寿司の神 (已結業)

今次係Bizi 最用心寫既食評，因為有最愛既壽司加上不菲既價錢付出。食壽司bizi 比較有要求，味道口感當然係最主要，更要求一d 基本細節(下詳評)。Omakase 直譯係「信任」，由師父發板跟價錢set 去決定當日合適新鮮食材畀食客。先講環境，店舖不大，bar 台位大約十個，4人台只有4張，與日本壽司店頗為相似。一入內非常可惜bar 台已經坐滿人，唔可以直接睇師父手勢。帶住娘娘山長水遠入到黎，目的係同佢食餐好，決定坐低面對面二人世界一下，點左兩個$700 set(另加一). 先黎前菜，今日遇到黑松露鵝肝蒸蛋。黑松露遇上鵝肝味道整香濃，鵝肝唔會煎得太油，更加係外脆內軟。再加上香滑煎蛋，淡淡既蛋味幫到油膩既感覺，令口感味道更豐富。由於太餓，一次過上晒十件，亦考慮到影相會更美觀。師父會續一介紹每件壽司，不同用料及米飯。***Bizi 一直堅持飯粒向上，魚生向下的傳統食法，唔係Bizi 識食，只係咁食法你會發現平時飯向下食法係完全浪費左件壽司。口感味道完全係兩回事。（平時睇日本旅遊飲食節目都想叫停d 所謂食家)***先食馬糞海膽，味道香濃鮮甜。三文魚子更係bizi 食過最香甜既一次。頭兩款娘

之前常有機會想來這裡吃晚飯，今次來吃一個omakase也是$700，飽到上心口，都算平，惟地方真係有點遠。前菜是白子半熟酸汁啫喱和北海道三星漬豆腐，冬天吃白子絕對無得彈，那酸汁帶起了整個味覺，豆腐的滑也是令人愛不釋手。這個set是十件的壽司，件件都有驚喜，全部調味新鮮又細心，一定是你少有吃過這樣的感覺。甜蝦作開場，也算是深刻，那甜蝦之鮮，絕對不是元氣吃到的貨色。深海池魚是時令，那一口魚油，厚厚的池魚肉，交織出那非常美味的口感。活赤貝是我最期待，這些赤貝高質不是普通元氣吃那些。鰤魚以那強油份和赤醋飯來做出勁而有力的味道，告訴你他們的手勢是元朗最強。金目鯛以黃芥辣來點綴的手法突顯其可愛處，今日的金目鯛雖不特別大件，但那味覺卻有驚喜。燒竹纖魚，燒過後的竹纖魚真係冇食過，燒完還有強油份，魚肉質鮮滑，令人難以忘懷。大拖羅，不用說都知道好好味，只不過在中間已經咁濃味，叫我更期盼之後的壽司。鮮淮山清清口腔，讓我可以感受到那接下來更強勁的震撼。燒銀鱈魚，也是用上芥末醬來燒，如果愛魚油的香味，那麼這個應該是最利害的武器，就如鮮花和鑽石都是女人的至愛。燒新鮮的鯖魚也是非常少有，同樣是冬天當造，燒的熱力將那

壽司之神依個名聽就聽得多，為食既我襯住放假一個人特登走入元朗去朝聖一下先。舖頭既位置都唔算難揾，好快就比我見到舖頭外面“壽司之神“四個大字喇！依間店舖唔算好大，但店內右手邊有一個開放式廚房，食客可以睇住幾位師傅各施其職，大顯功架，營造一個食Omakase既氣氛一個人的浪漫，梗係簡最好既比自己啦～首先黎既前菜，絕對不能錯過！整個擺設猶如一副畫，未食先興奮！食既時候都有次序：1.三星漬豆腐，香滑的豆腐配上特製醬汁，少少微辣十分惹味醒胃2.白子外型好似腦，口感似豆腐，味道都唔差，但食完先發現係鱈魚的精巢，哈哈…人生總要嘗試一下未試過既野3.黑松露虎蝦，將份量岩岩好的黑松露舖係虎蝦上面提提蝦的味道，一啖一隻，非常享受！唔好睇漏仲有黑松露上面的金薄，令整道菜更加貴氣有赤貝，鯛魚，深海池魚，鯖魚，針魚，全部都係廚師推介，而且係最新鮮既食材，今次係第一次咁認真去品嘗咁多款魚刺身，而且唔會提供豉油wasabi，等你可以認真試清楚不同魚既鮮味！的確係對味蕾帶來黎新體會仲有兩款卷物，鐵火卷同另外裹著紫蘇葉既青瓜卷，濃濃的紫蘇葉味，感覺新鮮蠔湯： 蠔是用炸的方式再煮湯，湯裡面是蘿蔔蓉，再配以芫茜， 不錯最後

上一次黎元朗意壽司之神已經係秋天的時候，入冬相信食材也不同，所以再同老公黎食。因為早前係食街食左小食，今次只是叫了七百位的餐前菜。三樣分別為豆腐。白子。虎蝦。冬天時十分矜貴食材之一，白子鱈魚白子， 產量少十分矜貴。口質嫩滑非常，其實是指魚類的精巢。這種白子在冬天就最肥美，一條鱈魚更可擁有高達500克至1公斤的白子，質感柔滑豐腴含豐富營養，非常補身。自家製前菜，最愛秘制蒜子。左口魚，質感嫩滑。深海池魚，肉質較爽口。岩鹽帆立貝，鮮甜味美。11-12月旺季的針魚，魚味濃加上薑蔥提升鮮味。魚司魚即野生油甘魚，無論身形味道都俾一般油甘魚重5-10倍。味道感覺像拖羅的肥美。新鮮北極貝表層加上醬油點綴了鮮味，肉質爽口。新鮮鯖魚，該店並非一般用醋製成，更顯鮮味。燒梭子魚，經燒過魚油逼出黎，口質美味。三文魚籽，喜歡少少咸味的。拖羅，非常肥美，入口即溶。火卷&素卷用紅糙米而成，能幫助消化。廣島蠔雪花煮蠔十分鮮甜加上柚子清香，配搭一流。食完甜品，愉快的晚餐就完結啦^_^

趁著年尾放兩週大假，決定去一些較少用膳的區域探險 - 元朗。食肆與朗屏西鐵店有一段距離，幸好西鐵店有一條行人天橋直達元朗廣場，用這個方法前往食肆是最簡單的方法。穿過元朗廣場後再步行一小段路便到達食店，食肆位處的地點較為僻靜。大約廿多個座位，空間不算寬廣，地區小店格局。晚市有單點餐牌，但厨師發辦(Omakase)才是食店晚上的主打項目。放置門口的餐牌都是以厨師發辦餐牌作招徠。厨師發辦餐牌的選擇也不少，提供由$600至雙倍價錢$1200的套餐。價位跟市中心的日式食店比較大概打了一個七折。不太飢餓，跟仮面二號商討後，決定選擇$700的厨師發辦套餐，反正之後還約了其他英雄朋友吃糖水。$700的套餐包括前菜，壽司十貫，湯品及甜品。點過餐後師傅便開始去準備食材。能夠坐在吧枱上欣賞師傅的刀功， 是很好的享受。點過餐後前菜先上。前菜比想像中來得豐富，賣相亦高檔別緻，分別有數款食物。三星漬豆腐三星應是某種日本醬油的名稱，味道偏辣，用來配搭漬豆腐頗為開胃。白子鱈魚精巢質感軟滑，用酸汁啫喱及適量葱花去緩和精巢當中的腥味，味道恰到好處，也很醒胃。吃完白子後再嚐鋪在底下的海藻，立時為口腔帶來一陣清爽氣息。黑松露

女生就是愛食日本野 就由日本料理開始紀錄我的吃貨生活吧 住在元朗 好幸福的我都品嚐過兩間知名omakase 回味無窮所以有大小事慶祝都會向友人推介 恰巧朋友也愛日本料理 更迷師傅的心思 Hooray 成行了 GOGOGO 這次先帶他去壽司之神 是個人的心頭好之一 進到店內 小小的空間 雖然坐在旁邊的獨立桌 但仰視師傅精巧的手藝 感受空氣中的治癒樸實既味道 當然少不了玄米綠茶既淡淡幽香 就這樣揭開序幕 取了一個平衡點 選了壽司為主的omakase 700元一位 算是較相宜的 始終沒有帶刺身的昂貴 接下來店員娓娓道出每一道菜的由來、組成 令人聽得出神 不是啦 是入神啦 更深層認識日本料理 除了吃 我還懂吃呢~ 首先前菜是三種料理合成的 分別是三星漬豆腐，酸汁啫喱白子， 金萡黑松露虎蝦 藍色杯子的是三星漬豆腐 有木魚絲置頂 對下的是帶辣的 吃下辣勁淡出 很開胃 而且豆腐滑溜的 綠色杯子的是酸汁啫喱白子 上面的蔥花及辣椒粉蘿蔔蓉 跟白子creamy的口感搭配剛好 底下配有新鮮紫菜 就像昆布 爽口滋味 其實白子即魚的精子 外型酷似腦子形態 不帶怪味 就是純純的魚香 又高營養價值呢 好

因為本人住將軍澳區，所以都很少黎元朗，屯門一帶。聽講《壽司之神》很出名，又係Omakase 佼佼者，決定前來品嘗。大約7點多來到，客人不算多，氣氛優雅，環境很清潔。首先品嘗前菜，有豆腐，很嫰滑，白子配合特有既汁很醒胃，虎蝦配上魚子醬感覺很高貴，漬物最喜歡牛旁，爽脆。真正既戲玉係壽司，首先有左口魚，深海池魚，竹籤魚，針魚，獅魚，最鍾意深海池魚很鮮甜，口感軟滑。另一邊有帆立貝，金目鯛，黑木魚，拖羅 同 馬糞海膽，拖羅入口即溶，比放題店吞拿魚高幾班，馬糞海膽濃郁甘甜，令人回味卷物鐵火卷很有咬感，雪花煮既湯清甜，最讚係蕃薯味雪糕，很特別。這餐Omakase, 每人盛惠$770元，有點肉赤，味道是好，但感到有點肉赤丫。。

上星期聽朋友介紹元朗有間唔錯既日本菜，今日週年紀念日決定黎試下我地選擇了壽司10件既套餐，由廚帥發辦前菜是三星漬豆腐，配點木魚絲，十分入味還有白子，是鱈魚的精巢，很鮮美，味道不奇怪的放心下面的是虎蝦配上黑松露，黑松露味道很濃郁，完全帶出蝦的鮮味十分開胃玉子壽司很有驚喜，入口非常綿滑，進到口裡有溶化既感覺，推介北海道馬糞海膽，猩味唔重，形狀漂亮，好食燒toro 油脂十足，不會膩卷物 有青瓜卷同吞拿魚背卷（鐵火卷）跟出面青瓜卷不同是把青瓜切絲配上紫蘇葉，味道更有層次！吞拿魚亦十分鮮嫩，飯是用赤醋，比平常特別很多廣道蠔湯很濃郁，啖啖料，廣道蠔非常鮮美湯加入了袖子，十分清新甜品是紅豆雪糕和豆腐芝士紅豆雪糕紅豆很大粒，不會偏甜豆腐芝士面頭放上朱古力粉食落口很綿滑值得一讚 服務態度很好，會細心問你有乜唔食，每道菜都講解得非常詳細！

話說小妹住在西營盤區，為了探望住在元朗的知心好友，山長水遠乘車來到元朗。為了答謝我的光臨，好友帶我來到了壽司之神 ! 對於我來說，元朗是一個山卡啦的地方，想不到有這麼一個精緻又傳統的餐廳。餐廳的位子不算多，有好多人在這兒用膳，所以如果要在這用晚餐，還是要乖乖的訂位。餐牌上都是套餐形色，師傅會發板當造的魚生。靜岡縣溫室蕃茄 酸酸甜甜的味道 好合適當開胃菜色生粟米 很清甜又爽口，完全脫離了一般粟米的印象 ! 魚生加蔥，不會有好油膩的感覺，肉質也非常滑小妹非常喜歡日本燒魚的，這燒香魚很香口，不過肉不多，只好小嘗一下。三文魚子壽司 ! 粒粒爽口又多汁，包裹的飯不多，所以一口吃下去，一口品嚐三個質感! 說明師傅的細心和細緻。半生熟鯖魚燒 ! 正啊 !我是燒鯖魚的常客，半生熟就真的第一次吃。又香又滑，大大的一塊，非常滿足。深海池魚，厚切的一塊，又滑又甜又新鮮 ~北寄貝壽司 ! 非常爽口鮮甜。非常濃郁的魚湯。甜品選了MOCHA雪糕 : )

自從食過一次後好想再食返咁有質素的魚生刺身，今次再度光臨今次叫了七百幾的套餐，水準依然高企一開始的前菜已經不得了，蝦肉爽口，配上上面的松露金薄，味道提升不少！第二度壽司，特別喜愛中間的深海池魚第三道壽司，一見到呢件海膽，老公開心到顛，堅持放最後食真係好足料師傅話飯選用健康糙米，食落感覺唔太full最後來的呢碗湯一啲唔普通，選用的蠔新鮮由日本運送香港，一聞未飲已有鮮味了最後2款雪糕，柚子同紅豆，好味好味

小妹近來常到元朗尋覓美食，今晚有幸來到這家高端壽司店。這家位於大水渠旁的壽司店，地點不算太方便，不要看它細細的店，吃的是非一般的刺身。 店坐位不多，廿個左右，坐得都算舒服。 點了個壽司十二件餐（$800)，讓師傅發板吃什麽。 三位師傅很年輕。 前菜，分別有左上：三星漬豆腐，味道惹味，豆腐香滑；白子（鱈魚精巢）形狀像腦，味道重海水味，有點腥，店員待小妹吃下才告之是什麽，well，老實說，小妹不太受落；黑松露虎蝦，熟的，肉質爽口，濃濃的黑松露上面鋪是金薄，為整道菜有畫龍點睛之效果。 這裡的壽司全部以調味，不用點豉油或wasabi，而且食材每天直接由築地直接入口，保證新鮮。蓮子鯛，加了梅子醬，帶出鮮魚味；旁為溫室子姜及麵豉甜蒜頭，小妹特別喜愛甜蒜頭，味道惹味，口感爽脆，一點辛辣味也沒有。 池魚，超重油甘味。 右下：金木鯛，以黃介辣佐口，和魚的鮮味很夾；左下：野生油金魚，又名鰤魚，味帶點酸；左上：梳子魚，店員說這種魚由於魚味濃，通常用作打魚蛋，加上姜一起吃，味道不錯；右上：鯖魚，味亦帶點酸的魚，也很新鮮，不過小妹還是喜歡燒的。 右下：北海道馬海膽，味道極級鮮甜，吃下過了十五分鐘還有飲甘，所以應

之前去的了，平日，下班，雨天所以沒有客人，進去就有位置朋友選的，我沒有多去了解就說好了進去坐下才知道價錢挺貴的4個人，已經進來了的情況下，也總要點些食物吧就選了一個壽司盛合8件每人分著吃，味道是真的比普通壽司店的鮮甜肉質吃起來知道魚有多新鮮但SIZE在我這個大口妹來說真的挺小一件朋友想吃海膽就另叫了一款跟盛合的有點分別他說這個吃起來比較CREAMY我也忘了2款海膽分別的名字盛合內包的，味道比較濃一點大蝦天婦羅本來是$120 3件但我們4個人，就問一下可不可以加錢要多一件他們說沒問題咬起來蝦肉很爽口彈牙都是日本師傅即場製作燒明太子雞翼不知道什麼時候開始，我挺喜歡明太子這個食物鑲滿了明太子，味道是不錯的鹽燒牛舌 $80UM..這個跟平常放題吃到的...我沒有覺得有什麼分別沒有太韌，味道適中，只是也沒有很嫩口感最後每人平均價錢200多不飽也沒敢再叫了，太貴就先結帳再去其他地方吃

今日又入咗元朗搵食想食日本嘢就決定去寿司の神食Omakase前菜─北海道三升漬豆腐、白子、虎蝦配金箔黑松露，賣相好精緻呀豆腐嫩滑帶啲辣味，好開胃白子即係鱈魚精子，冬天最肥美，入口柔滑豐腴雖然唔特別不過我就最鍾意虎蝦，仲要配埋金箔同黑松露即刻矜貴晒刺身─其實次次食Omakase都唔係好記得邊樣打邊樣，呢款好似係赤羽太，口感腍中帶爽真鯛，肉質鮮味十足，配埋醬汁加芝麻口感更加有層次燒鮫魚，鮫魚原本魚味都幾突出，火灸過更對胃拖羅加上紫菜同紫蘇葉真係太好味嘞壽司─深海池魚劍魚腩日本有膏花蟹，師傅有講係乜嘢蟹，不過完全唔記得咗，總之好味就係啦馬糞海膽蔥拖羅鵪鶉蛋壽司鰤魚炙燒新鮮銀鱈魚，食銀鱈魚通常都係煎焗同汁燒，壽司真係第一次食，食落油而不膩，油香更突出火炙左口魚邊，樣樣都好好味，不過都取代唔到我最愛嘅火炙左口魚邊今日完全滿足到個魚生胃

好姐妹生 BB 後，間中前來元朗成了 BeautySearch 的新習慣，除了可以前來探望姐妹及 BB 外，更可順道來這裡品嚐美食，的確是不錯的節目。 不用 BeautySearch 多說，元朗是匯聚多國美食的小社區，相信大家都會認同。 而今次，BeautySearch 找來一個日式小店。途經時，先被店子的名字所吸引 -- 《寿司の神》，十分有氣勢，而且，店子的門面設計充滿和式味道，令人有種親切感覺。 店內和式氣息依然濃厚，簡單的設計，令人非常舒服。廚房是開放式的，想欣賞廚師的功架，可考慮坐到吧枱位置。 當日，BeautySearch 想好好與姐妹傾談，所以便選了旁邊的方桌。 店子吃的是 Omakase 廚師發辦，所以當晚的美食全由大廚決定，我們只需耐心等待，便可品嚐廚師悉心安排的時令食物。第一碟上桌的是「麵鼓醬豆腐」+「吞拿魚他他」+「松露虎蝦」「麵鼓醬豆腐」十分清涼，豆腐口感細滑，上層舖滿麵鼓醬、木魚絲及辣椒絲，作為前菜非常適合；「吞拿魚他他」外皮雖有點點黑椒，帶點微辣，不過蘸一點芝麻醬卻非常香口；虎蝦本身爽口鮮味，加了松露作點綴，既吸睛，更美味。 接著是剌身併，分別