寿司の神 (已結業)

尋日同 Baby 慶祝考完試，我地去左元朗食 " 寿司の神 " ～之前聽親戚講話好ok，就一於去食，反正 baby 又中意食日本野！一坐低見到 d 套餐，不過亦有 Omakase，由師傅發辦，我地揀左呢個，食好ｄ～剛開始時，師傅先奉上前菜三點，前菜擺放得十分精緻，配上稻米枝裝飾，感覺好溫暖 ~藍碗係北海道自家豆腐 & 漬物，配上木魚絲，豆腐超級滑溜；虎蝦以黑松露、金箔點綴，蝦肉十分爽口、彈牙；另外綠色碗係裝住白子，食落冇咩味，但有豐富既維他命，好岩女仔食！ 之後就來刺身，事先師傅會問我地唔食d 咩，以免造成浪費。刺身有：赤陸魚，顏色通透，捲着芽葱一齊食，可以食到赤陸魚既鮮味；伊左目魚十分爽滑、彈牙～ 燒銀雪魚係我同 Baby 最中意既，燒後魚油滿溢，而且十分甘香，回味無窮！ 壽司有好多款，最中意既係北寄貝，爽得黎帶有鮮甜，十分可口。其他壽司全部都十分新鮮，而且師傅握得剛剛好，飯粒軟而不鬆散！ 不得不提既鹽燒和牛串十分厚身，口感好好，爽口有嚼，而且唔會太韌！ 魚湯， 味道鮮甜、香濃，飲到落足料既感覺～ 甜品方面，紅豆雪糕真心正，有好濃烈既紅豆味！ 而芝士蛋糕布甸就唔會太甜，芝士味較重

響元朗，有一間門面絕不起眼既小店叫「壽司之神」，入面有一位非常靚仔既男神壽司師傅，佢單止睇得，而且仲係有姿勢有實際，整出黎既壽司同師傅一樣咁靚仔，叫人尖叫連連！ 建議大家坐吧枱，既可望靚仔，亦可以欣賞師傅出神入化既手藝，一邊食一邊好似睇表演咁，目不暇給！呢餐Omakase每人1,000元，一齊睇下有咩食： 前菜：淮山、紫薑、蒜頭、海帶淮山加左wasabi，新鮮爽口；紫薑幼嫰，酸甜無渣；蒜頭用麵豉醃過，沒有辛辣，反而係帶有陣陣甜味。 前菜：豆腐、白子、虎蝦豆腐嫰滑，面頭醬汁用七種野菜打成，再夾埋鮮香既木魚絲，味道相當平衡；白子乃鮮魚既精巢，味道清淡，據說有補身之效，師傅加上酸汁啫喱調味，又係好好既配搭；最後係加上左松露同食用金箔既虎蝦，蝦身爽口鮮甜，松露濃香，無論視覺同味蕾都得到滿足！ 薄切左口魚刺身將左口魚薄切，夾上芽蔥，味道清香；面頭加上柚子汁同蘿蔔蓉，好有提鮮作用。 帶子壽司帶子鮮甜，師傅只用岩鹽同青檸汁去調味，已能吃出美味！ 赤貝刺身赤貝新鮮，爽口鮮甜，師傅響處理貝類時，會拍一拍貝身，等佢神經收縮，咁食起黎就更加爽口啦！ 黑鯥魚刺身鯥魚本身既味道比較清淡，但師傅將魚皮燒脆

朋友勁耐無見，要請食飯，知我鐘意食日料，佢話帶我試下咩叫真正既壽司同刺身！我平時都食唔少日本野，壽司同刺身更加係最常食既，好奇佢究竟帶我去邊度食，同埋點解講到「真正既壽司同刺身」咁誇張！原來佢帶我食既係一間叫「壽司之神」既日本餐廳，呢度係用師傅發板既形式落單，即係你只需要揀好價錢，師傅就會幫你決定食咩。首先前菜係三星漬豆腐，鏍同埋黑松露虎蝦，賣相相當吸引，可以見到師傅嘅心思。鏍同虎蝦十分鮮甜，尤其蝦上邊嘅黑松露醬，非常香濃，而豆腐就非常甜滑，食完主菜之後覺得好開胃，好期待究竟主菜係咩！😂聽朋友講壽司之神嘅刺身全部都係來自日本築地，每日新鮮空運過嚟香港。師傅整嘅第一款刺身就係真鯛，配上少少嘅蔥同埋酸汁，食起嚟非常有口感。跟住就係鯖魚刺身，刺身賣相就相當吸引，睇得出師傅既刀工。刺身本身油份都較多，搭配薑蔥一齊食，味道唔錯。之後既壽司亦好吸引，金目鯛壽司、野生油甘魚壽司、海膽軍艦同拖羅壽司。壽司當中最好味既，一定係呢一件拖羅壽司。壽司放入口，入口即溶，但係佢個陣油脂香味仲停留係我味蕾上，久而不散。一個字，正呀！跟住係一d熟食喇！呢個係炸金目鯛天婦羅。金目鯛炸到外皮金黃色，香氣撲鼻。咬落去魚肉

結婚前我跟先生都說好婚後也要偶爾兩口子外出晚飯拍拖，而不管任何季節，我最喜歡的食物都是壽司！這次來到元朗「壽司之神」，全因為這個店名很有氣勢，而且有朋友試過覺得這裡吃壽司的感覺跟外面很不同，如果想要質素高一點、食材新鮮一點的壽司，這間絕對值得一試。坐在吧檯前，可以看師傅用心準備食材的樣子，也可以看到「生蜢」的食材啊！在這裡吃料理一定會很有驚喜，因為食物來到之前絕對不知道將會吃什麼，只要先向店員交代有什麼不吃，然後食物便全由師傅因應當日有什麼新鮮食材而定。前菜很美很美，藝術般的擺位，令人看著也捨不得吃！豆腐很嫩滑，配上開胃的汁，正！虎蝦配金箔黑松露魚子，矜貴得來，虎蝦也很彈牙這一盤壽司真讓我大開眼界！幾乎全部都未試過！我逐一問店員才認識這些魚呢！包括：彷彿、深海池魚、伊佐目、黑鯥……等，是好鮮味好珍貴的食材啊！跟我平日吃的壽司截然不同！海膽、金目雕、花竹蝦……都超級好味！花竹蝦超級新鮮肥美呢！最後來多客鹽燒和牛，入口即融，肉味也鮮而且夠厚有口感，吃下去就是感到幸福最後甜品送上又滑又香的豆腐芝士布甸，為這一頓飯作完美的句號。「壽司之神」名不虛傳，需要價錢相對較貴，但食物質素絕對有保證。間中

元朗出名多野食，今次試左間好好味嘅日本菜，同其他一般日本菜好唔同，野食好精緻好特別！最特別係今次食左D你意想不到嘅味道！前菜有一味叫魚白配梅子汁，魚白超滑一D醒味都無有淡淡梅子味！其實魚白係咩黎呢？！原來係鱈魚精子，好似好咩咩咁，不過真係超滑，老闆話充滿骨膠原，我唔理照食！魚生生鮮不在講，選用時令嘅食材，仲要全部都係最靚嘅魚腩，件拖羅入口即融！我想信除左去日本嘅高級餐廳先食到咁嘅水凖。雖然去到元朗咁遠都不枉此行！

元朗有好多正嘢食就好多人都知，但今次嚟食既係元朗一間隱世既高檔美食，叫壽司之神.今次叫咗個厨師發板既套餐，有前菜，3份刺身，十客壽司，魚湯同甜品.首先上枱既前菜有三款，三星漬蒸豆腐，豆腐嫩滑非常，而上面的醬汁帶有一點辣味，感覺新鮮；第二樣前菜係一種就從來未食過既-魚精囊，上菜既靚仔好識做，食前無同我哋講係乜，食完之後先話我哋知，等我哋唔會有先入為主的感覺. 等三樣係虎蝦配黑松露魚子, 呢個無乜特別.之後就到壽司十件，全部都好新鮮，賣相亦非常好，我諗呢D分分鐘係我食過最好味既壽司，最欣賞既係拖羅.總抱嚟講價錢比較高，但論食材同味道，賣相嚟講係值得既

元朗有間出名的日本料理，到依家我哥哥才第一次帶我請我去食餐牌好簡單的，但材料同品質完全不簡單....薯仔沙律，食到一粒粒既薯仔肉，但係幾淋的....蒸蛋內更是有帶子、冬菇、蟹柳，非常有海鮮甜味...好似食熱食甜品般....我叫左個壽司定食(特上)先上由廚師挑選今日新鮮材料的5款壽司，由服務生介紹返品嚐的順序果然有規有序的.....最令我印象深刻的是那海謄壽司，在香港吃不到的甜味....平時就只會吃的帶苦苦的.....真的有種在日本的感覺，因為店內真的很堅持以日本最高要求對待每一個食客海膽還帶一點海水味，就好似在口腔中游來游去.....迷你魚生飯....魚生飯滿滿的鋪在表面，也有新鮮的三文魚子，飯就相對較少所以每一口都是材料...我哥哥點的三文魚子海膽飯，感覺上同我那個魚生飯都幾相似.....只係海膽多了些.....我建議可以好似我咁叫個魚生飯SET，可以試多幾款飯後的麵鼓湯.....飲完之後魚生味就走曬了，好唔捨得最後，更有個奶茶雪糕點綴下，完成曬成個午餐

Yuen Long might be known for its many Chinese eateries, but when you crave Japanese food, you'll find mostly local-style restaurants.Closer to the real deal is available at Sushi Man, Sushi Hajime and God of Sushi. A quick comparison of the three, sees a similar setting, ambience, service and menu, with the omakase set lunch at Sushi Man priced at $250/10 pcs (+1 temaki), Sushi Hajime at $200/8 pcs or $280/12 pcs and God of Sushi at $220/10 pcs or $250/13 pcs. You can go up, but I'd suggest to s

七時多 we go to 寿司の神 in Yuen Long，我們選了吃最特別之廚司發辦!第一道前菜是很最胃的三星漬豆腐，由北海道新鮮運到，黑松露虎蝦珍貴得來鮮甜味美!今晚的刺身大部份是深海魚，有鮮甜的真鯛魚，用上葱味較淡的芽葱把魚的鮮味帶出來!赤貝色澤鮮明，入口既爽口亦鮮味，在口中回味無窮!拖羅既厚又鮮甜，根少而肉質很爽又入味!另外肥拖羅用上岩葉和紫鮮葉，既清新又鮮味!深海池魚用上岩鹽和柚子皮調味，剛好提出池魚的甘香!鰤魚真不俗，既有魚的香味，魚香在嘴巴中回味無窮!香箱蟹加上愛蟹子有着無窮的蟹肉和蟹子的層次感，真的無法忘記!拖羅肉春蛋壽司，因蛋滑又香加上拖羅的鮮，特別有口感!梭子魚也很鮮味，我很喜歡!魚湯的鮮甜，我和男友也很回味，最愛的芝麻和奶茶自家制雪糕又滑又甜，我和男友真的回味無窮，雖然外面翻着風，但我們牽着手，感覺很幸福!

與B仔一河之格的寿司の神 真係神級享受 廚師發板的日本料理 真係第一次食 廚師會根據當天最新鮮的食材去做幾道菜 而所有食材都來自日本築地 前菜好精緻 吃前菜也有次序之分 先吃來自日本鮮味爽口帶鹹味的白梅貝 其次是日本三星漬豆腐 配上自家製漬物及木魚絲 很有動感 之後再吃黑松露金萡蝦 勁鮮甜 到的我最愛 – 剌身併盤 赤貝爽口帶海水味 壽司7款 深海池魚、劍魚、獅魚(野生油金魚)、大拖羅、籽持花蟹、太刀魚、雪魚…. 青魚和秋刀魚我朋友很愛吃 因為魚味實在太濃了 深海池魚厚切有口感 真係無諗過係香港可以食到咁新鮮的味道 像在築地即場吃鮮魚一樣 四款魚都好好食… 不得不提是獅魚的味道真係好濃 油甘香味加上魚的結實質感 平時不連皮吃魚的我 都全部吃完…真係想食多幾片呀 壽司付上漬物三文魚骨 老實說其實我不太愛吃 沒有滑滑的感覺但我就覺得奇奇怪怪的 反而我朋友十分愛吃  燒香魚 這個我朋友很愛吃 因為有很多魚春 燒來吃將魚油迫出有香味又香口 天婦羅賣相好靚 用素麵做了把扇 上面放滿了虎蝦、洋蔥、茄子、蕃薯、舞茸茹及南瓜 虎蝦大大隻而且粉漿很薄 平時不吃洋蔥的我覺得這片天婦羅味道很甜很

今日到元朗一間比較高檔次既日本壽司餐廳，這裡是用廚師發板嘅形式，行內稱為OMAKASE。【OMAKASE 】在中文泛指【信仼】，引用在日本料理中稱為【廚師發板】。朋友說今天比較幸運，竟然能夠坐吧枱，平常夜晚時段來到，吧枱都已經坐滿，這是因為坐吧枱可以欣賞到師傅處理食物的過程。最快來的是伴碟小菜，三文魚頭軟骨跟蒜頭都是經過醃製。三文魚頭軟骨酸酸的，也蠻好吃。前菜是三星漬豆腐，鏍同埋黑松露虎蝦，賣相很吸引！豆腐的醬汁有少許辣，配以豆腐一起吃，相當開胃。真鯛刺身，加上少許蔥跟酸汁，吃起來很有口感。海膽軍艦是我印象最深刻的一款壽司，紫菜飯上邊放了滿滿的海膽，吃起來很有滿足感。最後再加上一個鹽味雪糕，就相當完滿。 雖然價錢在香港來說是比較高，但食物的質素也是很高，同時間也可以近距離欣賞師傅的刀工表演。

日本菜時常給人精緻漂亮的感覺，有如藝術般，今次再到訪壽司之神，體驗又一時令菜式。三星漬蒸豆腐，嫩滑的豆腐中帶點辣味，令人開胃的前菜。白鱈魚精囊，好珍貴的時令食材，而質感好滑，青檸味醬汁，不錯不錯。彈牙的虎蝦配著誘人香味的黑松露魚子，印象難忘。刺身先由響螺片（左下）、目仁奈（右下）、池魚（左中）、鯖魚（右中）、鱈魚（左上）及吞拿魚腩（右上）。響螺片：師傅灑上岩鹽，食用的時候放在青檸片上擦一擦。質感非常爽口，再點豉油，清新的酸味更為分明。目仁奈：刺身味道較為淡，所以加上柚子皮、辣蘿蔔蓉等，再沾上特製酸汁，即時有所不同。池魚：質感滑身，魚味較為淡鯖魚：師傅已用姜蔥、豉油來調味，可以就這樣品嘗，質感不太似刺身，以為是弄熟了的鯖魚。鱈魚：燒一燒表面，好香，魚油慢慢滲出，好正。最後是品嘗濃味的吞拿魚腩，入口即融，沒有根。刺身接著就是4款壽司，有針魚、伊佐目、牡丹蝦及鰤魚。針魚壽司：肉質好爽口，配上蘿蔔蓉、蔥花，新鮮又不會膩。伊佐目壽司：上面一絲絲姜花點綴，魚肉爽中帶腍。牡丹蝦壽司：除了彈牙蝦肉，還有上面的蝦膏味，蝦的鮮味相當濃厚，鮮味無窮。至於鰤魚壽司肉質腍身，味道一般，印象不太深刻。隨後奉上鮮味

踏入10月，又來到慶祝記念日的日子。由於今年的正日是星期四，而最近平日太忙的關係，我們只好趁著週末才外出吃飯慶祝。 這—餐我們選擇了元朗的壽司之神，這次提早了差不多—個月訂座，終於能夠坐在吧檯的位置上，近距離看師傅表演。 這裡的Omakase師傅發辦有數款選擇，價錢由$600-1200。 先來的是前菜煙鴨胸沙律，煙鴨胸肥美甘香，配上黃芥末及沙律菜蔬，不但清新，還格外醒胃。 日本真蠔 來自日本石卷市女川的真蠔，體型較小，蠔殼薄，色澤晶瑩剔透，肉質肥美，配上酸辣汁及香蔥蘿蔔配料，更能突顯真蠔的鮮甜美味。 前菜、生蠔之後，師傅就在碟上放酸蕎頭、醃蘿蔔及麵豉醬蒜頭，開始準備刺身壽司。 鱸魚薄切 先來的是白身魚鱸魚薄切，每一片都切得非常薄，口感爽脆，配上酸汁突顯鱸魚本身的清甜，不錯! 響螺 可選擇醮上鹽或醬油同吃，個人認為簡單以鹽的鹹味已足夠帶出響螺的鮮甜味道，加上爽口彈牙的質感，美味！ 深海池魚厚切的深海池魚，魚味清淡而味道香甜，肉質結實清爽，口感甚佳。 新鮮銀鱈魚 經過火炙的新鮮銀鱈魚，入口帶點焦香，半冷半熱的温度，及軟滑細膩的口感，juicy而且帶上魚油香氣，讃! 彷彿壽

係附近返工甘耐，一早聽過熟客介紹過元朗有呢間吾錯既壽司店❗️尋日同朋友經過一試，真係無令我失望，個前菜我好鍾意，😋幾特別醬汁酸酸又好開胃，食料真係好新鮮，好爽囗、飯吾會太多，正，壽司整體都幾好，會再黎❗️👍🏻特別值得一讚❗️用心講解食法次序、服務態度非常好❗️

今晚和好友到元朗的寿司之神吃壽司，又係朋友推介，話食材新鮮，不時不吃，咁就梗要試下啦~今次廚師發板。先送來精緻的前菜，伴以小稻米做裝飾，很有農村的感覺。香滑豆腐上有木魚絲，白子和金薄黑松露虎蝦，單看賣相已經很吸引，味道清新醒胃，令人胃口大開，還未吃完便已經開始期待下一碟料理了！接着是刺身出場，有甘香的伊佐目，爽口美味的鰤魚，鮮甜肥美，濃郁的魚香，冇得輸呀！👍👍👍壽司出場，有竹簽魚(燒過)，深海池魚，肉質較結實，鯛赤身。鮮味十足的三文魚籽，令人一試難忘的海膽/香箱蟹，小肌(醋漬)，味道口感都令人回味無窮，就好像正置身在築地一樣！雜錦天婦羅有南瓜，茄子，舞茸菇，蕃薯，虎蝦，炸工了得，入口香脆，而且能保持食物的味道和質感，再用上素麵炸成像一把扇子般襯托著，真正色香味俱全。還有蜆湯，味道鮮甜！最後，當然還有精美甜品啦！絕對是完美豐盛的晚餐！