壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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今日同朋友到銅鑼灣食飯 。我們叫了兩個套餐，一個Deluxe Wagyu Set和Supreme Wagyu Set 。兩個套餐都有和牛，最主要分別係和牛等級 。而我食Supreme Wagyu Set，有前菜三點（磯煮鮑魚，水雲藻，蟹膏豆腐配三文魚子），海之幸刺身四點（油甘魚，大拖羅，帶子，牡丹蝦），極上海膽和牛一番卷，季節茶碗蒸，季節野菜盛盒，厚燒牛舌，日本A5和牛西冷，清湯，甜品和柚子檸檬冷蕎麥麵 。首先，前菜三點中的磯煮鮑魚，鮑魚的鮮甜與海水的鹹香交融，口感滑嫩 。水雲藻則帶來了清新的海洋氣息，搭配著微微的鹹味。蟹膏豆腐配三文魚子，豆腐的滑順與蟹膏的濃郁相得益彰，三文魚子的鹹香更是為整道菜增添了層次感。接下來的海之幸刺身四點，包括油甘魚、大拖羅、帶子和牡丹蝦，每一口都讓我感受到海洋的鮮美。油甘魚的肉質鮮嫩，大拖羅的油脂豐富，帶子的彈牙口感令人驚喜，而牡丹蝦的甜美則讓人陶醉。極上海膽和牛一番卷是這個套餐的亮點，和牛的油脂在口中瞬間融化，搭配著海膽的鮮味，簡直是天作之合。接著的茶碗蒸，滑順的口感與淡淡的鮮味。野菜盛盒則呈現了當季新鮮的蔬菜，為整體用餐增添了健康感。日本A5和牛西冷的

銅鑼灣呢間「壽兵衛」餐單標明無限追加三文魚籽、A4和牛！Wow!!!! 真係有料喎！ 非常適合大胃王、熱愛日料嘅朋友仔來食到飽！🤣🤣🤣 今次試咗兩個Set !!!! Deluxe Wagyu Set & Supreme Wagyu Set以下會主力講Deluxe Wagyu Set❤️ ***為Supreme Wagyu Set先會有！🫶🏻·前菜三點🤍磯燒鮑魚 帶點醬油的甜香～ 🤍鮟鱇魚肝 好味又入口即溶！🤍魚籽豆腐 一啖咬開魚籽果下有爆珠感！·海と本刺身三點 （非常厚切鮮美！） 帆立貝油甘魚 拖羅***俄羅斯牡丹蝦·海膽和牛他他 配黑松露醬鮮味十足！混埋黑松露醬加蛋黃食 好出色！***極上海膽和牛一番卷望到都覺得好吸引！ 上面仲有黑松露作點綴！捲着蔥絲食油膩感減半！·季節茶碗蒸 加入了少少黑松露醬跟鰻魚肉！·季節野菜盛盒 （for壽喜燒）·鹽煎美國熟成肉眼選用熟成21 日的美國肉眼鮮紅蛋黃加京蔥 配美國肉眼很香口！·厚燒牛舌配柚子醋酸汁！撈埋嚟食好食好多又唔膩無論A4 定A5 和牛都好惹味！🤤🤤🤤 不過食得多少濟🫣🫣 記得可以無限追加的！·日本A4和牛西冷（大分，宮崎，神戶，佐賀，北

來到銅鑼灣這家有專人幫忙燒的關西壽喜燒專門店！一進餐廳，就看到富有日式氛圍的吧枱，用簡約的木系裝潢襯托着，整個環境更顯高貴優雅～✨前菜三點店員建議要由左至右順次序吃！磯燒鮑魚爽口又入味！水雲草酸酸的蠻開胃！最後就是表面有大量魚籽的蟹膏豆腐，帶有濃郁的海鮮鮮甜味～✨刺身四點有章紅魚、大拖羅、帆立貝、牡丹蝦及海膽！全都新鮮又美味～✨穴子茶碗蒸蒸蛋嫩滑鮮甜，配搭有馬山椒及穴子，更顯鮮味～✨厚燒牛舌選用了巴西牛舌，簡單的用了辣蘿蔔、日本蔥花、日本淡雪鹽及柚子汁去調味，味道已經很突出，底層還有爽脆的生洋蔥～✨仙台A5降霜和牛西冷仙台A5降霜和牛西冷油花分布平均，富有光澤感！帶有濃厚的肉香，入口即化！沾上日本雞蛋蛋黃汁，口感更加嫩滑細膩！日本雞蛋還可以再refill呢～✨旬之野菜盛合色彩繽紛的野菜剛好就能中和壽喜燒的油膩感！最特別的是還有煮過的青蘋果，留待最後才吃，有很強的解膩作用，味道很有驚喜～✨白飯白飯跟和牛西冷一起吃簡直就是絕配！連白飯也可以再refil呢～✨舞茸菇清湯味道清甜，又具有解膩作用～✨甜品甜品是哈密瓜配抹茶雪糕！哈密瓜味道香甜，抹茶雪糕幼滑濃郁～不得不讚，店員態度超親切，向客人介

同朋友放工去左一間關西壽喜燒店，整個空以簡約木系風格打造，讓人感到十分舒適放鬆，吧枱座位坐著可以直接欣賞師傅的刀工和輕熟的烹飪手法。🥩仙台A5霜降和牛套餐前菜三點磯煮鮑魚：口感彈牙，鮑魚煮得入味，保持原有鮑魚鮮甜味。水雲醋：水雲細細纖幼，開胃又解膩。蟹膏豆腐：豆腐質地幼滑，蟹膏嘅濃郁香氣恰到好處，口感細腻又充層次。刺身四點油甘魚：肉質細滑，帶一點爽脆感。大拖羅：油脂分佈均勻，入口即化，口感滑順，充滿醇厚脂香感。帆立貝：超厚身，口感鮮甜。牡丹蝦：口感柔嫩，肉質彈牙甜美。海膽：滑潤到像奶油，充滿濃厚鮮甜味。穴子茶碗蒸蒸蛋滑嫩，穴子口感細膩，配上獨特嘅有馬山椒微微辛辣風味，充滿層次感。厚燒牛舌口感有嚼勁帶著微微焦香，搭配微酸嘅辣椒蘿蔔蓉、清香日本萬能蔥、淡雪鹽，提升牛舌嘅濃郁香氣。仙台A5霜降和牛西冷(2pcs)配旬之野菜盛合和牛西冷霜降油花均勻，和牛香氣十足，入口即化，配搭秘製醬汁調味。舞茸菇清湯湯底清澈，舞茸菇的濃郁香氣在湯中慢慢釋放，入口溫暖又舒服。甜品綠茶雪糕味道濃郁，奶香中透著清新茶韻；蜜瓜果肉多汁又甜美。

朋友帶我去品嚐好東西🤩位於銅鑼灣的「壽兵衛」主打關西壽喜燒，選用以油花勻稱、肉質軟嫩的和牛入饌。店內設計裝潢感覺舒適，只設有吧枱座位🥰可以一邊享受食物一邊欣賞到席前廚師👨‍🍳手藝，座位與座位之間不會太接近，距離適中，座位不多，約有16個位，大約到7:30pm已坐無虛席，所以一定一定要book位😊每枱客人都會有一位師傅負責席前烹調及介紹，以牛脂肪開鍋後就會開始烹調❤️我們二人點了仙台A5霜降和牛套餐😍仙台A5霜降和牛套餐 套餐包括前菜、刺身四款、茶碗蒸、厚燒牛舌、和牛西冷、野菜、湯、飯/烏冬及甜品🤩 前菜三點1️⃣南非磯煮鮑魚磯煮就是用日式醬油同和昆布慢火炆煮，醬汁鮮甜香濃，還保持了鮑魚鮮嫩的肉質🦪。2️⃣水雲醋黏滑的水雲伴上少許醋汁，味道微酸，很開胃😊3️⃣螢光魷魚春天當造的螢光魷魚飽滿🦑，口感爽脆，鮮甜且有海水味。刺身四點1️⃣深海池魚深海池魚充滿魚香🐟，魚肉肉質綿密肥美，入口魚油甘香細膩。2️⃣帆立貝 配 海膽帆立貝味道鮮甜，口感柔軟而多汁，配搭幼滑又creamy的海膽一起吃，雙重鮮味享受。3️⃣牧丹蝦牡丹蝦蝦肉肥美🦐，肉質綿軟中帶彈性，味道鮮甜爽口🤩 4️⃣拖羅拖羅佈滿精緻的魚油花紋，富天然魚油脂的甘香，入口

「前菜三拼」 · 海胆和牛塔塔：冷冽甜润的海胆裹着脂香和牛碎，海潮鲜与奶香在舌尖化开 · 茶碗蒸：滑嫩蛋羹藏着手拆蟹肉，高汤温润如初春晨雾 「寿喜烧主役」 · A4西冷两枚：霜降纹理在甜酱油里微卷，裹蛋液后更显柔滑，宫崎牛的乳香尾韵悠长 · 厚烧牛舌：外焦脆内弹糯，肉汁锁得刚好 · 野菜盛合：豆腐吸饱肉汤，舞茸溢出木质清香 「主食二重奏」 · 柚子冷荞麦：酸冽柚子皮屑唤醒味蕾，最适合收束油脂 · 三文鱼子釜饭：爆裂鱼籽混着鲣高汤炊饭，咸鲜里渗出山椒叶香气 「寿喜烧与炭烤交响」 · A5西冷一片：真正的大理石纹路，三十秒涮煮后入口如黄油含雪 · A4三角胸肉：筋肉交错的嚼劲里渗出甘甜 · 熟成肉眼盐烤：美国牛野性肉香被炭火激发，粗盐粒衬出本真

耐唔耐要去食餐好嘢慰勞下自己~朋友知我鍾意食三文魚子同壽喜燒，帶我食呢間高級日本嘢~ 我最近胃口都麻麻, 就要咗Deluxe 和牛 Set，外加痴少少大食frd另一個貴啲嘅setXD先上前菜,staff們好細心，會逐樣介紹同推薦進食順序。先食磯煮鮑魚,熟度調味都啱啱好。之後食水雲醋,醋醋甜甜好開胃。最後係蟹膏豆腐，上面嘅魚籽大大粒,咬落好似爆珠咁好鮮! 刺身有三款：油甘魚、帶子同三文魚，我平時怕腥唔like生帶子，但呢度好新鮮，唔會有怪味。三文魚嘅油花好靚，兩隻魚都好鮮，放入口係幸福嘅味道❤️‍🔥❤️‍🔥 海膽和牛他他，海膽又係我平時唔食嘅嘢lol 不過高級店我有信心，食落啲海膽的確無其他地方食嗰種腥味，連埋牛肉他他，生牛肉+生雞蛋+黑松露醬，口感滑上加滑好正！另外仲有個貝殼脆脆可以放大量啲和牛他他上去，一啖放大量上去，滿足感MAX~ 穴子茶碗蒸，食完咁多邪惡嘢，係時候清淡啲take a break，除咗有常見會有嘅菇以外, 好特別有啲山椒吊下味添之後就開波食壽喜燒，其實已經飽咗一半師傅係親切嘅大E人，好主動同我哋傾計，一路幫手煮肉，我哋淨係負責食，放落口嘅全部好好味最先係個鹽煎美國熟成肉

喺銅鑼灣搵到壽兵衛，試咗佢哋嘅仙台A5和牛壽喜燒套餐，有專人幫手燒，食得輕鬆又高級。🥰前菜有磯煮鮑魚、水雲醋同蟹豆腐，鮑魚好軟熟，水雲醋酸得夠醒胃。刺身拼盤有油甘魚、帆立貝、赤身同牡丹蝦，全部都新鮮甜甜，牡丹蝦係我心水！茶碗蒸加咗有馬山椒同穴子，滑溜溜又帶點辣香，幾有趣。😳到壽喜燒環節，呢個餐除咗有仙台和牛之外，仲有2塊厚牛舌，燒到香脆，咬落仲有肉汁，超正！A5和牛西冷真係入口即化，油脂香甜，亦可以選擇沾蛋漿一齊食更滑，呢度嘅蛋係可以無限添加。蔬菜種類豐富新鮮，連同同菇類吸咗汁，一樣咁好食。🤤我揀咗烏冬配餐，烏冬吸晒醬汁，彈牙好食。差唔多最後有舞茸菇清湯，清清地兼解膩 甜品抹茶雪糕同密瓜都好清新。壽兵衛嘅服務好細心，氣氛又唔會太拘謹，值得一試嘅關西風格壽喜燒店！🙂‍↕️

今次同朋友去咗一間專門食靚和牛嘅日式餐廳，真係由頭到尾都充滿驚喜！環境舒服，食物精緻，完全係味覺同視覺嘅雙重享受～ 一開場嘅**磯煮鮑魚**已經好有驚喜，鮑魚煮得軟嫩得嚟又彈牙，醬汁入味但唔會蓋過鮮味，食落好高級！**水雲醋**同**蟹膏豆腐**都好開胃，水雲醋酸酸哋好清爽，蟹膏豆腐香濃滑溜，兩樣都係完美嘅前菜～ 刺身方面，**大拖羅**真係無得輸！油脂分布均勻，入口即溶，鮮甜到不得了！**油甘魚**同**帆立貝**都好新鮮，口感爽甜，而**牡丹蝦**同**海膽**就更係鮮味爆燈，海膽creamy得嚟完全冇腥味，配紫菜食簡直係天堂級享受！ **有馬山椒 活魚 茶碗蒸**呢個組合好特別，茶碗蒸滑溜到好似布甸咁，活魚鮮甜，加埋山椒嘅微微辛香，層次感十足！ 主菜當然係重點——和牛！**牛舌配辣椒蘿蔔蓉、日本萬能蔥同淡雪鹽**，牛舌燒得啱啱好，外脆內嫩，辣椒蘿蔔蓉帶少少刺激，加埋蔥花同淡雪鹽，味道平衡得剛剛好！另外仲試咗**柚子酸汁**配和牛，清新得嚟又解膩，真係好夾～ 最後飲埋個**舞茸菇清湯**，湯底清甜，菇香濃郁，飲完暖笠笠，完美作結！ 呢間餐廳無論係食材、味道定擺盤都好高質，雖然價錢唔

去咗銅鑼灣一間壽喜燒專門店壽兵衛食關西風壽喜燒，晚市套餐由$498起，今晚就叫咗仙台A5箱降和牛套餐 $1280，師傅全程即席幫手燒。頭盤三款都幾精緻，鮑魚夠彈牙，水雲醋酸酸地幾開胃，蟹豆腐滑溜。刺身四點新鮮，油甘魚油脂豐富，北海道帆立貝爽甜，赤身同牡丹蝦都唔錯。茶碗蒸有馬山椒同穴子，蛋滑，鰻魚味道唔錯。最深刻係壽喜燒部分，牛舌厚切，口感軟嫩爽脆。而主角仙台A5和牛西冷油花靚到不得了，輕輕煎煮到5-7成熟已經入口即溶，配埋蛋汁真係幸福感爆燈。野菜盛合有好多配菜，吸晒壽喜燒汁好好食，尤其洋蔥。最後係舞茸菇清湯同密瓜甜品。整體黎講服務員好細心，成個用餐過程好舒服。食完真心覺得值回票價，特別日子要慶祝嘅話會想再嚟。

如果你係和牛愛好者，銅鑼灣「壽兵衛」嘅A5霜降和牛套餐絕對要放入口袋名單！由日本直送嘅仙台和牛，質素拍得住當地名店，今次就同大家分享吓呢個超滿足嘅體驗～ 前菜已經睇得出師傅心思：蟹膏豆腐鹹鮮爆棚，水雲醋清爽解膩，磯煮鮑魚彈牙唔韌，三款小食瞬間打開胃口。 刺身水準極高！最正係大拖羅，脂肪紋理靚到發光，咬落去魚油香爆炸；海膽Creamy得嚟帶淡淡海水味；另外仲有牡丹蝦，帶子同埋配埋金目鯛 茶碗蒸加入有馬山椒好特別，微微辛香襯托穴子嘅鮮甜，蒸蛋滑到似布甸。 到戲肉壽喜燒！先有煎厚切牛舌心，爽口彈牙唔會韌，而且仲有油脂爆出。A5仙台和牛西冷厚薄程度剛剛好，食落有口感，霜降紋理睇見都流口水～師傅推介煮到五成熟，再蘸日本蛋漿食，肉質嫩滑到難以形容，牛脂香慢慢滲出！蔬菜盛合吸盡壽喜燒汁精華，尤其係旺菜，豆腐同皇帝菜。 尾聲嘅舞茸菇清湯清淡暖胃，豆腐雪糕綿密香濃，加埋日本蜜瓜，甜度剛好畫上句號。 環境私隱度高，師傅同店員會細心講解食材，雖然價位中上，但食材同烹調都對得住價錢。總結：和牛質素無得輸，壽喜燒迷必試！

心血來潮想食壽喜燒搵到銅鑼灣壽兵衛就相約朋友去試下犒賞下自己最近既辛勞🥲壽兵衛係銅鑼灣駱克駅 位置方便裝修帶濃厚日式氛圍開放式廚房 吧枱座位 可以近距離欣賞廚師烹調😌食左近期主打仙台A5霜降和牛壽喜燒由前菜到甜品 擺盆精緻 食物質素好唔錯😊前菜💥磯煮鮑魚鮑魚炆煮 淡淡甜醬油香滲透其中鮮嫩 爽口彈牙💥水雲醋酸甜爽口 好清新💥三文魚子蟹膏豆腐魚子爆鮮 蟹膏濃郁 豆腐滑溜 勁有層次☺️刺身💥彷彿魚 肉質柔嫩細膩 帶淡淡甜味💥帆立貝 大大片 彈牙爽口 💥深海池魚 油脂豐富但唔會好膩💥牡丹蝦 黏滑帶甜 肉質爽口彈牙💥大拖羅 油脂甘香 入口即化😇💥穴子茶碗蒸蒸蛋超滑嫩 穴子肉質細緻上面既山椒 提升左穴子既鮮味😊💥厚切牛舌心牛舌心煎至金黃 外焦內嫩口感爽口軟腍再撈埋柚子蘿蔔蓉 淡雪鹽 酸汁洋蔥酸甜微辣 平衡牛舌油脂😆💥仙台A5霜降和牛西冷和牛油花分布均勻 勁吸引每人有2片 2片既配菜同調味略有不同師傅煮至5成熟 牛味濃郁 入口即溶 超好味😈第1片搭配娃娃菜 南瓜 冬菇蔬菜吸滿壽喜燒汁 好清甜第2片就加入皇帝菜 金菇 蘋果 金菇最後食蘋果 可以平衡和牛油脂😀💥白飯/烏冬套餐可以揀白飯/烏冬 我地各一

銅鑼灣嘅「壽兵衛」主打高級和牛料理，今次試咗佢哋嘅「仙台A5霜降和牛套餐」，由前菜到甜品每樣都唔馬虎，有齊視覺同味覺享受！ 前菜三點精緻開胃，尤其係「三文魚子蟹膏豆腐」，魚子爆鮮配上濃郁蟹膏，豆腐滑溜，層次豐富；「磯煮鮑魚」煮得軟嫩入味，淡淡甜醬油香；「水雲醋」酸爽醒胃，為之後嘅菜式做好準備。 刺身四點新鮮度滿分！大拖羅油脂甘香，入口即化；海膽鮮甜無腥味；牡丹蝦黏滑帶甜；金目鯛爽口鮮美；刺身帶子鮮甜美味；數落其實有五款先岩，唔知係畀多咗定點呢。 哈！穴子茶碗蒸係隱藏亮點！蒸蛋超滑嫩，穴子（星鰻）肉質細緻，面頭仲加咗山椒，香氣微妙提味。 主菜A5和牛壽喜燒絕對係重頭戲！首先有厚切牛舌心，牛舌尖香咗，食落好爽口，而且一咬即斷唔會韌，個底墊咗生洋蔥再加埋醋，面頭灑咗淡雪鹽提鮮。之後壽喜燒仙台A5箱降和牛西冷油花均勻，見師傅輕輕一灼至五成熟，入口即溶，牛味濃郁得嚟唔膩。壽喜燒汁甜度平衡，配白飯一流。先食原味，再蘸上蛋漿更顯柔滑。一份餐會有兩片，每次烹調嘅過程都會加咗蔬菜做配料，特別欣賞吸滿湯汁嘅芋絲同皇帝菜。 個餐可以揀配白飯或者烏冬，烏冬同樣會用壽喜燒汁煮，面頭在加咗啲芝麻，所以食

壽喜燒和鐵板燒一樣，在走高價路線Omaksase的鮨店開店速度停下來的時候，就輪到這兩種日式食肆雨後春筍般開張起來，特別是在銅鑼灣和尖沙咀這兩個旅遊業區，說起前者，最重要是黃牛取材的肉汁和水準，以及醬汁的處理方法。這家壽兵衞是關西風格，先將牛油放入鍋中加熱，然後將肉片放入去和醬汁烹調，醬汁份量平均，不會像關東搬所有食材放入預先調製好的湯汁中燉煮。要稱讚的是雖然作為一間小店，但勝在食物的餐具相當難，有高級日本餐廳的感覺。來自佐賀的和牛份量和一般的差不多，都是三塊，由肥到瘦，肉質和肉香還算是不錯，壽喜燒汁偏甜，與和牛夾起來有點膩，但很好先下鍋的牛油份量不會太多，所以還算能接受到，基本上和澳中規中矩，但至少是和牛的情況下，再加上餐廳提供的優惠，也算是可以。Sukiyaki, like teppanyaki, is booming as high-end omakase sushi slows, especially in tourist areas. Jyu Bei offers Kansai-style sukiyaki: butter is heated, then meat is co

好姊妹生日, 特意book咗呢間主打和牛壽喜燒同佢慶生, 今次已經係我第三次幫襯, 除咗食材新鮮, 仲有師傅即席煮理食物, 可以同朋友慢慢傾計, 邊欣賞師傅煮理食物, 等食。餐廳面積不大, 一開lift門, 全吧枱座位, 可以一邊欣賞到席前廚師煮理食物、一邊享受食物。我地揀咗其中一個套餐:仙台A5霜降和牛套餐 HK$1280/位套餐包括前菜、刺身四款、茶碗蒸、厚燒牛舌、和牛西冷、野菜、湯、飯/烏冬同埋甜品。前菜三點南非磯煮鮑魚: 用上日式醬油同昆布慢火炆煮, 夠哂入味, 甜甜地, 鮮嫩彈滑。水雲醋: 口感黏滑爽口, 加上少少醋汁, 酸酸地, 好醒胃。豆腐鹹甜, 豆味重, 配有三文魚籽, 多一點鮮香。刺身四點, 每款刺身都很新鮮:金目鯛: 嫩滑有魚鮮香鱆紅魚: 食到些少筋絡, 爽口有層次拖羅: 魚油花紋精緻, 魚油脂豐富甘香, 完全不膩, 大愛!!帆立貝: 味道鮮甜, 口感軟嫩, 沾咗少少檸檬汁, 帶點清新。牡丹蝦: 肥美爽口, 很鮮甜。穴子茶碗蒸口感滑溜得入口即化, 穴子口感細嫩, 茶碗蒸仲有馬山椒, 鮮味更提升。旬之野菜盛盒厚燒牛舌牛舌煎至金黃, 口感爽彈, 加咗少少辣椒蓉、柚子酸汁