朝天門

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休息中

最近同朋友去左香港火鍋餐廳朝天門真係非常值得推薦的火鍋餐廳呢度亦有平價套餐令食客可以以較為實惠既價格品嚐到正宗既重慶火鍋更正既係呢度仲提供卡拉OK服務等我地可以一邊唱歌一邊欣賞窗外既美景絕對係一個舒適愉快既用餐體驗.餐廳位於蘭桂坊唔單止可以打卡香港既地標仲可以選擇包房欣賞蘭桂坊繁華夜景.當我行入餐廳就即刻比入面既裝潢同氛圍所吸引注意到迎官接聖既牌匾同埋品牌榮譽既資質牌裝飾帶有濃厚既重慶元素果然係一間傳承左89年既地道重慶老火鍋.係用餐過程中我品嚐了他們的招牌菜品，鍋底好吃味道正宗，地道完全符合我對重慶老火鍋既期待全部火鍋選材新鮮，品質優良真正做到左唔係網紅但能夠經久不衰既火鍋餐廳水準其中我個人最愛包括:.非遣三味鍋 ($188):這道非遣三味鍋湯底選擇左菌湯、蕃茄同紅湯菌湯的香氣濃郁蕃茄湯帶黎左一絲酸甜而紅湯就增添左麻辣既風味呢三種湯底既結合營造出豐富既層次感各種食材係湯中煮熟後能夠充分吸收湯底既風味帶黎濃郁既口感同美味.$128 精品鬆板肉:精品鬆板肉肉質鮮嫩多汁內裡肉汁豐富，口感極佳配以特調的醬料令呢道料理更加美味絕對是肉食愛好者既首選。.$78 椒香酥肉:令我既味蕾帶黎左一場香辣

前不久我與朋友去四川旅遊，親嚐正宗四川火鍋，至今仍令我回味無窮。近日，一家擁有百年歷史的重慶老字號火鍋店悄然進駐中環蘭桂坊，備受矚目。這家名為朝天門的火鍋店，其招牌湯底均由重慶直送，完美保留了地道的重慶火鍋風味。各式火鍋配料更以創意十足的擺盤呈現，令人驚喜連連。餐廳內有多個包廂，私隱度好好，還設有卡拉OK，非常推薦大家約上三五知己，在包廂內一邊盡情唱K，一邊品嚐這頂尖的火鍋盛宴。此外，朝天門的服務亦是讚不絕口。店員會根據每位食客的偏好，精心調製各式醬料，加上必不可少香油，吃什麼都格外香口，不愧是四川火鍋的靈魂。總括而言，無論是商務應酬還是朋友聚會，朝天門無疑是上上之選。非遺三味鍋🍲鍋蓋造型宛如玉璽，堪稱帝王級享受。湯底更融合了菌湯、番茄及紅油等多種選擇，定能滿足各類味蕾。無論辣度如何，均能完美迎合香港食客的口味。冷鍋鴨血店員說冷鍋落鴨血格外嫰滑可口，果然不出所料，入口即化，而且吸收了湯頭的香氣，千萬不能錯過😍手切吊龍以聖旨呈上的手切吊龍，儀式感十足，肉質鮮嫩彈牙，口味濃郁醇厚👍🏻烽火戲豬喉另一道人氣菜品將黄喉放在烽火台，創意十足，黃喉口感爽脆，值得一試👍🏻手打黑虎鮮蝦滑🦐黑虎蝦滑鮮味十

上星期日朋友帶我到中環朝天門食晚飯，一到門外，有一種相當高大上的感覺，穿過紅色城樓高門，像走進重慶城一般。侍應安排我們在包房食飯，招呼周到，如待上賓，房間窗戶可看到蘭桂坊一帶景色，好不熱鬧。在這裏與知己歡度，還是商務洽談都很合適，而且商務套餐都幾抵食。朝天門是重慶火鍋的是的鼻祖，是重興火鍋的發源地，三色火鍋湯底，有辣有不辣，適合不同人的喜好，以承傳古法製作，味道正宗，更是非物質文化遺產，在內地已是聞名已久，是中國火鍋十大名牌，更是中國餐飲百強企業，確實大有來頭。餐前小三碟幾有特色，蠶豆酥香，白色的糕點有種淡淡的清香。椒香酥肉，加些辣椒粉，香辣酥脆，不會膩口。烽火戲豬喉，豬喉放在朝天門的城樓上，名符其實，名字取得太有趣，豬喉爽脆，口感很好。桂花蚌，捲成一圈圈的放在碎冰上，既可保鮮又好看。桂花蚌好新鮮，爽口彈牙，加點醬油更提鮮。頂級手切牛頸肉，用金色聖旨托底，頓顯氣派，牛肉相當優質，油脂甘香，肉質嫩滑，一點渣也沒有。鮮毛肚，滾一會就可以，不用煮太久，十分爽口，味道濃郁。蔬菜拼盤，擺碟很有層次感，不同顏色的蔬菜互相映襯，而且相當新鮮，尤其是皇帝菜鮮甜脆嫩。原山菌菇拼盤，當侍應一端上，大家都有

近年來内地很多高端食肆紛紛進入香江市場,在此段時間來說可是意義非凡!而膽敢在夜場聖地中環蘭桂坊地標加州大廈進駐的,其實力更是不容置疑--朝天門,頭頂多個光環:內地十大火鍋品牌之一,1935年開張至今全球已有近千家分店,其炒製火鍋底料工藝被列入重慶非遺文化技藝等等;且把鏡頭拉回餐廳這邊,其門面裝潢已氣派非凡,在朝天門牌匾下,兩邊紅牆面上裝嵌為數眾多的門釘,一派王公貴胄宅院架勢(帝級是每邊81顆);由於大廈樓底頗高,從而令室內的佈置可塑性極大,餐廳採用高貴典雅的宮廷風格設計,更有不同面積的包房可預訂;如果是臨街的包房對著街景已令人心情開朗,再加上每間包房內有侍應生全天候侍候,尊貴服務油然而生!而房內裡更佈置著整套靚聲唱K系統,一邊涮火鍋一邊唱K,十足的娛樂性!至於食物食材方面,選擇更是多姿多采!據餐廳經理介紹,其標榜極度新鮮的食材,在原產地到港的運輸過程中採用新穎方法來確保其鮮度!鍋底方面是用傳熱快的銅鍋打造,比較特別的可選非遺三味鍋,甚至四式湯底,而不止於坊間流行的單式/鴛鴦/九格鍋底;好友點了非遺三味鍋,湯底分別是麻辣火鍋/黑菌湯/豬肚雞湯;經大家商議一番後,陸續點了食物食材;食肆現時

於香港金融中心地帶中環蘭桂芳，新開左一間差不多九十年歷史的重慶火鍋（朝天門火鍋始啟於1935年）門口金碧輝煌，真係非常有氣派又夠搶眼。經過左兩次，最後都係忍唔住同朋友入去食晚飯!餐廳入面有大廳，亦都有好多間VIP房，房內有卡拉ok 設備，而且房間有大有細，絕對適合慶祝唔同既宴會。由餐前小食到火鍋湯底，再到火鍋配料，所有食物賣相都非常精緻，的確好有驚喜!最深刻印象係火鍋湯底:有3種，新疆日乾蕃茄、 雲南雜菌湯、非物質遺產嘅"紅湯"再嚟就係鵝腸，鵝腸絕對屬最驚嘆的一道菜，優質鵝腸與刀功頓顯精緻以其中一味"烽火戲諸侯''，食材係豬黃喉(心臟主動脈血管)賣相真係無得頂，夠晒霸氣又有特色當然仲有好靚仔食材，好似牛下水、黃喉、毛肚、還有高質素肥牛及野菌。其中還有鮮有地方供應之貢菜，是火煱配菜佳品。無論係服務、食材、環境全部都係一流。各樣食材擺盤又夠華麗，盡顯心思，冇得彈!而且服務生為每一道菜（由醬料到前菜小吃到濃湯底肉料蔬果菌類）作悠久歷史介紹。晚巿人均消費六百餘，午巿現時還有套餐推廣。我睇午巿套餐基本上包括了多款招牌菜，人均抵至二百餘。店面及內裡裝潢有迎宮接聖的牌匾，有大廳有包廂。共樂或私隱度兼

今天老闆派花紅，帶了我們去香港火鍋宴請天花板朝天門慶祝🍾️朝天門原來是重慶火鍋發源地🍲之前老闆也有跟客戶來這兒商務宴請而我就是第一次來，原來是在蘭桂坊👍🏻門口很豪氣！帥到不行😍我們一行8人包了個房間！！！邊吃火鍋邊欣賞到蘭桂坊的繁華夜景🌃超棒～還可以唱卡拉OK🎶🛎 紅糖爆漿糍粑外皮香脆有嚼勁，內餡甜而不膩，而且是流心的😍讓這道小吃增添了層次感！🛎 非遺三味鍋包括了三個湯底：菌湯，番茄，紅湯每個鍋底都好好吃！菌湯真材實料，鍋底是每天從重慶運過來的，新鮮熬製，味道正宗👍🏻麻辣紅油湯非常地道，辣度適中🌶️附上方包吸油，無比細心番茄湯十分甜，侍應幫忙分湯，讓我們試試味，很細心🛎 鮮毛肚上菜時店員會提供建議的煮法，而鮮毛肚就有個暗號「七上八落」- 即是連續七次浸進湯底然後馬上拿上來。果然保留了柔軟鮮嫩的質地，同時帶有一絲清脆的口感😋🛎 精品鬆板肉即是豬頸肉～薄切而且易熟，爽口彈牙👍🏻🛎 手切吊龍聖旨托盤奢華高貴感十足牛肉味濃、油脂均勻🛎 原山菌菇拼盤有多種菇類，包括：雞樅菇、鮮牛肝菌、金針菇、竹笙、繡球菌等等非常豐富～🛎 重慶小面（微辣）口味正宗，微辣也很夠辣！面條有咬口👍🏻🛎 甜品來這吃飯打卡，還

之前去過重慶的朝天門，是當地火鍋的天花板，星期六帶家人到中環的朝天門試試。一進門口仿如有種進入城門的感覺，門一推開，服務員即上前招待，熱情殷勤。餐廳設有商務套餐，價值合理，沒想到都幾便宜。重慶火鍋發源朝天門碼頭，朝天門火鍋於1935年開業，一直傳承古法，聞名已久，是中國火鍋十大品牌，更是中國餐飲百強企業，亦獲得全國綠色餐飲企業，可謂全國知名的火鍋店。今次的三色湯底，味道香濃，蕃茄湯底滲出濃郁的蕃茄香味。紅湯辣度適中，不會過猛，很合廣東人胃口。以聖旨奉上手切牛頸肉，高貴氣派，儀式感滿滿。牛肉質素高，嫩滑無渣，在口腔滲透出甘香的油脂，十分美味。我個人最欣賞的是原山菇菌拼盤，錯落有致，色彩配搭豐富，廚師確實花了不少心機，而且菇菌種類較特別，並不是日常吃到的類型。烽火戲豬喉名字頗有趣，豬喉放在城樓上，取名再貼切不過，豬喉平日較少食，肉質相當爽口，切得厚薄洽當，口感很好。從細節可看出誠意，服務員加湯時用扇擋著，以免湯汁淺到客人。而且碟上均放上一片白麵包，以吸收食材的多餘油份，果然體貼周到。丸滑拼，每粒丸滑都放在一個透明玻璃瓶子內，感覺很真貴，各有不同的口味，牛肉滑味道濃郁，入口爽彈。花枝滑好香花

作為中國重慶火鍋文化的代表性品牌,朝天門的使命是傳承重慶火鍋的悠久歷史和精湛烹飪技藝。.為了滿足年輕人的口味，朝天門火鍋將道地的重慶風味、深厚的傳統文化, 以及時尚新潮的元素融為一體。例如，餐廳提供的卡拉OK包廂服務十分適合一群朋友外出聚會，打造出令年輕人喜愛的老字號火鍋店。.在是次到訪中，我們一家人點了10多道菜，而以下幾款餐廳的特色菜品都是我們全部人公認最好吃的：.🌟 手切吊龍 - 這道菜選用極品牛肉,肉質鮮嫩多汁、入口即化,配合獨特的火鍋涮製工藝,可謂是火鍋中的”扛把子“。🌟 手切組合 - 將牛羊肉、肥瘦搭配精細切製而成,每一口都能享受到不同的肉質口感,令人回味無窮。🌟 白鱔 - 這種罕見的白色鱔魚極其鮮嫩爽脆,入口即化,且散發著濃郁的鱔魚香氣,絕對是火鍋的”明星配角“。🌟 原山菌菇拼盤 - 匯集了珊瑚菌等多種珍稀菌菇,口感細膩鮮美,營養價值極高。🌟 牛羊拼盤 - 精心挑選的優質牛羊肉,入口不會有任何羊膻味,反而散發著濃郁的鮮香,堪稱是火鍋的”絕配“。🌟 冰川鵝腸 - 此道菜色澤粉嫩,經過細心清洗和烹制後,口感清爽爽脆,完全消除了其內臟味。🌟 手打黑虎鮮滑蝦 - 鮮嫩多汁的蝦肉,

同同事來到了重慶老字號「朝天門」聽聞餐廳可是重慶火鍋發源地呢這家餐廳擁有89年的悠久歷史可以說是重慶火鍋的真正代表作🔥朝天門位於蘭桂坊核心地段內部有好多私人包房亦可以在內唱K私隱度好高非常適合商務宴請💃餐廳食物水準好高亦好適合打卡影相😌特別一讚侍應全部都非常細心除左教我地如何涮燙菜品亦幫我地調制醬汁🫶🏻✨非遣三味鍋 $188作為重慶老字號「朝天門」的非遣三味鍋可是擁有89年火鍋傳統的老牌代表作呢👏 重慶人幾代以來都愛吃這種正宗的鍋底味道夠地道獨特的紅湯底足料鮮甜的番茄湯底醇厚濃郁的菌湯實在是令人一試難忘🤤 這裡的鍋底絕對是重慶火鍋中的翹楚是不可錯過的非物質文化遺產呢💫✨冷鍋鴨血 $68侍應話冷鍋落嘅鴨血會比較滑好出色🤞🏻✨手切吊龍$428肉質肥瘦相宜入口即化😍✨手打黑虎鮮蝦滑 $138✨貢菜豬肉滑 $98✨墨魚滑$128三款特色丸滑都入口即化鮮甜可口🤓✨原山菌菇拼盤 $128✨蔬菜拼盤$38✨乾脆貢菜$68✨冰萃青筍片$58食左甘多肉都好需要解膩😋呢度嘅蔬菜同菌菇選擇都比其他火鍋店多✨紅糖爆漿糍粑$78✨椒香酥肉$78兩款小食都好惹味🫶🏻✨鮮芒酸奶雪花冰$98清新酸甜的芒果雪花冰爽口解

重慶的嘉陵江與長江交匯處是朝天門碼頭，曾是重慶古老的十七座城門之一和最大的水路客運碼頭。朝天門火鍋品牌源自此地，經歷戰爭中斷經營後，於90年代初恢復併發展壯大，成為城市記憶的代表。今年四月終於來到香港開設旗艦店，店舖佔地面積極廣地理位置就在城市的中心中環蘭桂坊，門口就像古代的城門般莊嚴，入到獨立火鍋房還能夠對著大電視唱K。非遺三味鍋主打三款特色湯底有微辣的紅湯、菌湯、蕃茄湯，應有盡有，配料十足。水八塊來自牛肉不同部位，肉質細膩有止腳筋位置就彈牙，牛肉味道鮮甜。經過特殊工藝處理，保留了食材原有的鮮美口感，又增添了一絲獨特的香氣。鮮毛肚質地細嫩彈牙，吃起來薄薄一片，美味極了。冰川鵝腸肉質細嫩，入口滑流流，好特別。又吸收到湯汁的鮮美，令人垂涎欲滴。海鮮拼盤內包含多種新鮮的海鮮食材，有蟶子、特大生蠔、鮑魚、帶子和青口，每一種都經過精心挑選，保證了其鮮甜的口感。在火鍋湯底中煮熟後，能夠很好地吸收湯底的風味，同時保持自身的鮮美。無論是麻辣全紅湯底還是菌湯底，海鮮拼盤都能帶來極致的味覺享受。手打黑虎鮮蝦滑選用新鮮的黑虎蝦，手工打成滑嫩的蝦滑，口感彈牙，鮮味十足。煮熟後，質地柔嫩而不失彈性，配上湯底的

重慶古城依九宮八卦而建，朝天門是其中最著名的城門。古時聖旨和欽差多經長江水路抵達重慶，在朝天門碼頭宣讀聖諭。朝天門火鍋正宗重慶火鍋的源頭，傳承百年歷史韻味，現在朝天門火鍋全球門店已有1000多間，終於在香港中環蘭桂坊開旗艦店！和家人慶祝母親節就孝順下母親大人吃一頓奢華豐富的火鍋。門口器宇軒昂，店鋪佔全層面積，有幾間包箱，由門口到內裡的裝修都很有氣派，店員又年輕有活力的。今晚我們四人坐的包廂，還有大電視可以唱K，對着蘭桂坊繁華街道，很有氣氛。一進去就看到擺盤豪華得來又精緻。【非遺三味鍋】一大盤湯鍋放在枱的中間，一打開蓋，立即散發濃濃的香味。微辣的紅湯是店裏著名的重慶香辣湯底，海量的辣椒和不同麻辣香料混合；菌湯和蕃茄湯濃郁得來又帶有鮮甜的味道。【大刀黑土豬腰片】黑土豬腰片肉質鮮嫩多汁，入口即化。豬腰的肥瘦比例恰到好處，不油膩卻也不乾澀。淥過後，保留了豬腰原有的香氣，十分誘人。【精品鬆板肉】入口即化，回甘悠長，配蕃茄湯最惹味。【手切頂級牛頸肉】最搶眼班當然是用了聖旨作底盤。牛頸肉肉質細膩，富有彈性，吃起來鮮嫩多汁，輕輕淥過後又能保留到牛肉原有的香氣和口感。在紅湯鍋中涮食，能充分吸收湯汁的鮮美

昨晚和朋友慶祝生日，到中環朝天門共進晚餐，一到門口已感到仿如走進宮廷的感覺，氣度非凡。服務員接待殷勤有禮，安排了一間獨立的包房，設有弧形大沙發，環境十分舒適，令人有賓至如歸的感覺，商務宴客，朋友聚會皆宜，而且商務套餐都幾便宜。食火鍋前先來幾個前菜，春捲相當香脆，油而不膩。小三碟亦頗有特色，有很懷舊的宮廷食物伏苓糕。服務員好貼心，把調料車推進房內，以便自行調配醬料，調味料款式多多，任君配搭。朝天門是重慶的老字號，更列入非文化遺產，是重慶火鍋的發源地。他們的三色湯底傳承古法，味道正宗，有辣有不辣，蕃茄湯底香味濃郁，紅湯香辣，但亦不會太辣，適合一般人的口味。鍋蓋造型有如雕龍玉璽，相當有儀式感。手切頂級牛頸肉，以聖旨托底端上，有如宮廷盛宴，有一種奢華的感覺。牛肉高質，油脂均勻，入口軟滑甘香。牛羊拼盤，擺碟高低錯落，色澤紅潤，口感極佳，特別羊肉一點羶味也沒有。烽火戲豬喉，以朝天門城樓作盛器，上面放了豬喉，相當吸睛。之前未食過豬喉，很特別，入口爽脆彈牙，好味。原山菌菇拼盤，把不同種類的菇菌擺得像森林一樣，如藝術擺設，一次過試到各種菌類，不少之前都未試過，各有不同的口感，真是做到看得見的美味。丸滑