海鍋手工涮涮鍋 (已結業)

利是又逗完、假又放完, 初七人日就搵左班friend出黎打邊爐調整下心情同傾下口罩情報....orz揀左呢間海鍋係因為貪佢坐得舒服唔逼夾, 同埋質素都算高$328就有個海鮮主菜, 裡面包括有龍蝦、鮑魚、手切肥牛同黑毛豬等等貴價野今時今日黎講我覺得都算抵架啦仲有10款火鍋配料俾你揀龍蝦雖然唔係大大隻個種, 但都算厚肉同埋新鮮食落鮮甜彈牙而桶蠔同鮑魚都好肥美...絕對係對得住個價錢啦起碼個桶蠔唔會有任何異味, 沙白蜆食落亦都無沙其他火鍋配料都唔錯賣相靚仔又大份唔會好似出面啲劣質任食咁賣相核突倒胃口先丫

海鍋手工涮涮鍋引領味蕾進行一趟華麗的旅程，火鍋控千萬別錯過，這裡新鮮的火鍋配料，攻佔了我們的心和嘴。濃湯花膠雞鍋好喝到碗都捨不得放，我們還未涮火鍋已經要加湯。這裡除了海鮮講究，肉品亦不遑多讓，從頭到尾都很讚。328元的火鍋套餐挺豐富的，主菜七款，自選配料十款，保證吃得飽飽的。湯底我們選了濃湯花膠雞鍋，乳白色的湯頭精華盡出，花膠一鍋十多塊，每塊均厚大，富含膠質，雞肉皮滑肉嫩，濃湯喝第一口後令人愛不釋口。主菜包括乳龍蝦，鮮鮑魚，桶蠔，生蝦，沙白蜆，手切肥牛及西班牙黑毛豬，手切肥牛均勻細緻的油花讓人心動，涮至五分熟，香濃牛汁湧出，軟嫩無比，完全不需要沾醬已非常好吃。西班牙黑毛豬細膩的紋理，鮮紅的色澤，十分誘人。黑毛豬嫩彈略帶紮實，具有層次的嚼勁，吃在嘴裡脂香四溢，深受朋友的青睞。乳龍蝦膏有著濃濃的香味，龍蝦肉質彈牙，單吃一口經已感受到來自大海的鮮甜，真的好吃得要命。龍蝦在湯裡熬煮時，活化了湯頭，提升湯的甜度。沙白蜆吐沙吐得很乾淨，值得一讚，蜆肉滾煮到蜆殼打開就能享用，沙白蜆極之肥嫩，入口盡是它的鮮味。鮮鮑魚已把殼去掉，可以吃得方便些，鮑魚彈勁十足，實在鮮美，新鮮的鮑魚即使久煮也不會老韌。生蝦

近兩個月食足三次嘅火鍋店，食物用料靚價錢唔貴，埋單每人唔使三百，食到花膠湯、海鮮同任飲啤酒汽水，尖沙咀區嚟講算幾抵食。火鍋套餐分每位$278或$328，包一款湯底、海鮮肉類主菜及十款自選配料，食物份量以人頭計，送兩小時任飲啤酒、汽水、冬瓜蜜、涼茶及果汁。每位另加$50可無限追加火鍋配料兩小時。湯底我推介濃湯花膠鍋，自選配料揀鮮雞件加落湯滾一陣。食之前飲碗靚湯，花膠件幾有口感，有七八件左右，湯裡面仲有粟米及大蔥，味道清甜，飲咗好多碗都唔似其他味精湯咁飲完口渴。套餐跟指定主菜有生蝦、鮑魚、沙白蜆、桶蠔、脆鯇片、手切肥牛及黑毛豬。呢度嘅海鮮一啲都唔遜色，生蝦上枱仲扎扎跳，桶蠔有半隻手掌大，如果有得追加就好。自選配料多達五十五款，有幾款食過都唔錯，例如鮮雞件、長蟹柳、韭菜餃、娃娃菜、芝士蝦丸、墨汁墨魚丸等。仲有打邊爐必叫嘅手打烏冬，廚房會預先煮好，放湯浸一浸就食得。兩個人食份量已經好夠，唔需要加錢追加。餐廳有三間獨立房，大廳係卡位，三次週末去都係即日訂位，侍應亦無催還枱，環境幾舒服可以慢慢食。 除咗有得打邊爐，呢度都有做私房菜，有機會帶屋企人去試試。

打邊爐不嬲都係我同朋友既聚會之選，基本上無人提出意見既話都係去打邊爐架啦今次黎左尖沙咀呢間海鍋，食物多選擇之餘仲要幾高質餐廳空間夠大，坐得好舒服，亦都唔會嘈到傾唔到計每人一份主菜，有龍蝦、鮑魚、沙白蜆、黑毛豬、手切肥牛等等另外仲有十款配料，加$50就可以無限追加，都算幾抵海鮮質素幾靚仔，龍蝦鮑魚新鮮彈牙，龍蝦仲有膏添手切肥牛同黑毛豬肉質鬆軟無筋，肉味豐富，來貨幾好喎，唔係俾啲垃圾肥牛俾你扮上等貨至於其他配料都幾好，松露爵士丸係值得一試既

我地無唸咁多，同好友好耐無見，都唔想就住就住咁食，一齊叫咗$328嘅套餐，打算飽吃一餐。 湯底可以揀花膠濃湯，身為一眾貪靚嘅女仔實係揀啲滋補養顏嘅湯底潤潤佢啦首先會有一份貴價海鮮拼盤送上，見到有驚喜，半個手掌咁多嘅桶蠔，生猛鮮蝦，大大隻鮑魚仲會有肥牛同黑毛豬。齋係食呢份都飽啦。不過未可以飽得，因為仲有十份配料可以揀，配料一啲都唔求其，選擇多之餘款款食落都新鮮。呢度嘅環境明亮，我地坐得都舒服，傾得又開懷，食得又滿意。

新年新開始，雖然暫時仲未諗到有咩大計。但對於搵好野食，就絕對有idea。 新年首個拍拖日， 精心挑選左尖沙咀「海鍋手工涮涮鍋」。 畢竟我倆最愛是歎火鍋，更何況天氣涼涼地，烚下烚下尤為過癮。 -餐廳當晚十分旺場，除左火鍋，還有私房菜。 有獨立房，亦有卡位，空間感足令人坐得舒適。 茶有三款選擇：香片，普洱及蕎麥。 蕎麥茶健康又香淳。火鍋套餐價錢有兩款，星期六居然都有85折😍。 我們選擇了$328 ，有海鮮拼盤很吸引！ 至於，湯底有四款：濃湯花膠雞鍋、沙嗲鍋、胡椒豬肚海蜆鍋及四川麻辣鴨血鍋。花膠雞是餐廳招牌湯底，更何況一向很喜歡美顏補品花膠😍 點都要試一試。 湯鍋有半隻雞🐔、洋蔥🧅、粟米🌽，仲有大量厚花膠！ ！還是第一次在火鍋店品嚐到湯底有咁多片花膠，有「食極都仲有」既滿足感，確實是很大方的份量。原隻蒸雞，雞肉嫩口鬆化；湯底清甜不膩，滋補養顏，喝了數碗呢。-海鮮拼盤來了！ 相當豐富😍有乳龍蝦🦞、鮮鮑魚、桶蠔、生蝦、沙白蜆，用冰盤承托著，賣相色澤新鮮😋。桶蠔是珍寶size , 灼熟後亦沒有縮水； 鮑魚味道鮮香，口感爽彈不韌。 仲有大大隻帶膏的龍蝦。 肉質相當鮮嫩！-套餐還附上「手切肥牛及西班

We came to this restaurant to have some special dishes. It is recommended by 1 friend who came here before and had some very good food. They serve a special menu tailored for each group so the dishes might be different for different visits. It’s like a Chinese version of the Omakase.The restaurant is located in TST which is easy to get to. The inside is nicely decorated and people mostly order hotpot in there. I guess not many people know about the special dishes prepared by the chef. We had som

今日在尖沙咀附近放工，想起有一段時間沒食過火鍋，便搵到這家在樓上的手工涮涮鍋，有海鮮套餐，決定今晚晚餐食這家。套餐包有一大盤新鮮海鮮同10款配料，有多款飲品任飲。湯底選了濃湯花膠鍋，花膠用料豐富，軟稔鮮甜，有豐富⻣膠原，湯底呈乳白色，有鮮甜雞湯味。海鮮拼盤有鮑魚，海蝦，沙白蜆，桶蠔，脆鯇片等，新鮮即撈，特別是鮑魚，肉質彈牙鮮甜，桶蠔大隻厚肉。手切肥牛高質的本地手切肥牛，質素媲美單點式火鍋配料。滾至全熟的肥牛，保持豐富肉汁，質感香嫩彈牙，柔軟細膩。韮菜餃（推）手工餃子餃皮柔滑細嫩，韮菜翠嫩豬肉富肉汁，咬下鮮滑，放題的朋友可以Encore。白菜餃 同樣滑溜的餃子皮，包裹剁至很碎的白菜及豬肉，口感比較幼細柔嫩。炸魚皮魚皮及響鈴屬即點即炸，魚皮酥脆，魚味香濃。看鄰座點的響鈴，超大尺寸，影相絕對吸睛。萵筍 白菜 娃娃菜三種蔬菜也新鮮翠嫩，味道鮮甜手打蝦丸和墨汁墨魚丸彈牙煙韌，打到有豐富膠質，特別鮮甜。

聽朋友講，食過海鍋就唔會再食其他火鍋既誇張評價，星期六晚就 walk in去左試下係咪真係咁好食~我地揀左 $278 既 set，無加 $50 無限追加配料，因為覺得佢本身包既份量應該已經好夠飽~佢仲有 2 小時任飲，菊花涼茶，汽水啤酒全部都有，非常好湯底平時我會揀四川麻辣湯，但我見隔離枱既麻辣湯好似好紅，偏油，就轉向揀左多人讚既花膠濃湯，估唔到真係幾好味！佢湯入面已經有幾多花膠，要煮一陣先淋，食得出唔係平價花膠。個湯都好飲，唔係味精味，我地一開始就各飲左一碗湯先。另外湯底已經有粟米，所以配料唔洗再揀粟米。主菜主菜海鮮全部都好滿意~桶蠔有隻手咁大，蝦仲會郁郁下好新鮮，沙白，鮑魚都正！另外肥牛都好食，唔太肥~配料方面，佢會跟人數安排份量，絕對夠食，非常夠飽。星期六晚都無限時，唔會趕你走，可以慢慢傾住計慢慢食，朋友果然無介紹錯，下次一定會再尼食！

天氣開始凍，當然要打下邊爐啦。朋友幾年前泥食過覺得唔錯，所以揀左呢間。不過地址就真係唔太易搵😂 當日，搵左15分鐘先搵到入口。我地係兩個人，所以被安排在二人卡位，其實卡位唔太逼，但所有二人卡位隔離就係大圓枱，而當日係星期五都大部分滿座，所以真係覺得逼，行唔到咁，尤其係，侍應仲要擺個裝隔離枱既食物既架車係正我地二人卡位，出都好難出。位與位之間好貼，所以感覺唔太舒服。去到可以散叫，亦可以揀套餐，分別有$278同$328既餐，主要分別係有龍蝦同多個胡椒豬肚湯底揀。我地揀左$278套餐，包指定海鮮(有蝦、蠔、蜆、鮑魚等等)同十款自選配料(點左基本野啦有肥牛、丸、菜之類)，但我以為可以任添，點知原來要另加$50先可以任添結果無加，都夠既，不過無咁爽啫😂 飲品就任飲既埋單發現仲要加收每人$22廳房費，唔係好明點解要收呢樣野，因為又唔係入指定房，又無話指定要卡位，又唔係窗邊位，係成間餐廳最窄既兩人位wor，覺得有d多餘。總括泥講，每人$278加$22再加一等如每人$330，真心覺得呢個價係可以食到更好同坐得更舒服。

黎到HAPPY FRIDAY，約左一班姊妹團聚兼慶生。天氣涼涼地，成為左打邉爐嘅最佳理由。7:30入座，當時已經近乎爆場；職員好忙，所以難免出現部分侍應扮見唔到客人舉手嘅情況…..我地一行7人，揀左每位$278嘅套餐，每位包生蝦、鮑魚、沙白、桶蠔、脆鯇片、手切肥牛、黑毛豬，另外再係55款配料中揀10款。如果食哂以上嘅食物都唔夠喉嘅話，到時可以每人加$50即可無限追加配料，又或者單點配料，夠哂彈性。7人有兩個湯底，分別揀左濃湯花膠鍋同埋四川麻辣鴨血鍋。兩款湯底都好夠味，前者花膠係普通貨，唔會”將”口，不過分量幾多；後者係重口味首選，好夠辣，不過麻就唔算重。套餐拼盤中嘅海鮮全部都用花膠湯底煮，但質素一般，食落無鮮甜感。蝦雖細但彈牙，桶蠔大隻少縮水。手切肥牛色澤水嫩，入口軟淋、幾有牛味，呢個正!! 黑毛豬肉質偏實偏鞋，豬味較淡。十款配料揀左肥牛雪花、手打墨魚滑、農場鮮雞件、手打蝦丸、特級長蟹柳、萵筍片、松露爵士丸、鮮魷魚、響鈴、脆鯇片。當中肥牛雪花非常肥，同手切肥牛相差好遠，完全唔係我杯茶…. 響鈴係必點，裡裡外外都好香脆，而且好長，一條嘅SIZE相等於坊間嘅兩條，既油膩又滿足。手打蝦丸牙又

而家涼浸浸嘅天氣，令人好想打邊爐。懶懶既我緊係簡啲方便就腳既地方啦～前兩日就去左位於尖沙咀既海鍋手工涮涮鍋~火鍋店既裝修好合符店客既需要，有唔少圓枱for多啲人既，亦都有唔少卡位for 2-4人既。雖然有好多枱，但係店舖夠大，所以空間感仍然十足。坐低令我兩眼一亮既竟然係呢間店有提供USB位比客人充電，咁岩手機低電量既我即刻覺得係救星呀～真係要讚下呢個設計夠晒細心呀！到睇餐牌先知原來呢到唔只淨係得打邊爐，仲有小菜叫架~不過打邊爐呢個癮埋藏左幾日緊係冇野可以阻到我簡打邊爐呢個決定啦～所以我同朋友就點左$328呢個餐$328邊爐餐 (2小時任飲某幾款飲品)加$50更可以配料任點 ，不過我同朋友都比較細食，所以就冇加到$50啦～湯底(四選一): 1，濃湯花膠鍋2，胡椒豬肚海蜆鍋3， 沙爹鍋4， 四川麻辣鴨血鍋我地就簡左濃湯花膠鍋，個湯底入面有成十塊花膠，真係勁足料呀～而濃湯真係濃湯，唔會唔夠味，岩晒唔太好重口味既人食呀！主食(每人一份):乳龍蝦、鮮鮑魚、桶蠔、生蝦、沙白蜆、手切肥牛、西班牙黑毛豬啲海鮮真係好新鮮呀～盤海鮮上到枱係仲識得郁架，最中意就係乳龍蝦，啲肉質鮮嫩又唔會腥。 而沙白蜆就粒粒

上次朋友約我去呢間打邊爐我話唔去，因為果排熱氣。時隔一段時間再見就決定試下佢，因為我見佢個海鮮套餐都頗吸引，淨係睇海鮮拼盤已經讓我開始流口水。湯底揀咗沙嗲鍋，香氣濃郁。配料都有多款選擇，共有55款咁多，我地可以揀十款，按人數會調整分量。墨汁墨魚丸認真好味，大家都食到啲牙黑麻麻好搞笑。有驚喜嘅係竟然有鮮豬肚食，打邊爐好少餐廳會提供豬肚，因為清洗麻煩，亦難買到。今日居然可以食到新鮮豬肚，感覺幾養生。仲有花膠食，感覺自己多了很多膠原蛋白。

$308一位，有高質海鮮盤同埋十款配料，我個人黎講覺得OK反正火鍋配料我又未必食到太多款，十款就啱啱好海鮮盤就跟人頭配給數量既咁海鮮盤有啲乜呢?就有乳龍蝦、鮑魚、桶蠔、海蝦、沙白蜆、手切肥牛、西班牙黑毛豬唔好以為個海鮮盤會好HEA，啲海鮮件件新鮮，仲要大大份乳龍蝦食落肉質爽甜，雖然龍蝦肉唔算好大份，不過我就覺得叫做對得住個價錢啦鮮鮑魚上枱時都仲郁緊，證明係新鮮貨手切肥牛入口香濃牛味10款火鍋配料我就梗係有揀雪花肥牛啦~仲有響鈴、丸類等等綜合朋友既意見都覺我呢間海鍋都幾唔錯坐得舒服，食物質素算係中上，價錢都唔算貴，值得再試!

今日收到一個超級開心嘅消息！ 心情靚爆，同女朋友book左尖沙咀「海鍋手工涮涮鍋」食餐好！ 見網上評價高，相片又吸引，而且價錢又唔貴，地段方便，一於試下。-餐廳環境相當寬敞整潔，職員亦很友善招待。 先奉上熱茶及醬料。 熱茶有三款選擇，分別是普洱、香片、蕎麥茶。一向很愛健康有益蕎麥茶，經焙煎製成，有特別的香氣。 火鍋套餐有兩個價錢，分別$248/$308。愛吃海鮮的我們，當然選擇$308 套餐！ -特色湯底有四款選擇：沙嗲、濃湯花膠雞、胡椒豬肚海蜆及四川麻辣鴨血鍋。 平時有選擇困難症的女友，今次二話不說選擇了花膠雞鍋。 一向超鍾意花膠既佢，對這個湯底讚不絕口。 湯底確實真材實料，花膠厚片又大大件，仲要份量極多！ 食得過癮🤤 還有半隻蒸雞，雞肉白嫩鬆化。 湯底也值得一讚，鮮甜無味精，我們每人品嚐了至少三碗才開始打邊爐😆 這個湯底四季佳宜，但秋冬天氣乾燥，更宜進補😋。-套餐有海鮮拼盤、手切肥牛、西班牙黑毛豬及自選十款火鍋配料。 冰盤上的海鮮賣相色澤相當新鮮，海蝦及龍蝦🦞還很生猛，味道爽彈鮮甜。 鮑魚大大粒相當有咬口。桶蠔亦很肥美，而且灼完後沒有縮水、沙白蜆無沙甜美。-手切肥牛及黑毛豬片片厚