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2023-09-28
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原來在將軍澳的「三原鐵板燒」，剛搬來銅鑼灣Cubus 3樓，名字也改為「Mihara Teppanyaki Goten 三原鐵板燒 御殿」，簡單意思就是原本的升級豪華版！只提供12個座位，由兩位日籍師傅主理，除了原有的行政總廚三原師傅外，還有一位年輕一點的丸山師傅。我們一行四人，由三原師傅親自招侍，點了他們的晚市套餐。是晚菜單有：中吞拿魚腩刺身毛蟹肉燉蛋煎魚翅配濃白雞湯斑馬瀨尿蝦青森縣蝦夷鮑魚石班南澳龍蝦熊本縣A5和牛厚燒蒜蓉炒飯龍蝦麵豉湯自家製香草雪糕配草莓汁是晚最令我驚喜的是煎魚翅配濃雞白湯，斑馬瀨尿蝦，石班還有蒜蓉炒飯。煎魚翅配濃雞白湯，店家不惜工本用上厚厚的大鮑翅，煎過後微微帶焦香，外脆內軟十分香口，配上的濃白雞湯更是驚艷，雞湯非常濃厚Creamy但又不會太漏，和香口的鮑翅出奇地合襯！我們幾個吃完都讚不絕口，吃完這道菜，感覺非常滿足，幸福感滿滿！斑馬瀨尿蝦絕對是三原師傅的招牌菜之一！在舊店舖已經有這道菜，外表其貌不揚，但吃進口裏就知道不！得！了！！瀨尿蝦肉是伴菜，主菜是那如溫泉蛋般，半凝固的香膏！一咬下去香膏在嘴裏爆開，真的是齒頰留香！(這道菜需要預訂的，但絕對值回票價！)石班
是晚菜單有：
中吞拿魚腩刺身
毛蟹肉燉蛋
煎魚翅配濃白雞湯
斑馬瀨尿蝦
青森縣蝦夷鮑魚
石班
南澳龍蝦
熊本縣A5和牛厚燒
蒜蓉炒飯
龍蝦麵豉湯
自家製香草雪糕配草莓汁
是晚最令我驚喜的是煎魚翅配濃雞白湯，斑馬瀨尿蝦，石班還有蒜蓉炒飯。
煎魚翅配濃雞白湯，店家不惜工本用上厚厚的大鮑翅，煎過後微微帶焦香，外脆內軟十分香口，配上的濃白雞湯更是驚艷，雞湯非常濃厚Creamy但又不會太漏，和香口的鮑翅出奇地合襯！我們幾個吃完都讚不絕口，吃完這道菜，感覺非常滿足，幸福感滿滿！
斑馬瀨尿蝦絕對是三原師傅的招牌菜之一！在舊店舖已經有這道菜，外表其貌不揚，但吃進口裏就知道不！得！了！！瀨尿蝦肉是伴菜，主菜是那如溫泉蛋般，半凝固的香膏！一咬下去香膏在嘴裏爆開，真的是齒頰留香！(這道菜需要預訂的，但絕對值回票價！)
石班是一道鐵板燒比較少見的菜式，選用了新鮮肥美的魚腩部位，最精彩的是石班塊外面用麵粉做了像蘿蔔絲酥卷的皮一樣的幼絲包著，煎完之後是脆卜卜的，外脆內軟十分香口，再配上師傅的特調醬汁，光看賣相根本就是索價過千的fine dining 菜式！
還有三原師傅另一招牌菜 - 蒜蓉炒飯，現在也改良了，是用新鮮席前現煮的白飯去炒！懂得炒飯的人都知道，用冷藏過的”隔夜飯”去炒，飯粒因為冷藏過比較乾身，容易炒得好吃。但三原師傅完全顛覆了這個固有的概念，用新鮮現煮的白飯，配上他獨有的炒飯技巧和調味，炒出來的飯既有新鮮的米飯香，又能做到粒粒分明，配上鐵板煎的荷包蛋，加上少許日式芝麻醬，非常非常出色！
非常用心，非常有誠意的一頓晚餐，三原師傅把日本職人魂精神發揮得淋漓極致，無論味道、賣相、擺盤、裝潢、服務都無可挑剔，性價比更是十分之高！在香港可以一比的鐵板燒真的寥寥可數！非常精彩！感謝三原師傅的招待！ごちそうさまでした 🙏🏻
#三原鐵板燒御殿 #teppanyakimiharagoten
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