希鳥

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📍 Kicho 希鳥 (中環)中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖 🐣 16-course Tasting menu (including yakitori x 7)💵 $1,000 + 10%是日餐單: 雞肉丸湯: 粒雞肉丸又bland又散散地 有啲似細個病左會飲嗰啲湯… 雞肩: 由於我唔食得雞頸/thyroid, 師傳整左呢個variation比我 口感實淨 調味唔錯!慢煮雞胸肉 配牛油果/烏魚子: 舊雞胸嗰種半暖嘅溫度… 一言難盡😶‍🌫️半生熟雞柳 配三文魚子: 個人覺得兩樣野個味根本唔夾!雞肝醬餅: 幾好食 見有人話有好苦嘅aftertaste 好彩我唔覺雞胸 配山椒粉雞冠茶碗蒸: 今晚稍為特別嘅部位就係呢個雞冠 但配茶碗蒸上就淋哂 所以咬左一啖就放棄左😩雞腎米麩 配艾草/竹炭/味噌免治雞肉棒雞髀雞翼(又)雞髀 配山椒醬雞湯拉麵: 個雞湯夠香濃 可能係呢餐最好食嗰道菜甜品：栗子蓉配海鹽雪糕 蕃薯天婦羅 布甸 總結:- 部分食物combo根本唔夾- yakitori質素普通 即使師傅喺面前燒足全晚 亦食唔出明顯嘅炭燒味- 想食雞嘅特別部位嘅話 你會失望- 服務幾好 斟茶/抹枱等

燒鳥的師父發辦，在香港唔算好盛行，但食完就覺得，抵佢咁牙察，才來左3個多月的過江龍，訂位都算易喎（師傅話10月頭轉菜單）。定價有啲貴，16-17道菜都飽肚的，亦推介佢地自家釀的清酒，跟佢地的菜式好夾，未評食前，提醒各位不用早到，我當日早到30分鐘打算在門口坐住等都得，誰知連大門都唔開，講明夠時間才能入去。店位亦在商廈的大堂層，實非閒逛的地方，有點焗。期待的心情隨之冷卻了。師傅上菜方法都係等成批客人到齊才開始侍餐，我感覺係‘’新鮮‘’，不竟師父要控制炭燒的出菜速度，不過有客人遲到的話就GG了。基本上每道菜都有驚喜，如之前其他食評推介一樣，加錢必食雞肉黑松露飯，我亦追加菜單上沒有的串燒，包括雞心，雞腎邊，雞心血管，雞肝。頭3樣我覺得可encore, 雞肝的醬汁有點鹹，食完有點濟。（由於師傅預好每日的食材分量，所以不一定可以追加，或追加的食材款式非必然啱食。如雞尾巴。。）抱歉，上限上傳12張，好多串燒相片放不到了

🥉期待感過高燒鳥😂😂.第一次食燒鳥omakase 😝期待滿滿會食到好多特別嘅部位🐔但個晚食左最特別嘅係成串冇骨既雞頸同埋成堆上既雞冠🙈成晚有好多唔突出冇乜印象普普通通既就唔特別講喇🤣🤣講番個雞冠，視覺衝擊之餘，味覺都係😂本身個湯係熱同好味既，但淋左落去既雞冠係凍同淋既🥶完全唔爽彈🤪再加埋個怪異口感既粉團茄子🍆老人家個人認為係有啲唔太開胃同好恐怖😀介紹番好味既就係冇骨雞頸，就爽彈滑同多汁😋係全晚最好食兩樣野之一🥰另一樣最好食嘅就係爽彈嘅雞翼🤤係食過最彈既雞翼❤️將其他野換晒呢個雞翼就好喇🤣.最後加左$100要左個松露雞飯，好大個誤會係以為即刨松露😂😂點知係刨好松露再加松露醬，師傅即刻幫你加黑松露醬🤪成餐飯店員好多，會不停幫你湛茶，但啲位好逼😂雖然係日本師傅幫你燒野食，但個人認為食既野冇太值呢個價🙈🙈個🥉係比成晚好努力湛茶既店員同燒左成晚串燒既師傳😝.#fatfat4ever_中環 #慶祝專用 #希鳥 #fatfat4ever

📍KichoKicho is the new yakitori joint in Central. But oh my…it is probably the most disappointing meal so far in 2022. They use a free range chicken bred so the meat is relatively tougher than three yellow chicken. Hence, the meat is less forgiving. It started with a rather bland minced chicken ball in chicken soup. The chicken ball was with a very soft yet dry texture. Charcoal scared breast meat Tataki with dried mullet roe and Tosa vinegar was refreshing but acidity was all that I could taste

食omakase 通常食日本刺身多，今次來個新嘗試，搵左中環一間以食日本🇯🇵鹿兒島雞為主的omakase。入到去，餐廳服務員細心拉凳比我地坐，又幫我地放好袋。望左餐牌，原來可以品足16道菜！率先登場既係雞清湯，清甜好喝，有粒圓圓的肉團係雞肉肉粒團，鮮甜可口。燒物呢度主打燒物，師傅現場用備長炭燒各樣食物。雞肩、雞心同雞頸,燒得皮脆肉嫩又惹味,而雞心又彈牙,而且好juicy 添。套餐除咗8款燒鳥,仲可以食到其他雞肉料理如雞肝醬最中餅。盛宴將近尾聲，送上雞湯拉麵同松露丼飯,拉麵湯底微帶膠質,雞麵條幼細且可口。丼飯中間的紅日蛋黃和片片的松露,感覺華麗，好香喔！!甜品係自家製布甸和whiskyi味道的雪糕,微帶酒香，很特別的味道呢!布甸柔滑，甜度適中。呢度食野除左品嘗到高質野食物外，令一讚賞既係料理長同店員都熱情好客又幾搞笑 ，氣氛令人十分歡愉，走時會跟你行出去同目送你走！

// 𝙁𝙖𝙧𝙢-𝙩𝙤-𝙩𝙖𝙗𝙡𝙚 𝙔𝙖𝙠𝙞𝙩𝙤𝙧𝙞 𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚 - 𝙆𝙞𝙘𝙝𝙤 𝙃𝙤𝙣𝙜 𝙆𝙤𝙣𝙜 🍢 //-Located in the Manning House in Central with authentic and cozy interior design, 𝐊𝐈𝐂𝐇𝐎 is a newly opened Japanese Omakase-style Yakitori restaurant that specializes in serving exquisite tori kappo dishes in a 16-course omakase dining experience.-☞ 𝐊𝐈𝐂𝐇𝐎 ‘𝐓𝐨𝐫𝐢 𝐊𝐚𝐩𝐩𝐨' 𝟏𝟔-𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞-𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞 𝐌𝐞𝐧𝐮 - 𝐇𝐊$𝟏𝟎𝟎𝟎Exquisitely presented and cooked by their skilled Japanese chef Yoshida using a charcoal grill for its tempting fragrant aroma, this 16-co

今日同左個做gym嘅朋友去食雞肉Omakase，依個希鳥omakase 全部都係用鹿兒島半生熟雞😍肉質食落都好嫩滑，而且每款食物的擺盤都非常decent!! 有雞肉的菜分別有8款，每款都好特別，而且又有分別，真係食雞都可以好多部位！雞湯入面係有雞肉丸，而且有好多肉汁鮮嫩🤤🤤、雞胸肉就係由烏魚子加咗醋嘅啫喱再搭個雞胸半生熟，又係好特別，因為佢哋嘅雞肉肉質好靚，所以可以唔使全熟都食😍😍仲有雞肝就配埋無花果、南瓜籽、最終餅乾，令到食落去冇咁油膩🤤仲令到個口感層次增加左。佢哋仲有雞柳魚子卷、雞頸配芥苿醬、慢煮雞冠，佢落左蟹腳肉、魚膏和瑤柱絲去煮，非常足料所以煮出嚟都好香！佢哋嘅雞腎和麥傅即係雞肉味憎，都好出色，令到我對雞有重新認識🤣🤣之後都仲有其他，柚子冰沙、免治雞肉、菲力牛肉、芝士脆玉瓜、手羽、烤豬腿肉 （山椒醬）、松露玉子、雞肉湯烏冬，雞蛋布丁 wasabi 雪糕！份量其實好多啊非常抵食，如果好鍾意食雞嘅朋友真係要去試下！

期待已久的燒鳥omakase之夜，整體感覺令人賓至如歸，師傅用心製作，員工用心解說每一道料理。餐廳只有一個menu，內有16道菜，從餐牌中看見師傅用心安排，每道雞菜式中間，都有不同的前菜，配搭令人驚喜。介紹其中個人較喜歡而有特色之菜式，整體雞肉都是有咬口和多汁，能在這餐中試盡雞不同的部位。第一道是雞清湯加特製丸子，丸是雞肉丸，口感極緻的滑，味道鮮甜，湯中加了柚子皮，有淡淡清香。很喜歡這器皿，外型獨得，而雞胸肉是來自鹿兒島的黑窿摩雞，肉是半生熟的刺身，加上藻啫喱，甜甜酸酸，面上還有紫蘇花和烏魚子，有平日吃紫蘇葉的淡香和烏魚咸咸的味道，層次豐富，但味道又不會很濃。烤紫苔包魚籽雞肉，裡面包住壽司飯就食得多，試過裡面是包住雞肉嗎？包你驚喜！秘製醬鍊成的雞肝醬配無花果，南瓜籽，外層包著像威化般鬆脆的餅，中和了雞肝易膩的感覺，肝亦無任何異味，oishi~!慢煮雞冠，與平日在家吃的感覺不同，肉質較軟身，掛汁內有蟹肉和乾搖柱，無比鮮甜，底下還有杏鮑菇、蘿蔔和雞喉嚨肉，配上汁不會咸，可以全吃光光。這裡的串燒是以炭火燒，火喉剛好，很欣賞有部分串燒上菜時，前部分任何醬料都沒有，希望你品嚐到原味，而後部分會配

在日本惠比壽及銀座均有分店的希鳥KICHO來到香港開店了！ 燒鳥割烹的廚師發辦真的是初次嘗試，單一菜單每位 $1000 再加一合共十六道菜。餐廳主要選用產自鹿兒島的黑薩摩雞，並用明爐炭火即燒即食🔥 我們坐在吧枱位置圍繞住著開放式廚房，邊吃邊欣賞師傅料理，好不熱鬧。值得一讚的是抽氣非常好，用餐環境絕無一絲煙燻氣味🔸鶏清湯スープ 特製団子先付的清雞湯浸了一大粒雞肉丸子，還加了一塊冬瓜消消暑🌞🔹本日の焼鳥由雞肩肉打響頭炮🐤 雞皮燒得脂香滿溢。第一口可試試原味，第二口可加一點山椒粉，香而不辣，別有一番風味🔸 胸肉炭火炙りたたき　振り唐墨 土佐酢ゼリー前菜是半生熟的雞胸肉配搭酸香的土佐酢啫喱。師傅再在上面刨上烏魚子，精緻又美味的一道開胃菜🌸🔹ささみいくら紫菜微微烘烤過，再卷上雞柳和三文魚籽，拿上手要即刻吃呢🌱 一口吃下，紫菜的香脆、雞肉的軟嫩、三文魚籽的爆汁鮮甜，一次過品嚐到多重口感🔸レバーパテ最中最中餅內釀入了濃醇的雞肝泥，加上無花果粒和南瓜籽增添了一抹清新，減輕膩感🔹せせり雞頸部位的串燒，同樣先試原汁原味，下半則加了點黃芥末調味，肥美可口🔸低温調理トサカコラーゲン　蟹餡掛け這道慢煮雞冠很特別

喺中環返工嘅大肥早就留意到萬年大廈有孖舖開業，仲要係肥肥家族最愛嘅日本菜，得知右方嘅「希鳥」會率先於七月提供晚市，網上訂座平台一開放，即叫小肥組團一試。網上訂座系統操作簡易，可訂兩星期內嘅晚餐，並註明要坐房或吧枱，不用預繳訂金，只要有位，三分鐘內即搞掂。新店黑木嘅門面以玫瑰金鐵枝襯托，新潮得黎都幾有格調。請留意，店子準六點開門，早到一定要喺門口等。安心進場時，發現通往姊妹店「うしどき」（Ushidoki）嘅通道有個大型嘅酒櫃。正門及酒櫃中間藏有一間可容納六人嘅私人廂房，學蕃薯uncle話齋，食串燒當然係要近廚得食坐吧枱啦！為食七子被安排入座圍繞著開放式廚房嘅高櫈吧位，據悉滿座時最多可坐十八人。面對著幾位眼神唔識笑兼且嚴肅嘅日籍師傅，XO仔即運用自己唔咸唔淡嘅日文嘗試破破冰，搞吓氣氛。嘻嘻，第一步已成功索取各人嘅大名，穿著深色衫嘅主廚名為Yoshi-san，可以國語溝通嘅係唔講大話嘅真言師傅。後方負責煮理串燒嘅則為Chikashi-san。唔識日文或者國語都唔洗緊張，因為經理哥哥Tomo-san可以英語對答，場內嘅學徒妹妹及友善嘅服務生們全部都可幫忙翻譯。除咗要讚揚年輕落力嘅服務團隊之外

This yakitori restaurant is located at Manning House, serving dishes featuring kurosatsumadori, the special chicken bred in Kagoshima. There were two seating for dinner, and we had booked the early one starting at 6pm. On the same location was Ushidoki, a sister restaurant offering wagyu menu.Right in the middle was a grilling station, surrounded by a wood counter able to accommodate 15 guests. There were two Japanese chefs in action, one responsible behind the grill while the other helped to pr

為食妹情有獨鍾Omakase。主攻*鳥*Omakase真係第一次。一試愛上*希鳥*❣️ 。🐦係雞肉。黎自宮崎鹿兒島。平時好怕食雞。驚有太多激素🥺。而家可以放心食☺️。Omakase $1000位。由頭盤到甜品有十六個Course。非常超值🤩。點解鍾意食Omakase ？鍾意同師傅近距離接觸。有人講過識煮嘢食嘅人係最吸引架😍。🐦雞柳魚子手卷 呢個配搭好正 口感非常豐富🐦慢煮雞冠 蟹肉撈埋瑤柱 原來雞冠都食得㗎😮‍💨🐦意大利小黃瓜 巴馬臣芝士 小黃瓜爽口多汁芝士碎鋪面 清新得來帶點芝味🐦黑色 ～芝麻 綠色～艾草 灑上小小日本味噌。口感似麵筋與年糕之間。超鍾意❤️🥹✨最中🐦雞肝鋪滿餡餅 細心加入南瓜籽和無花果 膩感全消🤤🐦雞胸肉上佈滿Jelly jelly酸酸地 師傅即刨雞魚子 酸酸鹹鹹 原來可以咁夾😲✨Yakitori🐦雞頸 黃芥茉醬 🐦雞心 上面點綴咗薑絲 食落唔會腥🐦橫膈膜 第一次食 蘸蛋汁食 好有嚼口🐦去骨雞中翼 上枱已經一分為二 皮脆惹味🐦雞腿肉 串燒 啖啖肉 肉質鮮嫩🐦月見免治雞肉串平時去食串燒都會心郁郁點黎食🤭。蘸上蛋汁真係好夾😛。🐦Truffle Soboro Don 加$10