位於跑馬地載德街嘅「壹玖捌叁」，唔止係一間港式餐廳咁簡單，而係一場味覺與視覺嘅雙重享受。由裝潢到菜式，每一個細節都見心思，難怪成為唔少人打卡之選。花雕蛋白配白泡唔止係一道菜，更似一幅畫。白色蛋白如雪山般靜靜地坐喺藍白陶瓷碟中央，頂部一抹橙黃花雕醬，像夕陽落山前最後一絲光。周圍鋪滿粗鹽或碎冰，似海岸邊嘅浪花，襯托出蛋白嘅潔白與柔和。細細睇，仲有啲小花、小葉、黑豆、甚至一隻細細隻嘅蟹，像係一個微型生態，將整個海岸場景搬上枱面 🦀🌸🧂。味道方面，花雕酒香唔濃烈，反而係淡淡地滲入蛋白之中，入口滑溜，唔膩。白泡輕盈，像係空氣中飄浮嘅細霧，唔係主角，但令整體多咗一份層次。呢碟菜唔係要你「嘩」一聲，而係要你慢慢望、慢慢食，然後喺心入面輕輕咁讚一句：「靚。」佢唔係嗰種令人即刻記得味道嘅菜，但係你會記得佢嘅樣，記得嗰種靜靜地、唔爭唔搶嘅美。係一種唔講嘢但有存在感嘅風格，像係一個唔出聲但好有氣質嘅人。流心鹹蛋黃芋角外面睇落平平無奇，一咬落去，流心奶黃爆出嚟，鹹蛋香同芋蓉夾得好靚，唔會太膩，食完仲想再叫多隻。墨汁魷魚餃係蝦加魷魚嘅餃，配啲墨汁，幾有創意，口感豐富，墨汁冇搶味，反而令成件事有層次。黑糖馬拉糕配椰絲牛油好食，只係其他太出色，佢就變得冇咁突出。不過椰絲牛油加得啱，有少少驚喜。但被其他食物比下去🤪整體嚟講，呢餐係有記憶嘅。唔係每道菜都驚為天人，但有幾樣真係食完會記得。唔浮誇，唔造作，係一餐有誠意、有心機嘅港式創作。…查看更多
