Cuisine Culture

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🇫🇷 Cuisine Culture 🇫🇷睇完奧運開幕典禮就好想去法國啦😍但未去到法國住 就唯有食法國菜知道中環有間性價比幾高既法國餐廳我媽媽成日話我老竇唔識帶佢去呢啲地方食飯所以就邀請左媽媽一齊黎食法國餐欣賞店員好有禮貌超耐心咁同我地介紹菜式🦞 龍蝦湯 $92一放低已經聞到好香龍蝦味龍蝦湯既顏色好深 飲落好濃郁 超正應該用左好多時間同料🍞 蘑菇多士 $98嘩 個蘑菇忌廉汁好香濃好Creamy個多士仲要係脆邊點埋個蘑菇忌廉汁 一流呀🥩 慢火煮紅酒和牛面肉配法包 $288媽媽最鍾意食和牛面肉因為肉質有彈性 肉味香濃但又軟嫩入味法包配濃郁嘅紅酒醬一齊食 勁夾🍝 香蒜牛肝菌意粉 $158蒜蓉味及牛肝菌味好襯意粉口感彈牙 岩岩好而且勁掛汁睇落細份 但食落好飽🥧 酥皮蘋果批配雪糕 $88不愧係法國餐 全部擺盤都好精緻係餐桌既藝術 食完心情好好法式酥皮又薄又脆 上面既蘋果幾爽甜配埋果仁雲呢拿雪糕大滿足呀

朋友介紹原來中環都有樓上店的，這間主打法國菜。店子唔大但就好多食客光顧，佈置簡潔，播放著音樂，坐得幾舒適。美食都幾正宗，價錢合理，仲有推廣餐酒買一送一優惠，約埋三五知己來食都唔錯。焗法式地道古也芝士洋葱湯 $88湯味濃郁，洋葱煮得熟透份外甘甜。芝士溶於湯裡帶來絲絲口感。要趁熱飲否則會覺一點咸，麵包沉浸於湯裡，有湯味之餘也有蒜蓉牛油香，包邊出奇地保留香脆，豐富了口感。蘑菇多士 $98大量蘑菇加上濃稠的忌廉汁，非常美味可口，配上香脆多士，外脆內軟，相當好味。日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 $198半熟帶子大粒，味道鮮甜，口感軟彈。意粉煙韌彈牙，配以檸檬汁底清爽酸香，非常開胃。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 $228鴨皮煎得薄而香脆，肉質鬆軟味道帶咸，伴碟的薯仔亦煎得香口，仲有少量沙律菜平衡一下味覺。朱古力心太軟配雪糕 $88以一幅畫作呈現，欣賞廚師用心。心太軟焗至外脆內軟，一切開濃郁的朱古力溶漿流出，與朱古力雪糕交接，冷熱交融口感滿足。

餐廳：Cuisine Culture地點：中環德己立街菜式：法國菜餐牌：多款前菜，湯，沙律，主菜，意粉，甜品同飲品選擇。紅白酒啤酒買一送一。焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $78呢個焗法式地道古也芝士洋蔥湯上枱嘅時候，服務員特別提示個湯碗好熱，個湯果然係好辣咀。湯水呈啡色，洋蔥片㷛到腍哂，好甜。古也芝士可以拉絲，鹹香芝士配甜甜哋嘅洋蔥湯好夾。湯面頭有一塊麵包，上面灑上香草，塊包吸左d湯，好飽肚。飲完暖笠笠。蘑菇多士 $89蘑菇多士有一客八件三角形多士分放兩邊，烤得非常香脆，仲有燶邊，上面搽左少少牛油同香草。中間個蘑菇醬好大兜，蘑菇料多到絕對唔可以簡單用一個醬去形容。個醬忌廉味好濃，好似忌廉蘑菇湯，又香滑又邪惡，分量絕對夠伴多士食。慢火煮紅酒和牛面肉 $268慢火煮紅酒和牛面肉用咗一隻長碟上枱，舊舊都厚切大大舊，大概有八件，炆到腍哂，又有肉汁，有筋所以食落口感重膠質，啖啖肉好滿足，呢道菜好出色。配料仲有車厘茄，蘑菇粒同西芹粒。個汁都幾好，唔過鹹又唔油，帶微微酸味。配上兩塊香脆多士好好味，可以點汁食。香蒜牛肝菌意粉 $138香蒜牛肝菌意粉熱辣辣上枱。意粉係幼身spaghetti，係我最鍾意嘅al

今次朋友生日聚揀咗呢間中環上樓平民地道風味法式餐廳。 餐廳雖然唔係走華麗裝修打卡風格，但就充滿另一種私房菜感覺，加上open kitchen,見到廚師用心製作真係好開心！食物方面都十分有驚喜🥰 特別係法式洋蔥湯真係飲得番喺法國食嘅正宗味道😭 價錢方面十分抵食呀！

有時唔想食得太貴，但係又想食餐decent少少既法國菜，就會黎呢間中環樓上餐廳Cuisine Culture。呢度位置方便，係正中環既中心地帶，餐廳入面地方唔算大，不過裝修係可以既，主要以黃色梳化椅配深啡色木枱，感覺溫暖。Cuisine Culture既餐牌好簡單，有多款前菜，湯，沙律，主菜，意粉，甜品同飲品。飲品有茶，咖啡，果汁同汽水。我地點左一份前菜，兩碗湯，一份主菜，一份意粉同一份甜品分享。蘑菇多士 $89呢個蘑菇多士第一次食。蘑菇多士一客六件三角形多士，烤得非常香脆，上面搽左少少牛油。個蘑菇醬好大兜，至少有兩款蘑菇喺入面，忌廉味好濃，好似忌廉蘑菇湯，又香滑又邪惡，唔捨得食剩。焗古也芝士洋蔥湯 $68呢個焗古也芝士洋蔥湯有好多洋蔥片，㷛到腍哂，湯呈啡色，好甜。古也芝士可以拉絲，鹹香芝士配甜甜哋嘅洋蔥湯好夾。湯入面仲有一塊麵包，上面灑上香草，塊包吸左d湯，腍左都好食，不過建議可以早少少就食，唔好等到腍。上枱嘅時候，服務員特別提示個湯鍋好熱，果然係好辣咀。天氣轉涼飲呢個湯，正。燒蜜糖檸檬芥茶籽黑毛豬排骨配香蒜薯仔 $219黑毛豬排骨兩大三細，半肥半瘦，好邪惡。個汁堅特別，好濃蜜糖同檸

唔係朋友介紹都唔知中環都有平民價錢食法國菜🇫🇷雖然坐落樓上舖 但閒日幫襯都幾full keep住幾多人幫襯😬 用埋OpenRice 優惠就更抵食🤣📌龍蝦湯🦞配蒜茸包 $88味道超級濃郁😋😋 蒜茸包好有細個食某連續餐廳嘅味道 配湯食好夾📌蘑菇多士 $89白醬蘑菇好creamy 配香脆多士食就無咁heavy 個人中意落少少黑椒食味道更好🤪📌燒蜜糖檸檬芥末黑毛豬肋骨配香蒜薯仔 $219主菜推薦 蜜糖芥末呢類醬汁人人喜愛 配豬肉特別夾😆 豬肋骨都算多肉食 唔似坊間有啲量好多 但都係食骨多過食肉🥲📌鮮大蜆意粉$129一上枱就被新鮮大蜆吸引咗 整體調味適中唔會死鹹📌心太軟 $78食埋個甜品簡直完美☺️ 心太軟配堅果雪糕嘅crunchy 口感又係perfect match😆

🇫🇷頗有心思法國私房菜 🍽 午餐好高質 冇野挑剔😋👍🏻店主係香港人，在法國生活多年，回流香港打理餐廳，餐廳掛左好多歐陸風既畫。值得一讚店員service好好😍😍 每道菜轉接好快手換碟 差唔多食完會問味道如何 有可改善的地方嗎🧀焗古也芝士洋蔥湯🧅 $68🥣經典的法國餐湯 香甜醇厚 🧅洋葱炒至焦糖化熱辣辣的湯加上一塊烘過的🍞多士 鋪左適量芝士🧀多士吸滿湯，再加上又香又軟既芝士，一啖食哂，好好味🤤🍄前菜是蘑菇多士（$89）一上枱就聞到好香濃既🍄蘑菇味，加忌廉後，口感細滑，有不同種類既菇類，配蒜蓉多士。多士煙韌有口感😋🇫🇷法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔🦆 $189🦤鴨皮煎得香脆，而鴨肉依然好嫩滑，鴨肉輕易切開🍴用鴨油煎既🥔薯仔也非常出色🤩 金黃香脆既🥔充滿鴨油嘅香氣比用🧈牛油煎更加有驚喜🍝香蒜牛肝菌意粉（$138）店員介紹意粉係用健康橄欖油炒，意粉偏乾身。黑松露味亦算重😋 野菌份量算多 食完齒頰留香🍮 酥皮蘋果批配雲呢拿雪糕 $78雲呢拿雪糕比一般食嘅更加重雲呢拿味👍🏻入面有杏仁✨❣️薄薄既酥皮鋪左薄薄既蘋果😆唔會太甜 撈埋雪糕一啖食 口感豐富🤤

呢間樓上小店真係令人喜出望外，所以一食完都即刻想分享～店舖係大廈樓上小店黎，入口比較難搵，係7-11隔離。上到去見到個環境唔似有法國菜餐廳，但係一入到餐廳就覺得熱氛都唔錯食物質素方面真係好出色，無論係前菜、小食、主菜同甜品都好好味！焗古也芝士洋蔥湯洋蔥湯香得黎又唔油膩，中間有塊面包吸晒d湯汁超正最癲係個湯放左d芝士，一飲果時係會驚喜拉絲！蘑菇多士呢個蘑菇多士都幾精彩，每塊多士上面都搽左橄欖油同黑椒，就咁食都已經好香口個忌廉蘑菇仲要充滿奶香，而且d菇又唔會煮到爛晒，仲保持到口感法式焗蝸牛蝸牛個香草醬好香，而且呢個價錢有8隻算好抵不過蝸牛肉偏腍左少少～香蒜牛肝菌意粉呢個意粉我要用生命去推薦！真係第一次食到個牛肝菌係鮮甜，超驚喜個牛肝菌嘅香味係個口久久不散，真係好正而且意粉炒得勁香，又唔會油膩要將一碟看似簡單嘅意粉煮到咁好食真係好難，但呢間餐廳做到！慢火煮紅酒和牛面肉呢個又係好好味和牛面肉勁入味，仲要d牛肉好腍好腍，超正用法包點d汁黎食都好惹味我地兩個人食咁多野都係每人大約400蚊左右，法國菜黎講簡直係超抵食！如果想慶祝下但budget唔太多，呢度真係好適合～個人認為絕對會回頭

這晚需要慶祝朋友生日，正好早前朋友介紹了這間位於中環的法國菜私房菜給我。無論環境、情調和服務也不遜色於大餐廳。晚市的餐牌選擇非常多，分為前菜、湯、沙律、主菜、意大利粉及甜品。店員親自介紹店內的熱門菜式，且紅白酒有限時優惠買一送一。每上一道菜也幫忙更替新碟，服務認真一流。龍蝦湯 - $88龍蝦味湯底質感濃稠，啖啖充滿鮮蝦味大量蝦殼攪拌得非常幼細，沒有絲毫渣滓感添上奶油的順滑，口感特別細膩蘑菇多士 - $89除了香濃蘑菇味外，忌廉還帶出蘑菇鮮味多士散發出濃郁的牛油香氣，口感香口鬆脆白蘑菇色白肉厚，放在多士上，口感豐腴又多汁慢火煮紅酒和牛面肉 - $248紅酒味道順口又不酸澀經慢煮的牛面肉肉質特別冧糯又充滿酒香加上和牛本來就比其他普通的牛肉油花更細緻，肉質更軟腍，膠質更豐富幾乎入口即溶，牛味很濃郁多汁鮮大蜆意粉 - $129大蜆果然比一般的大，肉質鮮甜肥美羅勒能辟走貝殼類的腥味，更能增強其鮮味，又有其獨特的味道有輕微的白酒酒香味和濃濃蒜香味，意粉掛汁極惹味是日甜品 – Tiramisu老闆自家秘製，口感獨特，還有陣陣甜馥酒香，出面品嚐不到的初時甘醇，而後苦澀馥郁，最終甜蜜苦澀交織，一份複雜的

在德己立街樓上有間隱世法國私房菜，在openrice入選人氣餐廳當然要試一試啦！在中環地段竟然有這間價錢合理的法菜餐廳，有點喜出望外！裝修簡潔舒適有法國特色，上嚟食嘢好多都係中環上班一族，係放工之後相約晚餐嘅好地方！menu主要是 a la carte, 價錢非常合理。來法國餐廳冇理由唔試法式洋蔥湯，佢嘅焗古也芝士洋蔥湯是廚師推介，當然要試試📍焗古也芝士洋蔥湯 $68洋蔥湯味道濃郁而且入口鮮甜，味道十分不錯，加上湯上面嘅多士鋪滿了芝士，非常之惹味，水準不錯📍蘑菇多士 $89店員推介嘅蘑菇多士果然出色，白汁蘑菇醬非常creamy! 而且蘑菇分量足夠厚切，將白汁蘑菇放在多士上面一齊食，味道非常香濃好食，多士覺得非常香脆，加上香料牛油蒜蓉，淨係食多士都已經很好食！📍香蒜牛肝菌意粉 $138呢度嘅意粉果然沒有令我失望，簡簡單單的一個意粉，已看出廚師嘅功夫，首先意粉嘅質感硬身彈牙，每條意粉平均地包着橄欖油，感覺清新健康不太油膩，加上蒜片以及牛肝菌的香味夾雜在意粉中間，感覺清新得來帶着香味，很好吃呢！📍慢火煮紅酒和牛面肉 $248這個也是餐廳的推介菜式，和牛面肉果然肉質鮮嫩而且林身，簡直係入口即溶

慶生覓食，見呢間不錯，訂了枱食飯，人客不算太多，也許因為疫情關係。點了蘑菇多士、洋蔥湯，牛肝菌意大利麵、紅酒牛肉、朱古力心太軟。店內人手不多，有一位傳菜，三四位廚師。雖然我們不點酒，但見侍應用心介紹紅白酒給其他食客，十份專業有禮。蘑菇多士好creamy，好香，多士夠脆，超好食。洋蔥湯好足料，侍應好細心問我地係咪Share，會幫我地分碗上。牛肝菌意大利粉同紅酒牛肉都係見openrice推介，但我又不覺得特別好食。朱古力心太軟好食，雖然上枱個心大軟好似漏漏地，雲喱拿雪糕賣哂，轉配士多啤梨雪糕，都好味，味道不似cheapcheap雪糕。賣單有七五折🤪

星期日同先生拍下拖，嚟到以前讀大學時嘅搵食基地，當然要介紹佢試下呢間低調嘅法式餐廳。Menu只有三頁，但麻雀雖小五藏俱全。以前飲過佢嘅芝士洋蔥湯，非常有驚喜，今晚就試下龍蝦湯，同樣令人回味無窮，呈現非常吸引人嘅橙紅色，入口微稠，鮮香濃郁，重重嘅龍蝦味但又不帶一點腥味，非常出色。多士一客有八件，非常抵食，但對於兩個人嚟講份量有啲多，多幾個人分享會更好。多士預先塗上牛油同黑松露油，一上枱已經香氣撲鼻，多士烤得好脆，忌廉蘑菇汁頗為香濃，成個配搭好完美。意粉煮得爽身，醬汁偏稀但唔影響意粉嘅掛汁效果，加上鮮蕃茄同黑胡椒，食落感覺清新唔膩，加上大大隻蜆又新鮮又冇沙，唔錯。鴨腿煎得好香，外皮香脆而肉質依然保持嫩滑，其實唔洗用刀，用叉已經可以撕開鴨腿肉嚟食，而且一啲都唔油膩。伴碟嘅薯仔亦係另一亮點，加入鴨油去煎，除咗微脆嘅外皮之外，令成個口腔都散發住鴨油嘅香氣。今日嘅是日甜品係核桃酥皮同檸檬馬卡龍配雲呢拿雪糕，核桃酥皮即叫即整，上枱嘅時候依然有餘溫，入口酥脆微甜，配上雲呢拿雪糕，一冷一熱，非常合襯。檸檬馬卡龍嘅檸檬味好重，味道較濃，配上雲呢拿雪糕亦有平衡作用，感覺成個甜品配搭都好有心思👍🏻除咗食物有驚

友聚飯局，選址要便利，環境要清静方便傾計，燈光效果營造relax氣氛, 呢度確是一個好地方！🦞龍蝦湯重重海鮮味，夠濃厚😍🍄蘑菇多士有驚喜，白汁香濃，啖啖蘑菇，配脆口多士同吃，好味!🦐海鮮墨魚汁意粉 - 舖滿各款海鮮，鮮味彈牙，墨魚🦑汁意粉口感適中，最怕超淋身意粉！🐧鴨腿非常淋身，冇牙都食到。薯仔🥔經鴨油香煎，味道出衆。香醋沙律菜🥬清新，可減少鴨腿油膩感🍎蘋果批酥皮夠層数，超鬆脆！P.S. 超讚 - 呢度serve 嘅水係加咗檸檬🍋㗎，員工密密不停refill㖭！

每到週末，總係要搵啲好嘢食吓relax一下。今次就俾我喺中環蘭桂芳附近搵到間隱世法國餐廳。餐廳環境氣氛唔錯，雖然早早地6點鬆啲就到咗餐廳，但都已經有幾枱食客喇。Appetizers：蘑菇多士。多士焗得好脆，面頭一陣薄薄嘅牛油，就咁食都已經好香。將磨菇同忌廉汁放上多士面食，即刻變成另一種風味。Soups：焗古也芝士洋蔥湯。洋湯好甜，整個湯都好鮮味。湯焗得熱熱咁上枱，芝士仲可以拉到絲嫁。Pastas：香蒜牛肝菌意粉。牛肝菌香味濃郁，意粉口感煙韌，整就菜嘅食材雖然是簡單，但味道絕對不能看少。Main Course：香煎時令魚柳拼海鮮配海鮮汁。今日唔太想食紅肉，所以叫咗依個海鮮同魚做主題嘅主菜。今日嘅時令魚柳係鱸魚，魚柳好新鮮，亦都煎得好香。其他海鮮有帶子，大蝦同大蜆。大廚活用了海鮮嘅鮮味，整個course嘅海鮮都鮮味好食。爐魚柳底下仲有薯蓉，薯蓉滑溜而帶牛油香。Desserts：是日甜品。隨便咁點咗是日甜品，原來一啲都唔隨便。甜品分別有無花果撻、雲呢拿雪糕同焦糖燉蛋。無花果撻面頭有大大片嘅無花果肉，撻身係吉士。撻底脆口非常，記得一定要連埋撻底一齊食。雲呢拿雪糕混有nuts，比一般西餐廳嘅齋雪