十二味熱辣火鍋莊

營業中

休息中

天氣漸冷，不少食肆皆以火鍋為買點來吸客。正因競爭激烈，今時今日的火鍋就要絞盡腦汁和創意，務必能加強吸引力。坊間有海鲜火鍋，放題+火鍋，甚至進升至放題+火鍋+甜品實行來個大包圍。時間方面由不限時而轉變1.5-2個鐘頭不等。本人就喜愛不限時，有食物質數和環境舒適為皆。吃火鍋不是食快餐，能和朋友一邊吹吹水，飲下啤酒，sabusabu下是一大享受。今次友人住所附近有間新開四川火鍋店，於是便去嘗試。辛辣食物我們不太喜愛.所以楝選莞茜皮蛋豆腐湯底貪佢較健康和清熱。火鍋料選擇頗多……美國雪花牛肉卷和手切牛頸脊 雪花分佈均勻 ，牛味濃郁;牛頸脊肉質吃落比較淋滑。 農家土鴨血 鴨血不是很多地方有供應，當然少不了它。相比豬紅它更有口感和嫩滑。 嫩滑白鱔片 廚師刀工了得，鳝肉片得很薄; 肉質幼嫩鮮甜，雖有少許細骨但冇影響食慾。 四寶丸 非常彈牙甚有口感，想必是人手製造的。 其他還有新鲜的蔬菜萵筍等等。

今次來這裡吃火鍋，全因這隻可愛熊貓。火鍋店以功夫熊貓為主題，店內掛畫、碗碟都有熊貓的踪影，而最吸引我的就是一隻用了熊貓造型的牛油。但那些牛油當然不是我們平常塗在麵包的牛油，而是用牛的脂肪煉成的，亦是重慶麻辣火鍋的靈魂，其獨特的濃厚香味令湯底更香更濃。二人至尊火鍋套餐（$398）這個套餐只在星期一至四供應，價錢比起散點化算很多。並已包括湯底，飲品、甜品及醬料費，所以如果時間合適，這個套餐真是幾抵食。▪️鍋底 - 麻辣瑤柱鴛鴦鍋▪️至尊海陸空拼盤▪️雪花肥牛卷/加拿大黑豚肉（二選一）▪️錦繍素拼盤▪️涼菜 - 椒香皮蛋/手拍黃瓜（二選一）▪️酸梅湯一杓▪️四川冰粉兩份（已包含茶位費及醬料費）麻辣瑤柱鴛鴦鍋主角「牛油熊貓」出埸，熊貓坐在放滿花椒、辣椒、薑片、葱段的鍋內，接着店員便會倒入熱湯，熊貓就像泡著一個花椒溫泉浴，火鍋熱力漸漸把熊貓溶化，浮游在鍋內。白鍋那一邊是瑤柱冬瓜湯底，瑤柱香味隨熱氣送到面前。至尊海陸空拼盤海陸空有齊： 海 - 海蝦、耗兒魚；陸 - 黑毛肚、黃喉；空 - 鵝腸，還有牛筋丸和芝心丸。海蝦 - 每人有兩隻，蝦肉新鮮爽彈。耗兒魚 - 這個名字似很陌生，但原來牠就是香港人俗稱的剝皮魚，耗

天氣涼涼地又是一班人打邊爐好時機。芫茜豆腐皮蛋湯底最下火，食多幾件牛肉都不怕躁熱。豆腐，芫茜，皮蛋比起坊間的好足料，清香清甜。肉類我認為好有質素。牛頸脊脂肪分佈均勻，入口軟化。雪花肥牛卷也不遜色，軟腍有脂香。黑豚肉是我意外驚喜，絕不嚡口，肉質還很鬆化。四寶丸十分爽口Q彈。鴨血必食之選，比起豬紅更滑更有口感。炸響鈴不油不膩新鮮香口。白鱔片肉質爽弾，不過要小心有細魚骨。其他蔬菜非常嫩緑新鮮。整體食物水準佳，地方又寬敞，三五知己共聚好地方。

川式火鍋除左大多數都係辣既湯底之外，重點係四川人食既食材都唔同之前睇電視話佢地打邊爐有必食三寶，但我搵左好多間都冇呢個做配料!!!今日終於比我搵到!!至尊三寶(黑毛肚，鵝腸，黃候)呢個就係四川人每次打邊爐都必食既三寶，我都係第一次食，三寶就係黑毛肚，鵝腸同黃候，黑毛肚既口感有點似牛柏葉，但係就比牛柏葉更有咬口，唔洗碌太耐已經可以食得，碌太耐反而會變得勁UN.鵝腸唔洗介紹啦，不過打邊爐真係好少食，今次係拼盤就順便食下，口感好爽滑，完全冇腥味，估唔到拼盤佢既SIZE都幾大下黃候就係豬既大血管，我第一次食都唔知要碌幾耐，食左先發覺原來佢無論碌幾耐都唔會變UN，超易煮，口感係勁爽脆，係我地平時唔會食到既口感同味道，我覺得呢個係最值得試既！除左呢個之外, 其他配料都係好出色下, 係任食既火鍋店一定食唔到呢D質素, 但計返其實埋左單之後個價錢同任錢差無幾與其任食都材料都唔好既時候, 不如去一D有質素既試一下

近排天氣越黎越凍, 最岩就係去打邊爐放左學同一班同學仔去左附近新開既火鍋店去試一下新野呢度食物選擇超級多, 除左有火鍋食之外仲有勁多川菜, 家常小吃等等揀不過見凍凍地, 就叫個鍋黎打邊爐我地叫左既係濃湯豬骨煲等左大約10分鐘, 煲就送來了我地見到有面盆咁大都哇左出聲唔單止SIZE大, 而且入面真係有豬骨!! 就好似說明左佢地並非係用即煮湯底包來做湯底我地剔D野食都係10分鐘之內送到了D食材既SIZE都幾大下, 我地覺得最好食既有新鮮海蝦一碟有八隻, 蝦既SIZE都幾大下, 店家仲用竹簽將佢地串住, MEET皮既時候就更加簡單同方便!! 味道方面我覺得好鮮甜, 完全唔洗點醬油就食得內蒙古羊肉卷我唔係好食羊, 但呢個羊味唔算特別重, 重要係店家好有心思咁將佢卷成朵花咁, 真係唔打得都睇得特級桂花蚌桂花蚌打邊爐真係唔得間間都有, 呢度既價錢唔算貴, 但係份量都幾足下, 食落既口感好鮮甜之餘仲要好爽口彈牙!! 勁新鮮

晏晝食麻辣火鍋真係未試過，一班同事一行6人心血來潮即興去左位於上環既＜十二味熱辣火鍋莊＞打邊爐。十二道餐飲是一個集團，他們有5間不同的餐廳，全部都係食辣，之前試過＜十二味貴陽牛肉粉＞及＜十二味麻辣小當家＞都係好正。 ＜十二味熱辣火鍋莊＞主打重慶麻辣火鍋，餐廳裝潢中式，裡面好大，放著正方木檯，每檯上也放著燈籠，富有中國風味。 開頭以為中午不會太多人，點知全店滿座，而且大部份也不是香港人，而是內地朋友，憑呢點就知道呢間餐廳一定正宗。餐廳除了有火鍋提供之外，仲有川式經典熱菜供散叫。 醬料是以自助形式去選取，在醬料區，指示清晰，乾淨企理。 我們點了重慶麻辣大紅牛油鍋和招牌番茄鍋湯底（$128) ，牛油方面，有牛油及清油之分，我地點了牛油，牛油是動物油，好香口。鍋底一上檯，飄散出濃鬱香氣，公仔型熊仔牛油最吸精，非常可愛，熊仔會慢慢融化，辣得來又香濃。 麻辣鍋用了十多種香料和辣椒，雖然看起來很紅，但絕對不會是嗆喉，麻辣鍋底越煮越辣，配上厚厚的一層牛油，很香。至於番茄鍋湯底也不失色，好清甜，好濃蕃茄味，我地用黎煮菜食，一流。 至於配菜方面，我們點了鮮鵝腸（$68）、四寶丸（$78）、特級安格斯肥牛粒

住九龍的我今天到西環打邊爐，看似好遠，但原來餐廳在香港大學地鐵站附近，交通其實都方便!怕喉嚨不適，故今天不點辣火煱，點了豬骨湯底.湯底有紅棗，杞子，2大舊豬骨，紅白蘿蔔等材料，味道不錯，亦不會油膩，做湯底算不錯!打邊爐當然不能無蝦，size 算中等，新鮮爽口，不錯牛肉，色澤及口感都OK!羊肉卷，賣相不俗，怕羶的我都可接受到，如果再切薄一點，口感可能更滑口!整體味道都不錯,食材夠新鮮，只是價錢略嫌有點貴!

天氣漸漸變得冷起來，又到打邊爐的好季節，上禮拜一連兩個晚上去吃火鍋，吃得超撐（笑）！其中試了離家不遠2017年頭剛開業不久的十二味熱辣火鍋莊，主打重慶麻辣火鍋，還有地道四川大廚掌廚，好期待喔！餐廳裝潢中式，裡面不大，大概能坐6張桌子，裡面應該還有包廂。我們點了重慶麻辣大紅牛油鍋(小辣）和招牌番茄鍋湯底（$128),特別的是下單時店員會問我們辣鍋是要牛油還是清油，牛油是動物油，清油是植物油，為了讓自己感覺沒那麼罪惡我們還是點了清油。除了火鍋外，餐廳還供應川式經典熱菜，不吃火鍋也可以散點。這邊的番茄湯底很濃，而且有點酸，我自己本來就沒有對番茄湯特別喜歡所以也不多加評論。我把所有配料都放在辣鍋裡煮了，連蔬菜也是，因為這邊的麻辣湯底只能吃很少辣的的朋友也完全能駕馭。我個人不是太能吃辣，就是如果吃韓國辣雞麵只能吃1/3就投降的那種，但我可以把全部食物放到麻辣湯底煮也不覺得太辣哈哈。店裡提供4款調料還有豉油和甜醋。我點了最愛的農家土鴨血（$48），鮮腐竹（$28），鮮淮山（$28），金針菇（$32），還有美國雪花肥牛卷（$88），墨魚滑（$68），牛筋丸（$36），娃娃菜（$28）和白蘿蔔（$28

放假就是要食好玩好🤣而平日放假的好處係去邊都唔會好多人，食野又唔怕要等位（因為可以早啲去🙊）是日竟然落毛毛雨，成個人差啲凍到變雪條❄️所以兩個痴線婆下午二點去食麻辣火鍋🙈老實說對我里啲路痴來說，間舖頭有啲難搵，如果唔係有地頭蟲帶路，我應該迷失了🙈送張地圖俾你地丫，我實地勘察過，真係五分鐘到地鐵站口見到有啲平平地的午市套餐，但係苦思一輪，都係食返本來已經想食的火鍋，人地間舖頭名叫火鍋莊的說👉🏻👈🏻登登登登👀⭐️麻辣鴛鴦鍋⭐️一邊豬骨鍋，一邊麻辣香料🌶最正係一上桌，有隻用牛油同麻辣辛香料整成的牛油熊仔🐻放係鍋入面，睇得又食得👍🏻再加埋一啲炒香過的香料一齊煮，個鍋真係越食辣度越勁🌶🌶🌶旁邊的豬骨鍋都唔差嫁，雖然唔係主打，但係都用左好多豬骨同蔬菜落去煮個湯底，所以個湯係奶白色嫁🐽如果食蔬菜最好用豬骨湯去煮小熊開始熔喇想個味道再特別啲，自己去調料區啦，但係，麻辣鍋個人認為好夠味，根本無機會用到調味，除非係超重口味啦我鐘意麻辣鍋，不過最好好像里隻口味，辣係辣係辛香料，並唔會成鍋都係紅油，禁樣你用個鍋煮出黎的野食，先會食得出材料本身的味道，唔會成口辣油，一味得個辣字🔥順帶一提，靚女們可以用店內提供的圍裙，

天氣冷，人人都想吃火鍋暖暖身體，我們也不例外，放假中午吃火鍋最棒，人不多又可以慢慢享受火鍋，不知十二味熱辣火鍋莊可否與其店名讓我們熱辣起來?不過一入餐廳，我的重點放在一堆圍裙中，因為我看見我最愛的美少女戰士款式的圍裙，我一下單後立即穿上圍裙拍照留念。吃火鍋當然湯底最重要，沒湯底如何吃火鍋?我們選了紅噹噹的重慶麻辣大紅牛油鍋及招牌蕃茄鍋，朋友說重慶麻辣大紅牛油鍋那可愛的熊貓是蘿蔔，我說可不是，它是牛油來的，當遇到熱湯的時候，熊貓會化為泡影，融化在湯中。重慶麻辣大紅牛油鍋湯底相當特別，辣度入口不會讓人一下子感受到辣度，反而是湯底不到一秒鐘，多種辣椒熬煮的麻辣及花椒香氣才會慢慢湧現，後勁十足，也因為湯底加入牛油，所以湯底香氣格外厚實濃郁，味覺層次感也非常地棒，令人驚豔。招牌蕃茄鍋蕃茄的香味撲鼻而來，很鮮香很甜美，其湯喝起來順口極致，酸酸甜甜，新鮮無比的蕃茄鍋實絕對是大愛之選。娃娃菜十分清甜，當我們全都把娃娃菜放進蕃茄鍋涮煮，蕃茄湯頭變得很棒，更清甜爽口，讓人不捨得涮肉，光喝這娃娃菜蕃茄湯好了。看見玫瑰鮮蝦丸這火鍋配料，不禁引起我的興趣點一份嚐嚐。原來玫瑰鮮蝦丸是玫瑰花瓣包裹蝦丸，蝦丸百分百蝦

全香港最好吃的火锅！正宗好味道👍！！！味道真的很棒，同四川的火锅比都没得输！是正宗的牛油火锅，全香港的火锅店我都食过了，只有十二味是牛油锅！吃火锅当然要是牛油火锅啦，清汤寡水怎么食啊！终于不用跑深圳一解相思味啦。深圳的火锅每次都是山长水远的跑过去，还要等位一两个小时，以后都十二味食啦。熊猫公仔的牛油好可爱啊味道正宗，食材都好新鲜，黄喉，毛肚，还有酥肉！！！！！！羊肉串好吃😋还有桂花蚌，还有鸭血！都推荐！

川菜有「七滋八味」之說，「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；「八味」即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁。。。所以原本不愛吃辣的我，但聽聞十二味的川菜烹調得很惹味，都很想去試試原來都有很多不辣的菜式哦樟茶鴨$138,是出名的川菜,卻一點都不辣的呢啱晒我樟茶鴨是用樟樹葉和茶葉熏鴨， 用肥嫩公鴨先以陳皮、肉桂、芫荽、紹興酒及其他醃料塗抹鴨身，再放入蒸籠蒸，然後在炭上撒上樟木碎和茶葉慢煙燻，即為樟茶鴨。鴨色澤棕红，外酥内嫩，烟香味濃。青筍大蒜肚條$78：用上大量的大蒜，萵筍，豬肚條,十分惹味，肚條腍度適中，索晒大蒜的香味萵筍嫩綠爽脆嚟到十二味，都總要食一樣辣的紅燒鱔段$98：都是有大量大蒜，青瓜，不算太辣，沒有蓋過鱔段的鮮味厚厚的鱔段份量不少呢，抵鱔肉爽口彈牙，配以蒜和辣更覺滋味蒜粒腍香慾望酸梅，名字好特別，自家制，所以味道濃郁，十分解渴最後再來一個甜品， 紅糖糍粑$48，外脆內軟，甜度適中！川菜何止七滋八味，我話十分滋味先真呢

係西營盤返工冇咩特別好食，見到十二味係西營盤開左，幾遠都要去試下。lunch set唔貴幾抵食，6個人每人叫一個餸，捧住個肚走水煮魚片- 夠香夠辣，魚片唔多骨，底有薯粉芽菜青瓜，夠入味！虎皮扣肉- 有點肥 但好入味，多人去可以一試。青椒肥牛粒- 牛肉粒有點肥，青椒夠多，炒起黎好香 唔會好辣麻辣冒雜錦-好似毛血旺 有豬紅 魷魚 貢丸 芽菜 午餐肉 ，個人最中意既一道菜下次會再叫！麻婆豆腐- 唔會好辣 可以拌飯食午餐來說 唔錯的選擇

好有正宗重慶麻辣風味嘅火鍋！好友一直都想試這間十二味熱辣火鍋，今日終於可以去試試這個火鍋喇。當一行到入去店舖嘅時候很光猛牆上亦掛上很多不同熊貓的擺設相架，連餐具都是用熊貓做主題的。我們坐低了睇下點邊個鍋底好，當然一定要試試招牌鴛鴦鍋重慶麻辣大紅牛油鍋+濃湯豬骨鍋。當店員問我們要牛油或是清油，我們問他有什麼分別，他說重慶多數是用牛油因為比較香口濃味是好食一些。於是我們選擇了牛油，來到的時候我們見了一隻很得意的啤啤熊， 我們好奇問店員這隻啤啤熊是什麼，他說這隻啤啤熊就是這舊牛油了等鍋底滾了牛油融入鍋底裡面，麻辣鍋底更加好食。當啤啤熊慢慢溶化在鍋底時已經滲出陣陣麻辣湯底香的味道大家都很急不及待把食物擺落鍋裡面。這個重慶麻辣湯底，我同朋友都讚不絕口很香的麻辣味又麻又辣，食落口麻辣味道一流，越食越入味。我們再試埋令一邊濃湯豬骨底味道非常濃郁，兩者配搭非常之恰當。這個必食推介-水晶薯粉這個薯粉比較粗身，當變成水晶透明之後食落口很煙勒的感覺，同平時食開其他的水晶粉有不同嘅分別。食完之後我們都話下次一定要再黎食過。

呢排十二味開到成行成市, 咁啱喺屋企附近, 所以就試試啦。舖頭光猛, 乾乾淨淨都幾舒服。叫左個鴛鴦鍋, 一邊係麻辣一邊係冬瓜清湯, 麻辣湯底有得揀牛油或者植物油成可愛啤啤狀, 落湯之前見到辣椒同埋炒咗嘅花椒配料, 起碼唔使驚佢個湯底會循環再用😂由於個湯底係由頭煮起所以要啲時間佢先夠辣, 而且入邊冇八角所以無咗傳統嘅四川麻辣嗰種嗆喉嘅感覺, 我呢啲辣椒仔就覺得爭少少😔叫咗一碟牛頸脊, $168 唔算太大碟, 兩個人勉強夠咋。之後仲叫咗一碟滑牛$78, 做水煮牛肉真係幾好食, 脆骨腩並不是全碟都係骨腩, 但肉質係爽嘅, 不過勁多短骨, 真係慘到一口都係。由於湯底唔算太辣, 所以冰豆腐索晒d湯都食得到, 鴨血亦不錯, 反而最有驚喜嘅係豬腰。佢哋將啲豬腰切超薄片然後放喺冰上邊好似sashimi 咁, 6一陣就食得都, 幾爽口,食唔出有'押'味👍總結嚟講嘢食新鮮, 乾淨舒服,不過湯底始終同正宗麻辣爭啲啲...