海鍋手工涮涮鍋 (已結業)

即使是夏天，久不久也會掛念熱辣辣的火鍋。香港吃雞煲的餐廳很多，然而偶爾也想吃淨麻辣火鍋，聽說尖沙咀新開了一間海鮮火鍋店，一於去試下。一來到見到有套餐和單點的食物紙，懶人當然要了套餐啦。套餐包括了六個主菜和六款自選配料。可以加錢要調味醬料，不過湯底已經很夠味。我們點了四川麻辣火鍋，紅當當的湯底夠嚇人，麻和辣度很足，材料份量十足。主菜有五款海鮮包括游水圍蝦、花蟹仔、沙白蜆、大連鮑魚、刀貝蜆，全部都很新鮮。手切肥牛的肥瘦分佈平均，灼一會就可以吃，牛味濃郁。配料點了豚肉片、菜肉餃、鮮鵝腸、墨汁墨魚丸、竹笙、響鈴，竹笙吸收了湯的精華，是必食之選。必試響鈴，SIZE已經很驚人，入口鬆脆，點湯一流。

今日一於食豪啲，同朋友一行四人就嚟咗依家係尖沙咀嘅火鍋店，因為見佢啲海鮮好吸引我哋揀咗龍蝦湯底同埋麻辣湯底，將啲海鮮放落去龍蝦湯個邊煮，更鮮甜到我哋最期待嘅海鮮套餐啊，每人＄269一位，海鮮都係用人頭計，包保每人都食到，海鮮真係好豐富，蟹、龍蝦、象拔蚌，真係咩都有，仲每樣海鮮都大大份。鮑魚仔煮完之後都仲係咁大隻，好爽口龍蝦仔中份量都唔少架，仲可以成舊肉起出嚟，好新鮮又爽口依個貴妃卷真係太太太好食啦，喺出面從來未試過，佢中間有花生醬同芝麻，好爽口之餘，仲同花生醬好夾添丸類我地叫咗墨魚丸同埋鵝肝丸，墨魚丸真係好爽口架咋，而鵝肝丸好結實，中間仲有鵝肝醬，好味手切肥牛啊，唔會太薄身，脂肪分佈啱啱好，正呀

呢間火鍋真係極度推介，未試過食一間火鍋店嘅嘢樣樣都咁好食😻😻😻我哋首先食咗一個象拔蚌刺身，首先要讚因為呢樣嘢唔係度度都有得食😻而且佢超級新鮮🎶🎶我哋叫咗冬瓜湯底，仲有鮑魚仔、白沙蜆，佢既蜆洗得好乾淨，唔會沙😽😽好味仲有紫菜墨魚丸同埋手打龍蝦丸😆完全唔係出邊食好多份嘅丸，有咬口，食到口感既存在😋😋蜂巢豆腐、鮮淮山，呢兩個聽落好似比較清淡咁，但其實佢會吸左啲湯嘅鮮味，所以你食落唔會覺得淡🤤🤤牛頸脊，😚😚好有牛味呀😻一放上黎就瘋狂落啦，因為我同我朋友都係牛魔王啊😽響鈴同埋炸魚皮，聽聞係佢哋店裏面自己新鮮炸！😋😋魚皮脆卜卜，響鈴好大舊😻😻真係熱氣都要食😋不過好彩佢哋呢度有涼茶飲，我哋就揀咗羅漢果茶💗

Monkey 朋友話要見一見，就相約去“616”，選左就腳的尖沙咀食，這店非常就腳，就響出名既星林x下面嗰層。有好大張黎耀祥代言的海報。 湯底方面有4個係佢地推介的，香葱玫瑰花3.6牛乳海參鍋，白玉花膠鍋，火焰青酒海蜆鍋，蕃茄薯仔牛腩湯鍋，但我地就想試龍蝦湯鍋($138)。龍蝦湯鮮味， 除了有龍蝦味之外，仲有魚味，清清地，唔太濃， 唔影響到啲食材既真味。內裏既豆腐超滑，重豆味！ 四寳丸(半份) $48 四款口味有齊曬，鯪魚球，彈牙蝦丸，墨魚丸同爵士肉丸，手打丸很彈牙，仲要用料十足，咬落有墨魚粒同其他食材， 調味亦有中融之道，啱口味。手切肥牛($188),幸好唔太肥，淥完勁香牛肉味， 有啲似本地牛味，不過就有少少薄左啲，口感差左少少野咁，當然有人鍾意食咁薄嫁啦。 打邊爐當然要叫炸魚皮($48)，食炸魚皮唔只因為佢既魚香味，仲要欣賞佢既脆同薄，依間既魚皮仲要大大片，唔會繞埋一舊，硬轟轟咁💓👍讚炸響鈴 ($48)，好似得4條咁少？！每條好似一個250ml暖水瓶咁寛，長度分分鐘長過個個瓶，響鈴係新鮮炸的，勁鬆化，第一次食響鈴食得咁過瘾！仲好豆香味，正斗！ 竹笙($68), 一碟六件

朋友推薦尖沙咀海鍋，話高級食材好味之餘又唔貴，人多打邊爐貴極有限啦，食好野最緊要！店內闊落坐得好舒服，唔會又嘈又逼！裝修都幾靚揀左好耐，左諗右諗不如叫個餐啦。減少d選擇困難9:30後仲有75折！！抵勁多醬料自己選擇，樣樣要少少岩晒三文魚刺身好新鮮，而且三文魚好肥，有冰底裝住，感覺好好鴛鴦湯底麻辣湯底龍蝦湯底麻辣湯底小辣，但愈煲愈出味，辣得好過引！龍蝦湯底，開頭覺得淡，但又係愈煲愈出味，愈黎愈濃！四人海鮮黎到個陣哇一聲，完全冇諗過會份量咁多，一大盤，而且擺得好靚！！！！有蟹，鮑魚，蜆，象拔蚌，帶子，仲有龍蝦，正呀龍蝦仲要好大隻！好彈牙好好味！象拔蚌又係好味到過份，海鮮只要新鮮就一定正！！！手切肥牛肉質好好，淥幾下即刻擺入口，彈牙有牛尾油脂分布都幾好！竹笙好好味，吸晒湯底，爽口之餘一咬就好香濃湯底既味！！！超級正！墨魚丸兩個字，彈牙！！推薦！貴妃卷其實就係魚肉包住d花生碎，我個人唔鐘意食花生，不過外面既魚肉好味，好有創意，其他朋友好鐘意農家雞有成半隻咁多！而且大大隻，平時出壽打邊爐最唔鐘意就係d雞又細又梅，淥完仲要好鞋好難食，但呢個農家雞係淥完都仲好滑有雞味，雞胸都唔會難食，好野喎！！另外

唔知食咩好既時候就周圍望下，特別係尖沙咀呢頭，一定會搵到好野食！今次就俾我地見到呢間海鍋手工涮涮鍋，唔好同我地一樣以為係日本野，原來係中式打邊爐。上到去個時見到無咩人，仲諗住會中伏，點知食落又幾好，而且後來仲愈來愈多人入座，睇黎係我地太早所以覺得無人，唔小心誤會左喇。一黎到就先俾個醬料盤，9樣配料慢慢混，店員仲好貼心話唔好心急，最緊要混到自己口味XD叫個芫茜皮蛋湯底，上檯見到好多芫茜呀，成個味好清新，滾起個下芫茜味Fresh到不得了，朋友表示非常喜歡。呢度係一碟碟咁叫，個份量都幾大，好似比起平時逐碟叫的邊爐料多，至少我地3個人都覺得每碟份量係足料，值得一讚係金菇有清乾淨！以為係普通蟹柳，點知上到黎居然係長蟹柳，一條等於平時3條，哈哈哈，煮完一條放入碗真係成個碗滿左，好搞笑。推介蝦滑，一樣係大大舊好足料，煮完係水晶粉紅色，入口彈口有蝦味。冰豆腐係打邊爐必點，吸湯多汁好味道。好精緻的餃餃拼盤，擺得好睇之餘仲好好食，我自己最喜歡係韭菜餃，真係一咬落去成個都係滿滿韭菜，韭菜同肉的比例大概係8:2，最適合我呢種熱愛韭菜餃的人，大讚！唔只蟹柳大大條，就連響鈴都唔知點解可以大件到咁誇張，又係一件當三

香港人一向對火鍋的熱情是不會受任何氣溫所影響，只要開大冷氣，一樣食得舒適！這晚來到這間手工涮涮鍋給我的印象很好呢！首先是座位寬闊、坐得很放鬆、然後就是冷氣夠大、絕對不會吃得汗流夾背！非常貼心的服務是可以差電！一坐底店員已經迅速地放下醬料。叫了最簡單的莞茜皮蛋湯 $88意想不到的奶白色湯是這樣清甜，未開始已經喝了幾碗了。精選美國肥牛 $128這個無得頂啊，肉很新鮮柔軟、充滿肉汁、吃得我們很滿意！墨魚滑 $85-爽口彈牙！香菇貢丸 $78-豬肉很甜，完全沒有雪味。芝士蝦丸 $48/半份-這個還可以，如果芝士能做到流心就好了。自家製三併餃 $128這個太好食，果然是自家製，材料非常豐富，都塞得脹卜卜，一款是韭菜豬肉餃，一款是白菜豬肉餃，一款是鮮蝦雲吞，自己最喜歡韭菜豬肉餃，韭菜的香味加上新鮮豬肉簡直一流！娃娃菜新鮮，份量也不少。油炸鬼 $18浸一浸湯就食，吸收了湯的精華加上少少脆感，很特別！埋單時才知道有85折呢，這價錢食到靚湯靚料的手工火鍋真是不錯呢，心滿意足~~~

近年多左好多間中高級的涮涮鍋，呢間打正旗號係視帝開既，好似有d 綽頭，一於去試試！好彩有訂座，一到即入！有電梯，推BB 車都好方便，安排左梳化卡位，位置及環境都好舒適！每人$15 醬料費，9樣醬料揀，都ok! 檳城喇沙湯底 $88 - 喇沙味足夠，唔係用粉調個喇沙味，真係有調味料渣喺底，少少辣味，湯底仲有好多豆腐，真係好正！墨魚滑$85 - 好彈牙，仲有一粒粒墨魚在內！韓國拉麵 $18 - 都係彈牙，唔洗滾太耐啊！我的最愛手切肥牛 $188- 原本覺得貴，食入口係好肥嫩香滑，肥美會不油膩，我覺得唔洗調味料都已經好正，冇得輸啦！鵝肝蝦丸 $48/4粒- 手工丸的確香d, 彈d, 唯一可惜鵝肝包得唔好，一滾就漏出黎，食得時只得番少少

約咗幾個好朋友你尖沙咀打邊爐，大家一齊烚吓烚吓，上到嚟見到地方都好闊落，周圍都好光猛同乾淨，坐低同朋友一齊研究食乜，本身仲諗住散叫，店員見我哋唔知點叫好，就提議我哋叫套餐，另外仲有六款可以自選，我哋見到好似包羅萬有而且好多海鮮，就唔使諗叫咗套餐啦！我哋加錢要咗鴛鴦湯底，一面麻辣，一面龍蝦湯底，另外叫多咗碟三文魚刺身！過咗無耐，店員就放低九宮格調味料，鍾意食蒜嘅啱晒，炸蒜同新鮮蒜頭香到不得了！混完醬，三文魚刺身已經到啦，一嚟見到係厚切而且好新鮮，一咬落口，魚油爆曬出嚟，真係好好食！跟住就上套餐個盆海鮮，我哋個個見到都嘩嘩聲，鍾意食海鮮嘅我真係太興奮！有蜆，有蟹，有龍蝦，象拔蚌，鮑魚，帶子，仲要全部都好新鮮！另外仲有一大碟靚牛，真係太抵食！！我哋另外自選咗豬潤，農家雞，竹笙，手打鵝肝丸，手打墨魚丸，貴妃卷，不得不提呢度啲手打丸好好食，口感煙un，用料又足！今餐食得好開心好滿足！真係啱晒一班朋友來聚會！一定會再嚟食！

喺尖沙咀想打邊爐，完全唔知去邊間好，最怕人多又嘈又污糟嘅打邊爐酒樓。朋友提議附近有間樓上嘅火鍋餐廳。就去試吓本身想點一碟碟火鍋配料，職員話可以叫餐會抵啲，有海鮮仲可以叫幾碟配料，開頭以為啲海鮮係啲雪藏唔靚嘅海鮮，但黎都海鮮一大盤睇見就開心，仲要係有龍蝦，蟹，蜆，帶子，象拔蚌等等，仲有一碟好靚嘅牛肉。配菜揀咗幾款樣樣都好好味，尤其係農家雞，肉質好滑好好味！正呀，唯一可惜係個餐唔跟嘢飲要另外叫一定會再翻轉頭！

約埋三五知己打邊爐 簡直係人生一大樂事食麻辣湯底加可樂 直頭爽ah～湯底黎之前先有九宮格調味料蔥 芫茜 麻醬 乾蒜 濕蒜 辣椒 沙爹 豆瓣醬 xo醬麻辣湯底越食越辣 叫小辣都唔係惹小ga自家製貴妃卷 係職員推介ge 真係幾特別 朋友好鍾意食啊 可惜我一向對花生味麻麻 不過d 魚膠打得出色 墨魚丸 好鮮甜啊 粒粒晶瑩剔透 每次火鍋必點有刺身供應 叫左個三文魚 有三文魚腩般肥美其實重叫左好多野 不過好多時都筷子快過手機 食材都好新鮮 再有朋友聚會會再去ge叫set 都係一人三四百左右 包海鮮拼盤 有鮑魚 龍蝦 蟹 蜆

在尖沙咀返工的我係一次公聽會lunch meeting經過呢間新開的火鍋店，就已經想試試了～～但礙於當時仍裝修中所以仍未試到⋯😢最近適逢有朋友生日之餘佢又開張喇喎！咁就有大好嘅機會試試😋先睇睇點菜紙～～其實佢地價錢都偏貴😅😅不過一分錢 一分貨，值得嘅！要食好野係要付出代價😝打邊爐⋯除左個湯底之外，醬汁都好緊要架！佢呢度都有九種調味料俾我地揀！😎朋友們都知我勁愛蕃茄，所以就叫左呢鍋「蕃茄薯仔牛腩湯」😍😍😍湯入口都幾重蕃茄味！其他食材仲未試枱前食住佢湯底啲餸頂住先～點知啲牛腩勁鬆軟，有種入口即溶嘅感覺！一啲渣都冇！very good!👍🏼湯底都已經咁正了，好期待佢啲食材呀👀再來一渣-紫貝天葵🐱第一次接觸的時候是同嫲嫲去大澳～入口酸溜溜的，有助減膩，好岩打邊爐飲，個人認為好飲過酸梅湯👀上菜嚕！！！呢度啲鵝腸口感爽脆，又夠大份✌🏼竹笙都算大舊，但份量有點少⋯黑汁墨魚丸，口感爽中帶點韌，可能因為粒粒都有墨魚肉😼手切肥牛質素好高，一啲都唔揸流攤，入口一啲雪味都冇，最正嘅係佢食唔到有筋😻朋友出奇地冇叫響鈴，反而叫左油炸鬼～我都係第一次打邊爐食油炸鬼咋！口感同味道都正過響鈴！下次打邊爐買唔到響鈴可以轉

前排同幾個朋友去左尖沙咀打邊爐，我對邊爐要一向好有要求，佢話：就係知你有要求先至帶你去呢間，多款醬料任君選擇四個人叫咗一個每位$269嘅海鮮套餐 ，叫左個蕃茄薯仔湯底，呢個蕃茄薯仔湯底真係唔講得笑，我打邊爐未試過連個湯底都飲到埋點解講到咁誇張就係因為呢盆海鮮拼盤啦，將龍蝦、鮑魚、蜆、同埋蟹全部放晒落個湯度整熟佢，海鮮嘅精華全部喺晒個湯底入邊令到個湯底有番茄同海鮮嘅鮮甜所以真係堅好飲龍蝦爽口彈牙一食就知新鮮手切肥牛肉質鮮嫩牛味十足一食就知上等貨美國肥牛都唔差，食落唔會有一啲咬唔開嘅感覺即炸響鈴新鮮炸起，仲長過我隻手掌呀豚肉片好嫩滑完全冇覺得佢有渣鮮蝦雲吞皮薄餡靚芝士龍蝦丸芝士味甚濃而且爽口彈牙真係冇介紹錯，最後真係要再讚一讚個湯底我從來都未試過打邊爐會飲埋個湯底架

今日同事生日，佢就最鍾意打邊爐同食海鮮，所以一早上open rice做定功課,竟然比我搵到呢一間手工鍋，見啲相海鮮都好新鮮下，所以就決定book枱試一試佢地點好方便，就響金馬倫道口。抬頭望就見到好大個招牌，都好易搵。鋪頭位於2樓，一上到去見到好闊落。位置多數係卡位形式，坐得好舒服。佢有兩種唔同嘅套餐，會包唔同嘅海鮮。 價錢包左湯底外，仲可以揀六款火鍋配料，其實都好夠食。我哋揀咗貴個隻套餐，每人仲有半隻龍蝦添。叫咗個百香果沙冰同草莓沙冰，佢竟然係溝可樂架，好好笑！但係飲落成件事又好合理喎，仲幾好飲添朋友揀咗個四川麻辣鍋，愛辣嘅我一定奉陪！湯底一啲都唔求其，𥚃面有十足嘅花椒八角同埋幾種唔同嘅辣椒，仲有豆芽同埋木耳Tim!用料十足!!海鮮盤一上枱，即刻要攞部電話出嚟狂影，實在太吸晴啦！成個海鮮船印象最深刻嘅當然係龍蝦啦，雖然唔算好大隻但肉質爽甜！另外象拔蚌更加係超乎想像嘅鮮甜！另外跟餐嘅仲有手切牛肉， 10分嫩滑而且牛味超重跟餐我哋揀咗佢嘅手工雲吞，鮮淮山，鯪魚球，墨魚丸，同埋即炸魚皮雲吞嘅蝦10分新鮮，爽口彈牙。一食就知道係手工包另外墨魚丸亦好爽口，魚皮上枱嘅時候仲熱辣辣，脆卜卜，果然係即

香港人真係好鐘意打邊爐，因為一定個個都岩！今日幾左幾個朋友聚舊， 友人提議打邊爐，心想都係hea 食， 點知超有驚喜！一入到黎就見到好多視帝既報導，視帝都訓身支持，應該都有d 信心既保證，唔怕做壞名咩~果然驟眼睇新裝修， 好多卡位坐得舒服，而且感覺上好乾淨，唔覺一陣味油立立wor!新張期内做緊好多promotion, 食物選擇多，價位當然無任飲任食甘豐儉由人，老實講句唔同檔次無得比，最緊要好食！一坐低職員就拎左個味將九宫格比我地。我打邊爐最中意就係芫茜+生熟蒜+辣椒。但今次忍唔住畢多碗沙爹醬，因為就甘都聞到好香，就甘用筷子不停地食沙爹醬lor! (温馨提示畢之前要搞勻先，因為好多沙爹沉底，否則只畢到油)龍蝦湯底老實講拎到黎賣相真係有d 失望，因為眼見乜配料都無，龍蝦so 都見唔到一條。之後聞落幾香就襯乜都未放落去滾前飲下d 湯， 點知爆驚喜！ 原來成個湯底都係龍蝦肉，已經煲到同個湯底融為一體！而且個底有d 豆腐，好滑！無諗過個湯底原來甘好飲，大家未開始打邊爐前已經飲左好幾碗湯了！半份四寶丸手工餃子四寶丸包括蝦丸，墨魚丸，魚丸同蟹肉丸。 坐部都啖啖肉， 食落去無溝粉，而且彈牙。手工餃子