羲和雅苑

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家中長老喜歡食中菜, 同時亦要滿足班小朋友口味, 記起曾幫襯過既尖沙咀羲和雅苑, 對食物、環境都留下深刻印象。可以飽覽維港景色, 京菜保留住傳統口味同時亦加添了特色。招牌菜片皮鴨就係其中一款能滿足唔同年齡層口味! Menu上均有食物圖片參考, 令食客點菜更加清晰。當然必點招牌菜【馳名烤鴨(半隻)】HK$328師傅推出了整隻烤鴨, 在我地旁邊表演刀功, 未食就可以先滿足視覺,將烤鴨一片一片地片開, 刀法純熟, 後來知道師傅係有規律地分別將烤鴨胸皮、烤鴨胸同埋鴨腿肉分成三碟。配料+熱辣辣粉皮同時上檯。侍應建議了三種不同食法,  比傳統北京填鴨食法別具特色。 第一盤是鴨胸皮,  建議點藍莓醬+爆炸糖, 皮下沒有多餘脂肪, 鴨皮炸得香脆, 甜甜地既藍莓醬加埋爆炸糖, 在口感非常過癮。第二盤是鴨胸肉, 建議點芥末醬, 芥末甜而不攻鼻, 相連胸肉較少, 口感細膩。 第三盤是鴨腿肉, 為傳統食法, 於熱辣辣餅皮上加上香蔥絲、甜麵醬、黃瓜條, 包住食, 口感澎湃, 層次豐富。【張氏獅子頭】HK$48一小燉盅裝著獅子頭, 另外再上了一啖白飯。獅子頭肉汁豐富, 質地嫩滑, 偏杰身既豉油茨汁很黏口, 送飯岩

要係香港食到正宗烤鴨，非羲和雅苑莫屬。除左有出名既烤鴨，仲有多款京菜佳餚，北京老味道。叫左馳名烤鴨(半隻$328)，青梅一字骨($138)，張氏獅子頭($48)，羲和小肉餅($48)，芝麻香餅($48)。師傅係面前親自將烤鴨切片，非常講究刀工。烤鴨有3種獨特既食法，先將鴨片醮上藍莓醬及爆炸糖，鴨油既香加上爆炸糖係口中”炸炸”聲。之後，中間個碟厚身少少既鴨肉就醮上廚師秘製黃芥末醬，刺激味蕾。最後，鴨肉就以薄皮包住食，可以以中/西式方式配搭餡料。八寶盒keep住暖，所以唔怕薄皮變凍。係香港都可以食到一流既烤鴨。一字骨一共有10件，每件都沾滿酸甜既醬汁，非常入味，而且燒製完都冇令肉質變乾，開胃菜之選。獅子頭配一球白飯，侍應教我地將白飯加入獅子頭一齊攪勻，更好食。半肥瘦既肉混合白飯，加埋秘製醬汁，啖啖肉香味。小肉餅用酥皮卷住肉餡，面頭插有小滴管，按個人喜好加入醬汁。一層肉一層酥皮令口感更豐富，醬汁以滴入方式加入，令每層都吸到醬汁。就算咬左一啖，肉餅都冇散開，做到好結實，勁。芝麻香餅亦做到好結實既效果，唔會咬左一啖之後其餘既散開。芝麻味濃，仲食到有花生(?)既香味，飯後甜品一流。整體，餐廳環境非

海港城好多嘢食！有晚突然想食中菜 見呢間裝修幾靚算多嘢食就入咗去👅同朋友總共3個人 每人嗌幾樣share師傅會喺你面前即切烤鴨 可以睇埋表演😂😂人少少又想試多啲其他小菜 淨係叫咗半隻試試🤔但上到碟三個人食份量又唔算少鴨肉有三個部位 店員好細心逐一介紹食法👍🏼最左係鴨胸皮 推介點爆炸糖覺得一般 有啲奇怪中間係鴨胸肉 點黃芥末醬最右嘅係鴨腿肉 包住青瓜京蔥同醬喺皮入面食鴨肉味道都唔錯 皮都算脆幾鍾意嘅前菜 山藥甜甜地少少淋帶爽脆 好似食緊桂花馬蹄糕咁😝豆腐味道不過不失 連埋木魚絲食😂個人鍾意比較有咬口硬少少嘅質感 但佢就比較淋🤥份量多 冰菜係醋汁底 酸酸地好開胃🤩每舊都幾多肉 梅醬汁食落唔膩不過啲肉少少韌😟推介♥️有四大舊 份量好夠蝦球好彈牙 下面塊米通又係另一種口感加埋鋪滿成舊蝦球嘅醬好好味🥳不過醬汁太多 食晒成舊有啲膩🤭推介♥️泡飯好足料 湯底煲到橙色 好濃味飯底唔算煲到太淋 都仲有咬口 另外有脆脆放埋喺上面食不過就比較細份鹹蛋黃蟹肉汁配埋滑豆腐🤩幾鍾意呢個 好重鹹蛋黃味 蟹肉就唔係好食到 整體唔錯 無食過呢款小菜 幾新鮮👍🏼正正常常 蛋白幾滑 但唔係太特別🤨好重薑汁味 個人唔鍾意咁薑汁😂

心思思想食片皮鴨 上開飯見到呢間有烤鴨三食 評價仲唔錯 襯朋友生日去慶祝下先桂花蜜山藥山藥有驚喜 很爽脆 配上桂花蜜 又不會過甜 是一道開胃的小菜蝦乾冰草同樣是一道開胃的冷盤 冰草爽口 原本以為配上蝦乾味道會偏鹹 不過入口有啖啖醋香 每一塊冰草也沾滿調味動感豆腐入口果然很動感 很Q彈滑嫩 不過醬汁較單調 但面層的木魚絲有為調味和口感 增添了一點分數吃了幾道開胃小菜 今天的主角便來了 更有師傅在面前切烤鴨馳名烤鴨(半隻) 店員會仔細介紹烤鴨不同部為該沾上甚麼醬料🦆最左面的鴨胸皮 配上爆炸糖 藍莓醬 味道很新奇 有點入口即融🦆中間的鴨胸肉 配上芥末醬 酸酸甜甜🦆鴨腿肉 有中式西式的食法 中式配上青瓜絲京蔥絲傳統烤鴨醬汁 西式則配上山楂條洋蔥條藍莓醬 再包進薄餅皮 自家製餅皮很軟熟 個人比較偏好中式食法 鴨腿肉很香口青梅一字骨一字骨很入味 稠稠醬汁 酸酸甜甜金沙海皇扒白玉豆腐很滑濃豆味 面層醬料稠稠的 濃蛋黃味 更有蝦肉 底下會有蠟燭坐熱 不怕變”鯨”芥末沙律蝦球蝦球彈牙 配上滿滿的芥末沙律 微辣微酸很解炸蝦球的油膩感 底下更有脆口的鍋巴 口感豐富蝦湯海皇泡飯每次到中菜廳必點 🦐蝦湯濃郁足料

近期OTE區域較熱鬧，所以今次同朋友慶生黎到呢到．首先點左個．張氏獅子頭(一位用)．$48舊肉望落去似實既感覺 但一食係較軟 一般的感覺吧！主打出場． 馳名烤鴨(半隻)．$328隻鴨係熱辣辣咁攞出黎你旁邊切架 仲要有分左3個食法(其中一個食法係有爆炸糖)我地都係最中意傳統食法 隻鴨唔太肥 感覺不錯吧令我出乎意料既．青梅一字骨．$138個汁很好 肉質剛好 好值得一試最後．籠仔櫻花蝦海味蒸飯．$128嗯‥呢個感覺上冇乜特別 味道都普通 份量3個人食剛好每人一碗3個人食又覺得飽，可能肉類都比較多。加埋茶芥每人$20再加一，總數$772。坐得幾舒適，服務又不錯，值得去試一試。

一直以來，於中菜的菜式中，最喜歡的就是片皮鴨！今次光顧的餐廳是位於尖沙咀的過江龍羲和雅苑！門面裝飾得古色古香又帶點新潮！餐廳是坐擁維港景色，讓你可以一邊欣賞夜景一邊吃美食！先來一個前菜山藥一向都不是我喜愛的食物，但此道菜令我對山藥改觀！桂花蜜拌於山藥上，令山藥表面帶有清甜，山藥十分爽口，令人沉迷。大家見到這個八寶盒都嘩了出來！食片皮鴨都有這麼多配料？！平時只有3款而已，但這裡卻有多款！值得一提的是有爆炸糖、黃色的芥末醬及山楂條。這三款可以說是衝擊的們日常吃片皮鴨的觀念！包著爆炸糖來吃，令人感覺新鮮，黃色芥末有提鮮作用，山楂條則作清膩之用。鴨會分三部分上，而這個盒有一個個 小孔，下面有蒸氣，暖著鴨肉，不會太快涼了！有師傅即席於客人桌側片鴨！首先上的是鴨片最蘇脆的部分，點藍莓醬或山楂條食，十分好，不油膩。接著到鴨脾部分，油脂分佈平均，十分美味。最後到鴨背！肉質鮮嫩！讚！片皮鴨吃完就到其他小菜，雖則片皮鴨一流但其小菜亦相當精緻！值得一試蝦球肉質爽口彈牙，下墊有米通，與蝦及芥末醬同食，十分不錯！一字骨十分好味，值得推介，青梅醬不會太酸，開胃易入口！籠仔飯份量十足亦十分足料，原籠蒸的飯帶有海鮮的

呢一晚同個朋友約左好耐好耐，一直話要試早排係海運開左既羲和雅苑，之前一開張果陣介紹左老闆黎食，佢帶日本客黎食完之後都話呢間北京菜餐廳好有質素，話無介紹錯，等左好耐終於同朋友夾到時間黎食。羲和雅苑係海運都算係好入既位置，入左商場都仲要行一段路先到。餐廳裝修都唔錯，有中國風既感覺，真係有種食緊北京菜既feel！餐牌選擇選擇其實真係好多，種類太多，我地只有兩個人都叫唔到好多野黎試，但因為難得黎呢間，我地兩個人都決定叫多小小share食。本身Menu既設計好靚，見到d相都已經流哂口水，不論係前菜、湯品、主菜定小食或者甜品，全部都好吸引，雖然睇menu價錢唔算平，但感覺上質素應該係上等！蝦乾冰草 $78前菜點左個冰草，其實我對上一次食冰草已經好耐之前，係深圳到食過，果陣已經覺得冰草口感幾特別，但係係香港絕對唔容易係餐廳食到冰草，難得北京餐廳有得食，所以我地前菜就叫左個冰草試下，佢呢到係蝦乾冰草，食落覺得幾fresh，係輕易就可以食哂成碗，不過前菜黎講佢唔算開胃，不過我都朋友都幾enjoy食冰草哈哈！粟米魚肚羹 ($88)朋友係一個愛湯愛羹之人，所以佢話點都會叫一個羹黎試下，咁我個人係menu都淨

今次嚟到羲和雅苑搵食！ 在它開幕前已經看到海港城充滿著宣傳牌一直也很想試～終於跟同事們約到時間一起去吃～門面光鮮～旁邊就是瞭望台～夜景優美！店內設計中國風～古典味濃山藥燕窩羮 （$98）吃中菜就想嚐一嗜湯羹～這個山藥燕窩羮小小一盅但材料豐富～一打開已經見到一大啖燕窩！本以為山藥會被磨成蓉～原來是切成小小小粒喝下去有一粒粒爽脆的山藥～清新的口味～梅菜乾煸玉豆 （$88）梅菜鹹香味十足～四季豆亦鮮嫰不會有渣～加上肉碎爆得香口～足以配上兩大碗飯！燒汁芥末牛肉粒 （$118）重點的牛肉粒爽口彈牙～燒汁和芥末汁甜中帶點微辣～開胃無比！配料的筍亦十分出色～清甜爽脆～不錯！牛油芝士焗大蝦 （$168）超香的牛油和芝士～一上桌已食指大動！大蝦先走油才拿去焗～連殼也是脆卜卜的蝦肉有彈力～明顯是新鮮貨色～色香味俱全！松露蠔仔煎蛋 （$88）很香的黑松露味～但跟蠔仔煎蛋有點不太夾蠔仔大隻、份量亦多～蛋略嫌煮得太久～有進步空間…馳名烤鴨(半隻) $328到了我最期待的北京烤鴨！！食北京烤鴨～一般我們都是搭配大葱、青瓜和甜醬～再以麵包皮包著吃～羲和雅苑卻在傳統上～創新了另外兩款新食法！師傅首先把鴨切成胸皮、胸肉

很久沒請父母吃飯，想請家人吃得豪華一點，所以book了這間位於海港城的羲和雅苑。餐廳旁邊就是維港的無敵大海景，一邊吃飯一邊觀賞海景，可以說是非常有格調了。門口裝修很有氣派，帶有京城的貴氣。這似乎讓父母很驚艷，不停拍照。他們平時並沒有很多機會去這麼豪華的餐廳，我暗自下決心以後一定要經常帶他們吃好東西。門口大大的餐牌寫著「跳舞的烤鴨」，到底烤鴨怎麼跳舞呢？海報上的醉蟹好吸引，可惜父母不吃蟹。餐廳裡面的裝修非常古典，讓人感覺很舒服，適合帶家人朋友來聚餐聊天。另外還有一些室外面海的座位，不過天氣太冷了，好像沒有開放。餐牌超級大一本，封面看起來很高級。一坐下來，侍應就問我們飲什麼茶。從透明杯具裡可以看到清澈的茶色，喝起來也很香。特別的是，杯子的雙層玻璃設計讓人拿著滾燙的茶水也不會被燙到。麻辣海蜇頭（＄88）作為開胃小吃，這道海蜇頭味道酸酸的非常開胃。我個人不太喜歡酸味，總覺得如果鹹一點辣一點更好，但父母覺得這樣很好味。海蜇頭咬起來爽脆但又嫩嫩的，肉質很厚。松茸素佛跳牆（＄128）冬天飲這個湯真是一流，非常滋補。即便是素的，味道也不覺得很單薄，吃不出是素食。松茸的味道很香，配搭湯裡的蟲草花，讓人喝