄的版本，必要一試。

親友的婚宴設於萬麗海景酒店的八樓，我和唔太當然俾足面應邀出席，對我們來說真的是有雙重的意義。廢話也少說，在此酒店的Oasis Room擺酒，最棒的除了是個海景之外，食物也是此酒店的賣點，皆因食物是會由樓下滿福樓供應，貴以一星米芝蓮的酒席菜，我真的是滿心期待。是夜的菜式都是一貫酒席菜所能吃到的，乳豬全體、玉帶翠花枝、瑤林影皆雙大家都吃得多了，但此處會有一味葡汁焗釀響螺，是別處的酒席菜很少出現的，之後吃過翅，就再有鮑脯、星斑、炸子雞及單尾，最後當然是以美點雙輝作結吧。先來介紹乳豬全體，芝麻皮夠化身夠脆口，豬肉部分有點肥，不過那片肥膏不夠鬆腍，吃起來實了一點，莫非隻豬已經不再年輕？不過瘦肉軟嫩可口，再蘸點甜甜的乳豬醬吃，美味！第二道菜是玉帶翠花枝，花枝幾彈而不太韌，不過其味道真的來得有點過份單調，沒有了海鮮應該有的一陣鮮香，相反另外的那粒帶子非常大粒兼厚肉，入口有嚼頭夠彈牙，墊底的西蘭花灼得夠透，用上足夠的油鹽去炒過也不致太寡，本來想蘸一些蝦醬來提味，可惜店家的蝦醬得個鹹字，不蘸未算損失。瑤林影皆雙其實即是用上了蠔油來煮瑤柱絲及草菇，再放上小棠菜面就成了，難得草菇吃起來不草青，瑤柱絲不會吃得