壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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岩從日本旅遊翻黎，對壽喜燒真係意猶未盡，呢間餐廳的烹飪師傅以傳統席前烹煮壽喜燒，可以提供視覺和味覺的雙重享受之餘，仲可以同主廚互動下，食物分量好足，水準無錯，餐廳裝修偏和式風格,，同朋友食的好滿足。前菜三點前菜有磯煮鮑魚、蟹膏豆腐同埋水云菜，磯煮鮑魚鮮味濃郁，口感彈牙，蟹膏豆腐好滑溜，入口有蟹膏嘅鮮味，水云菜配有酸汁，好開胃清新。三文魚籽蟹肉茶碗茶碗蒸滑嫩順口，三文魚籽粒粒飽滿，松葉蟹肉口感綿密，燉蛋的滋味入口即化， 海鮮的鮮甜齒頰留香。A4和牛肉眼肉眼口感軟嫩，肉質細緻，剛好五成熟，一咬滿口油香，係入口即溶的牛肉口感，加埋淡淡蛋汁同白飯一齊食，感覺真係超滿足。A4和牛西冷西冷牛味比肉眼更香濃多汁，油脂分布平均，肉質鮮嫩，牛味香濃，主廚的獨門醬汁令牛的濃郁香味發揮得淋漓盡致 。旬野菜盛合蔬菜種類很多，有新鮮的冬菇、豆腐、南瓜，娃娃菜等，吸盡壽喜燒汁同埋和牛嘅肉汁，好入味，食落鮮甜，清新解膩。日本黑豚西冷肉片幼滑，相對而言沒有和牛那麼油脂甘香，肉味道濃郁，但各有特色， 肉質纖細，入口軟嫩有彈性，肉味香甜不膩。舞茸菇清湯舞茸的口感滑嫩，搭配湯底的清香，清淡而不失風味，讓人回味無窮。開心果雪

今日又係因為Restaurant we嘅推廣試一下這間餐廳呢間餐廳充滿日本風格，感覺開陽舒適，座位亦都唔會好迫。Restaurant week 午餐$248+$98 A5 牛肉眼三文魚子茶碗蒸茶碗蒸熱乎乎，口感香滑，滿滿三文魚子，味道鹹鮮。蕃茄沙律十分清甜新鮮。關西風壽喜燒A5和牛西冷這壽喜燒由師父親自處理，和牛煮到半生熟，口感相當嫩滑，西冷又唔會太肥膩，又有少少肉味，加上濃厚嘅醬汁，再配上少少蔬菜，配上香滑嘅蛋汁，正呀！充滿牛脂的甘香，又有牛肉味，口感順滑，很滿足嘅感覺。A5 和牛肉眼肉眼部份入口即溶！口感相當嫩滑，油脂滿滿的，脂香馥郁，口感柔潤，加上蛋汁中和醬油嘅咸味，口感更為濕潤，好吃！烏冬呢個烏冬係幼嘅烏冬，口感比較軟滑，柔軟軟的，味道係醬油味。舞松菇清湯呢個清湯感覺清新，又幽幽嘅茹香，正好清一清味蕾，感覺清爽。甜品由於唔食得奶製品，店家幫我換上蜜瓜。蜜瓜10分清甜，多汁好吃！

在香港食最正宗日本壽喜燒有啲咩好選擇？朋友就推薦咗我去位於銅鑼灣駱克駅12樓的「壽兵衛 」壽喜燒專門店，這裏的食材非常高質，主打的和牛肉大部份來自日本，而且師傅非常專業，做壽喜燒或其他食材才能保持最佳味道送到客人口中👍這裏有不同的套餐選擇，今日我和朋友來慶祝生日，分別選擇了兩個不同套餐，「Deluxe Wagyu Set 」和 Supreme Wagyu Set ，內容方面最主要是牛肉質素不同，一場嚟到當然要試多幾款😋🥩Deluxe Wagyu Set $ 980▪️前菜三點磯煮鮑魚、水雲海草、日本白粟米，精緻清新又美味，味蕾瞬間打開▪️刺身三點帆立貝、章紅魚、大拖羅，新鮮肥美的刺身▪️蒸物穴子的微甜鮮嫩配山椒的香氣，伴上香滑的蒸蛋，味道好突出▪️海膽和牛他他滿滿的高質的食材，海膽、A4和牛粒、青蘋果碎、鵪鶉蛋、黑松露醬，濃香滋味，清香鮮甜又帶牛香，可用最中餅配搭口感更豐富▪️季節野菜盛盒非常豐盛，春菊、津白、心內美、豆腐、冬菇、南瓜、大蔥、洋蔥、芋絲、蘋果，師傅會按不同時段及配合牛肉出場▪️美國21天熟成肉眼熟成之後牛味特濃，好有口感，配合日本蛋黃更滋味▪️香煎牛舌牛舌煎至7成熟，外脆內Juicy

餐廳整體上可以真正能夠呈現道地日式居酒屋風味,不論是食材、烹飪技術還是整體用餐體驗都堪稱出色。裝潢設計富有日式元素,營造出溫馨舒適的用餐氛圍,落班後和朋友過來放鬆一下實在是個不錯的選擇。前菜三點前菜有水云菜、磯煮鮑魚、蟹膏豆腐，水云菜滑溜溜，搭配酸汁，非常開胃，磯煮鮑魚肉質Q彈滑嫩，非常鮮美，蟹膏豆腐綿密細緻，加入飽滿Q彈的魚籽後,鮮味更加濃郁。三文魚籽蟹肉茶碗蟹肉的甜美滋味與三文魚籽的鹹香味道完美搭配,燉蛋的滋味入口即化，海鮮的鮮甜齒頰留香，在舌尖上交織出一種難以言喻的鮮美濃郁。A4和牛肉眼日本A4等級的和牛肉眼,肉質細嫩多汁,大理石紋理分布均勻,肥瘦適中,在師傅烹飪過程中，散發出濃郁的和牛特有的甜香氣息,看到都垂涎欲滴，搭配蛋漿后，肉質更加柔軟滑嫩,入口即化。A4和牛西冷口感細膩柔嫩，油花分布均勻，油花豐富、入口軟嫩不用多說，相較於肉眼，西冷口感稍有彈性且肉味更濃！日本黑豚西冷黑豚肉的纖維細緻,自然甜香被燒烤充分釋放出來,與壽喜燒的調味完美融合,與蔬菜等配料的搭配,突出了黑豚肉的鮮美風味。舞茸菇清湯舞茸菇特有的清香從湯中散發出來,與高湯的香氣交織在一起,湯色純淨透亮,湯品的鮮美純正

朋友好鐘意食壽喜燒 佢最近搵到間高質壽喜燒 帶埋我食好西呢到既晚餐主要分左三個和牛套餐 Supreme / Deluxe / Premium set 同朋友分別要左一個Supreme 同 Deluxe 前菜三點分別係磯煮鮑魚 、水雲、京都粟米全部都係好開胃既小菜 刺身四點 / 海之幸刺身四點厚切大拖羅入口即融北海道帆立貝 大粒鮮甜鯛魚肉質細緻柔軟海之幸刺身四點多了大赤蝦 鮮甜爽口海膽和牛他他 /和牛刺身 海膽和牛他他和牛碎、海膽、鵪鶉蛋同黑松露既配搭好特別 混埋一齊食每一種食物既美味都食到之餘 層次也提升不少 和牛刺身 當中既刺身卷 脂肪雪白夾左蔥同辣椒 好嫩滑茶碗蒸有馬山椒配穴子既茶蒸碗都係第一次食 蛋味好香濃 山椒味好突出 店員開始用關西風 即係鐵板既方法去燒牛了牛脷芯 因為厚切 肉汁特別豐富配上辣椒 蔥花 雪鹽 提味牛味濃郁 質感柔軟底下既洋蔥同酸醋汁 幫助減低油膩感 美國熟成牛 和牛肉眼 和牛西冷每件牛都用唔同既煮法同配菜突出和牛既味道 入口即融 脂肪甘香肥美一件比一件驚艷配埋日本蛋 同 飯 好食到講不出聲呀已經食到有d 飽 舞茸磨清湯上得岩岩好 可以解油膩食事 滿溢筋子釜

我們愛食 壽喜燒, 會選擇壽喜燒 專門店,  壽兵衛,  正宗主打  Sukiyaki.餐廳係 日本產米使用店, 也是牛匠岩手, 黑毛和牛的指定入口專門店 , 食材品質有信心. 餐廳客人多是常客.  懂吃牛魔王族.  我們 點了 晚餐,  [ 香港餐廳周  HK RESTAURANT  WEEK]  正做優惠.  $498/位. 先點了果酒, 精選梅酒,  京姬柚子梅酒 .  梅酒香氣提升, 幫助食物味道昇華.  大家可以舉杯暢飲,  一樂也.第一道食品由服務員送上, 送來食物, 也作介紹.  先付三點, 擺設亮麗,  有: 水雲, 蟹膏豆腐配三文魚稃,  機煮鮑魚.服務員 提示先食水雲 (沖繩島物產) , 日本人的 "草之寶",拌有醋汁,  入口細滑如絲,  清涼可口.  接著吃蟹膏豆腐配三文魚稃,  最後食鮑魚,  鮮甜稔滑.  好滋味.   茶碗蒸伴有穴子 麻花椒,  蒸蛋口感滑溜, 蛋味濃,  穴子加上麻花椒, 味道少辣, 更有層次感.師傅首先展現壽喜燒主食材料,  A5 和牛肉眼,  A5 和牛西冷,    和牛大大塊, 顏色鮮明,  油花靚. 另一碟,  日本黑豚西冷 , 

好想食有水準嘅正宗壽喜燒,   女朋友選擇了 壽兵衛 - 壽喜燒專門店, 位於銅鑼灣, 餐廳面積不太大, 每桌也有專人招呼, 講解及助煮, 優質服務.  餐廳有日本直送岩手黑毛和牛, 頂級A5和牛,  黑毛豬等等 , 愛吃壽喜燒者最岩.女朋友 點了晚餐,   這個月有優惠.   $498/位. 我們點了京姬柚子梅酒, 梅酒清香, 有助減壓. 落單約  10 分鐘, 店員奉上前菜三點:  每人一盤三款,   蟹膏豆腐配三文魚稃,  機煮鮑魚.  先吃口水雲, 好滑.   蟹膏豆腐配三文魚稃, 魚稃卜卜在口中爆開,  好正.最後食 機煮鮑魚, 味道出眾, 好回味.  茶碗蒸:  配海產食材, 穴子,  細滑可口.   伴上麻花椒, 少少辣味, 吃得精采. 師傅介紹今晚食材,   有色澤鮮明 A5 和牛肉眼,  A5 和牛西冷和牛:  牛肉大大片,  油花像大理石紋般分明, 日本黑豚西冷 , 肉質細緻.   日本新鮮雞蛋, 季節 野菜拼盤:  冬菇,  豆腐, 南瓜, 香菜, 赤蒟蒻, 金菇, 蔥,  紅蘿蔔, 紹菜, , 日式粉絲,  好足料.A5 和牛肉眼 :  慢慢煮至熱騰騰, 牛氣上

//日本菜🇯🇵係我其中最鍾意食的，講到壽喜燒…一定會諗起呢間餐廳，佢嘅食物高質，服務又周到，店鋪裝修精緻，吧枱座位設計舒適🥰🥰今次就特別揀咗性價比高嘅set lunch 兵の膳嚟品嚐(๑´ڡ`๑)🔺刺身三點刺身非常新鮮，北海道帆立貝口感柔軟，清甜鮮味，深海池魚，爽口且帶油香感，中拖羅入口溶化🔺茶碗蒸面層鋪滿好多三文魚子，魚油味香濃，蒸蛋🥚十分滑溜，中間含有冬菇片一，口感豐富🔺塩煎牛舌超有驚喜！煎香嘅牛舌煎香，外皮香脆，再撈埋淡雪鹽、蒜片、蔥粒、辣蘿蔔、柚子醋、牛肉汁，簡直一流!!🤤🔺關西風壽喜燒［2️⃣選1️⃣：精選和牛肉眼或精選和牛西冷］睇住師傅烹調，好吸引，和牛入口即化，肉質柔軟，兩款和牛壽喜燒同樣配有香煎南瓜，味道香甜。另外，配上蛋液令口感更嫩，簡直係錦上添花！🔺時令野菜四點幫口腔清一清，然後品嚐接下來既美食><🔺3️⃣選1️⃣：美國熟成肉眼（80g）、日本黑豚西冷片（80g）、惠比壽雞腿肉（100g）今次就揀咗頭兩款，美國熟成肉眼🥩，牛味香濃，而日本黑豚西冷片，肉質緊緻，兩款肉同樣配有時令野菜、芋絲、紅蘿蔔及香菇，味道豐富～🔺御飯或烏冬珍珠米飯🍚香軟熟柔韌，而烏冬質感煙煙韌韌，

鍾意食關西風壽喜燒嘅一定要嚟呢間餐廳！8月25號前$498就可以食到好豐富嘅dinner set🥳有專人喺你面前整壽喜燒，而且每道菜都好好食，質素好高又夠飽，抵食呀🥰✨前菜三點👉🏻北海道蕃茄酸酸地好開胃👉🏻京都白粟米白粟米好爽口，清甜爆汁！👉🏻磯煮鮑魚甜甜地，充滿鮮味。✨有馬山椒穴子茶碗蒸穴子味道鮮甜嫩口，蒸蛋好滑。用山椒嚟做茶碗蒸好特別，食落有少少山椒嘅麻香，但係完全唔會辣，昇華咗整體味道。✨關西風壽喜燒👉🏻日本和牛肉眼👉🏻日本黑豚西冷和牛好靚超大塊，紋路好靚！！！有師傅係你面前整壽喜燒，五成岩岩好，牛味濃郁好滑🤩🤩點埋蛋漿超滿足🙌🏻配菜有日本南瓜同埋大蔥煎香左好入味甜甜地，仲有春菊同埋紫心蘿蔔。另一款黑豚西冷都嫩身，肉味重又夠香，好好味！👍不過都係和牛最正😆食到呢度已經開始飽，仲有一碗烏冬，真係好飽肚🤣 ✨舞茸菇清湯淡淡地，好清香，清一清味蕾。✨甜品開心果雪糕配日本蜜瓜❤️開心果雪糕，估唔到又濃喎！

多數想食和牛通常會食燒肉，打邊爐又或者剧扒。今次想新鲜D就試下壽喜燒啦!今次黎出名好食既壽兵衛，而家仲有優惠呀！原本 $680現在$498一位開心價，非常值得推介！先黎前菜三點：水雲 ，磯煮鮑魚 ，白粟米 開胃之選~跟往有穴子麻椒茶碗蒸，香滑味濃~主菜係關西風壽喜燒，有A4和牛肉眼，A4和牛西冷，日本黑豚西冷.塊塊大大塊，肉質滑溜.再配米飯同日本蛋，十分滿足~而且白飯任添！配菜有旬野菜盛合，仲有舞茸菇清湯 甜品有紫薯雪糕同密瓜，新鮮好味值得推介~

身為壽喜燒之鬼, 每個月都一定要食幾次先開心, 今次同好姊妹嚟到位於銅鑼灣既壽兵衛, 其實之前已經食過一次, 不過果次就係lunch, 今次就試下佢地人均只係$498嘅dinner set!! ✨️前菜三點三款前菜包括白粟米、柚子醋蕃茄同醬油漬鮑魚, 先由淡味嘅白粟米開始食起, 食落爽甜多汁, 柚子醋啫喱配蕃茄味道清新開胃, 醬油漬鮑魚軟腍入味!✨️三文魚籽蟹肉茶碗蒸茶碗蒸加入左鰻魚、三文魚籽同蟹肉製作, 味道鮮甜味美, 最特別之處放左有馬山椒, 口感帶點麻嘅感覺✨️關西風壽喜燒肉肉有A4和牛肉眼、 A4和牛西冷同日本黑豚西冷, 三款肉都好大片, 肉味濃, 油花豐富, 整得好出色, 個人比較喜歡A4和牛肉眼, 質感軟嫩juicy, 配上蘭王蛋、白飯同食, 有種說不出的幸福感✨️野菜盛合野菜盛合除左有一般嘅蔬菜之外仲有估佢唔到嘅蘋果, 配搭壽喜燒汁, 鹹鹹甜甜, 又幾特別喎✨️炒烏冬套餐除左可以選擇配白飯仲可以配烏冬, 烏冬口感煙韌爽彈, 吸埋壽喜燒汁, 十分惹味✨️舞茸菇清湯熱辣辣嘅清湯剛好為晚餐解膩, 準備食甜品✨️甜品是日甜品係開心果雪糕配日本蜜瓜, 平時甜品比較少有開心果雪糕, 雪糕奶味較濃,

今日食左restaurant week既推介晚餐，$498/位，壽喜燒套餐好正，食到好飽！前菜三點有磯燒鮑魚，甜粟米，好醒胃茶碗蒸茶碗蒸蛋好滑，配上鰻魚好好食關西風壽喜燒有師傅親自喺你面前煮，香噴噴！A4和牛肉眼和牛牛味香濃，好正，肉味夠，配埋蛋黃同飯超正A4和牛西冷西冷亦有特色，入口即溶旬野菜盛合有南瓜皇帝菜洋葱等等 ，吸收晒肉味嘅精華日本黑豚西冷黑豚西冷，唔算肥，肉嫩滑白飯/ 鳥冬烏冬吸收晒肉既精華，正舞茸菇清湯飲清湯解解膩甜品芝麻雪糕，好濃味

上網見到餐廳這個特別套餐，特價$498，非常抵食，值得一試！餐廳走關西風壽喜燒，肉同蔬菜係專人一道一道煮熟，唔會一煲過，連醬汁甜鹹度都可以控制（講真壽喜燒有時候真係太甜）非常專業細心！前菜磯煮鮑魚，彈牙又夠入味。水雲入口酸甜又開胃及健康。蟹膏豆腐，蟹味清甜，一點都唔腥。有馬山椒穴子茶壺蒸，山椒味道好清香配埋穴子嘅鮮味，加上蛋面上嘅高湯，又香又滑好出色！A4壽喜燒和牛肉眼，剛7成熟，加埋個雞蛋又香又滑，牛肉入口充滿油香，口感勁嫩滑！A4壽喜燒牛西冷伴東菇黃芽白，肉味更香濃，一樣可以伴旁邊嘅蛋或白飯，減低油膩感。日本黑豚西冷，伴豆腐，日本春菊(皇帝菜)，青蘋果，金菇，芋絲及日本蘿蔔，全部蔬菜由師父細心慢火煮熟，吸收了醬汁精華，入口又濃又香。烏冬，吸收晒剩餘的肉汁，冇配菜依然好好味！舞茸清湯，食完咁多肉都需要清一清個喉嚨。甜品雪糕同哈密瓜。唔夠食（其實都好飽）個套餐可以加錢升級刺身，三文魚籽，或追加牛舌，惠比壽雞腿肉或牛小排，整體食材質素高，價錢實惠！