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2014-11-17
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經過太太與長輩在此 " 壹玖捌叁 " 中菜廳結飯緣之後 , 太太對此中菜廳有極高的評價 , 令我心癢癢想一試此中菜廳廚師的手藝 , 最重要是生於香港的我當然要試試 " 壹玖捌叁 " 主打的香港特色菜 , 以香港菜作主打的食肆 , 在今天的香港真是少之又少 ~終於等到這天的來臨 , 因為太太想試試他們的點心會否跟晚餐一樣高水準 , 所以這次先飲茶吃點心 , 下次再臨才吃晚餐 ~由太太帶路我們從銅鑼灣蘋果商場附近乘搭 30 號綠色專線小巴前往 , 車程約需 10 分鐘 , 而我們下車地點就在成和道的某銀行附近 ~ 到達時遇見重門深鎖 , 內心不禁往下沉 , 納悶非常 ! 雖則如此 , 此門確有古樸之風 , 挺有派頭 正當我在抱怨之際 , 就望見門前掛了一個木牌 ......原來還未開市 , 距離開市時間還有十分鐘 , 那麼我們便四處逛逛等開門 (身處斜路 , 而對面是間曾經出名的幸運投注站 ) ~正午1200 , 大門真的打開了 ! 知客小姐看見我們在等候 , 便立即說句午安並引領我們入內 ~原來門後並非用餐的場所, 只見一條長廊, 並掛上了一幅字體壯麗, 筆風銳利的字畫 由底層慢慢行樓梯
終於等到這天的來臨 , 因為太太想試試他們的點心會否跟晚餐一樣高水準 , 所以這次先飲茶吃點心 , 下次再臨才吃晚餐 ~
由太太帶路我們從銅鑼灣蘋果商場附近乘搭 30 號綠色專線小巴前往 , 車程約需 10 分鐘 , 而我們下車地點就在成和道的某銀行附近 ~
到達時遇見重門深鎖 , 內心不禁往下沉 , 納悶非常 ! 雖則如此 , 此門確有古樸之風 , 挺有派頭
正當我在抱怨之際 , 就望見門前掛了一個木牌 ......
原來還未開市 , 距離開市時間還有十分鐘 , 那麼我們便四處逛逛等開門 (身處斜路 , 而對面是間曾經出名的幸運投注站 ) ~
正午1200 , 大門真的打開了 ! 知客小姐看見我們在等候 , 便立即說句午安並引領我們入內 ~原來門後並非用餐的場所, 只見一條長廊, 並掛上了一幅字體壯麗, 筆風銳利的字畫
由底層慢慢行樓梯上用餐區 , 沿途也擺放不少裝飾品 , 經過多級樓梯的鍛鍊 ( 後來太太才告訴我在旁邊的大廈是有電梯直通上中菜廳 ) , 在我眼前是一間優雅、有情調的中菜廳 ~
香港是個彈丸之地可融合華洋生活的 melting pot , " 壹玖捌叁 " 賣的是香港菜 , 所以見它的店裝修很有心思 , 從中可窺探出有中式與英式的裝潢但 mix and match 得融和與舒服 ~ 正門與長廊的中式設計與擺設 , 牆上掛上昔日香港面貌的照片 , 英倫風格的皮製座椅令人坐得舒服 , 貼合我的身形 ~
餐牌選用近幾年新興的 ipad , 亦有傳統的本裝書 , 本裝書內有多種套餐供應 , 像我們選的二人點心午餐都是 $248 兩位用 (後加每位 $ 124) , 當然需要加一服務費及茶錢每位 $ 16 ~ 點心套餐可以在一系列點心中選擇五款 , 另外在五款炒粉麵飯主菜中可以選一款出來 , 還有每位都一定會有白灼時菜及是日甜品 ~
侍應服務周到 , 會主動換碗碟、加熱水而一位穿西裝的疑似經理竟認出太太 , 來問了聲好 (雖然沒有好似太太上次的遭遇般 , 因為長輩是熟客的關係而免費獲得一份頭盤) , 始終被別人認出的感覺是良好的 ~
甜酸口味的薯仔粒與甘筍粒做前菜 , 既開胃亦好味 ~點心一籠一籠的送上來 , 應該說是當我們吃完一籠點心後 , 侍應才會送下一籠上來 , 打開籠蓋會有蒸汽跑出來 , 熱呼呼的點心就在面前 , 一籠裏有兩粒點心 , 是二人餐嘛 ~
晶瑩蝦餃皇
一口一件的蝦餃 , 餃皮煙韌也不油膩 , 接合邊位柔軟 , 蜘蛛肚內蝦肉餡有肥豬肉碎及荀粒 , 食到有爽口甘香的效果 ~
鮮蝦蟹籽燒賣
燒賣皮薄而且滑身 , 飽滿體形只因內餡是爽韌豬肉筋 , 一咬流汁味覺肉甜 , 加上頂上有隻爽彈大蝦仁 , 再加一點晶瑩蟹籽作點綴 ~
舞茸素餃
澄麵皮素餃蒸出來是薄裏透明 , 蔬菜餡料的顏色透現 , 蔬菜鮮味能帶起素餃的味道 , 舞茸的味道獨特但與其他蔬菜餡料很夾 ~
雲腿上湯腐皮卷
豆味香濃且帶柔滑的腐皮裏裹著豬肉蝦膠雜菜餡 , 豬肉蝦膠餡帶筋性有彈牙 , 紅蘿蔔幼條、西芹幼條也帶應有的軟度 , 經過雲腿上湯的浸煮 , 食到中心處也食到雲腿的獨特鹹香甘甜味 ~
香酥蓮藕餅
兩片粉身蓮藕的中間用免治豬肉來做黏合 , 滾油炸好就這樣食得 ~五款點心食完 , 我們靜待著主菜的來臨 , 在五款粉麵飯中其實我們有兩款正在十五十六 , 一款是南乳粗齋炆米、另一款是濃湯嫩雞煨刀削麵 , 結果為尊重太太意見 ......
濃湯嫩雞煨刀削麵
每人一碗 , 雞湯湯頭清甜 , 也有菜絲的清新 , 雞肉絲不過不失 , 太太反而覺得肉質粗糙 , 至於刀削麵煮得腍身 , 食入口沒有彈牙口感 , 似是由乾麵條煮成 , 這並非我們的預期 , 我們失望了 !
修身削老皮的白灼菜芯 , 每人一碟 , 包保入口甜而無渣 , 灼過的菜芯翠綠如常 , 好功夫 !來到尾聲 , 是夜甜品都是炸東西 ...
美點雙暉
我見其他食評的紫薯金沙球都有流心奶黃餡 , 可是我們的卻是固體餡 , 不過紫薯的薯味香甜加上滿球炸好的芝麻面 , 煙韌香甜又可口 ~
南瓜班蘭煎軟餅有煙韌兼煎香的南瓜皮 , 內餡有班蘭香 , 質地似蓮蓉 , 味道不錯 ~
聽太太的口吻 , 我期待著下次到此食晚餐的時光 ~ 對我來說 , 這間餐館是一個服務良好 , 食物美味 , 性價比高的中菜廳 , 今餐若以十分為滿分 , 我會給 8 . 5 分 ~ 然而令我最欣慰的是 " 壹玖捌叁 " 是以香港菜為主打 ~
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