帝京軒

位於旺角帝京酒店的帝京軒，最近推出以張愛玲為創作藍本的 愛玲宴! 喜歡張氏文學作品的朋友仔，一定不能錯過啦! 帝京軒主打當代高質粵材，總廚精選新鮮食材，出色的創意搭配巧妙的廚技，令我超期待今晚的晚餐呀~ 餐廳地方寬敞，設有三間貴賓房，想與親朋戚友聚會，或是想舉辦隆重的晚宴和婚禮，也很適合唷! 相信大家對中國名作家張愛玲並不陌生，餐廳用其中十二部名作品為藍本，例如: 《第一爐香》、《金鎖記》和《半生缘》等等，把文學作品重新演繹，一齊品嚐傳奇文學作品的味道吧~ 愛玲宴 $588/位愛玲宴有9道菜式，紅玫瑰與白玫瑰、心經．金鎖記、第一爐香、今生今世、愛麗絲的食譜、相見歡、談吃與畫餅充饑、小艾．天才夢．道路以目 和 阿小悲秋．半生緣。菜名充滿文學氣息，而且款式都相當豐富呀。 紅玫瑰與白玫瑰，是紅影金酥和瑰麗花餃。點心造形漂亮，白玫瑰是野菌素餃，味道較淡，而紅玫瑰則是麻辣蘋果，微辣刺激，各有吸引之處。 心經．金鎖記，是煙燻鯧魚．蟹茶碗蒸．爆玉米花。鹹蛋黄炸軟殼蟹，鹹香十足，甚有驚喜。黄金軟殼蟹代表金鎖，比喻主角缺乏硬殼保護。而鯧魚是上菜名菜，爆玉米花則是張氏喜愛的小吃。 談吃與畫餅充饑，是素食牛

同媽媽慶祝生日，揀咗呢間旺角帝京酒店帝京軒慶祝。聽聞佢中菜都出名，見信用卡有折，就試試。每款都好出色，有驚喜👍🏼頭盤欣賞燒肉同麻辣牛展。蟹蓋焗蟹肉好有誠意，蟹肉份量絕不留手。初嘗醉乳鴿都幾滿意，肉質非常嫩滑，重花雕酒香。甜品金箔芝麻糕都好正，媽媽大愛。🎂

最近有個好姊妹問有無興趣試下愛玲宴，看完專訪覺得可以讓腦袋放空，扮下文青，食吓好嘢，也是一個不錯的選擇呢！帝京酒店早幾個月推出愛玲宴，網上也有很多人記下試食報告吧。我想話俾大家知，到自己親身去食的時候，發現實物同圖片相差不遠。可見大廚的水準可以保持得非常穩定，值得一讚。其實，今次個人並沒有很大的期望去。但原來沒有期望反而有驚喜。食物雖然不是用上甚麼很名貴的材料，但樸實的本質之中又帶點精緻的點綴。一開始就被「紅玫瑰與白玫瑰」吸引。女仔當然是喜歡玫瑰。紅玫瑰是蘋果撻，而白玫瑰則是蒸素餃。點心的手功是精細的，雖然不至於是絕世美食，但勝在賣相討好。個人最喜歡「今生今世」，即當歸魚雲豆腐：大廚將魚頭的肉拆骨堆成肉球再炸，炸豆腐，炸當歸，再配以濃郁的當歸芡汁，整體上覺得好好味。 大廚的心思可見一斑。值得一提的是沒有想到個桂花拉糕非常好食。桂花的幽香大大提昇了糯米粉團的香軟。雖然已經好飽，一定要趁熱食！另外，店內的環境及職員的服務也要加分。他們很耐心的介紹每一道菜，還分享大廚設計菜色時的考慮。最後還加送蛋白杏仁茶／陳皮紅豆沙俾我們試試。欣賞！

週一 放假去嘆下午茶。朋友介紹 moko 帝景軒 飲茶。openrice 有7折優惠券 下載。點了 經典的 蝦餃。超超超大粒，爆滿蝦，爽口彈牙，正。黑松露餃子 黑松露味濃，鍾意呢個味 一定要試。🍊🍊造型的 流沙奶黃包 好味。埋單都係$200 幾，抵😀

我承認 張愛玲的作品 我一點也不熟悉 我也絕對跟文化 牽扯不上任何關係 但是 精緻巧手的食物 對我來說 却是有所關聯的 🥀🥀 愛玲宴 🌹🌹｛紅玫瑰與白玫瑰｝紅影金酥·瑰麗花餃｛心經 · 金鎖記｝煙燻鯧魚·蟹茶碗蒸·爆玉米花｛第一爐香｝蘿蔔燉鴨舌｛談吃與畫餅充饑｝牛肝菌獅子頭｛愛麗絲的食譜｝鍋巴蝦仁｛相見歡｝東坡肉藏珍｛今生今世 - 胡蘭成｝當歸魚雲豆腐｛小艾 · 天才夢 · 道路以目｝火腿粥·鹽水花生·鹹炒白果｛桂花蒸阿小悲秋 · 半生緣｝桂花拉糕·粟子粉蛋糕宴席的開始 附上精緻花茶 愛玲閱集 內文提到一些 張氏過去的逸事 🦜🦜席宴上的 九道菜 與張愛玲作品關聯 當然用九道菜來表達 食材會較為複雜 而每道菜的味道 可能有些衝突 附上壼熱水 讓你味覺稍微緩和 這點非常貼心 🥢🥢整個宴席 從頭到最後 都會讓人彷彿進入了張氏的世界 由每款像 精美藝術品的菜餚 到食物的口感與味道 就像一頁頁小說在眼前飄過 相信背後菜式設計與廚師的功力 絕對是頂級的 不會讓人失望的一次 美食旅程 🌺🌺

每次黎帝京軒都唔會失望，次次都食得愉快，上次張愛玲叫文學迷驚喜萬分，今次另一個日本和牛．蟹蓋套餐也沒有失望。 A4和牛、櫻花蝦海皇焗蟹蓋、桂花陳酒醉鮑魚，當然無得輸，但係我個人最愛係酸辣三絲花膠羹。 食到勁飽，平時我會以佢全港最好嘅蒟蒻麵麵結尾，點知松茸茶樹菇湯白玉脆米種淡然出色，更得人歡心。 飲杯紅酒，應該全晚嘅菜式都適合。 櫻花蝦海皇焗蟹蓋那一種滿足感，係滿口的蟹肉同櫻花蝦香。 加上湯頭後的松茸茶樹菇湯白玉脆米，非常溫婉，茶樹菇的幽香，令人念念不忘。 桂花陳酒醉鮑魚只能怪得一塊，我想食足一隻。 酸辣三絲花膠羹，我無想過花膠同酸辣可以溝埋黎做，那種驚喜不得不承認。 和牛配上了不同的調味，幾精彩，可惜今日我狀態普通，肉吃得不能太多。 和牛同蟹粉有興趣嘅隨時可以食到呢個menu，當然如果你未食張愛玲宴，好值得先黎欣賞下，真係藝術結晶黎架。 帝京軒 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

我是牛魔王，又是蟹癡，這天朋友神神秘秘帶我去「帝京軒」﹐去到方知道，原來他是想和我吃「日本和牛．蟹蓋」套餐，衰鬼，又幾知我心意喎！套餐每位$988，有煎日本產A4雪花和牛、櫻花蝦海皇焗蟹蓋、桂花陳酒醉鮑魚等等，每道菜都矜貴又美味。平時去帝京酒店都是吃自助餐或下午茶，今次是首次試他們的中菜廳。帝京軒位於酒店三樓，可乘扶手電梯到達。一同來看看這個「日本和牛．蟹蓋」餐單，共有八道菜，由前菜、主菜到甜品都有。侍應先端來小食，是琥珀合桃和腰果，都由餐廳自家製作，香脆可口，朋友吃個不停，我怕熱氣，淺嘗一下就好了。薈萃桂花陳酒醉鮮鮑魚冰燒五層腩雙喜烤麩第一道是前菜，小巧而精緻。醉鮑魚十分清爽，面頭有桂花陳酒啫喱，吃起來甜甜的，帶淡淡酒香；五層腩肥瘦適中，豬皮烤得香脆，一口一塊剛剛好；想不到最驚喜的是雙喜烤麩，冬菇和烤麩都非常入味，底下還有春筍和木耳等，好吃。酸辣三絲花膠羹酸辣湯吃得多，這個卻是加入了花膠的矜貴版，味道拿捏得好，酸和辣很平衡，感覺溫和不嗆喉，做得出色。煎日本產A4雪花和牛胡椒忌廉汁、黑葡萄酒汁、松露菌皇汁然後主角來了，今晚的和牛雪花充足，切一小塊放進嘴裡，牛油即在口腔內爆發，這讓我想起

第一次嚟帝京酒店下午茶， 見佢下午茶有七折優惠我哋叫咗六款點心，每款點心都十分驚喜， 最特別嘅龍蝦玉帶蒸粉果我覺得呢款值得一試👍豉汁蒸魚雲味道唔錯好大碟， 蜂巢荔芋海鮮盒同瑤柱遼參鹹水角好特別味道都唔錯 👍 金桔流沙奶皇包好精緻賣相好特別， 同埋裏面嘅 奶黃流心唔會太甜，包包熱辣辣同埋軟熟！ 珍寶水晶鮮蝦餃啲蝦好新鮮爽口好大隻 一口咬落去有少許汁唔會太乾，整體味道都唔錯👍 而且侍應好有禮貌招呼，我哋食完豉汁蒸魚雲，侍應立刻同我哋更換咗套碟再食其他點心，又幫我哋斟茶！ 環境都幾清靜同寬敞， 坐得好舒服！ 呢個下午茶都食得好飽飽 😋😋係五星級服務同五星級味道！ 唔錯唔錯值得推介👍👍

文學與美食，都是一種藝術。如果將經典文學佳作入饌，便會譜出充滿詩意的佳餚。今年是名作家張愛玲的101歲誕辰。在她的經典著作中，亦處處留下對美食的追求。想紀念這位曠世才女，除了重溫她的著作，也可以品嚐以張愛玲的作品和人生為題材的「愛玲宴」。帝京酒店的九道菜「愛玲宴」連茗茶配對，是酒店區域中式廚藝總監江肇祺師傅的精心創作，供應期至12月31日，無論喜愛中菜或文學，都值得一試。《紅玫瑰與白玫瑰》紅影金酥．瑰麗花餃這道像畫一般充滿詩意的前菜，靈感出自《紅玫瑰與白玫瑰》。原著中，紅、白玫瑰分別喻意兩種女生。而在「愛玲宴」中則化作兩道點心。紅影金酥是玫瑰花形的蘋果酥，香甜酥脆。瑰麗花餃則是以蝦餃皮包裹的鮮百合野菌，清香淡雅。【心經．金鎖記】煙燻鯧魚．蟹茶碗蒸．爆玉米花在《心經》中，張愛玲送給友人的食譜裡，有煙燻鯧魚這道手工菜。鯧魚起肉，以肉桂、八角、月桂葉等香料淆製，再經龍井茶葉、米、糖燻，煙香撲鼻、鹹甜有序。蟹茶碗蒸靈感源於《金鎖記》，以炸至金黃色的軟殼蟹代表金鎖。蛋身夠軟滑，而軟殼蟹之香酥和咸味錦上添花。至於爆玉米花，則是張愛玲小時候愛吃的零食。師傅造到既香脆又帶點煙韌，還有些許微甜。【第一爐

今天又來帝京軒用餐，今次試晚膳，有OpenRice訂座優惠。其實很久前也和朋友試過覺得不錯，所以隔了一段時間再和家人來試試。整體用餐經驗可以，但不及上次。我們點了以下菜式：金海游龍（得獎菜）：這個得獎菜我上次食過覺得不錯，所以再點。今次味道依然不錯，但份量明顯縮小了三分一或一半左右，都是6件但整條魚都小了得多（約一隻半手掌大），還有薯蓉是凍的。羊肚珍菌薏仁龍蝦鬆（廚師推介）：這個口味清新，所有材料切粒用生菜包裹一起吃，薏仁以增加飽肚感。不足之是薯蓉凍冰冰的，與金海游龍的一樣。農家燕麥帶子五穀飯：這個來的時候聞到有咸蛋黃味道，味道不錯。這是第一道菜，由於以上兩款需時製作，小朋友肚餓所以先上主食。帶子有4片，奈何炒飯的份量不足4人，大概只有3碗未滿，這個令我失望。XO醬穀飼牛炒河粉：這個好味道，份量正常。相思（二十年陳皮紅豆沙伴玉兔糯米糍）：紅豆沙的陳皮味不夠，基本上吃不出有陳皮味。糯米糍是奶黃味我喜歡。情懷（蛋白杏仁茶伴蜜脆黃金卷）：杏仁茶有足量的蛋白，不像其他食市只有少許稀流流的，黃金卷就是蛋散，正常味道。總體而言尚算滿意。

偶然來了這餐廳用饍。其實好多年前已光顧過，但已經毫無印像。今日再次黎到，感覺不錯的！好耐冇餐廳職員幫顧客拉櫈了。間中也有問我們食物是否ok。令我覺得都頗尊重食客。我們點選了每位六佰多元的晚餐，有八折。埋單$12xx。份量非常足，味道亦不錯。高湯龍蝦伊麵味道不錯，惟龍蝦份暈較少肉。前菜不錯，如果將秋葵雲耳改了，海蜇加點味，可能更好。兩個炒的菜式都不錯，雪燕𡙡都不錯。由於太飽，荷葉飯及雞都要打包。但我有試過雞的味道，都ok!甜品就一般，如果改為蛋白杏仁茶會更好。可以改善的話，放慢上菜時間，好讓食客慢慢享用會好一點。

My favourite restaurant. Delicious food, great service, cleanliness & always with good Covid Safe procedures.

今日早起身了好多，見時間尚早，就打算發掘一下其他飲茶地方，點知比我發現到呢間五星級酒店嘅飲茶地點！我係Walk in嘅 無預先book到位，心諗都食唔到，純粹搏一搏，點知又入到，仲聽到職員call話最後一枱walk in，真係好好彩！一入去先填安心岀行，見我哋有小朋友，話可以坐低先慢慢填，坐低就有職員攞BB餐具、口罩袋等等。我哋叫咗8-10樣食物，每樣食物都高水準好味！尤其是灌湯餃同鳳爪，簡直超晒班！酒店裏的電視係播住酒店食物圖片，最後我哋都不敵圖片忍唔住加多咗個蟹蓋但如果自己一個食晒成個蟹蓋就有點膩，建議兩個人一齊分享，總括來講，暫時係我食過酒店點心算高水準嘅一間，地點亦在市區非常方便！最後仲另外叫咗好多食物外賣走，一早叫咗但都等咗好耐，酒店經理都不停講唔好意思！呢間價錢都唔算太貴值得一試

帝京江師傅最耍家創作詩情畫意既餐單，今期佢既得意之作，是愛玲宴。廢話少講，馬上帶大家走進充滿書卷氣息的美食世界。第一道菜，係紅白玫瑰，兩朵均漂亮可人。白色的瑰麗花餃，查實是素餃，爽身而外皮不黏牙，清淡怡人。紅色的稱為紅影金酥，酥脆的撻皮襯托著薄薄又砌成花瓣般美的玫瑰，單是心思也叫人讚許，最愛是滲出微微的麻辣味，真不錯。隨之而來的金鎖記，由三款美食所組成。鬆脆的爆玉米花不單是愛玲小時的至愛零食，我到今時今日也依然喜歡。咸中帶甜的燻倉魚，是最適合打開胃口的冷盤小吃。茶碗蒸固然會經常嚐到，不過加入大量蟹肉，還以金沙軟殼蟹作點綴的燉蛋，又是完全兩回事。接著來的燉湯，叫第一爐香，即是白蘿蔔燉鴨舌。甜美既湯頭滲出胡椒之辛辣，湯料的白蘿蔔清甜，配合軟滑的鴨舌，大口喝一碗，感覺很舒服。再來的當歸魚雲豆腐，名字係今生今世。混入當歸的拆骨魚雲，結合自家豆腐，以家常味道來憶述夫妻上市場買菜的日子。張愛玲給好友愛麗絲的食譜當中，有一味鍋巴蝦仁，江師傅將這這道菜再加入炒香的叉燒、雞肉粒、蜜豆及波椒粒等，吃時自行淋上酸酸甜甜的糖醋柚子汁，豐富也特別醒胃，不單止愛麗絲，連筆者也很喜歡。東坡肉藏珍，我又怎能抗拒。濃香

個人覺香港六七十年代，是文壇最豐碩的日子，期間百花齊放，能人輩出；張愛玲、查良庸、張君默、鍾曉陽、瓊瑤、李碧華、梁羽生、亦舒、倪匡……！真是數了半天也未完，閣下又看過了多少？多年來都不知有幾多部張愛玲小說給搬上了大螢幕，早幾年前李安導演的一部「色·戒」，的確令人「眼界大開」；另外，就算是上一代電影，當年周潤發跟繆騫人糾結的愛情故事，就在淺水灣酒店上演，一部「傾城之戀」當年不知迷倒了多少女士。既然金庸先生有「射雕英雄宴」，那麼，以故事入饌的「張愛玲宴」也是自然不過的事吧！今年，旺角帝京酒店行政總廚江師傅又再次發揮創意，以九個不同故事中的菜餚，帶來了《張愛玲宴》（$588/位）。餐前，先來一杯以菊花、玫瑰、桂花、 普洱茶、及東風花茶沖泡的御膳花茶，入口清香沁人，令人份外覺得舒坦。菜譜Menu《紅玫瑰與白玫瑰》紅影金酥,瑰麗花餃蘋果片以砌成玫瑰花，形神俱佳，餡料帶少許麻辣，有若美麗綻放的玫瑰花，豔麗中蘊含另一面，要小心處理啊！白玫瑰是以澄麵粉搓揉而成，柔韌可口，又是一道手功點心，內裡是百合與野菌，味道清新芳香。《心經·金鎖記》煙燻鯧魚、蟹茶碗蒸、爆玉米花鯧魚帶濃烈的滬菜風格，煙燻味全都滲入魚