希鳥

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-燒鳥割烹 希鳥 🐣二訪位於中環既燒鳥割烹 希鳥 真係想番黎再食好耐今次既福岡之旅都唔夠時間去搵燒鳥食 唯有番黎搵間最有日本風味既鳥割烹專門店補番🥺希鳥 — 係以燒鳥料理為主既日本東京過江龍燒鳥名店採用備長炭火燒 以鹿兒島黑薩摩雞為主要廚師發辦食材今年更獲為米芝蓮推介餐廳 真係好高質🌟🌟🌟🌟🌟✨14-Courses Dinner Menu ($950/pp)先附🐣 たたき胸肉 土佐酢ジュレ 振唐墨半熟雞胸肉燒到外層微焦香 內裡有一半部分都係粉嫩薄切半生熟既雞肉食到原有香味濃得黎唔會有怪味 配土佐醋啫喱同烏魚子 帶出鮮味 微酸開胃 🤌🏻椀物🐣丸鶏スープ 鶏真大雞肉鱈魚丸子湯 — 清雞湯伴以自家製雞肉鱈魚丸子 神來之筆係伴有柚子皮 帶出陣陣柚子香氣 清爽幽香燒鳥🐣 本日の一本目當日可以揀鹽燒雞頸肉同鹽燒雞皮 都係簡單既鹽調味但就已經好好味：雞頸肉爽脆嫩滑配芥末；雞皮燒至稍微乾身 但依然帶有油脂香 係其他地方都食唔到既好味🌟🐣 ささみ昆布 いくら わさび半熟雞柳紫菜手卷 都係第一次食 雞柳醃完再輕燒成半熟配上鮮甜爽脆既三文魚籽同山葵 肉質軟腍 而且鹹鮮香濃🐣本日の塩焼き有鹽燒雞心伴有薑蓉 帶

呢間餐廳以鹿兒島黑薩摩走地雞打造廚師發辦🇯🇵餐廳採用備長炭火燒，讓雞隻嘅不同部位呈獻各種料理，包括湯品、前菜、燒鳥串燒、蔬菜同主食🐓更係2025年獲得米芝蓮推介🏵️🐔14 Courses Dinner Menu ($950)💗先附 · たたき胸肉 土佐酢ジュレ 振唐墨薄切雞胸肉外層輕輕燒香，內裡保持粉嫩，配上土佐醋啫喱同烏魚子，微酸開胃💗椀物 · 丸鶏スープ 鶏真丈清雞湯清甜溫潤，伴以自家製雞肉鱈魚丸子，最畫龍點綴係加咗柚子皮增加香味💗燒鳥 · 本日の一本目鹽燒雞頸肉肉質脆嫩有嚼勁，帶油脂香，以法式芥末調味💗燒鳥 · ささみ昆布 いくら わさび半熟雞柳配上鮮甜嘅三文魚子同微辣嘅山葵，用紫菜包成卷物，層次豐富💗燒鳥 · 本日の塩焼き鹽燒雞腎爽口脆嫩，一咬更會爆汁💗強肴· 揚げ豆腐の鶏味噌掛け厚揚豆腐燒得外脆內軟，配上獨特鹹甜嘅雞肉味噌醬💗野菜 · 季節の野菜炭燒意大利青瓜配以鮮刨巴馬臣芝士碎，再加上黑椒，香味濃郁💗箸休 · お口直し蜜桃沙冰清爽冰涼，清一清味蕾準備迎接較濃味嘅串燒💗燒鳥 · 月見つくね免治雞肉棒混入雞軟骨碎，軟綿中帶點脆脆嘅口感，沾上香濃醬汁同生蛋黃，更順滑香濃💗燒鳥 ·

🐓🐣🏆【 希鳥 • KICHO 】 🏆🐣🐓⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄已經唔知介紹過幾多個fd嚟食「Kicho 希鳥」，佢哋嘅黑薩摩走地雞實在太高質😳 簡直係香港燒鳥割烹天花板，完全百吃不厭🎖️今次嚟食Omakase lunch，繼續有日籍師傅親自明爐炭燒🇯🇵 人均$500幾，超豐富、超滿足‼️必須推介💕⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⚜️Kicho Omakase Lunch⚜️($550 HKD)▫️Available for preorder only▫️Subject to 10% service charge✨Chicken soup✨Salad✨本日の鳥5種：雞皮包雞胸肉雞腎雞頸肉質爽口彈牙，調味鹹鹹地，個人幾鍾意呢款😍雞皮包雞大髀肉雞皮燒得好香脆，大髀肉嫩滑，完全感受到雞隻有幾高質！月見免治雞肉串✨一品料理：雞大髀肉卷牛蒡 | 柚子醋漬嘅雞皮 | 酒道甜蝦 | 日本西洋菜甜蝦經酒烹調，更添風味 。✨季節の焼き野菜：粟米筍✨慢煮雞湯拉麵湯底香醇濃郁，有少許漿口，好有骨膠原嘅感覺！麵質彈牙有咬口，非常不錯。✨自家製甜品：雞蛋布丁連甜品都有雞蛋元素，真係貫徹始終，完美🐣⋄

【 🐥𝑲𝑰𝑪𝑯𝑶希鳥🐥 】⋄⋄🇯🇵🐣來自日本的高級鳥割烹餐廳，農場直送餐桌概念炮製菜式，並嚴選宮崎和鹿兒島合作養殖場精心飼養的地雞，帶來鮮味的雞肉料理😛👍🏻⋄⋄====—====—====—====—▪️𝟙𝟜 ℂ𝕠𝕦𝕣𝕤𝕖 $𝟡𝟝𝟘▪️⋄⋄✦ 焼鳥 ✦餐廳招牌菜黑薩摩走地雞半山熟雞胸肉，灑上烏魚子粉末😍⋄✦ 椀物 ✦清雞湯配以肉丸，是以雞肉鱈魚製成🐟⋄✦ 焼鳥 ✦🐣串燒雞頸雞，大腿內側部位⋄✦ 先附 ✦🐥半山熟雞柳昆布醃製超過三個鐘頭以上加上三文魚子及Wasabi😛⋄✦ 焼鳥 ✦串燒雞心及雞腎，配上自家製薑蔥🤤⋄✦ 強肴 ✦燒豆腐配上自家製雞肉味噌😚⋄𝐑𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡𝐞𝐫 沙冰，酸甜可口，清新開胃😛⋄𝑨𝑫𝑫𝑰𝑻𝑰𝑶𝑵𝑨𝑳 𝑻𝑹𝑰𝑶（$280）①🔥焼鳥－おすすめ今日special —Chicken生蠔🦪②🥩焼物 - 和牛サーロイン③🍷セレクトグラスワイン⋄✦ 箸休 ✦🥩和牛西冷配海鹽⋄✦ 焼鳥 ✦免治雞肉棒，配無菌蛋食🤤⋄✦ 焼鳥 ✦串燒雞肝及雞胸軟骨🐥⋄✦ 野菜 ✦季節性蔬菜—粟米筍🌽⋄✦ 焼鳥 ✦串燒雞背肩肉、雞皮包雞胸肉，搭配山椒粉😙⋄✦ 焼鳥 ✦汁燒雞大髀肉，搭配山椒醬🤩⋄✦ 食事 ✦

🐓🏆【 希鳥 • KICHO 】 🏆🐓⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄不愧為米芝蓮推介餐廳，太太太高質🏆選用鹿兒島黑薩摩走地雞🇯🇵半生熟都可以安心食🐓乜嘢刁鑽部位都有，烹調方法及調味全部經過精心配搭🧡吧台、開放式廚房設計，日本師傅就喺你面前明爐炭燒🔥抽風系統非常好，食完身上唔會有味😌真係香港鳥割烹第一名☝️💯⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄▪️◾️14-Course◾️▪️($950 /person)🐓黑薩摩半生熟雞胸肉🥣清雞湯 • 雞肉鱈魚肉丸🍗免治雞肉棒🍢串燒 :雞頸 | 雞大腿內側 | 半生熟雞柳 | 雞心 | 雞腎| 串燒 | 雞肝 | 雞胸軟骨 | 雞背肩肉 | 雞皮包雞胸肉 | 汁燒雞大髀肉 | 燒豆腐🍷ADDITIONAL TRIO : (+$280)雞生蠔 | 和牛西冷 | 紅酒🌽季節性蔬菜 : 粟米筍🍨Refresher 沙冰🍜慢煮雞湯拉麵🍚Soboro Don (雞絞肉鬆蓋飯 配生雞蛋 連黑松露醬）🍦甜品 : 海鹽雪糕 配 季節水果⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⋄📍地址：希鳥 (中環)中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖⋄

最近去咗一間中環超正嘅日式燒鳥割烹餐廳！呢度主打來自日本鹿兒島嘅黑薩摩走地雞，採用農場直送嘅新鮮雞肉，配合大廚炭火燒烤技術，仲食到好多稀有嘅雞肉部位！ 呢個14道菜Omakase 帶出雞肉嘅多元風味同帶俾我好多驚喜：🐓 炭燒半熟雞胸肉配土佐醋啫喱及烏魚子雞胸肉外層輕輕燒香，內裡保持粉紅嫩滑，配合酸甜嘅土佐醋啫喱同鹹香嘅烏魚子，開胃又清新。🐓 雞頸肉串燒雞頸因經常活動，肌肉發達且脂肪豐富，炭烤後散發煙燻香氣，越嚼越有味。🐓 半熟雞柳配三文魚子及山葵柔嫩嘅雞柳肉配上鮮甜嘅三文魚子和微辣山葵，層次豐富，真係回味無窮。🐓 雞心串燒雞心口感富嚼勁且多汁，因為一串雞心需用四隻雞心製作，屬相當珍貴嘅部位，加上大廚嘅烹調特別有風味。🐓 雞橫膈膜（鳳凰肉）串燒Q彈有嚼勁，係雞肉中另一極為罕見嘅部位，搭配特製調味，帶嚟耳目一新體驗。🐓 雞皮包雞胸肉串燒外層脆口嘅雞皮經過炭火燒烤，油脂均勻分布，鎖住雞胸肉嘅鮮美與嫩滑。🐓 雞腿肉配有馬山椒醬雞腿肉爽滑彈牙，配上清香帶辣嘅有馬山椒醬，味道優雅又刺激味蕾。🐓 月見免治雞絞肉串搭配生雞蛋的蛋黃… 不只賣相突出，蛋黃醬油讓雞肉更順滑香濃。🐓 雞肉味噌豆腐串燒外脆內軟

// 𝙀𝙭𝙦𝙪𝙞𝙨𝙞𝙩𝙚 𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚-𝙎𝙩𝙮𝙡𝙚 𝙏𝙤𝙧𝙞 𝙆𝙖𝙥𝙥𝙤 𝙃𝙞𝙜𝙝𝙡𝙞𝙜𝙝𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙆𝙪𝙧𝙤 𝙎𝙖𝙩𝙨𝙪𝙢𝙖 𝘾𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 𝙛𝙧𝙤𝙢 𝙆𝙖𝙜𝙤𝙨𝙝𝙞𝙢𝙖 - 𝙆𝙄𝘾𝙃𝙊 𝙃𝙊𝙉𝙂 𝙆𝙊𝙉𝙂 ⛩️ //-Located on the 1st floor of Manning House in Central, 𝐊𝐈𝐂𝐇𝐎 serves omakase-style Tori Kappo. Its binchotan charcoal grill delivers a distinctive taste and aroma for a sensuous interplay of sights, sizzling sounds, and fragrant flavors enjoyed at the dining counter.-In celebration of being recently listed in "𝙈𝙄𝘾𝙃𝙀𝙇𝙄𝙉 𝙎𝙀𝙇𝙀𝘾𝙏𝙀𝘿 𝙍𝙀𝙎𝙏𝘼𝙐𝙍𝘼𝙉𝙏 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝙃𝙤𝙣𝙜 𝙆𝙤𝙣𝙜 𝙖𝙣𝙙 𝙈𝙖𝙘𝙖𝙪", KICHO has launched a new

邀請好友來這裡食生日飯，欣賞到串燒師傅用心製作，整晚不斷小心翼翼地燒烤各款雞串，感覺到很有日本的匠人精神🤩今天晚上，侍應們幾乎一對一服務我們，我們叫了16道菜，再加點了chicken oyster，雞頸，以及免治雞肉月見蛋，整體食得飽飽，非常滿足😊以下三道菜是我很喜歡的：1. 燒雞髀心，這是在雞髀與雞胸中間的部分，所以一隻雞只有兩件，這件雞肉很彈牙，很有咬口，不像雞肶般嫩滑，也不像雞胸般難咬，試得出很獨特的風味，上一次食雞肶心是在Amber呢。2. 燒免治雞月見蛋，這個免治雞很有咬口，因雞軟骨包含在內，令到整個質感很爽口，將雞串沾上鮮蛋黃，感覺很豐沃，很圓滿😊，只可惜個醬油有點鹹😄3 燒雞心，一串只有三件，雞心燒得啱啱好，很爽口美味。在這裏慶祝生日，只要先預訂生日甜品，他們便會為你準備蠟燭甜品盤，廚師們還會為你唱生日歌呢，感覺在這裏慶祝生日，氣氛很好，加上我們兩人飲了一支Sake，談天說地，渡過了一個開心的晚上🤩

上次同客過去食lunch omakase, 落訂後已經一早要決定埋要唔要pre order定個lunch omakase set，要嘅話，成枱都要一樣，冇問題。咁我地第二次去係想試佢個don飯set, 因為第一次幫襯時見到覺得好吸引，咁我地就問可唔可以叫普通定食餐，但額外加點串燒，佢話唔得，只可以omakase個set先可以加串燒。我諗唔明呢個係咩道理，果個set食完都飽啦，點嗌串燒？一間標榜自己賣串燒嘅店但唔俾人嗌串燒，抵你平日lunch time都坐唔滿，有錢都唔願賺，諗埋啲趕客規則，幾好食都冇用。

📍希鳥「希鳥Kicho」，一間來自東京的鳥割烹專門店，簡直係將日本嘅雞肉料理發揮到極致～可以近距離觀賞廚師燒製過程，體驗正宗日式鳥割烹，由前菜到甜品一應俱全，每道菜都細緻講究，完整展現雞肉料理嘅多變性。🍴餐廳特色：- 專攻日式鳥割烹料理- 嚴選鹿兒島黑薩摩雞- 日籍廚師團隊主理- 備長炭現場燒製- 14道精緻菜式🔶燒半生熟雞胸肉- 外皮輕炙，內裏鮮嫩如刺身- 配搭醋啫喱同蘆筍- 加入烏魚子粉提升鮮味- 展現廚師精湛技藝🔶丸子清雞湯- 手工製作雞肉鱈魚丸- 冬瓜清雞湯熬製4小時- 湯底清甜，丸子軟嫩- 完美演繹傳統手藝🔶雞皮包雞胸肉串- 外層雞皮香脆- 內裏雞胸肉汁豐富- 口感層次分明- 香脆juicy完美配合🔶特色串燒- 雞肩肉：結實有嚼勁- 雞心：柔軟多汁- 雞腎：爽脆可口- 每款都有獨特風味🔶半生熟雞胸配三文魚子紫菜卷- 炭燒豆腐配雞味噌醬- 揉合傳統同創新- 展現廚師創意🍧白桃雪葩- 清爽解膩- 為下道菜式準備味蕾- 口感細膩清新🔶月見免治雞肉棒 - 店舖招牌料理- 自家製免治雞肉- 加入軟骨增添口感- 配搭日本蛋黃醬油- 肉汁豐富多汁🔶燒雞肝＆雞尾雞肝：- 炭燒入味- 雞味濃郁

自從去完日本食過正宗燒鳥後·真係一試愛上！番到香港即刻搵下有咩高質燒鳥店位於中環· 日本過江龍名店希鳥主打燒鳥料理店家使用備長炭明爐即燒· 選用高品質黑薩摩走地雞每個環節都極具用心· 務求將雞肉發揮到極致感受不一樣鳥割烹料理體驗⁜ 14道廚師發辦焼鳥割烹晩餐 （$950/位）ꕺ半生熟雞胸肉 雞肉燒製至半生熟· 裡面還是半熟細嫩狀態可以一次品嚐兩種口感·添加烏魚子同醋啫喱提升風味ꕺ自家制清雞湯 加入雞肉小丸子、冬瓜·配上少許柚子皮調味·溫和鮮美ꕺ雞頸 雞頸肉肉質爽嫩· 帶有油脂香ꕺ連皮雞胸雞胸口感細嫩不乾柴·搭配山椒更為惹味ꕺ半生熟雞柳卷物雞柳用紫菜包裹· 配上三文魚籽很有特式的卷物· 口感層次豐富ꕺ雞心口感QQ嫩嫩· 完全無腥味ꕺ雞腎第一次食雞腎係咁爽嫩· 口感很有驚喜ꕺ強肴｜燒豆腐 豆腐外脆內嫩· 充滿豆香可以配搭自家制雞肉味噌·更為香口惹味ꕺ桃味沙冰桃味清甜· 可以緩衝一下味蕾ꕺ免治雞肉棒雞肉棒加入軟骨製成· 又嫩又脆· 配上蛋汁醬汁·更香濃美味ꕺ雞肝 是日最愛啊！雞肝細嫩誘人·口感很有驚喜ꕺ雞軟骨配搭自家製燒汁· 香脆惹味ꕺ燒蕃薯 燒蕃薯燒得乾身· 裡面還是綿密濕潤ꕺ雞皮·雞脾肉

日本過江龍燒鳥名店「希鳥」以燒鳥料理為主，採用明爐炭火，吧台獨有設計，可以欣賞師傅烹調過程🔥選用日本鹿兒島的黑薩摩地雞，配上師傅獨有手法同調味組合，與別不同的燒鳥體驗。♦️14道廚師發辦焼鳥割烹晩餐 （$950/位）▪️先付｜炭燒半生熟雞胸肉即場刨上烏魚子，為菜式帶來咸鮮，雞胸肉中帶呈現半熟狀，口感細嫩▪️椀物|自家制清雞湯 用雞肉、鱈魚肉做成小丸子、配上冬瓜同柚子皮，入口舒服▪️雞頸 雞頸肉細嫩富有彈性▪️雞胸肉連雞皮燒製，再搭配山椒，外脆內嫩▪️半生熟雞柳卷物紫菜用火輕輕炙過保持脆度，配上三文魚籽，口感豐富。▪️雞心很細嫩口感，非常有驚喜。▪️雞腎口感彈牙，處理恰宜無異味。▪️ 強肴｜燒豆腐 配上自家制雞肉味噌，豆腐燒到外脆內嫩，味噌咸鮮可口。▪️箸休白桃沙冰，可以清一清味蕾。▪️免治雞肉棒自家製的雞肉棒，燒到外層薄脆，裡面富有肉汁，配上蛋黃同醬汁更滋味。▪️雞肝 第一次食雞肝係咁Q嫩，口感綿滑。▪️雞軟骨軟骨很脆口，口感豐富，澆上燒汁更香濃。▪️燒蕃薯 蕃薯口感綿密，配上無鹽牛油，增加咸香感。▪️雞脾肉連雞皮燒製，外脆內嫩，比雞胸肉更為juicy。▪️雞脾內側彈牙富有咬口，帶有油脂香氣。▪️雞大脾肉雞髀肉緊嫩不油

中環 📌【 希鳥 】來自東京的鳥割烹專家「希鳥 Kicho」以鹿兒島的黑薩摩雞打造出高質高水準廚師發辦。 14 道菜式 • 燒鳥割烹均以「雞」為主題，有前菜、湯品、燒鳥、慢煮雞肉、蔬菜、主食及甜品等，更可一邊品清酒美食，一邊欣賞日籍廚師團隊演繹備長炭燒鳥，體驗正宗日式鳥割烹盛宴。ꕤ 先附 • 燒半生熟雞胸肉半生熟雞胸肉配以醋啫喱、蘆筍等同吃，輕炙外皮而內則保持刺身鮮嫩，加入烏魚子磨粉更帶出雞肉鮮味，口感、味道獨特，更見廚師之細節功架。ꕤ 椀物• 丸子清雞湯自家製手搓丸子，Mixed 雞肉 x 鱈魚，放在熬足四小時的冬瓜的清雞湯，丸子軟腍，雞湯清甜。ꕤ 焼鳥 • 半生熟雞胸肉配三文魚子紫菜卷 輕炙雞胸肉，肉質嫩滑，配以粒粒鹹香三文魚子，味道、口感 Double up。 • 雞皮包雞胸肉串Juicy 雞胸肉被酥脆雞皮包裹著，一咬有著強烈的口感對比， 令人回味無窮。• 燒雞肩肉 雞肩肉肉質較結實有嚼口，即席想多吃一串喔。• 燒雞心、雞腎炭燒雞心，入口柔軟，燒香後味道濃郁；雞腎爽脆不得之了，兩者均為是日的廚師推介 。 ꕤ 強肴• 燒豆腐配雞味噌醬 豆腐燒得香脆可口，內裏軟綿綿，配上自家製鹹香雞

𓊔 𓊔 𓊔素聞位於中環萬年大廈的希鳥，燒鳥割烹非常高質素。最近終於預約一試「鹿兒島黑薩摩地雞」廚師發辦割烹，果然平日晚上都座無虛席！我們點了14道發辦燒鳥割烹晚餐（$950），運用地雞的不同部位入饌，配上時令食材，每道菜式都盡顯心思。U形吧枱既可欣賞到廚師炭火燒烤，又能兼顧居酒屋的熱鬧氛圍，沒有一字長桌那麼刻板。𓊙 先附·半熟雞胸肉 半熟雞胸肉外皮輕炙過，雞肉鮮甜，加上醋啫喱清新開胃。𓊙 椀物·丸子清雞湯 丸子是雞肉混合鱈魚肉，既香且鮮，配上有冬瓜的清雞湯，鮮味清爽！𓊙 燒鳥· 燒雞頸肉雞頸肉油脂豐富，肉質爽口彈牙，非常惹味！𓊙 燒鳥· 半熟雞肉三文魚子手卷紫菜包裹半熟雞柳，在附上大量魚子，又是鮮味滿溢的配搭。𓊙 燒鳥·燒雞心雞腎雞心軟腍對比雞腎爽口，異曲同工之處都是滿滿雞鮮味。𓊙 強肴·豆腐唐揚配自家製雞味噌醬 豆腐外脆內嫩，豆味濃郁，配上鹹香的雞味噌醬，濃淡調味剛剛好。𓊙 箸休·桃味雪葩色彩艷麗的小雞器皿盛載着香甜清新的桃味雪葩，清清味蕾作一個中場休息。𓊙 燒鳥·月見免治雞肉棒月見雞肉棒一向都是我情有獨鍾的燒鳥菜式。肉汁豐富又帶點軟骨嚼勁的免治雞肉棒，蘸上日本生卵當然是不敗組合