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6天前
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朋友帶我去品嚐好東西🤩位於銅鑼灣的「壽兵衛」主打關西壽喜燒,選用以油花勻稱、肉質軟嫩的和牛入饌。店內設計裝潢感覺舒適,只設有吧枱座位🥰可以一邊享受食物一邊欣賞到席前廚師👨🍳手藝,座位與座位之間不會太接近,距離適中,座位不多,約有16個位,大約到7:30pm已坐無虛席,所以一定一定要book位😊每枱客人都會有一位師傅負責席前烹調及介紹,以牛脂肪開鍋後就會開始烹調❤️我們二人點了仙台A5霜降和牛套餐😍仙台A5霜降和牛套餐 套餐包括前菜、刺身四款、茶碗蒸、厚燒牛舌、和牛西冷、野菜、湯、飯/烏冬及甜品🤩 前菜三點1️⃣南非磯煮鮑魚磯煮就是用日式醬油同和昆布慢火炆煮,醬汁鮮甜香濃,還保持了鮑魚鮮嫩的肉質🦪。2️⃣水雲醋黏滑的水雲伴上少許醋汁,味道微酸,很開胃😊3️⃣螢光魷魚春天當造的螢光魷魚飽滿🦑,口感爽脆,鮮甜且有海水味。刺身四點1️⃣深海池魚深海池魚充滿魚香🐟,魚肉肉質綿密肥美,入口魚油甘香細膩。2️⃣帆立貝 配 海膽帆立貝味道鮮甜,口感柔軟而多汁,配搭幼滑又creamy的海膽一起吃,雙重鮮味享受。3️⃣牧丹蝦牡丹蝦蝦肉肥美🦐,肉質綿軟中帶彈性,味道鮮甜爽口🤩 4️⃣拖羅拖羅佈滿精緻的魚油花紋,富天然魚油脂的甘香,入口
店內設計裝潢感覺舒適,只設有吧枱座位🥰可以一邊享受食物一邊欣賞到席前廚師👨🍳手藝,座位與座位之間不會太接近,距離適中,座位不多,約有16個位,大約到7:30pm已坐無虛席,所以一定一定要book位😊
每枱客人都會有一位師傅負責席前烹調及介紹,以牛脂肪開鍋後就會開始烹調❤️我們二人點了仙台A5霜降和牛套餐😍
仙台A5霜降和牛套餐
套餐包括前菜、刺身四款、茶碗蒸、厚燒牛舌、和牛西冷、野菜、湯、飯/烏冬及甜品🤩
前菜三點
1️⃣南非磯煮鮑魚
磯煮就是用日式醬油同和昆布慢火炆煮,醬汁鮮甜香濃,還保持了鮑魚鮮嫩的肉質🦪。
2️⃣水雲醋
黏滑的水雲伴上少許醋汁,味道微酸,很開胃😊
3️⃣螢光魷魚
春天當造的螢光魷魚飽滿🦑,口感爽脆,鮮甜且有海水味。
前菜三點
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1️⃣深海池魚
深海池魚充滿魚香🐟,魚肉肉質綿密肥美,入口魚油甘香細膩。
2️⃣帆立貝 配 海膽
帆立貝味道鮮甜,口感柔軟而多汁,配搭幼滑又creamy的海膽一起吃,雙重鮮味享受。
3️⃣牧丹蝦
牡丹蝦蝦肉肥美🦐,肉質綿軟中帶彈性,味道鮮甜爽口🤩
4️⃣拖羅
拖羅佈滿精緻的魚油花紋,富天然魚油脂的甘香,入口即溶,完全不膩,鮮甜無比‼️
刺身
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穴子茶碗蒸口感滑溜🥚,蒸得恰到好處,蛋裡的穴子口感細嫩,蛋面放了有馬山椒,令鮮味更突出🥰
穴子茶碗蒸
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仙台A5霜降和牛西冷及厚燒牛舌
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牛舌採用牛舌芯位置🐮👅,牛舌切成一片片,牛舌芯外層香脆而舌芯肉質細膩,咬下去時口感相當爽彈,與洋蔥🧄及柚子酸汁拌勻同吃,可以平衡膩感。
牛舌
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牛舌
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主角就是宮城縣產仙台 A5 霜降和牛西冷🤩和牛油花分佈均勻,紋理豐富❤️與秘製壽喜燒醬汁烹調,肉味濃郁,口感軟腍,入口即溶,吃時蘸一蘸九洲生蛋黃🥚,令和牛更滑嫰🐮。
第2片和牛西冷上桌時,更配搭了一塊蘋果🍎,可以解一解膩。
仙台A5霜降和牛西冷
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仙台A5霜降和牛西冷
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仙台A5霜降和牛西冷
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餐廳按季節挑選了時令蔬菜🥬🥦,烹調牛舌及和牛時,席前師傅會同時將蔬菜烹煮,每塊和牛上桌時同時配有幾款蔬菜,蔬菜盡吸牛肉汁和壽喜燒汁,所以非常入味香口,又可以平衡一下膩感。
旬之野菜組合
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到最後配上一份炒烏冬,席前師傅利用鍋內剩餘的壽喜燒醬汁炒烏冬,讓烏冬充分吸收醬汁及菜肉汁的精華,烏龍煙韌彈牙加上壽喜燒醬汁真的好滋味😍
炒烏冬
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炒烏冬
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舞茸菇清湯
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甜品是開心果雪糕🍨配蜜瓜🍈,開心果雪糕好香滑,蜜瓜果肉清甜多汁。
開心果雪糕配蜜瓜
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