FireBird

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位於邊寧頓街的FireBird位置旺中帶靜，作為一間居酒屋式餐廳，環境寬敞，燈光柔和僱昏暗，感覺舒服，令人心情放鬆，非常適合朋友聚會聊天及喝一杯，並享受一頓精緻的串燒晚餐。今晚放工後跟同事到這裏晚餐，試試各款串燒特飲等，質素非常不錯，令人有驚喜。💙溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律日本雞胸肉本身已經非常軟熟嫩滑，再加上溫泉蛋，蛋汁香濃滑口。而沙律味道新鮮清甜，生菜爽口，加上醬汁混入黑松露，香氣撲鼻，加上芝士的鹹香，將整體香味提升。💙火山熔岩鮭魚卷作為招牌菜必定要試，鮭魚卷有驚喜，做法類似一般卷物，但用油炸方式令卷物變成熱食，紫菜炸得香脆，中間鮭魚塊油香四溢，再加上大量醬汁以及香蔥、蟹子、日本芥末等配料，口感及味道層次非常豐富。💙Firebird雞肉串燒盛盒另一款招牌串燒組合，四款雞肉串再加燒秋葵。當中以免治雞肉串最為出色，當中混入雞軟骨碎，加上蛋漿香滑又有口感。而另外幾款雞肉有雞味而沒有半點雪藏味，燒得 亦有水準，雞肉肉質仍然保持嫩滑而且保留肉汁，最後享用燒秋葵，清一清味蕾，享用下一款串燒。💙特上牛肉串燒盛盒上面介紹的雞肉串燒質素已經很不錯，至於牛肉串燒質素更加精緻。 當中牛舌最為出色，牛舌燒

銅鑼灣邊寧頓街呢間日式#Firebird，其日式料理與傳統截然不同，雖位置偏僻，但晚市坐無虛席，有唔少年輕人過來幫襯。餐傳統日式居酒屋佈置，有吧座亦有堂座。呢度所提供既Cocktail & Non-alcoholic飲品，只要系7點前落單便可享7折優惠。❄️Berry Kisses($68)❄️Lava Flow($78)🔥重量級火焰原隻雞腿(必食) ($138)呢款signature雞腿一上枱，店員先灑酒落去再點火，啲火焰都幾誇張架，打卡一流。食前會剪成幾件小塊，入口雞腿肉依然嫩滑❤️帶有少少辣味，十分惹味!!🔥FireBird 雞肉串燒盛合 ($138)盛合有雞胸、長葱雞腿串、雞腿肉和伴日本雞蛋黃的免治雞肉棒。四款中最好食既系免治雞肉棒配鮮蛋黃，軟中帶脆，口感更滑👍！🔥珍寶海老天婦羅盛合 ($158)天婦羅的粉漿不會太厚，海老幾大隻，肉質都很彈牙。天婦羅炸漿較薄所以香脆，椰菜有紅椒、茄子，皇帝菜造型亦都非常吸睛。🔥蟹味噌甲羅燒($78)甲羅燒上粒粒蟹籽，混入爆滿蟹膏，味道比平時鹹少少，埋配搭埋飯團岩岩好。❄️冰火日本甜薯雪糕🍠($68)雪糕底以燒蕃薯再鋪上炸甜薯條，溫暖和冰冷的結合，呢款甜

閨密生日，梗係要食餐好同佢慶祝，因為本身當日已經食完tea先行街食飯，大家驚食唔得多，就揀咗去居酒屋，可以一邊食、一邊飲嘢傾偈。因為訂咗枱，侍應安排我哋坐喺餐廳最入背街嘅位置，靜靜哋傾偈最啱。我哋嗌咗一個牛肉同雞肉串燒拼盤、燒牛舌、牛肉壽喜燒、蟹肉烏冬、明太子芝士椰菜燒餅，另外經openrice訂座仲有得揀1蚊雞軟骨優惠。食物味道唔錯，啲飲品仲好靚，而且分量足，一邊飲一邊傾偈消磨時間Perfect！

跟好友相約銅鑼灣慶生，選了Firebird，一間我倆都甚為滿意的西日餐廳。正中央的酒吧，是個半開放式的工作區。環境滿有日本餐廳的風味，座位尚算舒適。點了「三代目軟殼蟹沙律」，這道沙律的賣相吸引，軟殼蟹份量十足，配上新鮮的蔬菜和柚子醋醬汁，優質開胃之選。沙律中食材都很新鮮，口感豐富，軟殼蟹和蔬菜完美融合，美味。還點 Firebird 的名菜，「重量級火焰原隻雞腿」，是招牌菜式，同場都有其他客人正在享用 😂😂火焰燃燒的雞腿散發出濃郁的香氣，令人胃口大開。雞腿的肉質柔嫩多汁，肉汁淋漓，風味獨特。再來是「特上牛肉串燒盛合」。五款串燒包括日本產霜降A4和牛串，牛肉金菇卷串，厚切牛舌串，牛肉壽喜燒串（配鮮蛋黃）和秋葵。霜降和牛串燒口感十分好，油脂豐富，肉質鮮嫩多汁，超美味牛舌質感結實彈牙牛肉金菇卷串鹽燒秋葵，燒過的秋葵，少了滑潺潺的口感！壽喜燒串，配鮮蛋黃更添滋味主食點了「松葉蟹肉稻庭烏冬」。烏冬柔軟有彈性，蟹肉鮮甜，味道突出。湯汁帶忌廉的滑漏，讓人回味。甜品「冰火日本甜薯雪糕」；用雪榚與甜薯取代了傳統的忌廉生日蛋糕。創新之餘，味道亦很理想。當雪糕是大愛時，什麼口味都是好味道。 為了做個負責任的司

第三次來這裡晚餐，和朋友坐下時已發現隔離是交友app第一次見面聚餐，上一次食飯時又發現這個現象，哈哈。這裡氣氛的確很好，燈光昏暗，令人容易投入。【特上牛肉串燒盛盒】有5款串燒，最正是日本產霜降A4和牛串，入口即溶，夠肥美又有牛肉香味；牛肉壽喜燒串配蛋黃汁減少了醬汁的咸味，又增加了滑流流口感；厚切牛舌串燒得剛好，中間質地不會過份結實；牛肉金菇串卷和秋葵不過不失。【重量級火焰原隻雞腿】很吸晴，一大隻雞腿一下子燒著，望住熊熊烈火不停燒，很過癮，雞腿外皮脆卜卜，而雞腿肉又有肉汁鮮嫩可口，可惜椰菜太生了。【火山熔岩鮭魚卷】超惹味，最喜歡火炙過的三文魚香味，配搭沙律醬和脆炸食材，好有西洋風味。【炸雞軟骨】爽口香脆，開胃的小食。【松葉蟹肉稻庭烏冬】蟹肉很多，雪雪聲食稻庭烏冬，夠滋味。【Lava Flow】好突出士多啤梨味道，加上厚忌廉，味道濃郁。【Lychee Frozen】荔枝味好出，如果有得選不要沙冰更正。

跟朋友到FireBird一邊品嚐美食，一邊聊天說地，真是人生一大快事。Special Drink & Seafood Set 十分吸引 特選套餐包括一杯特飲(酒精/非酒精)、海鮮和牛舌豆腐煮。❣️ 牛舌豆腐煮這個前菜也不錯。燜煮得牛舌軟腍爽口，豆腐幼滑。❣️ 中拖羅刺身中拖羅刺身顏色粉紅，富天然油脂甘香，入口溶化無筋，鮮味突出，魚香持久。❣️ 蟹味噌甲羅燒甲羅在日文中指的是蟹蓋。蟹蓋內放了蟹膏、蟹肉、魚籽和葱花，散發陣陣蟹的香氣。用味噌調味的蟹膏鮮味濃郁，鹹甜適中。跟魚籽飯糰一起吃，鹹香味美，令人回味。❣️ 脆炸軟殼蟹天婦羅原隻脆炸軟殼蟹天婦羅， 炸得金黃香酥，外脆內軟。軟殼蟹香脆可口，內裏滿是蟹肉和蟹膏，非常惹味。❣️ 特上牛肉串燒盛合各款牛肉串燒的牛肉味道均濃厚味美。日本產霜降A4和牛串：肉質軟腍，口感細嫩。油花分佈均勻，柔嫩多汁。厚切牛舌串：肉質爽口，越嚼越香。牛肉金菇卷串：牛肉和金菇是絕配。口感豐富，味道鮮甜。牛肉壽喜燒串：沾上鮮蛋黃汁，口感更香嫩幼滑，滋味無窮。秋葵串：秋葵益處多，燒得外皮帶點脆感，新鮮健康。❣️ FireBird名物 重量級火焰原隻雞腿原隻雞腿放在鐵板上，店員灑下酒後，

銅鑼灣食肆多不勝數，今日嚟到位於邊寧頓街隆堡柏寧頓酒店地下的Firebird。這間富有現代感的日式居酒屋，選用日本霜降A4和牛料理為主，亦提供多款日式料理如串燒、刺身、丼飯等，款式繁多。🍹 Lava Flow大家不約而同要這款Lava Flow，外表非常吸引，由菠蘿汁、椰子忌廉、糖漿、焦糖奶和新鮮士多啤梨集於一身，菠蘿味道特出，十分香甜幼滑。✨ 特上牛肉串燒盛合 （5串）🍢 厚切牛舌串：牛舌爽甜🍢 日本產霜降A4和牛串：和牛味濃，口感軟腍多汁🍢 牛肉金菇卷串 ：金菇爽甜，與牛肉是最佳配搭🍢 牛肉壽喜燒串（配鮮蛋黃）：沾上鮮蛋黃加添蛋香，口感幼滑，牛肉味濃🍢 燒秋葵串：秋葵燒至香脆，增加食慾🔥 Firebird名物 重量級火焰原隻雞腿🍗這款菜式是這裡的招牌菜之一，原隻雞腿放上枱時便十分吸引，店員先灑上酒後點火🔥，雞腿頓時陷入火海，即時被香氣籠罩着。待火焰熄滅後，店員便把原隻雞腿剪開，我哋即時可享用到熱辣辣香噴噴、外脆內軟滑的雞肉。🥩 日本產霜降A4和牛（100g)肉眼和牛表面微微焦香，肉質呈粉紅色，特別軟嫩多汁，油脂豐富，入口即化，可配鹽、炸蒜粒或Wasabi，任君選擇，個人較為喜歡清食

今日同老公出銅鑼灣行街食飯，我哋都想食日本嘢，於是揀咗FireBird。餐廳環境舒適，座位寬敞，燈光昏暗，令人心情放鬆。我哋點咗以下菜式，排名有分先後😀。🏆 火焰海鮮燒盛合 $238全晚最令人難忘嘅菜式，視覺效果一流🤩。海鮮共有三款，分別係北海道珍寶帆立貝、蟹味噌甲羅燒及珍寶大蝦。店員在盤上倒入酒精，一點火，頓時火焰🔥熊熊，令人目不暇給！三款海鮮入面特別鍾意甲羅燒，蟹膏口感細滑，味道濃郁，鮮味十足，正！帆立貝十分有份量，果然係珍寶size，肉質富彈性，味道甘香鮮甜。大蝦上的蒜蓉醬十分惹味，同時令大蝦嘅鮮味更突出。🏆 金槍魚三色刺身 $1.8/克身為刺身控，當然要試吓哩度嘅主打金槍魚。我哋點咗本金槍魚三色刺身，原塊販賣，今日仲有折—$1.5/克😍。店員先將原塊俾我哋過目，並喺我哋面前磅重，然後再拎俾廚師切，我地嗰塊太約170克重。金槍魚賣相十分吸引，呈漸變色，由淺粉紅至深紅色，層次分明。店員建議我哋由深至淺色咁食。深色部分（赤身）肉質較結實，新鮮味美。中間部分肉質鮮嫩，魚油味道較深色部分香濃。淺色部分（大拖羅）魚油脂非常豐富，天呀！入口即溶！魚油味十分濃郁甘香，鮮味十足，真係令人大為感動

夜晚去接朋友收工，順便喺附近食埋野~ 見到呢間日本野d menu幾吸引咁，又有和牛食，就毫不猶疑咁入左去😆周圍已經滿佈halloween嘅裝飾，好有氣氛👻✨FireBird火焰海鮮燒盛合 - 會即場落完酒喺側邊然後點火，超吸睛！成個盛合有珍寶帆立貝，甲羅燒同珍寶大蝦~ 帆立貝半熟狀態，好鮮好爽口😻個蝦都好彈牙好入味！甲羅燒我都係第一次食，有d蟹膏同蟹醬撈埋d蟹肉絲，味道好濃厚！✨日本產霜降A4和牛肉眼 - 叫左100g過住口癮先！上碟嘅時間已經幫我地切好左，可以見到裡面肉身粉嫩，一放入口食到佢嘅油脂香，入口溶化🤤✨自家製免治雞肉棒 - 呢款係我每次去居酒屋都會叫嘅野，沾完蛋黃食真係好滑個味好出😋✨明太子伴玉子燒 - 第一次食用熱湯上嘅玉子燒，估唔到都有驚喜，玉子燒索左湯，每咬一啖都爆汁咁，撈埋明太子一齊食，好有風味~✨火焰熔岩鮭魚卷 - 擺碟好勁，好似火山咁！面頭係炸過嘅蘿蔔絲，整得好靚！每舊壽司都有輕輕炸過，食落好香口😍✨Lava Flow - Mocktail都整得好有心思，飲得出士多啤梨同椰奶味，好清甜💕

最近的環境，很多時候都在家下廚，想出外用餐，要揀間質素好，有保證，唔好嘥咗個quota入到餐廳，侍應先同你量體溫，又提供酒精搓手液，有曬安全措施先一人揀咗一杯mocktail，好靚好夢幻 一路飲一路傾計，耳邊聽着餐廳播放的英文歌曲，真係好chillLychee Frozen充滿荔枝味，加咗酸酸地嘅檸檬汁，好清新。Lava Flow好香菠蘿，椰子，士多啤梨味，最頂嘅cream慢慢溶入，增加幼滑感。手球壽司見到個menu手球壽司好可愛，就叫咗來試試，一碟六球，球球是道，面頭嘅刺身食得出好新鮮，加上圓圓的飯糰，加分。原條日本產魷魚燒柔軟惹味，一啲都唔買韌Firebird雞肉串燒成盒🤩分別有雞胸，長蔥雞肉，七里香，免治雞肉棒同秋葵，樣樣都燒得好香，我反而最鍾意吃七里香🤗。還附上日本生雞蛋一隻， 串燒蘸上雞蛋，又別有風味。日本霜降A4和牛扒(肉眼)😍最期待嘅終於出現，外面燒到微焦，裏面還呈現粉紅色，鎖住肉汁，入口即溶。廚師還很細心的切到一小口，方便進食。吃時加點附上嘅岩鹽，日本蒜片，wasabi，又不同層次😋喺呢個疫情底下，間中走出來享受一餐美味嘅晚餐，令人身心愉快

這間走居酒屋風的餐廳很顯眼適逢聖誕餐廳也充滿聖誕氣氛先點了lava flow和烏龍菜Lava是充滿菠蘿味的特飲以高杯盛載超有氣勢前菜盛合有六款以筍子最清新鮮甜美味三代目軟殼蟹沙律緊接軟殼蟹剛炸起熱辣辣沙律有水果雞肉牛油果清新非常明太子芝士椰菜燒餅賣相精緻切開入面有椰菜雞蛋質感軟腍我尤其喜歡那種燒汁鹿兒島霜降A4和牛西冷二元一克一百克二人分享剛剛好牛排內部呈誘人的粉紅色肉質細緻肉味濃郁鹿兒島霜降A4和牛牛舌釜飯再送上肉汁滲透每粒白飯味道濃得稍稍過了頭最後當然是甜品時間燒日本甜薯配抹茶雪糕很吸引甜薯蓉上還配上烤薯絲令整體口感非常有趣星期日夜上總是憂鬱