三原 (Cubus)

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休息中

之前係香港試過幾間鐵板燒 都覺得平平穩穩無話特別邊間好值得推薦前幾日突然好想食鐵板燒 就叫我身邊果位上網望下點知就俾我地發現咗 ~三原~我地就約左下午12點佢地下午有2個套餐分別 480同780 兩個價錢我地揀咗780因為佢有波士頓龍蝦或鮑魚嘅選擇前菜 簡單的沙津菜配上芒果醬盤上分別有 北海道帶子 時令魚 波士頓龍蝦 南非鮑魚(鮑魚係盤到仲郁緊)🤭除左海鮮 主廚已經放好一陣我地會食既食材有饅魚 A4薄燒宮崎和牛 A5厚燒熊本和牛蟹肉茶碗蒸 超滑個帶子煎到超脆 配上三文魚子 特調洋蔥粒醬 同翠玉瓜 幾種口感 (唯獨我個人覺得個帶子生少少會再好食d)無記錯今日依款係 銀鱈魚開頭煎既時候 我地都覺得有d腥 心諗點算 平時都唔鍾意食魚 點知到我地放入口 真心又滑又唔腥 塊肉岩岩好 個魚皮超脆 配個紫菜醬 真好食依個波士頓龍蝦配龍蝦醬，又係好好食肉身唔乾 彈牙 龍蝦頭超多膏南非鮑魚 我就覺得無龍蝦咁好食 唔係唔好食 只係一對比就被比下去 因為同時間一齊食 我就覺得一般 但我身邊果位就話好食 尤其佢配埋個汁更出色 個人喜好吧😑和牛薄燒 牛味香濃 油脂又香 但主廚調味重手咗少少 有少少鹹🤭A5和牛厚

今日係特別日子，所以食一餐豪嘅「三原鐵板燒」喇！呢度嘅「Omakase」真係好精緻，每一道菜都巧巧食～我要提返呢度嘅香煎北海道帶子。佢啲質感剛剛好，唔會有急凍貨感，而且香煎到金黃色嘅外皮真係好香脆，令人難以抗拒。加埋啲新鮮嘅帶子味，真係令人回味～接住係波士頓龍蝦配龍蝦汁，龍蝦係活龍蝦肉質鮮嫩，配上濃郁嘅龍蝦汁，味道更加鮮甜，令成道菜更加出色。另外，香煎鮑魚亦係一道令我震驚。鮑魚煎之前係檯上不斷郁，好生猛！廚師煎得恰到好處，外邊少少金黃，內裡鮮嫩，每一啖都帶嚟嘅鮮鮑味。然後，就係我最愛嘅香煎鵝肝。鵝肝煎得剛剛好，表面金黃酥脆，內裡仲保持住嗰份濃郁嘅鵝肝味道。啲鵝肝好濃郁～最新奇係香煎脆甘鯛，佢嘅外皮煎得好脆，魚肉鮮嫩多汁。每一口食落去都係好脆，好難形容！最後，我試咗和牛野菜壽喜燒同櫻花蝦炒飯。和牛肉質鮮嫩，配上蔬菜同那啲豐富嘅調味汁，真係好好食！而櫻花蝦炒飯嘅香氣同口感都好出色，只係太飽食唔曬，要打包帶走。

媽媽生日。心血來潮帶佢試新嘢。先唔講嘢食。服務一流。👍🏻知道媽媽生日。一坐低就有侍應姐姐講生日快樂。氹到媽媽已經好開心。然後好驚喜咁午餐平過晚餐🤣🤣毫不猶豫咁揀左$780一位嘅鐵板燒餐。再加左一份晚餐好hit嘅魚翅。真係好期待呀🥰🥰所有野嘅味道都好好。好驚喜。廚師哥哥又好nice笑容滿滿。媽媽真係好開心。到最後仲有自家製雪糕。熄燈唱生日歌。儀式感滿滿🥰🥰🥰好有愛。Ps 每道菜都會有人介紹材料。侍應哥哥又自己留意到我好凍。仲俾左件披肩我☺️☺️☺️。今日餐飯係我食過最開心嘅飯。大大力推。。。🥰🥰

原來在將軍澳的「三原鐵板燒」，剛搬來銅鑼灣Cubus 3樓，名字也改為「Mihara Teppanyaki Goten 三原鐵板燒 御殿」，簡單意思就是原本的升級豪華版！只提供12個座位，由兩位日籍師傅主理，除了原有的行政總廚三原師傅外，還有一位年輕一點的丸山師傅。我們一行四人，由三原師傅親自招侍，點了他們的晚市套餐。是晚菜單有：中吞拿魚腩刺身毛蟹肉燉蛋煎魚翅配濃白雞湯斑馬瀨尿蝦青森縣蝦夷鮑魚石班南澳龍蝦熊本縣A5和牛厚燒蒜蓉炒飯龍蝦麵豉湯自家製香草雪糕配草莓汁是晚最令我驚喜的是煎魚翅配濃雞白湯，斑馬瀨尿蝦，石班還有蒜蓉炒飯。煎魚翅配濃雞白湯，店家不惜工本用上厚厚的大鮑翅，煎過後微微帶焦香，外脆內軟十分香口，配上的濃白雞湯更是驚艷，雞湯非常濃厚Creamy但又不會太漏，和香口的鮑翅出奇地合襯！我們幾個吃完都讚不絕口，吃完這道菜，感覺非常滿足，幸福感滿滿！斑馬瀨尿蝦絕對是三原師傅的招牌菜之一！在舊店舖已經有這道菜，外表其貌不揚，但吃進口裏就知道不！得！了！！瀨尿蝦肉是伴菜，主菜是那如溫泉蛋般，半凝固的香膏！一咬下去香膏在嘴裏爆開，真的是齒頰留香！(這道菜需要預訂的，但絕對值回票價！)石班

Teppanyaki bday dinner served by chef Mihara himself. Part of a bigger space also housing a sushiya and a cocktail bar.Loved the deco, imparting an enigmatic ambience. Counter seating approx 13-14; minimum $20k to book out the whole counter. Variety of sets to choose from, picked the $1,680pp one.Here’s what we had. Slices of Persimmon and Japanese yam topped with shredded Pumpkin and pepper.Sashimi of Amberjack (油甘魚) with spring onion sauce and caviar on the side.Egg Custard with Truffle Sauce$

近期食過最鍾意嘅鐵板燒！由日籍主廚三原光史先生坐陣，除左季節當造食材以及完美控制火候，秘製醬汁亦一大亮點。餐廳採用半圓檯，令每位客人都能夠欣賞到師傳手藝，完全係視覺同味覺嘅享受。晚市套餐$1580起，有齊刺身、魚翅、鮑魚、龍蝦、立鱗燒、和牛、御飯等十二道菜式，極之豐富！雖然價格稍高，但食材矜貴份量十足，好幾道菜式都好有驚喜，絕對值回票價！推薦比諗緊去邊到慶祝嘅大家！🌟Kappo Teppanyaki Deluxe Set $1880-$2180pp(Menu designed for two, price depends on types of wagyu）1️⃣Japanese seasonal vegetables 選用岩手縣嘅蔬菜：蘿蔔仔、粟米、蕃茄仔，特別鍾意清甜爽脆嘅粟米！旁邊嘅麵豉醬汁香濃得黎又唔會太鹹太搶~2️⃣Sashimi of the day吞拿魚他他軟滑魚味好濃，更帶煙燻香，配埋好香嘅青蔥汁、鹹香魚子，層次十足~3️⃣Savoury egg custard with truffle sauce以雞蛋殼裝著嘅茶碗蒸超滑！黑松露醬汁無想像中咁濃，但蛋香好夠！4️⃣Grilled Sh

銅鑼灣｜三原.剛搬遷往銅鑼灣的三原，地點比以前更方便，shopping完當然找緊機會前來，回味一下三原的味道。.三原由擁有豐富經驗的日藉主廚三原先生主理，他曾於日本領事館家當總廚，品質有保證👍🏻👍🏻 而且很利害，講得說廣東話😂👍🏻.銅鑼灣店風格跟以往一樣，以木系設計為主。但分開了三個區域，明亮雅致，進來給人非常舒服的感覺💞 .三原為主打鐵板區域、鮨宝山則主打Omakase 、TAKUMI MIXOLOGY SALON為小酒館，吃過後過來小酌一杯🥃就最適合不過。每個區都令人稱心滿意💕.GOTEN SET MENU $ 2080/位.前菜🔺季節野菜 - 日本粟米、茄子片、小蘿蔔、蕃茄，再配上自製醬汁，味道清爽💞.🔺向付吞拿魚他他、配上青蔥汁加了少許豉油、乳酪、頂頭再放有魚子醬跟松子，鮮味可口💞•🔺蒸物茶碗蒸：蒸蛋非常香滑，蛋味濃郁，再加上黑松露，入口有陣陣松露香💞.🔺進肴魚翅用以鐵板燒處理，這個烹調方式非常特別，也是首次品嘗這個烹調手法，湯汁用高雞濃湯，整度菜極為用心，味道非常香濃💕.🔺追肴青森縣大鮑魚，尺寸甚有睇頭，出場時候非常驚喜，配以海膽造的芡汁，加上昆布同鮑魚肝，味道令人回味再回味

三原在將軍澳的鐵板燒已經係佢fans, 不過佢哋最近搬咗去銅鑼灣cubus 3 樓！新嘅地方！裝修都唔同咗之前，格調高雅，感覺高級左！見番三原師傅，依然都係好親切！新嘅鐵板菜單包含咗三原師傅拿手菜式，感覺好似比之前更精緻，份量唔細！我一定會經常去！地點方便！味道很贊😝😋👍🏻

ᴛᴇᴘᴘᴀɴʏᴀᴋɪ ᴍɪʜᴀʀᴀ ɢᴏᴛᴇɴ 三原鐵板燒餐廳由擁有豐富日式料理經驗的日籍主廚三原先生主理，主打鐵板燒，走高級豪華風格。早前曾到訪他們於將軍澳店享用晚餐，覺得其質素滿高很值得回訪，得知他們最近於銅鑼灣開了新店，立時安排探店。三原先生的工作經驗相當豐富，曾於日本領事館家作總廚，實力水準無容置疑。.新店的裝修格局跟舊店差不多，同樣走高級但簡約風格。店劃分了三個不同區域，其一重心當然是主打鐵板燒的餐廳「三原」，另外還有主打ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ及日式料理的「鮨宝山」及小酒館「ᴛᴀᴋᴜᴍɪ ᴍɪxᴏʟᴏɢʏ ꜱᴀʟᴏɴ」。有獨立的小酒館在一旁，食客們於餐前餐後便多了一個落腳地。.今天晚上有幸得到主廚三原先生親身招待為我們準備美食，全程交由他發辦主理當天時令的食材。.ɢᴏᴛᴇɴ ꜱᴇᴛ ᴍᴇɴᴜ 💲2080/ᴘᴘ.➿ 前菜✿ 季節野菜：新鮮的日本粟米、茄子片、小蘿蔔及小蕃茄，配上自家製嘅芒果汁及淡雪鹽調味。.➿ 向付✿ 本日刺身：池魚及三文魚子，擺盤相當考究。.➿ 蒸物✿ 茶碗蒸：日式黑松露蒸蛋，嫩滑味道很濃.➿ 進肴✿ 鐵板燒魚翅配高雞湯。以鐵板燒的魚翅還是頭一回試到，單是魚翅已需花上

Hats off to Chef Mihara-san for offering us an amazing experience in his newly opened Causeway Bay Shop.We've previously visited his TKO shop (Teppanyaki Mihara) and WanChai shop (Trattoria Kagawa) but neither of those hold a candle to the one that we recently visited. Our visit was during the soft opening period, so note that some of their items may be subject to changes/revisions. The menu was packed full of Lobster, A5 Beef, Foie Gras, Amadai, Abalone, Sea Bream, Shark's Fin, Truffle and so m

with a friendly staff, vivid environment and delicious food.this is a place to celebrate your special occaision and enjoy the lovely moment in your life.The chef is well skilled in preparation of Japanese delicacies which inspires your taste bud.this is just amazing . the photo talks themselves. Enjoy 🥰🥰🥰🥰

首先好少寫食評嘅我都要讚一讚👍🏻好朋友生日最緊要搵好嘢食慶祝一番😄咁啱又有好朋友介紹，如果有十四位就可以包塲，Wow,包塲？鉄板燒？仲諗，即訂啦，十四人就可以喎😁。有期待過，終於等到喇。三原師父會介紹一番佢地團隊，👏🏻👏🏻要比掌聲各位，師父嘅廚藝實在不用置疑，值得一讚連其他服務人員也非常友善👍🏻😄