寿司の神 (已結業)

今日到元朗一間比較高檔次既日本壽司餐廳，這裡是用廚師發板嘅形式，行內稱為OMAKASE。【OMAKASE 】在中文泛指【信仼】，引用在日本料理中稱為【廚師發板】。朋友說今天比較幸運，竟然能夠坐吧枱，平常夜晚時段來到，吧枱都已經坐滿，這是因為坐吧枱可以欣賞到師傅處理食物的過程。最快來的是伴碟小菜，三文魚頭軟骨跟蒜頭都是經過醃製。三文魚頭軟骨酸酸的，也蠻好吃。前菜是三星漬豆腐，鏍同埋黑松露虎蝦，賣相很吸引！豆腐的醬汁有少許辣，配以豆腐一起吃，相當開胃。真鯛刺身，加上少許蔥跟酸汁，吃起來很有口感。海膽軍艦是我印象最深刻的一款壽司，紫菜飯上邊放了滿滿的海膽，吃起來很有滿足感。最後再加上一個鹽味雪糕，就相當完滿。 雖然價錢在香港來說是比較高，但食物的質素也是很高，同時間也可以近距離欣賞師傅的刀工表演。