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2024-09-14
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今天和朋友去了中環一間重慶老字號，而且十分高端的火鍋店。餐廳位於蘭桂坊，門口的牌匾充滿氣氛，彷彿進了重慶城。餐廳有包房，亦可以觀賞蘭桂坊的繁華盛景和璀璨夜景。作為重慶火鍋發源地，傳承89年的地道火鍋，竟然有平價套餐，打卡更附送免費甜品。嘗試完發現鍋底好好吃，那股濃郁而熟悉的火鍋香氣令人被深深吸引，讓人不禁垂涎欲滴。味道地道正宗，辣而不膩，十分突出。而且，傳統文化與時尚潮流互相配合，難怪在國內十分出名，而且得到不同的飲食榮譽。火鍋的精髓在於湯底，這裡的鴛鴦湯底將傳統與創新完美融合。一邊是辣得直爽的紅湯，紅油翻滾，辣而不燥，香氣四溢，是重慶火鍋獨有的靈魂；另一邊則是清新的番茄底湯，酸甜可口，為這道麻辣盛宴增添了幾分柔和與清新。特色三拼絕對不容錯過，是鮮美絕倫的享受。牛柏葉嫩滑有嚼勁，每一口都是滿滿的肉香；鵝腸脆爽可口，輕輕一咬便斷，飲人回味無窮；豬喉處理恰到好處，保留了其獨特的口感。新西蘭羊肉卷也是一大亮點。羊肉卷肉質鮮嫩多汁，紋理清晰可見，入口即化。加上火鍋的秘制調料和滾燙的湯底，是對味蕾的挑逗。午餐肉的醇厚、貢丸的彈牙、菌菇的鮮美，看似平凡的食材在這火鍋的湯底中，卻煥發出了不一樣的光彩
嘗試完發現鍋底好好吃，那股濃郁而熟悉的火鍋香氣令人被深深吸引，讓人不禁垂涎欲滴。味道地道正宗，辣而不膩，十分突出。而且，傳統文化與時尚潮流互相配合，難怪在國內十分出名，而且得到不同的飲食榮譽。
火鍋的精髓在於湯底，這裡的鴛鴦湯底將傳統與創新完美融合。一邊是辣得直爽的紅湯，紅油翻滾，辣而不燥，香氣四溢，是重慶火鍋獨有的靈魂；另一邊則是清新的番茄底湯，酸甜可口，為這道麻辣盛宴增添了幾分柔和與清新。
特色三拼絕對不容錯過，是鮮美絕倫的享受。牛柏葉嫩滑有嚼勁，每一口都是滿滿的肉香；鵝腸脆爽可口，輕輕一咬便斷，飲人回味無窮；豬喉處理恰到好處，保留了其獨特的口感。
新西蘭羊肉卷也是一大亮點。羊肉卷肉質鮮嫩多汁，紋理清晰可見，入口即化。加上火鍋的秘制調料和滾燙的湯底，是對味蕾的挑逗。
午餐肉的醇厚、貢丸的彈牙、菌菇的鮮美，看似平凡的食材在這火鍋的湯底中，卻煥發出了不一樣的光彩。層次和口感豐富多樣。
茼蒿菜清香撲鼻，口感脆嫩多汁，在火鍋的余溫中輕輕燙熟後美味無比。不僅中和了口中的麻辣感，更帶來了清新的口感。
最後以一碗特色紅糖冰粉作為收尾，簡直完美。冰粉晶瑩剔透、口感爽滑而紅糖的香甜與冰粉的清涼相互交融。
這火鍋不僅是一道美食，更是一種文化的傳承和一種情感的寄託。可以品嘗到地道的重慶火鍋，亦體驗獨有的熱情和魅力。
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