壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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朋友帶我去品嚐好東西🤩位於銅鑼灣的「壽兵衛」主打關西壽喜燒，選用以油花勻稱、肉質軟嫩的和牛入饌。店內設計裝潢感覺舒適，只設有吧枱座位🥰可以一邊享受食物一邊欣賞到席前廚師👨‍🍳手藝，座位與座位之間不會太接近，距離適中，座位不多，約有16個位，大約到7:30pm已坐無虛席，所以一定一定要book位😊每枱客人都會有一位師傅負責席前烹調及介紹，以牛脂肪開鍋後就會開始烹調❤️我們二人點了仙台A5霜降和牛套餐😍仙台A5霜降和牛套餐 套餐包括前菜、刺身四款、茶碗蒸、厚燒牛舌、和牛西冷、野菜、湯、飯/烏冬及甜品🤩 前菜三點1️⃣南非磯煮鮑魚磯煮就是用日式醬油同和昆布慢火炆煮，醬汁鮮甜香濃，還保持了鮑魚鮮嫩的肉質🦪。2️⃣水雲醋黏滑的水雲伴上少許醋汁，味道微酸，很開胃😊3️⃣螢光魷魚春天當造的螢光魷魚飽滿🦑，口感爽脆，鮮甜且有海水味。刺身四點1️⃣深海池魚深海池魚充滿魚香🐟，魚肉肉質綿密肥美，入口魚油甘香細膩。2️⃣帆立貝 配 海膽帆立貝味道鮮甜，口感柔軟而多汁，配搭幼滑又creamy的海膽一起吃，雙重鮮味享受。3️⃣牧丹蝦牡丹蝦蝦肉肥美🦐，肉質綿軟中帶彈性，味道鮮甜爽口🤩 4️⃣拖羅拖羅佈滿精緻的魚油花紋，富天然魚油脂的甘香，入口

上個禮拜夜晚嚟到銅鑼灣食壽喜燒，我哋揀咗呢間專食壽喜燒嘅餐廳，試咗$1280 set，佢有好豐富嘅嘢食海之幸刺身四點鯛魚口感好新鮮，配埋Wasabi食好正，牡丹蝦食落幾爽口，一大隻牡丹蝦，肉質幾滑和牛刺身好新鮮嘅和牛刺身，將一片和牛連埋紫菜卷捲埋一齊食，好特別嘅口感蒸物魚籽茶碗蒸，好香滑嘅蒸蛋，佢仲有鰻魚喺入面，食到鰻魚嘅甜味，仲有啲冬菇作為配料，層次好豐富，幾獨特又有創意嘅茶碗蒸牛舌好厚嘅牛舌，職員煎熟俾我哋食，肉質幾滑，煙煙韌韌嘅口感幾正日本A4和牛西冷雪花紋狀嘅和牛西冷，配埋佢嘅蛋黃醬食，入口即溶，口感超級豐富，仲有啲白飯，減少佢嘅油膩感，和牛西冷超級正日本A5和牛肉眼高級嘅和牛肉眼，職員煮俾我哋食，佢仲會每一道餸咁介紹，幾鍾意和牛肉眼嘅質感，食落好Juicy，一咬啲肉汁就流晒出嚟黑松露和牛炒烏冬和牛炒烏冬好香好入味，仲有黑松露醬，烏冬吸收咗和牛同黑松露嘅香味甜品係蜜瓜配雪糕🍧香甜嘅蜜瓜🍈食落有好多汁流出嚟，幾鍾意佢嘅雲呢拿雪糕，甜甜地，幾軟滑

銅鑼灣高質壽喜燒最近入秋，天氣開始轉涼，非常適合吃shabu shabu。網上見到這間餐廳有A5和牛食，而且裝修具傳統日本特色，柔和的燈光，純音樂，好像去了日本餐廳提供熱茶、紙巾，食物即叫即整，熱騰騰，每兩台都有一位師傅，上菜速度快，記得提早預約，服務態度好。餐廳另收加一服務費～這次吃Supreme Wagyu Set $1280 +1/位，食物非常豐富前菜三點鮑魚、番薯、水雲醋刺身四點，厚切肥美鮮甜牡丹蝦、帶子、拖羅、獅魚和牛刺身與和牛海膽紫菜卷嫩滑的穴子茶碗蒸季節野菜盛合金菇、蘑菇、豆腐、娃娃菜、蘿蔔、南瓜、芋絲、洋蔥香煎牛舌芯配微辣蘿蔔蓉，再加入日本淡鹽和酸汁，撈埋一齊食A5和牛肉眼、A4和牛西冷A5黑毛和牛超肥美，肉質嫩滑，配合蛋漿和珍珠米，最後和牛炒烏冬，香口惹味最後有慕茸菇清湯暖胃，甜品紅豆雪糕配清甜蜜瓜服務質素：8/10環境舒適度：8/10ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：8/10

朋友約食飯去到銅鑼灣駱克駅，餐廳專食關西壽喜燒，用料超講究，全程日本直送新鮮食材，店員就非常細心介紹，壽喜燒面前煮即食，感覺就像日本食一樣！仲有認證佐賀同仙台A5和牛，質素有保證！晚市有三款套餐揀，今晚試仙台A5霜降和牛套餐 - $1280/位
前菜三點
一開始就畀你驚喜！磯煮鮑魚慢火炆到啱啱好，軟硬適中又夠嚼勁，帶上海苔嘅甘甜；沖繩水雲酸酸甜甜，清新開胃；螢光魷魚入口有陣陣咸香，鮮味爆棚！刺身四點
刺身控準備尖叫！帆立貝雪白又甜，海膽入口即化，夠晒豪華；牡丹蝦爽脆鮮甜，彈牙到不得了；油甘魚幼滑細膩，味道清新；拖羅油花分佈似霜降，油香濃郁，咬下去真係幸福感爆發！穴子茶碗蒸
熱辣辣嘅日式蒸蛋，高湯鮮味撲鼻，兩件穴子脂肪少，清淡爽口，配上馬山椒，麻香優雅，完全唔辣，食落好舒服厚燒牛舌
澳洲和牛牛舌芯，軟嫩多汁又有咬口，搭辣椒、蘿蔔蓉、蔥花、淡雪鹽同柚子汁，味道層次豐富，解膩一流！仙台A5霜降和牛西冷（2片）
主角登場！油花分佈似霜降，入口即化，香氣濃到飛起，壽喜燒汁甜甜地同牛肉超夾，蘸啲日本生蛋，蛋香同順滑感再升級，食完真係回味無窮烏冬
幼細稻庭烏冬滑溜彈牙，吸晒醬汁精華，撒啲芝麻粒，簡單

又係Restaurant Week，有人想試壽喜燒，lunch $248加一好抵，之前食過好味而價錢貴些少嘅《日山》同《燒森》，所以又試吓《壽兵衛》質素如何，感覺平民化啲，普普通通啦。🥢蕃茄沙律⭐️⭐️⭐️🥢三文魚籽茶碗蒸⭐️⭐️⭐️蕃茄沙律新鮮；茶碗蒸夠滑蛋夠香。🥢A4和牛西冷⭐️⭐️⭐️⭐️和牛味濃入口即化，A4唔會太肥好好味，可惜糖+醬油一齊落，無焦糖化嘅味道。🥢日本黑豚西冷⭐️⭐️豚肉本身肉味濃，不過比較有咬口，有兩塊略嫌太多。🥢野菜盛合⭐️⭐️⭐️無洋蔥同豆腐，其他食材大致正常。🥢飯／烏冬⭐️⭐️⭐️烏冬煙韌彈牙，加色後變得好味。🥢舞茸菇清湯⭐️太清湯了，舞茸菇煮完味道好淡。🥢開心果雪糕⭐️⭐️⭐️⭐️呢個好驚喜，開心果味幾濃，𥚃面又有少少果仁。三人共消費：$818

超正吃到高級壽喜燒，以每位Chef在「席前烹煮」的方式，讓客人享受道地的日本美食。仙台A5霜降和牛套餐 😍前菜磯煮鮑魚-入味好彈牙水雲彩-清甜酸酸很開胃滑潺螢光魷魚-大只有質感帶爽甜刺身四點牡丹蝦-新鮮甜爽大拖羅-紋質雪花平均超靚入口即溶化 油甘魚-甘香撲鼻帆立貝和海膽-同樣鮮甜吃到鮮味*建議大拖羅放在最後吃，因油份比較重有馬生椒 茶穴子 茶碗蒸鰻魚加了有馬生椒，味帶少咸的味道有驚喜，蒸蛋滑溜 。壽喜燒厚燒牛舌心- 看著Chef把淡雪鹽、柚子酸汁、蘿蔔蓉蔥加上去，已經感覺味道出眾，吃時把其全部攪拌，也不會搶去本身牛舌的味道，牛舌心超爽口柚子汁開胃帶有層次感。A5降雪和牛- 2大片和牛紋理平均分布超靚，色澤鮮嫩，超級juicy 和和牛甜味，沾上日本蛋口和醬汁醬香味濃。其他配菜相當豐富，好似花菇等已把醬汁浸進。Soup舞茸菇清湯- 湯很清新清淡可解膩感。烏冬/飯已經飽了估唔到還有這些，但味道好味，udon 有芝麻增強口感。甜品蜜瓜雪葩和日本哈密瓜每次吃日本菜都必定喝sake，百多元對我來說很滿足，米香易入口相當超值。

今個月是朋友生日，所以今次專登搵咗一間位於銅鑼灣駱克道的「壽兵衛」，係正宗關西風嘅壽喜燒。店內環境以傳統日本木系吧枱，環境優雅舒適。**前菜三點** 首先是磯煮鮑魚，質感剛剛好，軟硬適中還帶點嚼勁！然後是水雲草，酸酸甜甜的，吃起來特清爽。最後是螢光魷魚，鮮美得讓人驚喜，每一口都爆汁，真是不錯的開胃菜！**刺身** 北海道的帆立貝肉質超嫩，甜甜的；鰤魚刺身口感滑滑的，味道鮮美；牡丹蝦彈性十足，鮮甜又有嚼勁；拖羅更是入口即化，油脂豐富，所有刺身都新鮮得不得了。**穴子茶碗蒸** 這道滑嫩的蒸蛋裡加了鮮美的海鰻，香滑味道好。**壽喜燒** 師傅先把厚燒牛舌煮了，配上很多洋蔥、酸甜的醬汁、淡雪鹽和蔥，牛舌煮得剛剛好，外焦內嫩，口感彈牙，洋蔥的味道也很清新。**仙台A5霜降和牛西冷** 每人有兩片仙台A5霜降和牛西冷，分兩次煮，每次一片肉加一些蔬菜。和牛的油花分佈得很均勻，切得薄薄的，只要煮一分鐘就好，肉質嫩滑，油脂豐富，入口即化，還可以搭配生蛋，口感更滑。值得一提的是，壽喜燒的醬汁調得甜鹹剛好，味道不會太重。白飯和烏冬可以幫助減膩，還能讓人飽足。舞茸菇的清湯湯頭清澈，香氣濃郁，喝起來

一直想試吓呢間和牛壽喜燒Omakase，終於食倒喇😍 呢度裝修係簡約嘅日式木系風格，全部座位都係席前料理，每位食客都可以欣賞師傅即席製作燒肉及壽喜燒餐點。♡仙台A5霜降和牛套餐 $1280/位𖠁前菜三點❥磯煮鮑魚｜水雲醋｜螢光魷魚❥磯煮鮑魚好入味，而且好厚實彈牙，好好味！水雲醋酸酸滑滑好開胃，最後食比較濃味嘅螢光魷魚。𖠁刺身四點❥牡丹蝦｜海膽｜油甘魚｜帶子｜大拖羅❥刺身非常鮮甜，特別係海膽同埋大拖羅，拖羅真係入口即溶非常好食。𖠁穴子茶碗蒸❥穴子係海鰻類，有少少鹽燒過嘅味道，蒸蛋滑溜。‎𖠁壽喜燒：❥壽喜燒類別可以欣賞席前即席料理。‎𐮛厚燒牛舌❥香煎牛舌芯配上蘿蔔蓉、蔥花、淡雪鹽、柚子酸汁，墊底有洋蔥，食嘅時候全部撈勻一齊食。口感爽彈又夠厚嘅牛舌，咬落去咇肉汁好好食。‎𐮛仙台A5霜降和牛西冷 2片❥油花靚到不得了，煮過後嘅和牛入口即化，我個心都溶化咗😳 ❥兩片都好大片份量十足，壽喜燒汁夠濃味夠甜，有少少焦糖香，配埋白飯係無敵㗎！‎𐮛旬之野菜盛合❥野菜嘅種類好多，壽喜燒煮法全部都非常match，最驚喜係有蘋果片，原來蘋果片配壽喜燒汁都好好食🤭𖠁白飯/烏冬❥如果選擇烏冬，師傅都係會用壽喜燒汁煮

出糧食豪啲，同事介紹就黎試吓正宗壽喜燒，店內以全吧位設計，席前烹煮Sukiyaki，呢度重提供多款價錢親民的壽喜燒套餐，以高 CP 值的價錢享用A5霜降和牛、前菜、野菜盛合、九洲蛋、白飯及甜品，今次都係揀番仙台A5霜降和牛套餐 $1280前菜螢光魷魚外表晶瑩通透嘅魷魚仔觸鬚鮮甜爽脆配薑蓉好開胃水雲菜口感清脆，清新可口磯煮鮑魚鮑魚煮得入味，肉質細嫩，味道濃郁刺身鰤魚魚肉肥美，口感嫩滑牡丹蝦蝦肉彈牙，鮮甜可口帆立貝貝肉細嫩充滿鮮味拖羅脂肪豐富，入口即溶海鰻山椒茶碗蒸鰻魚鮮味，蒸蛋滑嫩壽喜燒厚燒牛舌 外脆內嫩，味道濃郁，口感豐富仙台A5霜降和牛西冷配九洲雞蛋牛肉質地細嫩，油脂比例平均，撈埋蛋汁更滑旬之野菜盛合各種新鮮時令蔬菜，搭配壽喜燒湯底，味道鮮美配菜舞茸菇湯鮮美，滋味濃郁用煎香過和牛嘅煎鍋將稻庭烏冬炒香，之後淋上壽喜燒汁調味，灑上七彩芝麻，香味十足開心果雪糕香滑，開心果味道濃郁

餐廳位於商廈裏面，環境高雅，每一台客人都有專屬嘅廚師為大家烹調，非常尊貴。坐喺前席享受廚師現場烹調嘅過程真係一個難忘嘅體驗。*前菜* ：- *三文魚子蟹膏豆腐* ：豆腐滑嫩，搭配三文魚子嘅鮮味同蟹膏嘅濃郁，味道絕佳。🐟🦀- *水雲菜* ：口感清脆，海洋氣息濃厚，清新可口。🥗- *磯煮鮑魚* ：鮑魚煮得入味，肉質細嫩，味道濃郁，非常美味。🐚*刺身* ：- *鰤魚* ：魚肉肥美，口感嫩滑，鮮味十足。🐟- *牡丹蝦* ：蝦肉彈牙，鮮甜可口，入口即化。🦐- *帆立貝* ：貝肉細嫩，味道鮮美，口感豐富。🦪- *拖羅* ：脂肪豐富，入口即溶，味道濃郁。🍣*海鰻山椒茶碗蒸* ：蒸蛋滑嫩，加上海鰻嘅鮮味同山椒嘅微辣，味道非常特別。🥚*壽喜燒* ：- *厚燒牛舌* ：外脆內嫩，味道濃郁，口感豐富。🍖- *仙台A5霜降和牛西冷配雞蛋醬* ：和牛肉質嫩滑，入口即化，配上雞蛋醬更加美味。🥩- *旬之野菜盛合* ：各種新鮮時令蔬菜，搭配壽喜燒湯底，味道鮮美。🥦*配菜* ：- *白飯* ：米飯香軟，與壽喜燒完美搭配。🍚- *烏冬* ：烏冬麵條彈牙，配上壽喜燒湯底，味道非常好。🍜- *舞茸菇淸湯* ：舞茸菇湯鮮美，

最近好想食壽喜燒，和朋友預約了銅鑼灣的壽兵衛晚餐，網上訂座還有85折。去到餐廳，店員非常細心地講解每道菜餚，並在我們面前煮食，享受到了VIP級的服務。仙台A5霜降和牛套餐 $1280前菜三點三文魚子蟹膏豆腐口感滑嫩，配上鮮美的三文魚子，很鮮味；水雲菜清爽帶酸，並添加入薑蓉，非常開胃；磯煮鮑魚切成一片片，肉質鮮嫩，烹煮得非常入味，口感豐富。刺身部分北海道帆立貝肉質細嫩，甜美多汁；鰤魚刺身口感幼滑細膩，味道鮮甜；俄羅斯牡丹蝦彈性十足，蝦肉鮮香帶膠質；拖羅入口即化，油脂豐富，全部刺身都很新鮮。穴子茶碗蒸滑嫩細膩的蒸蛋中加入了鮮美的海鰻和清香的山椒，增添了獨特的風味。Sukiyaki壽喜燒師傅先煮厚燒牛舌，配上大量的洋蔥、酸甜的醬汁、淡雪鹽、蔥等，牛舌燒得剛好，外焦內嫩，口感爽彈，洋蔥味道清新。仙台A5霜降和牛西冷每人有兩大片仙台A5霜降和牛西冷，分開兩次煮，每次是一片肉搭配一些蔬菜，和牛西冷油花分佈平均，因為切得薄片，只需煮一分鐘內完成，入口肉質嫩滑，油脂豐富，入口即化，搭配生蛋加添滑潤口感，值得一提的是壽喜燒醬汁調味甜鹹剛好，不會太濃味。旬之野菜盛合包括娃娃菜、金菇、南瓜、洋蔥、蘋果、心內

同朋友去咗銅鑼灣呢間勁高質嘅壽喜燒店，店內裝修以木系為主調，勁似去咗日本咁❤️仙台A5霜降和牛套餐（$1280/位）前菜三點前菜有鮑魚、水雲醋同埋蟹肉豆腐，每款都好精緻，我自己就最鍾意鮑魚夠晒彈牙🫶🏻刺身四點刺身有牡丹蝦、獅魚、北海道帆立貝同拖羅，用料非常新鮮，我自己就最鍾意拖羅，顏色粉嫩入口即溶❤️穴子茶碗蒸呢個蒸蛋加入咗鰻魚，蛋質滑溜，鰻魚鮮甜🥰壽喜燒厚燒牛舌厚燒牛舌煮得非常嫩滑，外脆內嫩，口感豐富，味道香濃😍仙台A5霜降和牛西冷（2片）A5霜降和牛西冷真係無得頂，牛肉質地細嫩，油脂比例平均，每一片都有啖啖嘅肉汁，味道鮮美👍🏻旬之野菜盛合新鮮嘅時令蔬菜，色彩繽紛，清新爽口，非常解膩🥰白飯/烏冬可以選擇白飯或者烏冬，我哋揀咗烏冬，烏冬非常幼滑😍舞茸菇淸湯舞茸菇清湯味道非常鮮甜，菇香濃郁，湯底清澈☺️甜品食埋雪糕，完美作結❤️

新的一年 和幾位好朋友相約晚飯 好好慶祝一番 餐廳鄰近地鐵站 交通便利 主打日式火鍋  非常適合我們一班朋友過節聚餐朋友喜愛吃和牛 我們就選了仙台A5霜降和牛套餐 品嚐這來自日本宮城縣的極品牛肉 搭配精緻的日式料理 每一道菜都讓人回味無窮 旬 先付三點三道精緻的前菜文魚籽蟹膏豆腐滑嫩的豆腐濃郁的蟹膏味道 配上鮮甜的三文魚籽 細滑鮮香磯煮鮑魚經過細火慢煮的鮑魚吸收了日式高湯的鮮味 口感柔韌而不失彈性安康魚肝以日式調味醃製 搭配少許蘿蔔泥和醬油 的確不錯海之幸刺身四點深海池魚食材十分新鮮 肉質細緻且帶有淡淡的甜味牡丹蝦 蝦肉Q彈 滿滿的海洋鮮甜拖羅脂肪豐富 入口即化 帆立貝北海道帆立貝肉質飽滿 非常鮮味蒸物魚籽茶碗蒸加入了海鰻一起蒸 令這道菜提鮮了不少旬野菜盛合日式火鍋當然要配上野菜 師傅將不同的蔬菜 穿插配搭到不同的和牛菜式上  令每道菜也生息不少 又可解膩 非常開胃厚切牛舌芯厚切保留了牛舌口感和味道 表面微微炙燒 搭配檸檬或鹽品嚐仙台A5霜降和牛西 2片朋友全晚最喜愛這個菜式 豐富的油花 師傅在你面前將牛肉輕輕涮過鍋內的高湯 沾上日本鮮雞蛋 加上一啖飯 味道一絕黑松露和牛炒烏冬黑松露和

最鍾意呢間可以席前欣賞師傅烹煮技術👩🏻‍🍳所以就帶朋友嚟食，佢哋仲好貼心會問你究竟唔食啲乜嘢同埋想要咩生熟度😎今次食仙台A5霜降和牛套餐$1280pp😌✨前菜三點水雲草-酸酸地幾開胃磯煮鮑魚-非常入味而且口感彈牙蟹肉蟹膏豆腐-將蟹膏混入造成豆腐配上蟹肉，完全展現蟹嘅鮮味✨刺身四點北海道帆立貝、鰤魚、拖羅、牡丹蝦，全部非常新鮮厚切。✨蒸物穴子茶碗蒸係嫩滑有蛋香，上面有細細塊穴子。✨巴西牛脷芯煎香之後再放上辣椒蘿蔔蓉、蔥花、淡雪鹽、柚子醋，拌生洋蔥食好有層次感。✨仙台A5霜降和牛西冷關西壽喜燒煮法，呢間嘅壽喜燒汁味道比較淡，可以突出牛肉味。另外煮到五成熟啱啱好，肉質好淋。✨旬之野菜盛盒超甜新鮮蔬菜，因為用上壽喜燒汁去煮所以連洋蔥都有淡淡的甜味，平時唔食洋蔥嘅我都食咗。我自己鐘意南瓜同豆腐。✨炒烏冬和牛油份包裹烏冬，烏冬質地煙靭入味，雖然好飽都全部食晒😋✨舞茸菇清湯✨甜品雲呢拿雪糕，見到入面有雲呢拿籽🍦