方叔叔重慶老火鍋 (The L. Place)

營業中

休息中

# #中環 @unclefonghotpothk🌶喜愛吃辣的我選定 “方叔叔重慶老火鍋” 前身係渝味曉宇重慶老火鍋，9月起全線分店改名, 味道依舊出色🤤! 為遷就唔食辣的同行母親大人, 點選鴛鴦鍋! 💃入坐就有暖胃糖水送，好貼心❤️🥘雙拼鴛鴦鍋 ～ 麻辣配大骨滋補湯! 湯底 $38位 ~ 出乎意料的平價! 麻辣鍋好香濃唔嗆喉, 大骨湯真有一條大骨, 湯頭濃郁, 讚! 🥩嫩牛肉 $58/半份 ~ 必點! 超好味! 唔係用鬆肉粉的, 牛肉是真的嫩滑, 肉味香濃, 肉質細膩無筋, 追加多半份…🦢鮮鵝腸 $78 ~ 好爽脆, 好大件, 好乾淨, 好滑! 🐄大刀牛肝 $48/半份 ~ 人生第一次食牛肝! 先把蛋黃撈勻, 再淥2分鐘, 沾上芝麻、辣椒乾碎、蔥花同食, 口味絶佳! 🥩美國牛板腱 $108/半份 ~ 必點! 好高質素, 半份其實份量都唔少! 肉味香濃, 入口唔肥膩, 肉質滑而無筋, 讚! 🐖黑豚腩肉 $68/半份 ~ 肥瘦均勻, 入口有點咬口, 無羶味! 🐑紐西蘭精品羊肉卷 $68/半份 ~ 滿滿的羊羶味, 無渣夠嫩! 🦑手吊鮮魷魚 ~ 真。新。鮮。! 入口又爽又嫩滑, 味道鮮甜, 愛魷

朋友成日推介我食呢間前身叫’渝味曉宇‘既火鍋 難得最近放假同佢去咗中環畫畫😍唔係唔去試吓啊麻🙌🏻睇吓係咪佢口中講到咁正😂👍🏻中環分店係新開 排晒長龍😂如果要食嘅話最好提前打電話訂座！呢度座位之間好闊落 叫多啲食物都唔怕冇位放💪🏻同埋都比較乾淨 火鍋來講環境唔算侷促 加上Menu好多食物 可以叫半份 咁就可以叫多啲種類啦🙈 真心覺得性價比好高！🔸雙拼鴛鴦鍋🔸重慶辣+大骨滋補湯雖然我唔太食得辣 但朋友高度推薦一定要叫呢個重慶辣 一上枱已經聞到陣陣嘅香辣味 麻辣味重 香料味濃郁 辣得真係好過癮😍而大骨滋補湯就啱晒我啦 湯底鮮甜濃郁 就咁飲個湯都得😂淥完唔同嘅肉類都唔會太鹹 最緊要返到屋企唔會太口渴！🔸火鍋配料🔸醬料方面有蒜蓉、蔥、辣椒、豉油同麻油等 不過佢哋嘅火鍋配料都好新鮮 完全唔需要點醬已經好好食 肉類方面叫左美國牛板腱、黑豚腩肉 淥一淥已經可以食 比較厚身 肉味都好重 雖然叫咗半份 但係我哋都食唔晒😂值得一提 佢地既嫩牛肉 嫩滑又有口感 新鮮又惹味 食唔停口😍大部份食材上面都寫定左淥既時間 有心思 咁就唔怕唔知時間 過熟左就唔好食啦🙈鮮鴨血、鮮竹笙、稻廷鳥冬、韭菜豬肉水餃鮮鵝腸、現炸

方叔叔，一個平易又親切的稱號，就是這家重慶老火鍋的名字。火鍋店前身是渝味曉宇，同樣以重慶老火鍋為主打，名字雖然改變了，但味道依然不變。據聞老闆方叔叔曾遊走各地，嚐盡不同口味的火鍋，當中以重慶一條老巷子裏的火鍋店更成為方叔叔的至愛，並將這個味道帶來香港。擁有多家連鎖分店遍佈全港，中環店最近更成為第九間新分店，還特別推出多款限定推介，而價錢方面亦十分親民貼地，份量有半份或全份可供選擇。湯底 ($38/位）湯底價錢以每位計，$38/位，揀選了一個雙拼鴛鴦鍋 - 普通辣大紅鍋和大骨滋補鍋。大黃魚（$268/條）原條新鮮大黃魚拆骨起肉並切片，把魚肉放在鍋內一分鐘，魚肉從半透明變成奶白色，魚肉嫩滑，魚皮帶點爽彈，啖啖鮮甜。嫩牛肉（$58/半份）手切的嫩牛肉，粉嫩的顏色十分誘人。放入兩個不同的湯底，有辣有唔辣，味道各有千秋。鮮竹笙手打蝦滑（$68/半份）這個手工火鍋配料用了手打的蝦滑釀入鮮竹笙內，口感外脆內彈，竹笙索滿湯汁後味道更濃郁。鮮鵝腸（$78/半份）鵝腸千祈不可以過熟，否則就會變得十分難嚼，時間掌控得宜，大概三十秒，就可以吃到爽脆的鵝腸。鮮鴨血（$88）吃麻辣火鍋，鮮鴨血必不可少，鴨血嫩滑的

講到食麻辣鍋除左台式外另外一定唔少得四川風既麻辣鍋.方叔叔源自渝味曉宇,味道不變保持水準.今次中環店既環境好舒服而且空間又夠大唔會覺得焗促.開始食火鍋前仲會送上一碗雪耳紅棗湯水清一清口腔.雙拼鴛鴦鍋普通辣大紅鍋 & 養生花膠雞湯鍋辣紅大鍋內充滿大量辣椒,味道香辣又夠香,唔會淨係得個辣味,辣層香氣濃郁,越食越濃厚,惹味刺激.養生花膠雞湯鍋同樣濃郁,充滿陣陣雞湯香,雞湯面上亦有一層香濃既雞油,每啖都帶住雞湯既精華. 嫩牛肉牛肉嫩香鮮甜充滿牛肉濃既濃香,肉質滑嫩又充滿彈性.有時火鍋唔一定要食肥牛,新鮮既嫩牛肉同樣可以好好味.油條浸一浸入湯內即刻吸晒湯既精華,吸湯力特強.帶子鮮甜彈牙,滾熟後同樣大大粒.鮮竹笙手打蝦滑以竹笙包住蝦滑,口感帶出外爽內彈牙既口感.外層竹笙吸滿火鍋湯,一咬入爽口既竹笙溢出大量湯汁,內裏蝦滑鮮而彈牙.手打四寶丸黑松露墨魚丸,蝦丸,豬肉丸及牛丸,每款丸既口感都好彈牙而且新鮮.當中最鍾意既係墨松露墨魚丸,黑松露味道香而濃郁,內裏帶粒粒鮮甜墨魚粒.稻田毛肚輕輕加入火鍋內10秒後就可以食,一片片薄切既毛肚爽脆又唔會過韌.毛肚外凹凹凸凸既表面掛滿火鍋湯.武隆苕粉苕粉Q韌彈牙,帶點

過左中秋開始有返啲風涼涼地就代表進入打邊爐既季節😹係時候食一個重慶麻辣老火鍋！今次就去左方叔叔重慶老火鍋，前身為渝味曉宇重慶老火鍋，我都食過好幾次，今年就由加盟品牌正式轉為直接經營品牌，把品牌名字由渝味曉宇正式改名為#方叔叔重慶老火鍋 。佢地重點推介的麻辣鍋底，係用咗重慶石柱紅頭茬辣椒、加上花椒、豆瓣醬幾十種香料熬製而成，辣得好有層次🌶️🥰貪心地叫咗雙拼鴛鴦鍋🤪辣果邊揀重慶麻辣大紅鍋，辣到好爽，唔辣果邊就揀咗嘅9-11月限定鍋底 : 養生花膠雞雞鍋，雞味非常濃郁😋食品方面重點推介⭐⭐⭐🔸嫩牛肉🔸稻田田毛肚🔸鵝腸🔸大刀牛肝中環新店亦有特別供應限定新品，包括：養生雞湯鍋底、鮮竹笙手打蝦滑、海鮮拼盤(帶子、蝦、蠔、魷魚、珊瑚蚌)、大黃魚、帶子、鮮鮑魚、小龍蝦、黑松露手打墨魚滑、鮮鴨血🤩冰凍特飲🍹🍸亦好大杯好出色，包括有：衝上雲霄百香果雞尾酒、洛神花鮮橙特飲 、生津止渴楊梅汁 、水仙烏龍檸檬茶😚📍#方叔叔重慶老火鍋 (#中環美食)中環皇后大道中139號THE L. PLACE 14樓

一直都好鍾意去渝味曉宇打邊爐 原來佢依家正式改名為方叔叔重慶老火鍋😆一坐低店員就遞上糖水 係食辣嘢前食少少甜嘢會對胃好啲 紅棗雪耳糖水甜度啱啱好 好滋潤～❤️我哋揀咗鴛鴦鍋一邊揀咗大骨滋補湯 另一邊揀咗重慶辣🌶😆 大骨滋補湯真係有好多大大件豬骨 好入味👍🏻 仲有粟米同紅棗～重慶辣都幾辣 但辣辣地咁好過癮好正😎️‍🔥✻衝上雲霄百香果雞尾酒($58）✻水仙烏龍檸檬茶($58）打邊爐又點可以唔叫嘢飲呢😌飲品一上枱嚇一嚇估唔到咁大杯🤣二杯都有個牌仔寫住四大天王好得意xd烏龍檸檬茶真係好多檸檬酸酸甜甜咁好開胃百香果雞尾酒酒味唔算好重但好香百香果味🍹今次我哋叫咗以下呢啲嘢食 值得一讚嘅係佢全部都可以揀一份或者半份 所以就算得兩個人去打邊爐都可以叫好多唔同款式嘅嘢食～😝 （以下除咗牛丸同鮑魚 其他皆為半份價錢）✻ 潮汕手打牛筋丸（一份）✻ 5頭南日鮮飽（$88）原價$148 ✻ 桂花蚌($98)✻ 鮮滑魚麵($48）✻ 皇帝菜($28）✻ 美國牛板腱（半份）✻ 鰻魚(白鱔) ($108）✻ 鮮竹笙手打蝦滑(半份）✻ 嫩牛肉(半份）我覺得全部嘢食質素都唔錯！😋大推介潮汕手打牛筋丸✨ 好好食鮮竹笙手打蝦滑同

近日渝味曉宇已經改左名做方叔叔重慶老火鍋啦，雖然改左名，但係都可以繼續食好美味的麻辣火鍋！中環這間分店是新分店，所以就跟朋友來這裡試試！餐廳環境時尚，每枱座位都好闊落，坐得舒適！雙拼鴛鴦鍋，我們點了普通麻辣和大骨滋補湯做湯底！普通辣湯底對我來說都幾辣，但是辣得過癮！而大骨滋補湯湯底清甜，入面有大骨，亦有粟米、馬蹄等，很足料！美國牛板腱(半份)，牛板腱油脂分佈平均，食落牛肉味都濃，肉質鬆軟！嫩牛肉(半份)，牛肉非常嫩滑，食落口感好鬆軟，口感好正！稻田毛肚(半份)，毛肚份量都幾多，而且仲附有小牌子寫上需要淥多久便可食！只需淥10秒就已經可以食，食落口感爽身，放麻辣湯食非常惹味！鮮豬心(半份)，豬心每片都切到好薄身，只需淥1分鐘就可以食，食落幾滑身，好特別！鮮黃喉(半份)，黃喉只需淥30秒就食得，食落口感爽身！鮮竹笙手打蝦滑(半份)，蝦滑釀入竹笙入面，竹笙爽口，入面的蝦滑彈牙，非常惹味！功夫萵筍片，萵筍片切到非常薄切，只需要淥2分鐘，就可以食到爽口鮮甜的萵筍，好正呢！淮山條(半份)，淮山條用上平時白色的和紫色的，將淮山條排到立體正方形咁，好靚！而淮山食落爽身鮮甜，吸收了湯的味道更美味！土豆片

🍲早幾日去咗食方叔叔重慶老火鍋，原來前身係渝味曉宇，渝味曉宇就經常聽，而家正式改咗名中環呢間環境氣氛幾好，full house都幾靜幾grand，無平時去嘅咁嘈吵感覺最令我驚奇嘅係鍋底勁勁勁平勁勁勁抵！人頭$38咋，平時揀湯底起碼百幾二百啦，9-11月仲有限定鍋底 : 養生花膠雞雞鍋，都係加$20咋🤤點解可以抵到咁我哋要咗鴛鴦麻辣鍋，一邊就揀咗大骨滋補湯，有🥕超甜紅蘿蔔、🌽超甜粟米，有一大舊波子骨，所以湯底勁濃郁麻辣鍋要咗普通辣（最小辣）開頭都食到，食到咁上下都真係有啲辣原來正宗食法要加埋麻油，等麻油封住啲辣味，不過對我嚟講就辣咗啲啦菜式方面主要推介 : 嫩牛肉/稻田田毛肚/鵝腸/大刀牛肝中環店限定推介：鮮竹笙手打蝦滑、海鮮拼盤、大黃魚、帶子、 鮮鮑魚、小龍蝦、黑松露手打墨魚滑、鮮鴨血而今次自己揀咗以下，私心推介桂花蚌、珊瑚蚌、白鱔、美國牛板腱😋😋▫️桂花蚌（半份）$98▫️鮮鵝腸（半份）$78▫️黑豚腩肉（半份）$68▫️白鱔（半份）$68▫️美國牛板腱（半份）$108▫️油麥菜（半份）$18▫️特款迷你燕餃（半份）$48▫️娃娃菜（半份）$17▫️香滷豬大腸（半份）$48▫️潮山手打牛筋丸（半份）$3

愛吃麻辣火鍋的，這店真的有驚喜，聽說是從渝味曉宇改名現做的方叔叔重慶老火鍋，從前已經很愛到這店吃，現在再升級～一坐下，便會先遞上一碗紅棗雪耳羹，清甜滋潤又養胃～火鍋湯底～很足料，大骨湯有一大件豬骨，還有馬蹄和紅蘿蔔等，湯底香濃；而麻辣鍋的更是必點，湯底的辣是香辣的，不是死辣，有辣椒香～鮮竹笙手打蝦滑也是很推介，竹笙內裡釀了蝦滑，竹笙爽脆而蝦滑彈牙～鮮鮑魚跟嫩牛肉也是超愛吃，鮑魚新鮮爽脆，淥十秒就能吃，鮮味爆燈；而嫩牛肉很冧軟，牛肉味濃，火鍋吃超正～牛肝也是水準之上，吃得出的新鮮，很爽脆，牛味濃～而飲品方面，是超級巨型，一杯已經等如平日的2到3杯飲品，火鍋時保證夠飲，而味道方便，檸檬烏龍茶的茶味夠，不太甜，勁解渴；而洛神花鮮橙那杯，整杯都是原個鮮橙肉，味道酸酸甜甜，火鍋吃超開胃～甜品點了冰粉，超多果仁及果乾，黑蜜甜甜的，拌著吃，把整晚的麻辣感也全消，吃後很舒服～

唔講唔知🤔原來渝味曉宇改咗名做方叔叔重慶老火鍋～ 今次去咗中環分店地方夠大，燈光暗暗地好有氣氛～ 餐具配料都冇點變，一樣好有格調～一坐低每人有碗餐前甜品～2人雙拼鴛鴦鍋：蕃茄湯&重慶辣兩個湯底好夾，一邊蕃茄湯鮮甜濃郁～ 一邊重慶辣辣得過癮又刺激～生津止渴楊梅汁$58飲品大大杯，酸酸甜甜又夠凍，解渴一流～鮮竹笙手打蝦滑(半份）$68好特別嘅配搭，竹笙爽脆，蝦滑彈滑👍🏻鰻魚（白鱔）（半份）$68鰻魚肉質爽脆鮮甜，不過比較多骨～鮮魚膘(半份）$48冇太大腥味，口感爽脆，魚味濃郁～特色迷你燕餃(半份）$48細細粒燕餃一口一粒好得意～味道咸鮮～美國Prime牛小排（半份）$158牛小排肥瘦適中，牛味濃郁～ 鮮鴨血 $88鴨血大小不一，口感比較淋，有小小腥，點蒜蓉醬油來食就幾好味😋仲有蔬菜唐生菜，藕片，萵筍條，香菜，粟米，新鮮爽甜👍🏻

香港麻辣火鍋店雖然選擇唔少，但係真係好食嘅就好難揾到，前身係渝味曉宇嘅方叔叔火鍋絕對值得大推！無論湯底定係火鍋配料都相當有水準🤩湯底可以揀清湯/ 鴛鴦湯/ 麻辣湯底，辣度可以揀普通辣，重慶辣或者再挑戰九宮格辣 🌶️🌶️🌶️我哋今次去呢間中環店啱啱新開張，裝修簡約舒適，燈光柔和偏暗，感覺有特色有別一般嘅火鍋店裝修！一坐低就送上雪耳紅棗糖水，比我地潤一潤😁每張枱隔離都有一set調味架，同玄米茶，自由享用🫶🏻火鍋配料方便選擇都非常之多，除咗海鮮肉類仲有一啲出邊比較少見嘅配料😇 豬心🐽豬心切成薄片，水滾淥10秒就食得，食落口意外地爽口，感覺有啲似牛舌😋嫩牛肉🐮我哋覺得呢一個仲好食過一般嘅肥牛，肥牛一般較為薄身，但係佢切成厚身，再用唔同嘅調味料調製，嫩滑又有口感竹笙蝦滑🦐本人本身已經鍾意食竹笙嗰種索索聲嘅感覺，加埋彈牙蝦滑喺入邊果然有心思，令到蝦滑口感更加豐富，仲喺呢間分店獨有嘅火鍋配料鮮鵝腸每條切成絲再用冰底上碟，保持新鮮，有提示水滾淥30秒就食得，啱啱好熟又爽口黑松露墨魚手打滑 🦑呢度嘅上碟都有花心思，墨魚滑蓋成一塊樹葉嘅形狀，食落多彈牙再有香濃嘅黑松露味道，呢個亦都係呢間分店獨有嘅產品！武隆苕粉

正宗麻辣鍋麻香俱備愈辣愈過癮愛辣之人也不會失望無得得旅行，好彩有間重慶火鍋室內環境舒適，空間感足夠以麻辣火鍋為主既餐廳我個人認為空氣都舒爽點餐前，會先上一碗冰糖銀耳糖水作清熱之用鴛鴦麻辣鍋招牌麻辣紅油湯底用上了在辣椒香料熬製而成，再加上花椒及牛油，又麻又辣。而香菜皮蛋鍋就可以一解油膩又可以清熱一下。食物全部可以選全份/半份，就算2個人都適合鴨血比坊間其他火鍋店的較為厚身，口感彈牙嫩牛肉呢個必食推介🤪牛肉偏向比較厚身但係食落一啲都唔會覺得韌，反而重好滑溜紐西蘭精品羊肉卷一向片薄的羊肉可以吃到最鮮嫩，入鍋稍涮即熟。香菜牛肉滑食落有啲似山竹牛肉既感覺，入面有馬蹄粒，增加左口感。油條，現炸豆皮對於麻辣湯呢啲咁吸引嘅味道當然要配返油條一起吃而豆皮經煮後依然豆味香濃苕粉帶有非常煙韌的口感，配麻辣火鍋一流水仙烏龍檸檬茶特飲非常之大杯，而且很解渴一解油膩及辣感，絕對是美滿嘅一餐飯

秋高氣爽🍂 又係打邊爐🍲嘅好時節☺️一早都知道渝味曉宇嘅食物有質素保證 最近聽聞佢已經正式改名為【方叔叔重慶老火鍋】🍲 今次一於同老公去探店 拜訪喺中環全新開張嘅火鍋分店 唔講唔知原來方叔叔就係🎖米芝蓮一星🌟💙莆田餐廳 創辦人 【方叔叔重慶老火鍋】餐廳設計時尚型格 座位寬躺 充滿空間感 適合三五知己或一家人聚餐 而且每枱都會有專屬醬油提供 唔需要同其他食客分享 感覺乾淨又衛生我哋一坐低 店員隨即為我地奉上暖笠笠嘅小碗雪耳糖水 就算想食幾辣🌶️都唔怕傷胃啦 服務貼心💕又周到♨️湯底係火鍋嘅靈魂（$38/位） 我哋點咗必食推介： ❣️鴛鴦麻辣鍋🌶（普通辣🌶️）由於非常足料，擁有💯正宗重慶麻辣口味😋，呢個辣度已經夠曬辛香麻辣 滾起之後聞到都令人垂涎三尺🤤 搭配肉類一同進食簡直係完美之選 夠曬惹味 令人越食越開胃😍另一邊就揀咗養生花膠雞窩🐓 （$20/位） 雞湯特別加入咗南瓜🎃一同熬製 有助提升湯底整體鮮甜味道 啖啖清甜香濃😋 而花膠份量亦算多幾足料 口感爽滑又夠入味我哋點咗3款中環店限定推介✨ ❣️鮮竹笙手打蝦滑（半份）$68 以爽滑竹笙包裹住馬來西亞白蝦滑 口感豐富 蝦滑新鮮 爽口彈牙 竹笙

渝味曉諭的提升版-方叔叔重慶老火鍋。位於中環銀座式大廈裏面的火鍋店，裝修格調，低調中顯氣派，亦有高級日式料理餐廳的格調，燈光配合於每張餐枱上，完全擺脫了中式火鍋過分老氣，亦沒有誇張大紅大金老外化的中式的餐廳感覺，反而非常符合新派國際化餐廳的水準。食物方面大致上跟渝咪曉諭的差不多，此點剛開業不久，食物質素，到時非常之好。火鍋底，可以揀鴛鴦鍋，或者九宮格。亦有一人餐，二人餐，方便選擇。餐廳很窩心，每個客人坐下，已經送上一碗桃膠紅棗糖水，用來保護胃壁，可以減低辣味火鍋對腸胃部的影響。食物配料新鮮，是火鍋必要的先決條件，雖然每次份量唔算太多，可能因為是套餐返去。但是夠飽，而且套餐可以揀的食物種類亦算是多。可能剛開業，午市不算太過多人，反而可以慢慢坐下傾偈，店員服務亦都相當細心，不時走過來看看有什麼需要。

秋風起最岩就係去打邊爐，想挑戰吓地道嘅重慶老火鍋，黎咗呢間方叔叔，呢到嘅辣鍋用咗重慶石柱紅頭茬辣椒、加上花椒、豆瓣醬幾十種香料熬製而成，辣得黎非常過癮。我哋叫咗雙拼鴛鴦鍋($76)，辣果邊揀咗普通辣大紅鍋，紅紅嘅湯底辣勁十足，而唔辣果邊就揀咗嘅大骨滋補鍋，入面有一大條牛骨非常足料。呢到嘅火鍋料會好貼心咁附上所需時間嘅牌仔，等食客可以知道最佳打撈時機。配料方面肉類同海鮮我哋點咗：美國牛板腱(一份) $208牛板腱油花分佈平均，肉質腍嫩得黎肉味香濃，只係輕輕涮吓就食得。嫩牛肉(一份) $108嫩牛肉非常新鮮，店員話係腱咗牛柳部位，肉質爽實好有質感，而且牛味濃郁。桂花蚌(半份) $98桂花蚌已經起哂肉，味道鮮甜，而且非常新鮮一d都唔腥，肉質爽嫩脆身。其他火鍋料就叫咗以下呢d：-手打四寶丸(半份) $68：分別係香菜牛肉丸、蝦丸、松露墨魚丸、豬肉貢菜丸，全部都新鮮彈牙。-霞浦海帶苗(半份) $28：口感脆身，充滿海洋嘅鮮味。-鮮竹笙手打蝦滑(半份) $68：用鮮甜竹笙包住彈牙蝦滑，非常有特色。-武隆苕粉(半份) $28：口感煙煙韌韌有咬口。-油麥菜(一份) $28食辣火鍋當然要叫杯嘢飲解吓辣，