海鍋手工涮涮鍋 (已結業)

去年開始了返07:00的生活，晚上多數做22:00就寢的乖寶寶，同事和朋友都取笑與歸隱田園的生活無異。是日中學同學相約飯聚，寒冬的最佳選擇似乎只有圍爐。朋友I訂了19:15的枱，四月最早來到，被安排到最角落的卡座。餐廳地點方便，由尖沙咀地鐵站B出口直行便到，不過平日放工繁忙時間人多擠迫，要由B出口順利離開亦並非容易。餐廳環境和設施感覺簇新，店內人手不算很多。店方主打海鮮，提供$238及$278兩款套餐，每位加$38可享2小時配料無限任食，兩者的湯底選擇一樣，不過後者主菜和配料選擇比較多。朋友堆中有兩隻是酒鬼，比起吃飯，喝酒更重要，餘下的女士本來就吃得不多，所以就沒有選擇任食，反而是自己簡單選擇幾款配菜。我們點的是蕃茄薯仔牛腩湯鍋，湯底茄味非常濃郁，不過配菜先來，湯底安排反而比較慢。炸魚皮雖然並非滾熱辣，但尚算微熱脆口，不過因為份量不多，在等待湯底的時候已經K.O了大半。比起響鈴，我更喜歡炸魚皮。將它放入湯底滾一秒，「沙」一聲，再撈起來，濕濕脆脆，非常美味。這兒的炸響鈴，賣點是巨大，但脆口程度比較薄弱，幾乎是放入湯中就軟掉，一秒也HOLD不住。店員端來的角肚非常規則工整，與其說是沙爆魚肚

星期五晚在尖沙咀與舊同事相聚，難得找到這間火鍋店。雖然店舖入口不易察覺，但食店環境整潔企理，侍應生服務殷勤，主動倒茶加湯，笑容可掬，親切有禮。食物新鮮，款式多樣，特別是那個特長響鈴，不油膩又脆口，值得一讚！火鍋價錢合理，可散叫，亦可選套餐。因經Openrice訂枱有優惠，我們選了1蚊花膠湯底及85折配料的組合。4個人食，每位也不用230蚊。即使是星期五晚也不會限時，不會趕客，實在是值得收藏的好餐廳！

舊同事突擊召集星期五晚上喺尖沙咀晚飯，要訂位可能有啲難度，最終經openrice成功預訂左海鍋。一行五人去到嘅時候，全場基本上都已經坐滿。由於已經訂左枱，所以餐廳都有留到枱俾我地，但比較尷尬嘅係，唔明點解五個人，會安排我地坐四人卡座，然後加一張櫈，變相其中一位朋友要坐「主席位」，坐出條路。如果我朋友後來先join就話啫，一早訂五位，咁都要俾張四人枱…我地選擇左套餐，每位$229，加$19醬料費，再加一，會包鍋底、手切肥牛，人頭份量（每位一隻）嘅：圍蝦、刀貝、鮑魚仔，沙白每位幾粒，花蟹每位半隻。另外可以自選十款配料，例如雪花肥牛、墨魚滑、響鈴、豚肉片、雲吞等等。如果覺得唔夠食，可以每位加$38可享配料任叫（有四十幾款），咁你唔需要一開始決定放唔放題，覺得唔夠中途再加都可以。基本上個人認為原本嘅套餐係唔夠食，所以我地結果都每位加左38蚊，變相人均超過300蚊，唔係太抵食。鍋底方面揀左蕃茄湯底，都ok，湯都夠濃味，唔會太鹹，我地都飲左一碗先打邊爐。手切肥牛（不是任食）質素都唔錯，每人都可以食到五、六片，口感夠腍，幾好食。海鮮方面其實都新鮮，但份量太少，蝦得一隻，蜆少量，呢個價錢可以大方啲啦，

本人有一個開心的心情去食，係 材料真的很新鮮 氣氛好好但係當我哋join任食火鍋, 再order多錢的時候足足等咗45分鐘都冇嘢食我係一個好開心嘅心情等到好唔開心嘅心情最後係要拍枱買單， 最後竟然畀我知道呢間係黎耀祥開嘅火鍋店 唔怪之得咁多有錢人去食仲要坐vip房 飲靚酒 咁對我哋啲平民佢哋梗係視而不見啦 所以呢間嘢應該唔可以再番再食啦 亦都奉勸各位平民唔好去呢間嘢食

都未試過一間咁差，有明星開又如何，服務又唔得，啲人都唔想做咁，寫得加錢可追加食物，但每次都唔齊，有啲直頭冇到，但見隔離枱會有，真係想問佢係咪要單碟叫比錢先有，任食就冇，咁就不如唔好寫出嚟話有啦，一係就唔好話有追加任食啦！張單明明寫左幾樣追食物，跟住比左個服務員，轉頭就比番張單話乜野都冇寫，咁即係点？唔通唔想比某啲野食就要再寫，寫到滿意先算數，如果只想做熟客就唔好打開門口啦，以後都唔會再去！😠😠

依家市面有好多火鍋鋪都有啲唔同嘅特色，今天同朋友食海鍋都有佢嘅特色。九公格調味料，有喜愛嘅沙嗲醬同小辣椒。首先，係紫貝天葵，比較少食市有，都唔錯，濃味又唔會好甜。小龍蝦同南非鮑魚，鮑魚丶同龍蝦都唔使淥好耐，鮑魚林林地丶龍蝦爽口好好味。牛乳海參冬瓜湯底，仲有玫瑰花起上面，又幾特別。蔬菜籃，整整齊齊又新鮮。巨型炸響鈴，依家每家火鍋都有，而有好多都有特色，呢度就特別大。玫瑰花豬頸肉，用魚生或鮮肉砌成嘅花都見過，但係呢度用豬頸肉砌出來嘅係我見過最好，顔色及型態都很好。自家製串串貴妃卷，最初上枱唔係好知係乜，仲以為上錯，睇真原來就係貴妃卷，都幾特別，用菜卷成壽司狀中間夾咗啲墨魚滑，味道口感都唔錯。

想同朋友食下正正嘅邊爐 黎到呢間新開嘅手工火鍋試下💕白玉花膠鍋 $168真材實料 正👍🏻而且d 冬瓜煲到淋曬嘅時候真係好正清熱又清暑😋新鮮牛頸脊 $299呢個牛頸脊真心正 肥瘦均勻 落湯洽一洽 食落會溶你個口入面💕好幸福😽😽大連鮮鮑魚 $38/1沙白蜆 $38鮑魚同蜆都好新鮮 由其是鮑魚都幾大隻💕💕至於其他配料方面鮮准山 $35鮮准山好少地方有得食 見到有 我梗係要叫啦💕炸響鈴 $48聽講係自家製 勁大卷 唔油又脆👍🏻紫菜墨魚丸 $48芝士蝦丸 $48兩款丸都好彈牙 正😁😁炸魚皮 $48整得好香口 好味😽😽蜂巢豆腐 $32滾一滾 索曬d 湯嘅精華 正😚😚.呢到嘅食材真係一流 而且服務都幾好 會成日check 下你有冇需要加湯

第一次揀哩間食店因為有網上訂位服務，上到去可立即安排入座。之後選擇咗食套餐，湯底就揀咗有米粥鍋，另外由52款食物揀6款，我哋揀咗哩2個特別嘢自家製貴妃卷同鵝肝蝦丸。只要於facebook讚完再分享，每人送半隻龍蝦，而套餐以外全部85折，海鮮都係新鮮，可以再試。

原來佢有個set嘅，以人頭計，咁就可以方便唔洗用腦計。佢有兩個set，我就要咗個每位199，就有蝦、蟹、蜆、刀貝蜆、鮑魚同手切肥牛。同埋可以係48款配料揀6款，同一個湯底。四川麻辣湯底，飲落同平時嘅麻辣湯底唔同，飲落比較似中湯，好香而且唔會太辣，同埋層次感都好高，唔會話好似好化學落啲辣油咁。整體上海鮮都好新鮮，因為係即叫即劏嘅，啲蝦仲郁緊添。所以食落都唔會話好臭腥味，而蜆嗰啲完全冇沙，食落好順口好舒服。配料方面都幾好，特別嘅係叫咗個手工紫菜墨魚丸，食落墨魚丸真係好彈牙，食到好重嘅墨魚味，而且紫菜味都好出，兩個味道相輔相成，值得一叫。

今日可以準時放工就同埋三個同事去食dinner 經過討論後大家決定去打邊爐 因為有得食之餘又可以傾下計 我地用op app去seach發現正舖 所以就去左食lu!入到去環境好大好舒服 冷氣仲好夠凍添 加分位！另外職員對我地刀好有禮貌 吾會話我地揀得慢。沙嗲湯底：勁推介比大家既湯底，全部吾系好似出面街甘既淡淡湯底 海鍋既沙嗲系好濃味！！！吾系用大量水溝埋的，的確好和味～必定要推介～手切肥牛：個人覺得份量幾多，從相中刀可以見到肥牛佈滿左多靚紋理既脂肪 而且顏色好鮮豔 可知系好新鮮！味道方面，一食成個口帶有肥牛所滲出既肉汁～超級juicy!!口感方面，肥牛完全吾硬身 中意食牛既朋友值得一試～玫瑰花豬頸肉：睇外表已經攞晒分！口感好爽口，吾覺好漏TIM！必讚！！自家製原隻鮮蝦雲吞（一份）：又系勁推介之選！由於雲吞真系真實材料，大大隻又爽口既蝦包於雲吞中～食落又爽又鮮味！正～飲品 - 茫果沙冰配忌廉：有幾可系火鍋店有依啲野飲～的確好驚喜！價錢又平又公道又夠大杯，好抵飲～味道方面好flesh!鮮蝦滑：份量同樣多，食落好爽口又帶有鮮味！中意食蝦又吾想MET蝦既朋友又多一樣選擇！響鈴：第一次見甘大卷既響

海鍋手工涮涮鍋-檳城喇沙湯鍋今次叫左普遍火鍋店少有嘅喇沙湯底，十弟期待。望落顏色深，但飲落味道唔算太濃，配料煮完會再帶淡淡喇沙香味。手切肥牛脂肪分佈平均，有好靚嘅雪花紋，顏色鮮豔，感覺十分新鮮。食落牛肉口感香嫩，牛味都幾濃。賣相精緻，但份量略少。玫瑰花豬頸肉將豬頸肉砌成玫瑰花形狀，賣相好靚，影相一流呀！豬頸肉食落都幾嫩，咬落會有少少油脂滲出黎，味道都幾香架！農場雞半隻雞嘅份量都幾多，雞本身非常大隻，所以肉嘅比例都幾多，雞肉食落嫩，好易咬開，冇渣，大分抵食。仲叫左唔同嘅配料有金菇、蘿蔔、韮菜餃

同朋友仔係尖沙咀打邊爐，一上到去環境好闊綽，人流不多，冷氣好足第一件事穿番件外套先,哈!!~連個電子爐都印左LOGO一開始會比碟調味盤比客人自行調醬油材料足又新鮮,唔會似人地整剩咁, 令又足料咁比客人自行整醬油醬油費按人頭收錢喔~餐牌係一張紙，寫完比職員就OK~ 我唔想自己諗,就叫左個套餐,每人199 加1 再加醬油費的套餐包括有:主要限左> 圍蝦,花蟹仔,沙白蜆,大連飽魚,手切肥牛湯底選左蓄茄，唔想SPICY海鮮都新鮮，可憎份量較少仲叫多幾樣野: 肥牛,牛肚,鳥冬,土豆片,芝士蝦丸,唐生菜以上份量兩個女性岩岩好(提供參考)男性就要叫多D﹗ 芝士蝦丸幾好食,一睇就知手打,新鮮 , 唔會腥烏冬都好索到D湯汁既味道，都唔錯雪花肥牛就咁睇顏色都知唔差，鍾意食肉既叫多一碟比較好^^ 整體價錢唔平，但環境同服務質素唔錯所以還是一個值得去食既打邊爐餐廳^^

慕名而來海鍋，聽講視帝開左間火鍋店，專出售高質食材及特別食材！ 訂左兩位，到左安排坐卡位，都幾舒服！湯底都比較多選揀，我地揀左喇沙湯底，一黎我比較鐘意食喇沙，要一嚐成為湯底係咩味，二黎呢個湯底出面好似罕有d, 黎得當然要食特別野！湯底一上台即試下原味，比較偏淡少少，但喇沙味唔錯，仲有豆腐！貴價肥牛上場，牛脂雪花分明，好明顯係靚貨！入口即溶，肥而不膩，食完想再食！值得一讚！鵝肝蝦丸，寫明係手打，貴都想試！對呢個丸期望好大，第一次試，但有點兒失望，因為鵝肝有點腥，蝦丸冇蝦味，而且蝦丸包得唔好，滾時鵝肝漏晒出黎，有兩粒食時已冇晒d 鵝肝.....墨魚滑不過不失，但墨魚味不重，彈牙既！其他菜、丸、面都同外面差唔多。

今天本人吃了一個泡飯O餐的午餐和牛腩河，泡飯的味道適中，湯底不太濃，牛腩也比較林，加上星期六下午不太多人，又有USB差電，適合下午休息充電，在急速的尖沙咀很難找到舒適的樓上鋪

今日放假，可以休閒慢活。同阿媽2:30左右到尖沙咀，打算用埋個團購。✌🏻這裡好清休，平日無乜人。👍🏻都幾好坐，又唔多人，可以隨便選擇坐位。👻幾靚的餐具🍽例湯：冬瓜咸蛋白菇湯清清地，飲完唔口渴；夏天飲消暑一流。😋🥒🥚薑蔥枝竹豚肉好野味，配飯一流，豚肉好軟，無根好易咬！好食好香的枝竹濃湯枝竹浸蔬菜：好清，清一清腸胃的不錯選擇！生菜好新鮮，但枝竹有些比較硬白飯：好好食，軟硬適中， 又大碗！