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2017-11-08
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川菜有「七滋八味」之說，「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；「八味」即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁。。。所以原本不愛吃辣的我，但聽聞十二味的川菜烹調得很惹味，都很想去試試原來都有很多不辣的菜式哦樟茶鴨$138,是出名的川菜,卻一點都不辣的呢啱晒我樟茶鴨是用樟樹葉和茶葉熏鴨， 用肥嫩公鴨先以陳皮、肉桂、芫荽、紹興酒及其他醃料塗抹鴨身，再放入蒸籠蒸，然後在炭上撒上樟木碎和茶葉慢煙燻，即為樟茶鴨。鴨色澤棕红，外酥内嫩，烟香味濃。青筍大蒜肚條$78：用上大量的大蒜，萵筍，豬肚條,十分惹味，肚條腍度適中，索晒大蒜的香味萵筍嫩綠爽脆嚟到十二味，都總要食一樣辣的紅燒鱔段$98：都是有大量大蒜，青瓜，不算太辣，沒有蓋過鱔段的鮮味厚厚的鱔段份量不少呢，抵鱔肉爽口彈牙，配以蒜和辣更覺滋味蒜粒腍香慾望酸梅，名字好特別，自家制，所以味道濃郁，十分解渴最後再來一個甜品， 紅糖糍粑$48，外脆內軟，甜度適中！川菜何止七滋八味，我話十分滋味先真呢
川菜有「七滋八味」之說，「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；「八味」即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁。。。
所以原本不愛吃辣的我，但聽聞十二味的川菜烹調得很惹味，都很想去試試
原來都有很多不辣的菜式哦
樟茶鴨$138,是出名的川菜,卻一點都不辣的呢啱晒我
樟茶鴨是用樟樹葉和茶葉熏鴨， 用肥嫩公鴨先以陳皮、肉桂、芫荽、紹興酒及其他醃料塗抹鴨身，再放入蒸籠蒸，然後在炭上撒上樟木碎和茶葉慢煙燻，即為樟茶鴨。
鴨色澤棕红，外酥内嫩，烟香味濃。
青筍大蒜肚條$78：用上大量的大蒜，萵筍，豬肚條,十分惹味，肚條腍度適中，索晒大蒜的香味
萵筍嫩綠爽脆
嚟到十二味，都總要食一樣辣的
紅燒鱔段$98：都是有大量大蒜，青瓜，不算太辣，沒有蓋過鱔段的鮮味
厚厚的鱔段份量不少呢，抵
鱔肉爽口彈牙，配以蒜和辣更覺滋味
蒜粒腍香
慾望酸梅，名字好特別，自家制，所以味道濃郁，十分解渴
最後再來一個甜品， 紅糖糍粑$48，外脆內軟，甜度適中！
川菜何止七滋八味，我話十分滋味先真呢
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