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2024-09-05
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在香港食最正宗日本壽喜燒有啲咩好選擇？朋友就推薦咗我去位於銅鑼灣駱克駅12樓的「壽兵衛 」壽喜燒專門店，這裏的食材非常高質，主打的和牛肉大部份來自日本，而且師傅非常專業，做壽喜燒或其他食材才能保持最佳味道送到客人口中👍這裏有不同的套餐選擇，今日我和朋友來慶祝生日，分別選擇了兩個不同套餐，「Deluxe Wagyu Set 」和 Supreme Wagyu Set ，內容方面最主要是牛肉質素不同，一場嚟到當然要試多幾款😋🥩Deluxe Wagyu Set $ 980▪️前菜三點磯煮鮑魚、水雲海草、日本白粟米，精緻清新又美味，味蕾瞬間打開▪️刺身三點帆立貝、章紅魚、大拖羅，新鮮肥美的刺身▪️蒸物穴子的微甜鮮嫩配山椒的香氣，伴上香滑的蒸蛋，味道好突出▪️海膽和牛他他滿滿的高質的食材，海膽、A4和牛粒、青蘋果碎、鵪鶉蛋、黑松露醬，濃香滋味，清香鮮甜又帶牛香，可用最中餅配搭口感更豐富▪️季節野菜盛盒非常豐盛，春菊、津白、心內美、豆腐、冬菇、南瓜、大蔥、洋蔥、芋絲、蘋果，師傅會按不同時段及配合牛肉出場▪️美國21天熟成肉眼熟成之後牛味特濃，好有口感，配合日本蛋黃更滋味▪️香煎牛舌牛舌煎至7成熟，外脆內Juicy
朋友就推薦咗我去位於銅鑼灣駱克駅12樓的「壽兵衛 」壽喜燒專門店，這裏的食材非常高質，主打的和牛肉大部份來自日本，而且師傅非常專業，做壽喜燒或其他食材才能保持最佳味道送到客人口中👍
這裏有不同的套餐選擇，今日我和朋友來慶祝生日，分別選擇了兩個不同套餐，「Deluxe Wagyu Set 」和 Supreme Wagyu Set ，內容方面最主要是牛肉質素不同，一場嚟到當然要試多幾款😋
🥩Deluxe Wagyu Set $ 980
▪️前菜三點
磯煮鮑魚、水雲海草、日本白粟米，精緻清新又美味，味蕾瞬間打開
▪️刺身三點
帆立貝、章紅魚、大拖羅，新鮮肥美的刺身
▪️蒸物
穴子的微甜鮮嫩配山椒的香氣，伴上香滑的蒸蛋，味道好突出
▪️海膽和牛他他
滿滿的高質的食材，海膽、A4和牛粒、青蘋果碎、鵪鶉蛋、黑松露醬，濃香滋味，清香鮮甜又帶牛香，可用最中餅配搭口感更豐富
▪️季節野菜盛盒
非常豐盛，春菊、津白、心內美、豆腐、冬菇、南瓜、大蔥、洋蔥、芋絲、蘋果，師傅會按不同時段及配合牛肉出場
▪️美國21天熟成肉眼
熟成之後牛味特濃，好有口感，配合日本蛋黃更滋味
▪️香煎牛舌
牛舌煎至7成熟，外脆內Juicy ，配上香甜洋蔥、香蔥和辣椒蘿蔔蓉，豐盛味蕾
▪️日本和牛肉眼 / 日本和牛西冷
油花滿滿，入味軟腍滿滿牛油脂香，配上南瓜一齊食，非常滋味
▪️釜飯~芝麻、蟹肉、枝豆，黑松露釜飯，鮮味十足，而且仲可以無限添加三文魚籽，真的非常慷慨，配合飯一齊食，真係人間美味
▪️吸物
舞松茸菇清湯，味道清新
▪️甘物
清甜的日本蜜瓜配雲呢拿雪糕，美味的終結
🐮Supreme Wagyu Set $ 1280
🌟的內容和以上套餐不同
🥩海之幸刺身四點
帆立貝、章紅魚、大拖羅、牡丹蝦，增添了爽口又彈牙的牡丹蝦
🌟和牛刺身～肥美甘香伴上醋洋葱能中和油膩感
🌟和牛粒紫菜卷～用香脆紫菜包住海膽和和牛粒，油潤甘香又鮮味
🌟日本A5和牛肉眼 / 日本A4和牛西冷
最頂級的牛肉，雪花均勻，油脂更加豐富，入口軟腍而且好Juicy ，人間美味
🌟黑松露和牛炒烏冬
鳥冬幼身爽彈好掛汁，吸收了和牛壽喜燒和黑松露醬汁，甜香惹味
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