壽兵衛 - 壽喜燒專門店

營業中

休息中

📍壽兵衛 銅鑼灣📍好想食和牛，於是搵咗一間食和牛壽喜燒餐廳。位於銅鑼灣鬧市區，方便易搵，環境闊落企理，好有日式風格，舒服。叫咗$1280 Supreme 和牛Set🥰🩵前菜三點磯燒鮑魚 - 好入味，口感軟熟北海道蕃茄配柚子啫喱 - 清新開胃京都白粟米 - 爽脆鮮甜🥰🩵刺身有四款☺️ 分別係帆立貝、金目鯛、拖羅同牡丹蝦。本身諗住嚟食壽喜燒，估唔到刺身都非常有驚喜，非常新鮮，魚味十足！🩵A4和牛刺身 配生洋蔥比較少食和牛刺身，但係估唔到係另一番風味。牛味濃郁，配上生洋蔥，味道豐富。🩵茶碗蒸加入咗有馬山椒，仲未好似鰻魚嘅穴子。🩵 和牛紫菜卷，上有海膽，可以加埋紫蘇葉咁卷喺紫菜入面食，又係一次全新嘅體驗，好特別，好食。壽喜燒部份：🩵巴西牛舌芯🩵A4 西冷🩵A5 肉眼啖啖肉，淡淡豐富嘅油脂香，用嚟配日本珍珠米，同埋日本蛋黃，非常之好食，齒頰留香，回味無窮。飲品就點咗白桃梳打❤️❤️服務態度非常之友善同埋積極！開心嘅一餐！

之前去吃過晚市套餐，好吃又好飽😋🤭呢次就同朋友又去吃午市套餐，想吃得豐富些，和朋友都揀左468的套餐。1. 先吃刺身作為前菜，有新鮮鮮甜帶子，真的和一般的價格便宜一點的帶子不一樣，鮮甜可口很多。2. 鐵板和牛牛舌，配上洋蔥絲🧅撒上不鹹的海鹽🧂提味和酸汁醬汁，酸甜開胃，牛舌也就不膩了。3. 三文魚籽提鮮和式蒸雞蛋🥚配菜還有蘑菇🍄‍🟫雞蛋很滑嫩好吃。4. 看得到他們的份量很足，很大一片和牛🥩食材有牛肩胛肉一大片，美國肉眼，我和朋友是分享一起吃，所以吃了日本黑豚西冷片和日本惠比壽雞腿肉，鐵板後先吃一口，然後配上日本雞蛋🥚一起吃更加滑嫩好吃😋5.用關西風壽喜燒的做法煮好素菜給我們吃，令蔬菜🥬更鮮甜可口解膩。6.最後是還有日式炒烏冬配壽喜燒素菜一起吃！正！還有椰子🥥雪糕🍧做甜品，椰子味好濃又好香甜。整個過程很享受，他們服務又好，會再去的。💕

這間壽兵衛位置十分方便，餐廳地方不算大，有個開放式廚房，座位全部面對吧檯，可以坐在大廚席前睇著大廚烹煮，跟大廚有互動，很有氣氛。午市比較抵食，點了$468 的兵の膳。先有刺身三點，有北海道帶子，尾追及大拖羅，很肥美，特別是大拖。三文魚籽茶碗蒸夠熱，蛋夠滑。塩煎牛舌，口感軟嫩，多汁又有嚼勁，配上洋蔥，香蔥，雪鹽及柚子汁一齊食，減輕油膩感。A4和牛肩胛，油花細緻，充滿濃郁牛脂香，肉質嫩而多汁，五成熟剛好，入口即溶，配上日本生雞蛋一齊食令滑質更滑。美國熟成肉眼，油花分佈均勻，肉質偏瘦，肉味濃，口感鬆軟。日本黑豚西冷片，入口軟腍鬆軟，有彈性，肉味香甜不膩。惠比壽雞腿肉相對則比較普通。套餐會有一盒野菜盛合，燒完會跟埋不同的肉類盛上，餐廳好細心，會問清楚客人當中的野菜岩唔岩食先。套餐亦有白飯/烏冬選擇。食完所有肉會有舞茸菇清湯清一清油膩及口腔。最後還有雪糕及蜜瓜作甜品。椰子味及開心果味的雪糕都很有驚喜。

上2星期跟客戶吃過壽喜燒之後，心中又念念不忘，跟老公提起他二話不說book了一間壽喜燒專門店跟我去食，超開心呢。壽喜燒set 現在做緊優惠，$980一位，可以試勻三個不同部位的牛肉，而且仲要是我最喜愛的關西風味壽喜燒，真的非常期待。先付三點磯煮鮑魚軟淋鮮嫩，醋漬八爪魚入口爽嫩彈牙，鮟鱇魚肝有如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化。刺身三點北海道帶子味道鮮甜可口，新鮮的鯖魚好清甜而且肉質嫩滑，赤身脂肪量少、肉質比較實，有咬口而味道鮮美。三文魚籽松葉蟹茶碗蒸三文魚籽份量不少，每一口都感受到三文魚籽爆開的滋味，口感細滑，完全帶出豐富嘅海鮮鮮味，啖啖蟹肉。壽喜燒A4和牛提供了三個不同部位有西冷、肉眼、牛肩肉，先由A4和牛肩胛肉開始食起，師傅先灑上沙糖在鍋中再加入和牛煎到7成熟，先吃一口原味，肉質鮮嫩多汁，肉味香濃焦香，第二口沾上蛋汁，多了一份蛋香味，配上白飯可以解去和牛的油膩感。第二款A4和牛肉眼5成熟，嫩滑可口，極致的柔嫩肉質和濃郁的牛味，肉表面的霜降紋理均勻，均勻的油脂，入口即化。最後一款A4和牛西冷，肉質油脂分佈堪稱完美，肉質鮮紅，口感細膩美味。蔬菜配料有津白、洋蔥、冬菇等等，各款都煮到恰到好處

主打關西風壽喜燒的日本料理店🥢 餐廳位於銅鑼灣，地鐵站出口對面馬路便是🙌🏻🙌🏻 地點方便至極🤓▫️❥$𝟭𝟮𝟴𝟬 𝕊𝕦𝕡𝕣𝕖𝕞𝕖 𝕎𝕒𝕘𝕪𝕦 𝕊𝕖𝕥 🥢～～～～～～～～～～～～～～～～▰ 前菜4點：➊ 磯煮鮑魚口感Q嫩🫶🏻➋ 魷魚素面清新爽口➌ 蟹膏豆腐濃郁鮮甜👍🏻➍ 黑豆飽滿外層帶甜✂︎▰ 刺身4點：➊ 鰤魚➋ 吞拿魚➌ 帆立貝➍ 牡丹蝦四款都新鮮，尤其喜歡細綿甘甜的牡丹蝦🦐👍🏻✂︎和牛刺身：口感柔軟清甜，不帶任何的腥膻，稍微加了酸汁，味道更顯清新🫶🏻🐮✂︎和牛紫菜卷：放入了海膽和一點點的山葵，用紫菜或是紫酥葉包著一口吃下，都讓人滿足🌿🐮✂︎蒸物：熱乎乎，蒸蛋中加了三文魚籽既滑溜又帶清甜🥣✂︎➊ 香煎牛舌👅➋ A5和牛肉眼🥩➌ A5和牛西冷🥩不同的部位配搭不同的雞蛋，肉香加上蛋香，每一口都大為滿足👍🏻💚✂︎季節野菜盛盒：吸收了濃郁的壽喜燒汁，也變得滋味無比🥬🧅✂︎和牛炒烏冬：烏冬沾滿了甜甜的醬汁，在和牛的配襯下顯得更加美味🫶🏻🍝✂︎舞茸清湯：清新的味道，還有小元貝顆粒🥢✂︎甜品：冰冷的雪糕🍧 水份飽滿的蜜瓜🍈

前陣子在網上看到有介紹日本那邊壽喜燒餐廳的影片，阿婆看完後就被燒到了😂立馬找來這間壽喜燒專門店來過過口癮🌟 人生頭一回吃壽喜燒是不用親自動手的🙈由店員在客人面前現煮，我們只需負責吃就好♥️每道菜都會有店員作簡單的解說，跟著指引由淡吃到濃🌟適當時會有小休息，上菜速度剛好，不會感覺吃得很趕時間♥️店員服務有禮，用餐體驗滿分💯前菜分別是磯煮鮑魚、胺康魚肝、鵝肝醬豆腐🌟跟著這個次序吃，由鮑魚的爽口鮮甜，到魚肝的厚實綿密，再來就是鵝肝醬的濃郁和豆腐的滑溜🔥很棒的開始🌟刺身分別是拖羅、鰤魚和帆立貝🌟鰤魚口感爽脆，帆立貝像果凍♥️拖羅細膩又軟綿🔥新鮮好吃👍🏻肉肉用的都是日本A4和牛，和牛肩胛肉的肉味突出，口感爽而厚🔥和牛肉眼的油花分布很美，入口即化🔥配一口白飯更可以減低油膩感♥️和牛西冷味道香濃♥️蘸生雞蛋液一齊吃更滑溜🌟餐廳很貼心的地方是中途會換一輪蛋黃，確保有足夠的蛋液可以隨時裹滿肉肉👍🏻👍🏻野菜會在吃肉肉時穿插式上菜～所以不怕因只吃肉而有太油膩的感覺🌟提供的野菜里有日本南瓜、甜心蘿蔔和青蘋果～南瓜甜美綿軟🌟青蘋果酸酸甜甜的清爽感可解膩🔥在吃完肉肉和野菜後會提供舞松茸菇清湯給我們清清口中的油膩感🌟稍作休息

位於銅鑼灣的壽喜燒專門店。說起來除了所謂的壽喜燒放題，我仍未在香港吃過正式的壽喜燒餐廳呢~由於日哦夜哦me，朋友大概是受不了，終於決定要帶我去吃壽喜燒了。⋆_____ Cathay set $980/pp______⋆❅ 先付三點𓈒𓏸𓐍 磯燒日本鮑魚 / 鮟鱇魚肝配柚子醋 / 蟹膏凍豆腐三款前菜整整齊齊擺放，精緻吸引，尤其蟹膏凍豆腐，嫩滑味濃，很是開胃。.❅ 刺身三點𓈒𓏸𓐍  鰤魚 / 帶子 / 拖羅 連刺身也是新鮮又厚切，完全沒有hea你的意思；尤其拖羅色澤粉嫩，無筋又肥美。.❅ 三文魚籽松葉蟹茶碗蒸蒸蛋味道偏清淡，但勝在夠滑溜柔嫩，更有大量蟹肉絲及三文魚籽呢。.❅ 關西風壽喜燒記得以前在日本吃過關西壽喜燒時已特別鍾情~餐廳提供以下不同的肉類：𓈒𓏸𓐍  A4和牛肩胛：店員會建議先吃肉味最濃郁的牛肩胛，入口時口感豐潤，油香與肉味恰到好處。𓈒𓏸𓐍  A4和牛肉眼：油花最豐富，因此油脂比例較高，味道甘香且入口即化，肉質軟嫩。𓈒𓏸𓐍  A4和牛西冷：最後的和牛西冷口感有彈性且肉味濃郁，入口同時能吃到和牛的軟嫩、肉味及油香，非常滿足。不同款式的肉類與香甜的醬油湯汁一起燉煮，再蘸沾蛋液一併進食，

同老婆出去銅鑼灣，好想食壽喜燒，搵到這間高質和牛既套餐，上到去環境不錯又光猛。【先付三點】磯煮鮑魚：非常濃郁入味又鮮嫩軟淋，又夠入味。醋漬八爪魚：味道清新開胃，非常彈牙。鮟鱇魚肝：口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇。【刺身三點】北海道帶子：帶點堅果味和一絲甜味。 其肉質細嫩，散發鮮甜味道。鯖魚：油脂特別豐潤，肉質細緻嫩滑，更帶來滿口脂香。赤身：是不含油脂的部位，脂肪比例較少，口感較為結實，魚味最濃。【三文魚籽松葉蟹蒸蛋】蒸蛋裡面有鮮美松葉蟹肉及三文魚籽，茶碗蒸滑嫩順口，加上豐富食材，將鮮味升級。A4和牛牛肩胛、肉眼【A4和牛肩胛】是牛肩肉的一部分，肉質柔軟適中，煮7成熟之後口感濃郁，入口即溶，廚師可叫我們先原味，之後再加蛋汁和飯解油膩感。【A4和牛肉眼】煮5成熟，大理石般的油花，油花豐富，味道甘香，肉質軟嫩。【野菜盛合】津白、洋蔥、南瓜、冬菇、豆腐等食材，可以嘗試不同新鮮蔬菜，多種口感，加上壽喜燒汁一起煮，非常入味。【黑松露和牛炒烏冬】黑松露同和牛的味道包住烏冬裡，質地煙煙靭靭，和牛同黑松露芳香，互相輝映，食完非常飽肚。【甜品】黑芝麻雪糕超濃郁。靜岡蜜瓜香甜多汁，甜度十足，冰涼感覺口感更佳。

好朋友返港，預約了一間以壽喜燒聞名的專門店食晚餐，一嚐關西風味的壽喜燒套餐。前菜方面：白梅貝的鮮美、鮟鱇魚肝的滑嫩以及蟹膏豆腐的醇厚，增添了前菜的層次感。刺身部分：帶子的肥美、吞拿魚的油脂豐富以及油甘魚的細嫩，都展現了餐廳在食材選擇上的用心。主角A4和牛：無論是肩胛、西冷還是肉眼部位，都在壽喜燒的烹煮下保持了其原有的嫩滑口感，同時又吸收了醬汁的香甜，令人回味無窮。野菜：搭配十分講究，豆腐的嫩滑、芋絲的爽脆、春菊的清香以及洋蔥和大蔥的提味，都增添了更多的口感和風味。三文魚籽松葉蟹茶碗蒸：茶碗蒸嫩滑與三文魚籽的爆漿口感相互呼應，而松葉蟹的鮮美則為整道料理增添了海鮮的獨特風味。黑松露和牛炒烏冬：黑松露的香濃與和牛的嫩滑在烏冬面中完美融合，既保留了食材的原味，又增添了料理的新穎感。雪糕配蜜瓜：雪糕的清爽與蜜瓜的甜美相互襯托，既解膩又提神。

之前食壽喜燒 只有和牛，感覺選擇唔多冇乜嘢食，呢間有牛有雞有豬，非常豐富。一定要留肚食最後的七彩芝麻烏冬～ 超級好食！ 可以揀御飯/烏冬， 一定要揀烏冬，醬汁入味，加埋七彩芝麻，又靚又香口。 黑豚西冷 配日本紫心蘿蔔、青蘋果非常高質 sukiyaki 師傅席前即煮， 和牛入口即化， 非常滋味！ 除咗和牛，仲有黑豚同埋日本雞髀扒 同樣入味軟滑！三文魚子松葉蟹肉茶碗蒸 惠比壽雞俾肉 配 冬菇，洋蔥和牛肩胛，點雞蛋食口感豐富啲之餘仲會更加滑一啲是日甜品柚子味雪糕，蜜瓜指定清酒仲有半價優惠

之前喺東京食咗好好食嘅壽喜燒 sukiyaki 回味無， 朋友話銅鑼灣呢一間壽喜燒同東京食嘅一樣高質，而且價錢唔係好貴，即刻嚟試吓先2 人set 有好多嘢食， 前菜三點 幾煮鮑魚 鮮味彈牙蟹膏蒸蛋 好滑好亂，蟹膏味好突出鹹鹹香香幾好食鮟鱇魚肝 主角： 和牛肉眼 ， 和牛肩胛由花均勻睇到都知道係高級嘢師傅喺面前即席煮和牛肩胛 配飯及生雞蛋旬之野菜盛盒日本紫心蘿蔔日本皇帝菜 青蘋果Set 仲有烏冬，茶碗蒸，黑豚肉 舞茸菇清湯雪糕，蜜瓜$880/ for 2 persons真係好抵食

Kansai Style🇯🇵 A4 Wagyu Sukiyaki😍😍😍🥢..壽喜燒會是你愛菜之一嗎❓今次lunch 去到位於銅鑼灣一間樓上日料餐廳，跟朋友吃個席前日式壽喜燒午宴🥢，份量十足，食材新鮮，地點方便 (鄰近地鐵站)，真的是高質又性價比高呢～滿足的一頓午餐。【兵之膳 $468】已經有11道菜式🔸新鮮刺身三點：金槍魚、帆立貝、拖羅🔸三文魚籽茶碗蒸 (鮮味滲進蛋裡又嫩滑）【關西風壽喜燒 Kansai Style Sukiyaki】🔸塩煎牛舌Salted Beef Tongue(薑蓉 蔥花 淡雪鹽 柚子酸汁 洋蔥絲 拌勻同吃很惹味) 🔸美國熟成肉眼 US Dry Age Rib Eye(牛味重一點 有咬口）🔸A4和牛肩胛‼️5 成熟口感超嫩滑😍 又厚又柔軟多汁，大塊充滿牛脂香🖤 入口帶溶化！不得了啊啊啊！🔸日本黑豚西冷片 (80G)🔸惠比壽雞腿肉 (100G)🔸旬之野菜盛合🔸御白飯 或 炒烏冬 (煙韌入味又不會過咸）🔸舞茸菇清湯 (清甜去膩）🔸是日甜品 (香濃芝麻味雪糕）..×××××ש銅鑼灣銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅12樓..

今晚約了朋友去了銅鑼灣一間日式壽喜燒專門店食晚餐，店內的装潢古朴而雅致，燈光柔和，每一處細節都流露出日式風情。最令人期待的是，廚師在面前親手呈現一道道精致的料理。前菜三點：鮟鱇魚肝口感滑嫩，入口即化，其獨特的鮮香在口腔中久久不散。白梅貝則帶著海洋的清新，很爽口。蟹膏豆腐則是軟糯中帶著蟹肉的鮮美。刺身三點：鰤魚的油脂分布均勻，口感細膩；赤身的紅色肉質充滿了原始的海洋味道；帶子則是柔嫩中帶著微妙的甜味。三文魚籽松葉蟹茶碗蒸：茶碗蒸中的三文魚籽和松葉蟹肉相互交織，入口後，三文魚籽的爆破感與松葉蟹肉的鮮嫩在口中交融，搭配著蒸蛋的細膩口感。關西風壽喜燒：肩胛、西冷、肉眼三個部位的和牛在壽喜燒的烹飪下，呈現出了不同的風味。肩胛部位的肉質稍帶嚼勁，西冷則是嫩滑多汁，而肉眼部位則是油脂分布均勻，口感極佳。野菜盛盒：南瓜、豆腐、洋蔥等蔬菜在烹飪後保持了原有的口感和營養，搭配壽喜燒一同食用，既解膩又增添了一絲清爽。黑松露和牛炒烏冬：黑松露的香氣與和牛肉的鮮嫩在炒烏冬中得到了完美的融合，每一口都充滿了驚喜。舞茸湯：清淡而不失風味，舞茸的口感滑嫩，搭配湯底的清香，讓人回味無窮。開心果雪糕配蜜瓜：開心果雪糕的香

前菜三點/鮑魚非常入味淋滑一點都不會韌，鮟鱇魚肝甘香，八爪魚口感非常豐富，吸盤位置爽脆調味帶有一點酸味，非常開胃。刺身三點/鯛魚刺身，爽彈有口感，帆立貝鮮甜腍滑，大拖羅入口即化柔潤甘香 。蒸物/茶碗蒸非常嫩滑，加上三文魚子點綴魚油香加蛋香非常配合 。海膽和牛他他，全都是軟滑濃郁的味道和口感，黑松露醬原來跟和牛海膽是很夾，三樣食材加埋味道比想像更好吃 。季節野菜盛合/師傅會在每次上菜的時候夾雜適量野菜作點綴，而且有減膩作用，非常有心思 。美國熟成肉眼/日本和牛肉眼/日本和牛西冷這套餐有三款牛肉，第一款美國熟成肉眼肉香比較濃 。第二款和牛肉眼相比美國肉眼油脂香再豐富點、口感都比較好。兩款肉眼個性鮮明。第三款和牛西冷入口即化，油脂分布非常均勻。三款牛肉各有特色，順帶一提，師傅全程細心烹調及講解食材 。牛舌口感爽彈得來不會硬乾柴，加上配菜清香、醬汁微酸零整個菜式口感與味道非常豐富，特別微酸的醬汁幫助解膩。滿溢筋子釜飯/筋子釜飯材料非常豐富，有枝豆、松葉蟹肉、黑松露及一大碗無限添加的筋子。枝豆主要作用可以提供咬口感、另外蟹肉鮮甜、而黑松露負責香味是一道精心設計的菜式 。甜品是日本蜜瓜加開心果雪糕

前菜一點也不懈怠💖蟹膏豆腐超正 海的味道😍😍不知道要多少蟹膏才可以得此精華😍刺身墨魚面鮮甜脆爽🤤溏心鮑魚更是停不下來！！刺身三盛 拖羅肥美鮮嫩 回甘清甜😋鰤魚清爽脆嫩帶子 牡丹蝦 軟糯清甜和牛➕蛋黃➕黑松露➕蓮霧➕餅口感豐富 可以feel到牛味好香🤤海膽清甜 想不到和黑松露搭配的剛剛好和牛片➕和牛粒粒➕海膽➕紫蘇➕紫菜 加了紫蘇很清新 和牛加了很多一點都不膩！！很香很香 海膽也很清甜🤤三文魚子蟹肉茶碗蒸 不會太鹹！！好鮮甜！超滑！！香港吃過最滑的茶碗蒸是他了😋有加冬菇和金菇 金菇浸過醬汁好像在吃蟹柳！！👍🏻西冷熟成21日 煎一面➕蔥➕蛋黃 入口可以feel到好juicy的牛肉汁水 淡淡的蔥香味牛舌心➕洋蔥🧅➕秘制辣椒蓉👍🏻還加了醋 真的很特別 第一次這樣搭配🤤洋蔥也是提前處理過的 不會太辣口 A4 A5和牛 五成熟點生雞蛋🥚配飯 超正！！！！入口即溶 雪花分佈太愛了 點上這隻淡味一點的蛋黃 人間值得！！覺得膩的可以和飯mix濃郁的蛋黃一起吃！！但是我不覺得膩🤤還吃了一塊A4和牛西冷 油脂好香 第一次在香港吃到咁高質素的壽喜鍋和牛💕會準備牛油煎雜蔬👍🏻清口 濃郁的牛油味 蔬菜脆甜 很解