大滾友火鍋 (美新大廈)

營業中

休息中

香港人一年四季都最鍾意打邊爐，大滾油就係我最最最最高質嘅火鍋店😀👍🏻✨ 星級環境｜港式鍋物的儀式感挑高空間搭配暖黃燈光，位置闊落，枱同枱之間有非常超級足夠嘅距離可以大大聲傾偈！完全顛覆傳統火鍋店印象～🐉 龍躉片木瓜魚湯（$318）「鮮到靈魂出竅」的黃金湯底！每日現熬龍躉魚骨湯作基底，鋪滿晶瑩魚片、金菇同豆腐，木瓜煮化後釋放的果甜完美中和魚鮮💫 #乳白湯控必跪🥩 肉食者狂歡▫️ 牛肉拼盤（細$418）牛魔王三維體驗！手切牛頸脊油花如大理石紋，牛胸爽脆如嚼雲朵，厚切牛舌自帶奶香回甘▫️ 伊比利亞橡果豬（$168）自帶堅果香氣的粉紅鑽石，涮5秒即享入口即化の奢華🦐 海陸雙絕▫️ 手打蟹籽鮮蝦丸（$72）蝦肉含量爆表！每口都迸發蟹籽啵啵彈▫️ 黃金炸響鈴（$88）鍾意食鹹蛋黃嘅千祈千祈千祈唔可以錯過🥬 養生必點大滾友雜菜拼盤（$98）皇帝菜、娃娃菜、生菜、蓮藕、粟米、金菇、木耳等8+品項，吸附湯精華後比肉還銷魂～🍮 甜品火焰焦糖豆腐花又靚又好食嘅甜品，每次見到啲火焰喺度燒都覺得好正，大家都攞部電話出嚟打卡😀📍 大滾友火鍋⎮大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下B2舖⎮ @bigboilsclub.yl.t

跟朋友嚟到大埔呢間人氣火鍋店～ 環境都幾舒服，人均$350左右，食物質素真係幾高～ 打卡位都多，同埋最勁係門口仲有張龍椅🔥又真係見到有人埋位影相呢🍲 玲瓏浮凸•花膠雞湯鍋湯底真材實料，花膠大件，落咗鍋好快就軟腍腍～ 好正😊 半隻黃油雞～ 肉都幾嫩滑。個湯飲落膠質好重～ 飲完湯先再打邊爐！非常滿足🥩 大滾友牛肉拼盤雖然只係叫咗細份，份量都唔少！每款肉都幾靚，油脂分佈均勻，牛味夠濃～🐷 伊比利亞橡果豬肉質真係食得出有唔同，淥耐咗都仲係好滑口👍🏻🧀 三重芝士腐乳牛丸有驚喜！腐乳味唔太搶，連埋芝士味淡淡滲出，牛丸本身都彈牙，值得encore🍢 響鈴拼盤雙拼兩款響鈴都好鬆化～ 其中一邊係加有鹹蛋黃，濃濃咁包住整件響鈴！必食之一🥬 大滾友雜菜拼盤菜色新鮮，份量都幾足🍮 火焰焦糖豆腐花即場點火好有睇頭！燒完後焦糖面脆脆地，豆腐花非常混嫩～ 仲可以根據自己需要加少少糖都好好味😬🍹 自家製足料竹甘蔗茅根家的味道，不會太甜👍🏻

好友約我帶埋小朋友一齊午餐因大埔《大滾友火鍋 》增設兒童影院及抽公仔機，餐廳古色古香宮廷風格，並有一張大龍椅有氣勢又靚靚，我們點左玲瓏浮凸花膠雞湯鍋（半隻） ：店員先在鍋底擺放花膠加金黃雞湯，待湯滾加雞件煮再滾先飲雞湯後吃雞，湯底味道濃郁，雞肉嫩滑很好味。大滾友牛肉拼盤（細）：安格斯牛小排、手切牛頸脊、牛胸爽、澳洲和牛、金錢𦟌、牛肉粒、美國頂級雪花肥牛和牛舌片，全部牛肉味香濃爽口美味好食。伊比利亞橡果豬：豬肉質嫩味香濃，肥瘦均勻，色澤嫩紅。手打鵝肝墨汁墨魚丸：煙韌彈牙味鮮甜好味。新鮮鵝腸：勁爽脆，洗得乾淨無異味，可惜太多肥膏。大滾友雜菜拼盤 ：勁大盆真抵食，蔬菜新鮮嫩綠，有蓮藕、萵筍、紫淮山、木耳、娃娃菜、生菜、油麥菜、粟米、蕃茄。自家製竹蔗茅根：味清香小小甜夠健康。火焰焦糖豆腐花：店員加糖、酒，用火槍點火燒向豆腐花，糖成焦糖薄脆，暖暖地豆腐花香滑可口。

食咗個玲瓏浮凸•花膠雞湯鍋，真係好滿足！個湯底有濃郁嘅雞湯香味，加上花膠嘅膠質，飲落啖啖都感覺到好滋補。我哋叫咗個細嘅大滾友牛肉拼盤、伊比利亞橡果豬、同埋新鮮鮑魚等。牛肉拼盤嘅牛肉質素幾好，而且份量都足夠。伊比利亞橡果豬肉味香濃，油脂分佈平均。新鮮鮑魚彈牙。另外，我哋仲叫咗手打鵝肝墨汁墨魚丸、墨魚丸口感彈牙，而且食到中間嘅鵝肝香味。蔬菜方面，我哋叫咗個大滾友雜菜拼盤，入面有唔同種類嘅蔬菜，新鮮又健康。飲品方面，我哋叫咗自家製足料竹蔗茅根，清甜解渴，正好中和一下打邊爐嘅熱氣。

成日經過都覺得呢間裝修好靚好有特色，除左裝修有特色之外座位都舒服🙈好似去左宮廷食御宴咁打邊爐最緊要一定係佢個湯底，叫左#玲瓏浮凸•花膠雞湯鍋，湯底味道鮮美，花膠加入令湯頭更加濃郁。每一口都能感受到豐富的膠質，一開波已經飲到要加湯🤣跟住係**大滾友牛肉拼盤（細）**，分別有七款牛肉，每款都好好食，完全食得出係靚肉！特別係牛舌，口感十足之外牛味都好重伊比利亞檬果猪係店長推薦的菜品，果然名不虛傳。肉質鮮美，味道濃郁而且夠曬嫩滑響鈴拼盤有正常響鈴及黃金響鈴各三件，炸得唔錯👍手打鵝肝墨汁墨魚丸真係有驚喜。鵝肝的香濃與墨魚的獨特口感相結合，係出面好少見大滾友雜菜呈現非常誘人。新鮮的蔬菜色彩繽紛，包括脆口青菜同香甜蘑菇，再吸收埋花膠湯底真係好正最後再飲返杯生啤，同食個豆腐花，完美！

前排去太和嗰度探朋友，朋友就帶咗我哋去呢度食火鍋，餐廳呢裝修就有中式宮廷嘅風格，感覺都好特別我哋叫咗一個新嘅湯底-龍躉片木瓜魚湯鍋，當中呢裏面呢就有木瓜，金菇，豆腐，仲有好厚肉嘅龍躉片呀，好足料，之後再加上龍龍嘅魚湯，湯底好鮮甜，龍躉好滑，啖啖肉大滾友牛肉拼盤（細），可以一次過試到牛嘅唔同部位，當中包括咗有：頂級安排斯牛小排 本地手切牛頸脊 澳洲和牛金錢展美國頂級雪花肥牛 牛黃喉牛肉粒 牛舌花伊比我利亞橡果豬；肉味更是濃郁，好似豬肉中的和牛級數，小編極力推介澳洲帶子片：帶子好新鮮，而且好厚身，好鮮甜可口三重芝士腐乳牛丸：呢個好特別嘅牛丸，裏面有啲芝士，仲有啲腐乳味，感覺好新穎，冇諗過依個組合都好好味大滾友雜菜拼盤：一個價錢已經包含咗唔同種類嘅蔬菜，當中有娃娃菜，萵筍，木耳，生菜，油麥菜，叫一個就已經可以滿足晒大家嘅願望自家製足料竹蔗茅根：打邊爐又點少得叫竹蔗茅根，可以冇咁熱氣最後呢就試個火焰焦糖豆腐花，平平無地地豆腐花再加上黃糖，同埋酒喺上面燒一燒佢，就變得不平凡，而且味道都好好味

餐廳裝修古色古香，以宮廷為主題，仲有張龍椅打卡，好有氣派，卡檯形式，坐得好舒服。🫕龍躉片木瓜魚湯店員即席倒湯並且會放出仙氣，打卡度高，然後將整個木瓜切開，湯底除咗有龍躉片及木瓜之外，仲有金菇、豆腐、紹菜及芽菜，淨係個湯底都非常足料又夠鮮味。🥢牛肉拼盤(細)呢個牛拼盤確係牛魔王嘅大滿足，一次過食到7個唔同部位，而且份量都幾多。1.頂級安排斯牛小排：甜香有口感 。2.本地手切牛頸脊：脂香軟糯。3.澳洲和牛金錢展：有口感牛味濃。4.美國頂級雪花肥牛：軟腍甜香牛味。5.牛黃喉：其實係牛嘅主動脈，口感爽脆。6.牛肉粒：鮮香牛味濃，有口感。7.牛舌花：鮮甜有嚼勁。🥢伊比利亞橡果豬肉質軟腍，油脂甘香，豬味濃郁。🥢手打蟹子鮮蝦丸(4粒)口感爽彈，富鮮甜蝦味。🥢鮑魚2隻非常新鮮又大大隻，爽彈鮮甜。🥢大滾友雜菜拼盤超豐富雜菜盤，有油麥菜、生菜、金菇、萵筍、木耳、蓮藕、黃芽白、金菇、蕃茄及粟米，樣樣有啲，啱哂多心嘅我哋。🍺藍妹生啤(500ml) 火鍋梗係要啤啤佢喇，而家仲買三送一好抵飲。🍮火焰焦糖豆腐花估唔到食豆腐花都咁有儀式感，焦糖面嘅豆腐花更加香甜。

宮廷式嘅設計，行入去餐廳就已經有張皇帝嘅櫈，打卡係幾正嘅，見到仲有唔少房間，朋友家庭聚會過嚟都啱晒，火鍋配菜噴晒煙，甜品豆腐花着晒火，見到都過癮🤪🔸玲瓏浮凸•花膠雞湯鍋（半隻） $328大量三黃雞，即羽毛黃、腳黃、嘴黃，脂肪好夠，雞肉都好嫩滑，配合埋厚身嘅花膠，補充骨膠原之外，呢個湯底完全冇負擔🔸大滾友牛肉拼盤（細） $428鍾意食牛嘅朋友啱晒，呢款牛肉拼盤有七個牛嘅款式，有頂級安排斯牛小排、本地手切牛頸脊、澳洲和牛金錢展、美國頂級雪花肥牛、牛黃喉、牛肉粒、牛舌花，大部份牛味都好出，而且肉質夠嫩，心大心細樣樣想食就嗌呢款🔸 伊比利亞橡果豬 $228用上伊比利亞橡果豬偏肥美，肉味濃郁，以豬嘅級數嚟講依款都和牛級喇🔸黃金藏嬌和牛墨魚丸(四粒) $78手打嘅墨魚丸好爽彈，咬落去先知成粒和牛塞咗入去，我真係第一次食，味道又幾夾喎🔸大滾友響鈴拼盤·各三件 $88打邊爐食響鈴是必須的🤪叫依一款係因為佢有原味同埋黃金鹹蛋黃兩款，兩款都好食，浸完落湯底撈返上嚟都依然好鬆脆，個人好推介🔸大滾友雜菜拼盤 $118雜菜拼盤樣樣都有，有油麥菜、生菜、娃娃菜、金菇、蕃茄、粟米等等，基本上都有10款嘅雜菜喺晒入邊

踏入「大滾友」，目光立刻被濃郁的宮廷色調吸引——中式皇帝對龍椅交織出低調奢華的氛圍。**湯底：花膠雞湯的雍容本色** 半隻花膠雞，金黃湯面浮著厚實花膠，慢熬的雞湯醇厚不膩，花膠軟綿綿，滋補又健康。牛肉拼盤: 霜降牛小排如瑪瑙紋理，涮三秒即捲成玫瑰狀，脂香迸發；牛舌薄切如紙，脆嫩帶奶香。 伊比利亞橡果豬: 粉紅肉片透著大理石紋，輕涮後散發堅果香，口感竟似和牛，肥而不膩。 蝦籽滑蝦丸的驚喜咬開彈牙的蝦糜，蝦籽脆卜卜。炸響鈴三寶原味吸飽雞湯後綿軟如腐竹，鹹蛋黃款則沙鹹酥脆，雙重奏令人上癮。 雜菜拼盤：多種蔬菜，新鮮。火焰焦糖豆腐花侍者淋上玫瑰露點火，藍焰躍動間焦糖脆殼裂開，露出豆香撲鼻的嫩豆腐花。竹蔗茅根古銅壺盛裝的竹蔗茅根，甘甜中帶淡淡草本香。

店內裝修陳設好有氣氛，座位闊落，環境舒服嘅九宮格醬料，乾淨整齊，有齊我哋所需嘅玲瓏浮凸花膠雞湯鍋（半隻） $328嚿嚿花膠都好厚好大嚿，湯底濃，店員介紹雞湯係用三黃雞煲嘅，滾咗後放雞肉，半隻都幾大隻，雞肉好鮮嫩好滑，有驚喜，花膠煲到最後，個湯有d黏口好膠質，勁多骨膠原，正👍🏻牛肉拼盤（細） $428叫咗細size但係份量都幾多吓，一次過可以試晒七款不同嘅牛部位，有頂級安排斯牛小排、本地手切牛頸脊、澳洲和牛金錢展、美國頂級雪花肥牛、牛黃喉 、牛肉粒 、牛舌花；特別鍾意牛小排、手切牛頸脊同牛肉粒，肉質夠嫩夠滑，牛味濃，有質素👍🏻伊比利亞橡果豬 $228橡果豬片肥瘦適中，口感滑，豬味濃，推薦💯手打蟹子鮮蝦丸（四粒 ） $72呢個超級新鮮彈牙，必食💯牛骨髓 $78好耐冇食過，新鮮，好食大滾友雜菜拼盤 $118超級無敵大盤，乜嘢種類都有，娃娃菜、生菜、油麥菜、蕃茄、金菇、粟米、木耳、蓮藕等等，全部都夠新鮮，份量真係超誇張🤣自家製足料竹蔗茅根 $78煲得夠濃，夠潤，打邊爐至啱飲，仲要幾大壺火焰焦糖豆腐花 （免費）店員提醒，做會員唔會送，即刻上個App度做會員😉好有儀式感，豆腐花上面淋上rum酒，火

招牌花膠雞鍋，湯底濃郁，一上枱，香氣撲鼻，湯底金黃色，一定飲咗啖湯先！鮮甜濃郁再落半只雞，煲大概5分鐘左右，花膠嘅膠質完全融入湯中加上半只雞，好滋補！另外加咗份豬肚，豬肚吸曬湯汁，爽口彈牙，正！打邊爐配料，我哋叫咗個細嘅牛肉拼盤，有齊牛舌、牛柳粒、雪花肥牛、牛頸脊、牛小排和牛黃喉七個部位，一次過試曬唔同口感！要贊嘅系牛黃喉，牛黃喉就爽脆得嚟帶點韌，完全無諗到咁好味。另外，點咗份伊比利亞橡果豬，呢款豬肉以橡果餵飼，肉質特別鮮嫩，油脂分布均勻，打邊爐食一流！最後，我哋叫咗個大滾友雜菜拼盤，有齊各式各樣嘅蔬菜，食完肉食，食返啲菜，平衡返！火焰焦糖豆腐花先系精粹，店員會喺你面前點火再裝俾你，一定要加黃糖，佢哋嘅黃糖比起碎平日食幼細
📍大滾友火鍋(大埔)大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下B2號舖

高質素火鍋店，店子裝飾古色古香，座位寬敞，店員友善。花膠雞湯鍋雞湯濃郁，花膠稔滑，半隻的新鮮雞，雞件嫩滑，湯底很暖身伊比利亞橡果豬野外放養豬，吃橡果，香草，野菌，野草為生，肉質細膩，滿滿橡果香味，濃郁且鮮嫩牛肉拼盆牛肉肉質香濃，肥瘦相間，厚身啖啖肉大滾友雜菜拼盤新鮮蔬菜搭配，滿滿娃娃菜，生菜，油麥菜，粟米，蕃茄，清爽又健康，解膩感，新鮮之蔬菜，份量多自家製足料竹蔗茅根古色茶壺，清爽解渴火焰焦糖豆腐花豆腐花淋上糖粉，加上酒再點火，視覺滿分。滿滿焦糖，豆腐花嫩滑，甜而不膩，焦糖香味讓甜品升級宮廷式之高級火鍋，受歡迎程度高

周公之禮消暑冬瓜瑤柱鍋🍲近排春天開始到，又到咗開始熱又潮濕嘅季節，叫返個冬瓜瑤柱鍋，消暑又祛濕！湯底味道清甜，湯滾起咗之後可以飲返碗食件冬瓜～大滾友牛肉拼盤（細）🐮呢一個牛肉拼盤話就話係細盤，實際上份量都幾多，每款都至少有五件以上，二至三個人份量真係非常足夠🈵🈵 一份拼盤入面就有齊七款牛肉，分別係頂級安排斯牛小排 、本地手切牛頸脊 、澳洲和牛金錢展、美國頂級雪花肥牛、牛黃喉、牛肉粒、牛舌花，一個價錢就可以試晒咁多款牛肉，正呀！伊比利亞橡果豬🐷伊比利亞橡果豬肉質肥美，而且肉味非常濃郁，豬肉嚟講真係頂級！大滾友雜菜拼盤🥬呢個蔬菜拼盤一樣都係勁大份，仲有好多款唔同嘅蔬菜入面，啱晒樣樣都想食少少嘅我！手打鵝肝墨汁墨魚丸🍢佢哋亦都有好多款唔同嘅手打丸選擇，每一份有四粒同埋八粒兩個選擇～呢一個鵝肝墨汁墨魚丸都幾有特色，咬開粒手蛋丸入面真係有鵝肝碎，好特別！竹笙唔係太多打邊爐嘅地方有竹笙，見到呢度有當然要支持吓～自家製足料竹蔗茅根🎋佢哋嘅竹蔗茅根全部都係自己煲，勁足料！啱晒驚打邊爐熱氣，搞到聽日喉嚨痛嘅大家！🤣🤣火焰焦糖豆腐花佢哋呢度仲有一個好特別嘅甜品，就係火焰焦糖豆腐花，啱晒打卡！

玲瓏浮凸，花膠雞湯鍋🥘🥘湯底熱氣騰騰，湯色金黃清亮，但又濃稠得恰到好處😋😋，花膠晶瑩剔透，雞肉鮮嫩飽滿🤭🤭，令人食指大動。花膠嘅膠質同雞湯完美融合❤️❤️，入口順滑，濃郁卻不膩口。雞肉嘅鮮甜係唇齒間綻放，花膠嘅Q彈同雞肉嘅細嫩相得益彰😋😋伊比利亞像果豬🐷🐷，豬肉肥瘦相間，入口即化，係火鍋嘅絕佳選擇。油脂分布均勻，涮煮後依然保持鮮嫩多汁👍👍。將薄如蟬翼嘅橡果豬肉片放入沸騰嘅湯底中，輕輕涮煮幾秒，等肉片變色即可撈出，送入口中，瞬間能感受到肉質嘅細嫩和油脂嘅香氣係口腔中綻放❤️❤️。主角當然是招牌牛肉拼盤。拼盤種類豐富🐮🐮🐮吊龍肉質細嫩，脂肪含量低，口感鮮嫩多汁😋😋匙柄，肉質緊實，富有嚼勁，越嚼越香😋😋胸口油，看似肥膩，實則脆爽彈牙，別有一番風味。❤️❤️牛舌，口感特別，外層微脆，內裡柔軟，帶有濃郁嘅牛肉香氣。不會過於油膩，反而有一種清爽的感覺。蟹黃餃🥟🥟，煮熟嘅蟹黃餃外皮柔韌😋😋，內餡鮮嫩多汁。咬落去瞬間，蟹黃嘅鮮香在口腔中爆發，細膩嘅蟹肉與濃郁嘅蟹黃交織在一起，帶來層次豐富嘅味覺體驗。大滾友蔬菜拼盤🥗🥬🌽，包含多種蔬菜，生菜、茼蒿、金針菇、香菇、粟米、南瓜、胡蘿蔔等，種類多樣化，能滿足不同食客的需求

約咗親戚係大埔食晚飯，之前去過再去嘅火鍋店，店內裝潢亦大走宮廷風路線，環境舒適，古典幽雅。而且座位闊落，方便飲酒傾偈。🐓🍲湯底～玲瓏浮凸•花膠雞湯鍋（半只）～用上大量三黃雞，皮脆肉軟、脂肪豐滿。用上6小時新鮮烹調，配合厚身花膠，除了雞味濃郁之外，更含有大量骨膠原。火鍋前，每人先喝一碗湯，再放雞（已七八成熟，只要滾多三分鐘，就可以食）。呢個份量，兩個人食都食唔哂😅 🐂🐃🐄大滾友牛肉拼盤 （細）～頂級安排斯牛小排、本地手切牛頸脊、牛展、美國頂級雪花肥牛、牛黃喉、牛肉粒、牛舌花。🐖伊比利亞橡果豬～ 以食獨有的橡果、令豬肉帶獨特香味（脂肪滲透肉內，豬肉清晰程大理石紋般嘅油花，肉味芳香濃郁）🪿🐙手打鵝肝墨汁墨魚丸（四粒）～墨魚丸外層口感彈牙，內餡包藏著精選嘅和牛粒。鮮嫩嘅和牛粒釋放出濃郁嘅肉汁同香氣。🥢沙白蜆～ 沙白蜆在熱鍋，配合花膠雞湯，更顯沙白蜆味道鮮美，肉質鮮嫩，帶有輕微的海洋咸味。口感滑嫩，略帶嚼勁。🥗🥬🍅🌽大滾友雜菜拼盤～ 紫淮山（在台灣稱之為紫山藥，是優質的保健食品，含較多的花青素）、蓮藕、萵筍、蕃茄、粟米、油麥菜、娃娃菜、生菜，仲有金菇、雲耳。Stella生啤（500mL）Hoe