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2013-09-01
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每年老爸生日都揾藉口豪一餐，今年揀了這家，椐說是米滋蓮一星，孝敬老爸之餘又益下自己，何樂而不為。一行七人，點了八味餸，乳豬拼盆，黑椒牛舌，麻香海淅，半隻鹽焗雞，蝦子柚皮，涼瓜支竹火腩，咕嚕肉和紅酒牛尾㷛。乳豬拼盆，包括乳豬，真正皮脆肉嫩；燒鵝，肉汁豐富，皮夠香；叉燒，香甜鬆軟，蜜味夠濃。黑椒牛舌，有點過淋，欠咬口，但味道還可以，有黑椒的香但不太辣。麻香海淅，海淅夠爽，但麻油味不重，所以香味不濃；海浙和牛舌這兩個小碟以米滋蓮一星級食肆來說，都算是比較失色。鹽焗雞，鹽香和雞味都焗得夠香，雞肉夠嫩，咸味適中，再加一點點沙薑醬更升華了整個菜的層次。蝦子柚皮，柚皮夠淋無苦瀝，但比起'小杬公'的還是薄了一點，蝦子汁醬夠鮮甜，入口清甜細膩，汁濃豐富。涼瓜支竹火腩，涼瓜夠爽，入口有一點回甘味，支竹夠淋，口感味覺清新，火腩略帶肥仁不膩，因為是正宗的五層肉(五花腩)，用切片型式方便夾著涼瓜和支竹一齊食，簡直是絕配，入口油香，清新，回味三個味道溶和後美味無比。咕嚕肉，此菜不愧為廚師剋星之一，要做得好真是很難，就連這樣的名店，水準都只是一般，皮算是脆，炸粉厚薄適中，甜酸味也恰到好處，但內裏的肉就嫌太瘦，有一點
，椐說是米滋蓮一星，孝敬老爸之餘又益下自己，何樂而不為。一行七人，點了八味餸，乳豬拼盆，黑椒牛舌，麻香海淅，半隻鹽焗雞，蝦子柚皮，涼瓜支竹火腩，咕嚕肉和紅酒牛尾㷛。
乳豬拼盆
，包括乳豬，真正皮脆肉嫩；燒鵝，肉汁豐富，皮夠香；叉燒，香甜鬆軟，蜜味夠濃。黑椒牛舌
，有點過淋，欠咬口，但味道還可以，有黑椒的香但不太辣。麻香海淅
，海淅夠爽，但麻油味不重，所以香味不濃；海浙和牛舌這兩個小碟以米滋蓮一星級食肆來說，都算是比較失色。鹽焗雞
，鹽香和雞味都焗得夠香，雞肉夠嫩，咸味適中，再加一點點沙薑醬更升華了整個菜的層次。蝦子柚皮
，柚皮夠淋無苦瀝，但比起'小杬公'的還是薄了一點，蝦子汁醬夠鮮甜，入口清甜細膩，汁濃豐富。涼瓜支竹火腩
，涼瓜夠爽，入口有一點回甘味，支竹夠淋，口感味覺清新，火腩略帶肥仁不膩，因為是正宗的五層肉(五花腩)，用切片型式方便夾著涼瓜和支竹一齊食，簡直是絕配，入口油香，清新，回味三個味道溶和後美味無比。咕嚕肉
，此菜不愧為廚師剋星之一，要做得好真是很難，就連這樣的名店，水準都只是一般，皮算是脆，炸粉厚薄適中，甜酸味也恰到好處，但內裏的肉就嫌太瘦，有一點柴的感覺。紅酒牛尾㷛
，非常入味，也夠淋，証明—定炆得夠火喉，牛尾亦非常粗大，肉厚味濃，略偏咸但入口尚算甘香。坐下時已要了壽包，叫餸時又叫了鮑汁撈粗麵，老爸生日，這些又點可以少呢，之後再加了甜品。
鮑汁撈麵，味不濃，但麵還算爽口，勉強可以吧！
甜品我要了炸麻滋
，煙黏皮包著黑芝麻蓉，有咬口，不太甜，不錯；老爸要了燕窩燉鮮奶
，只看外觀已嬴晒，不是碎燕，是一絲絲的燕窩，老爸食得非常開心，當告訴他只是六十元一碗時，他還大讚抵食；全晚最令人失望的是壽包
在食完甜品後要催了很久才送上，雖是熱呼呼即蒸即食，仁內裏蓮蓉也只是一般，包皮算是鬆軟的。
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