壹玖捌叁

營業中

休息中

我與男友二人同行, 平常外出慣吃西餐, 但情人節那天想要特別一點, 於是去吃香港菜~ 看到門前的一對對聯「早進來晚進來早晚進來, 多吃點少吃點多少吃點」, 挺有意思! 沿著長樓梯向上行, 木色手柄、小燈籠、沉色地氈、仿木門等等, 都滲出摩登中式色彩.7pm入座, 還沒有太多人客, 我估計應該不會有人選擇於情人節吃中菜吧~ 說到底, 2月的情人節是西方的. 然而, 7:30PM已有接近8成的入座率, 一家大細的、情侶二人的也有.壹玖捌參可謂緊貼潮流, 菜式都在ipad裏有圖有文字, 對於我們這一代被科技支配的來說, 翻閱menu、下單so easy.由於我跟男友在口味上確實有分歧, 唯有選一些大路而又共同喜歡的菜式, 在ipad下單還可即時看到總數, 非常方便.在等候上菜期間, 看到坐在我們鄰座的老伯伯和老婆婆, 心想: 「我到他們的年紀又會是怎樣呢?」我就是這麼一個經常在思考同一條問題的人, 哈哈~ 18歲時會想5年後的我, 然而到了23歲又會想5年後的我….經理們的服務相當貼心, 告訴我們每道菜會因應我們的吃菜速度而上, 不會過快或過慢, 其他細節位也照顧得到. 第一道是咖啡溏心燻蛋

老爸到外國旅行一個月多, 剛回來便馬上相約他飯聚, 沒想到我會如此掛心……自從一人搬出來後, 閒時見過面和通電話, 都沒有掛念的感覺, 或者真是當人擁有時, 以為理所當然而不懂珍惜, 當不能見面, 少了聽到他聲音時, 才知道有多掛念。 在外國每餐都是西式, 知老爸心掛掛吃頓中餐多過心掛掛我, 哈! 所以這餐必定是中菜, 而且是滿有書香色彩的飯店。門面很有氣勢, 高高掛了一個大型的木製招牌, 而大門兩旁掛了雕刻的對聯, 古色古香, 很有書卷味道。 晚上還開了射燈, 照射着整幢啡木色的建築物, 變得金碧輝煌, 更有氣派, 搶眼奪目, 很吸引途人注目。沿樓梯上二樓, 四周掛了書法字畫, 滿有中國的藝術色彩。一走進餐館內, 沒想到竟看到一個小酒吧連數張高櫈, 與它外觀中式設計完全不同, 相當特別, 難道它是一間中西合璧的菜館? 內裏以黑色和白色為主調, 牆上掛了數張黑白的歷史見證相片及中式擺設, 設計平實穩重, 整體既有外在美, 亦有內涵, 不知餐館所烹調的菜式又會否內外兼備? 用餐地方寬敞, 主要是圓型的餐枱, 枱與枱之間存有不少空間, 令人坐得舒適自在。別給它的外表騙了, 以為是一間傳統的

早兩天應友人邀約，去了跑馬地馬場吃自助晚餐。其實筆者已經很久沒來過跑馬地了，所以就趁這個週末有空，和家人來快活谷逛逛。由於兒子亦有同行，所以很想找個舒適的地方一家人吃頓午飯。記得早前曾看過飲食雜誌，介紹跑馬地載德街一間裝潢十分雅致、環境似足 fine dining 的餐廳「壹玖捌叁」；據說店子以「香港菜」為主打，即除咗粵菜外，所有來自五湖四海的外省菜或外國菜都有供應，而且午市更有不少精緻的地道點心，好，就一於來碰碰運氣。講真，筆者初頭的確有點擔心餐廳並非位於大街大巷，或會有點難找，後來發現原來由跑馬地巴士總站步行過來，也只不過是數分鐘路程，而且餐廳附近有停車場及泊車咪錶，適合駕車人士。到埗後先於這幢粉橙色的建築物門外細看看，發現這裡除了裝潢夠曬古色古香外，原來餐廳門外還有一對寫著「早進來晚進來早晚進來 多吃點少吃點多少吃點」的對聯，哈哈，雖然是有點 hard sell 的感覺，但其實也蠻有趣啊，看後令人發出會心微笑。原來餐廳的用餐區是位於一樓，食客要內進的話須先沿著這條樓梯拾級而上。好奇一問，店子為甚麼取名「壹玖捌叁」？原來據說這是店主對自己出生年份的一種紀念，噢、完全明白，果真是後生

記得曾經也有提過「中式節日吃西餐；西式節日吃中餐」好處就是易於訂位及人不會太多～而這個聖誕，又再次一反傳統，帶愛吃中餐的父母到跑馬地的「壹玖捌叁」享用聖誕大餐～其實地點在我而言不算太方便的，由家裏出發也要轉上3程地鐵，到了銅鑼灣後又得再轉乘小巴到跑馬地，路程的確有點遠呢，但看到食評介紹，看到精緻的菜式及高雅的環境，還是想帶家人試試～「壹玖捌叁」位於斜路上方，在斜路底下望上去，甚有氣勢，有點可惜的是大門位置被旁邊的惠康佔據了大半，感覺有點隔隔不入呢. . .說回大門，的確有點傳統中菜館的感覺，左右兩行對聯蠻特別的「早進來晚進來早晚進來」、「多吃點少吃點多少吃點」~這晚就晚進來多吃點吧～由於餐廳位置上層位置，所以需要走過一條長樓梯才到達呢幾經辛苦終於到達了，由於時間尚早，所以人客不多，場內燈色暗淡，主要以大圓枱為主，每個座位已預先擺放好一套餐具，旁邊設有水吧位置，擺放著林林總總的酒品，還有一個古董盆子，記得以前也有玩過，盆子上方的兩隻耳子可用雙手弄至發聲的，不知是否也是供客人玩樂的呢～安坐後，侍應給我們送來一部ipad，略略介意一下如何操作及食物款式，先按下先選菜式，待侍應確認後才落單看看

BB 1歳生日飯 老公選左係跑馬地食飯，因係跑馬地係結婚及生BB的地方所以別具意義。壹玖捌叁 個名好得意。看報道，原來老闆係一九八三年出，所以改這名字。這餐廳不只主打廣東菜，而係主打「香港菜」，即是所有來外省菜或西餐菜，只要引入香港並廣為港人接受，這就是「香港菜」。餐廳位置不顯眼，位於超市樓上，唔講唔知呢到有間樓家。門口有對對聯，都幾有特色。這餐環境寬敞簡潔，以大圓桌為主，而且枱與枱之間有足夠空間，加上當晚人客不太多，所以都坐得幾舒服。這裹用用IPAD做餐牌，把不同菜式分類，好清楚。每款食物都配有精美的照片，好客易理解，而且食物照片影得好靚， 未食已經被照片吸引住！用IPAD 點好菜!薑汁陳醋雲耳 $58好爽好開胃黃金炸蝦多士 $68賣相不錯。 炸的時間控制得宜，多士脆，蝦肉彈牙，好香口。加上芝麻的香味，食欲大增。金沙排骨 $128金黃色的賣相好吸引！炸的時間控制得宜，外層的咸蛋中有少少濕及流的效果。食落有咸蛋香，包著排骨好好味，好香口。金華玉樹麒麟龍躉球 $288魚肉唔腥，鮮味，啖啖肉。味道不太突出油雞樅野菌千頁豆腐 $148賣相不錯，把豆腐切片，每片厚度均一，大細一致。工夫菜。放在

媽媽喜歡吃中菜，而且很著重服務，看過不少朋友對揉合傳統與創新菜式的壹玖捌叁中菜餐廳有讚無彈，雖然對新界人來說有點遠，但還是要帶她去試試。 在紅磡火車站，轉117跑馬地過海巴士，到總站下車後行大約3分鐘就到了。就在投注站對面、惠康超市的樓上；沿著長長的樓梯，一直行上去便到了。牆上掛有19XX年時很懷舊的照片，枱與枱之間有足夠空間，座位寬敞舒適。單點菜式，可看電子餐單，使客人更容易看圖點菜，確實，媽媽今次在點菜速度上快了很多；套餐方面，有傳統餐牌。一邊看菜單，可一邊吃著酸菜。晚飯有碗湯，感覺才實在，是日燉湯為沙參肉竹燉豬展，豬展很腍，清甜潤燥，很順喉。 青檸金絲蝦球，金絲(炸米粉)很幼細，炸得不油膩，又沒有油益味，緊緊的包著超大隻彈牙鮮蝦，沾上微酸青檸汁，非常鮮味。 香濃咖啡一字骨，烘烤過的超香濃氣味，外層像有薄薄的脆糖，醬汁甜甜的，半肥瘦的一字骨，很入味，容易切開與咀嚼。 上湯豆苗，濃郁上湯與嫩綠豆苗，放入口時像很油很燙口，但實際一點也不油膩，吃多了也不過份， 份量夠3-4人享用。 綠茶芒果糯米糍，綠茶糯米皮內塞滿香甜芒果，隱約帶點綠茶味，若糯米皮再軟一點會更好。 最後，是我很喜歡的

知足之以不足 有為有所不為剛從餐館走下來的時候看到的, 跟朋友都未能看懂全部草體字, 經理前來解釋一番才明白, "知"也等於"之"。上網翻查意思大約是知足常樂, 安貧樂道。亦要知所自身之不足, 修缺補過。看到這富有中國特色的字畫, 我相信你會知道我來了什麼地方用餐吧。跑馬地給我的印象都是馬場、比銅鑼灣更深入的地區、交通不太方便等等。經朋友一帶, 原來只是在銅鑼灣步行約15mins / 係紅磡搭117巴士 / 搭電車也可到達, 十分方便。不遠處便看到壹玖捌叁建築物, 整整有3層樓, 晚上有射燈打下去更顯得金碧輝煌, 但只有一層是作用餐, 其餘則是辦公室及其他用途。時間尚早, 難得可以未有其他客人到達前可影張全相~加上經理說大多數是住在附近的人來進餐, 外來人真的少次又少, 剛巧銅鑼灣佔領事件已完結, 這樣區內人便走到其他地方。但第2晚客人就開始食冬至飯, 預訂就差不多滿了, 我們好幸運這晚可以 "包場"。深啡色的牆身掛滿一幅幅細畫, 檯上的餐具、椅子都經過挑選, 絕對不是平民式酒樓格調, 跟西式高貴環境可以媲美。牆還內藏不同酒的陳列櫃, 別具心思, 而另一邊更設有酒吧, 有傳統特色之餘,

去年九月到跑馬地富來的時候，曾經路經壹玖捌叁，每年的大閘蟹宴，也很想前來光顧一下，可惜就是遠了一點，沒有動力走來這兒。今日特意前來，為的就是一嚐這兒的點心。壹玖捌叁門前的一副對聯充滿玩味，穿過大門，踏上樓梯，看見一個古色古香的空間。店員殷勤的送來茶水和前菜，是日前菜是貢菜，鮮綠色的爽口感讓我以為是海蜇之類。店內採用地氈，所以侍者走路沒有聲音，環境寧靜得很。牆身使用木材和石材兩種材質，配合銅環木門和一些舊日跑馬地區的照片，很有歷史的味道。在這種古舊的氛圍下卻使用ipad點菜，感覺有點不協調。i pad有密碼設定，有時time out後要再輸入，有點不方便之餘，很好奇為什麼店方不直接把密碼設為店名1983。事實上，客人用電腦點完菜後，還是需要叫侍者過來下單，i pad的作用也許就是純粹讓客人把每道菜式的賣相和點餐紀錄在電腦中確認一下而已。例牌先來一籠晶瑩蝦餃皇，一籠三件，外形非常飽滿，可惜外皮有點厚和粉身，而且摺口不夠漂亮。內餡用了純蝦肉，半點蘆荀也沒有使用，咬起來比較爽口，多汁，有淡淡的麻油香。滿懷期待的奶皇流沙包小巧精緻，size大約三寸大小，形態有點扁，掰開來，依稀會見到流心效果，卻

中菜其實是我杯茶,愛它比日韓歐美菜更能千變萬化,而且中菜, 講究的烹調技術更比他國菜為高,當中可吃出中國人的飲食文化,其博大精深的烹煮傳統,所以, 我除了愛鑽研烹調, 也很愛吃~上星期就跟老公試了一家很出色的中菜餐廳,是位於跑馬地的◆壹玖捌叁◆~晚上六時左右,於銅鑼灣乘坐往跑馬地的電車,不用15分鐘督到達總站,下車後再步行2-3分鐘.就來到了◆壹玖捌叁◆~◆壹玖捌叁◆位於二樓,不論門面跟外觀都富有傳統中國色彩,晚上會被其富麗堂皇的暖黃燈光吸引~由於有訂座, 所以很快就被安排到大廳中的一張圓桌上去~當天因早到關係, 所以很多賓客也未到達入座~大廳中有十多張圓桌, 每桌之間有很寬的距離,所以私隱度非常高, 而◆壹玖捌叁◆更有廂房提供,很適合人數多的賓客聚餐~入座後, 點上中國茶,服務生給我們遞上電子MENU,我很喜歡用電子MENU點菜,貪它夠多彩圖, 查看也夠方便~其實當中還有傳統MENU,是內容是節日套餐,不過我倆雖眼闊,但還是肚窄,倒是單點的較好~先來冷盤小吃, 我選了很特別的涼拌牛旁蟲草花,這兩種不相往來的食材拼在一起,再加上少少海帶及黑醋同吃,原來是非常夾口味的,比一般大路貨色更顯

I'm not a big fan of Cantonese cuisine due to the generous use of MSG in most restaurants . After eating dim sums or Cantonese dishes, I’d be allergic to the MSG and feel thirsty and nauseous. As a sensitive MSG detector, I can say that Hong Kong Cuisine is not one of the many, making this dinner a very enjoyable one!Service was impeccable. Waiters were attentive throughout the dinner, refilling tea and changing plates. We opted for the set dinner menu so that we could get a taste of everything.

Fusion的事，大家知多少？自問一向好奇的Wing，今次跟他來到位於跑馬地的「壹玖捌叁」晚餐，我們由銅鑼灣步行到這裡，大概用了十五分鐘吧~要是大家會來這裡的話可以選擇電車喔，因為沿途的景況都美美的，可以慢慢的欣賞~步入壹玖捌叁，先是被左手邊的這個牌扁「香港菜」所吸引住，一直都很想試試香港的Fusion菜~真的很期待呢~!!另一邊就是「壹玖捌叁」的牌扁~感覺很有文化氣質的說~之後就是一條長長的樓梯~再行多少少就會看到二樓，就是我們晚膳的地方啦~Wing再一次被「壹玖捌叁」的牌扁吸引著，所以忍不住要在這裡駐足拍個照喔~!!步入餐廳後，右手邊就是水吧位置，怎麼這裡看上去有點西式的啦~左手邊就是餐台啦，這裡的氣氛是蠻好的啦，適合一家大小之外，情侶、生意飯局也是不錯的選擇~餐牌跟濕紙巾也印著「壹玖捌叁」的名字啦，不知怎地，看著這兩樣物件，總感覺有點點古典味的啦~不得不提的是，這裡可以用iPAD點菜的丫，食物種類、飲品種類也算多的丫~到看看傳統餐牌，入面主要是印有午餐的食物跟二人餐啦，看到這個二人餐的選擇，就二話不說的選擇了這個餐啦，因為入面都有我們想要點的，而更重要的一點，就是我們可以以品嚐更