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2022-10-03
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方叔叔，一個平易又親切的稱號，就是這家重慶老火鍋的名字。火鍋店前身是渝味曉宇，同樣以重慶老火鍋為主打，名字雖然改變了，但味道依然不變。據聞老闆方叔叔曾遊走各地，嚐盡不同口味的火鍋，當中以重慶一條老巷子裏的火鍋店更成為方叔叔的至愛，並將這個味道帶來香港。擁有多家連鎖分店遍佈全港，中環店最近更成為第九間新分店，還特別推出多款限定推介，而價錢方面亦十分親民貼地，份量有半份或全份可供選擇。湯底 ($38/位）湯底價錢以每位計，$38/位，揀選了一個雙拼鴛鴦鍋 - 普通辣大紅鍋和大骨滋補鍋。大黃魚（$268/條）原條新鮮大黃魚拆骨起肉並切片，把魚肉放在鍋內一分鐘，魚肉從半透明變成奶白色，魚肉嫩滑，魚皮帶點爽彈，啖啖鮮甜。嫩牛肉（$58/半份）手切的嫩牛肉，粉嫩的顏色十分誘人。放入兩個不同的湯底，有辣有唔辣，味道各有千秋。鮮竹笙手打蝦滑（$68/半份）這個手工火鍋配料用了手打的蝦滑釀入鮮竹笙內，口感外脆內彈，竹笙索滿湯汁後味道更濃郁。鮮鵝腸（$78/半份）鵝腸千祈不可以過熟，否則就會變得十分難嚼，時間掌控得宜，大概三十秒，就可以吃到爽脆的鵝腸。鮮鴨血（$88）吃麻辣火鍋，鮮鴨血必不可少，鴨血嫩滑的
據聞老闆方叔叔曾遊走各地，嚐盡不同口味的火鍋，當中以重慶一條老巷子裏的火鍋店更成為方叔叔的至愛，並將這個味道帶來香港。
擁有多家連鎖分店遍佈全港，中環店最近更成為第九間新分店，還特別推出多款限定推介，而價錢方面亦十分親民貼地，份量有半份或全份可供選擇。
湯底 ($38/位）
湯底 ($38/位）
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湯底價錢以每位計，$38/位，揀選了一個雙拼鴛鴦鍋 - 普通辣大紅鍋和大骨滋補鍋。
大黃魚（$268/條）
大黃魚（$268/條）
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大黃魚（$268/條）
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原條新鮮大黃魚拆骨起肉並切片，把魚肉放在鍋內一分鐘，魚肉從半透明變成奶白色，魚肉嫩滑，魚皮帶點爽彈，啖啖鮮甜。
嫩牛肉（$58/半份）
嫩牛肉（$58/半份）
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手切的嫩牛肉，粉嫩的顏色十分誘人。放入兩個不同的湯底，有辣有唔辣，味道各有千秋。
鮮竹笙手打蝦滑（$68/半份）
鮮竹笙手打蝦滑（$68/半份）
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這個手工火鍋配料用了手打的蝦滑釀入鮮竹笙內，口感外脆內彈，竹笙索滿湯汁後味道更濃郁。
鮮鵝腸（$78/半份）
鮮鵝腸（$78/半份）
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鮮鵝腸（$78/半份）
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鵝腸千祈不可以過熟，否則就會變得十分難嚼，時間掌控得宜，大概三十秒，就可以吃到爽脆的鵝腸。
鮮鴨血（$88）
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吃麻辣火鍋，鮮鴨血必不可少，鴨血嫩滑的程度甚至不需要咀嚼，十分嫩滑。
大刀筍片（$28)
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爽脆清甜的筍片不單止是熊貓至愛，也是我的至愛。
娃娃菜$18/半份 皇帝菜$28/半份
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吃了那麼多肉，當然要吃些蔬菜平衡一下。
楊梅汁/洛神花鮮橙特飲（@ $58)
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這兩杯特飲，同樣酸酸甜甜，開胃又解滯。
茶位/醬料（@ $20）
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