Cuisine Culture

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吃一道法國菜，可以花上好幾個小時，實在是人生的時間奢侈品，不過在這間中環的法國餐廳中，我可以品嘗到精美的法國菜，也可以享受香港人所期望的時間速度及效率，還有經濟實惠的法國美食，實在值得回味，值得再來。<焗法式地道古也芝士洋蔥湯>洋蔥的味道非常濃厚，在喝這個湯的時候能夠吃到一絲絲的芝士，與香烤的蒜蓉包融合在一起，濃香美味。<焦糖鴨肝醬配法包>巧手的廚師將鴨肝醬的最上一層，造成了香脆甜美的焦糖，融合焦糖甜味的鴨肝醬，配上法包一起來吃，更具特色。<慢火煮紅酒和牛面肉配法包>用慢火燉製而成的和牛面肉，入口非常軟淋，和牛的肉質，依然保存得到原本的鮮嫩和牛肉本身的美味，非常好吃。<香蒜牛肝菌意粉>牛肝菌的味道非常突出，意粉炒得帶有濃厚的油香味道，而且入口感覺煙韌，非常驚喜。<法式蘋果批配雲呢拿果仁雪糕>用上新鮮蘋果來焗製的酥皮蘋果批，入口鬆化，配上果仁雲呢拿雪糕，甜度適中，吃完實在有滿滿的幸福感。這間法國餐廳雖然地方不算大，但是感覺就像是浪漫小屋一樣，充滿法國的懷舊風味，而且餐廳的食物質素相當高，效率亦都非常適合香港人

位於中環中心地帶蘭桂坊一家樓上法國餐廳「Cuisine Culture 」開業接近八年一直非常人氣，在中環區以高質食材，但平民價錢取勝，午市更非常受中環上班一族歡迎，坐得舒服價錢又經濟，基本上每日爆滿，晚餐記得提早訂位👍▪️Gratinee French Onion Soup Toast & Gruyere Cheese $ 88焗法式地道古也芝士洋葱湯，基本上每台客人必點，洋蔥湯用牛肉洋蔥做湯底非常之鮮甜，再加上法式麵包和燒芝士，吸盡湯汁極之美味▪️Fig & Walnuts Salad $ 138無花果合桃沙律 ，材料新鮮，大量新鮮沙律菜配上清甜的大蕃茄、新鮮無花果和合桃，配上甜醋醬汁，非常之開胃▪️Traditional French Duck Confit & Duck Fat Potato $228法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔，鴨香味濃郁到不得了，鴨肉外層香脆，肉質煙靭又咬口，味道鹹香，配合外脆內軟充滿鴨油香嘅薯仔，好美味▪️Spaghetti with Porcini & Garlic $ 158香蒜牛肝菌意粉 ，意粉爽口夠晒彈牙唔會太腍，炒得乾身之餘帶有濃烈的牛肝菌香氣，配合香蒜更加

環境5分：樓上西餐廳响舊樓入面但都好四正，成行卡位非常整齊闊落，廁所响餐廳入面好獨立，可以畀五分。衛生5分：Ｄ枱有枱布，每次上菜前都會換囇D餐碟同刀叉，好乾淨企理，衛生一樣畀五分。服務 5分：侍應生解釋得好清楚，原來紅白酒同啤哂都有happy hour買一送一，响中環蘭桂芳黎講價錢非常開心。伙計不停加水，自動又快手，落單上菜效率高，滿分。味道5分：1)    焗法式地道古也洋蔥湯上枱好熱，洋蔥湯個洋蔥味非常濃郁，入面有塊好淋嘅法包同埋足料古也芝士，每一啖都有拉絲嘅效果，好香好甜。2)    法式焗蝸牛一碟有六件，每件下面都有薯蓉，蝸牛好淋同好滿香草，入面Ｄ汁點埋D薯蓉非常惹味。3)     慢火煮紅酒和牛面肉配法包個醬好濃郁，和牛面肉非常之淋同鬆，入面有蘑菇，紅蘿蔔同蕃茄，食完Ｄ肉剩餘嘅汁用黎點法包好入味。4)     日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉有四隻大帶子，非常鮮甜同嫩口，蕃茄仔又爽又多汁，蒜片好惹味，Ｄ意粉好彈牙，煮嘅時間啱啱好，個檸檬汁又夠清新。5)    酥皮蘋果批配雪糕個蘋果批新鮮焗出好熱辣，個酥皮夠薄同脆，雪糕入面有nuts，脆卜卜好得意。抵食5分：每人幾舊水响中環食個

朋友介紹中環近蘭桂坊有間樓上既西餐廳，於是 趁新年前就上去試一試餐廳面積唔大，牆上掛滿畫，配合柔和既燈光，予人輕鬆既氣氛先黎無花果合桃沙律。蔬菜新鮮，加上無花果既甜、黑醋既微酸、合桃既香脆，口感多重得黎又達到醒胃效果再黎係芝士洋蔥湯。微脆既芝士加上洋蔥湯既濃郁帶厚既質感配合烤得香脆既小麵包，滿足得很感覺好似將一整個洋蔥吃進肚子跟住既係鴨腿配鴨油煎薯仔未上枱已經聞到陣陣既鴨香鴨腿皮微脆，肉則嫩滑而作為配菜既薯仔亦意外地煎得好食， 外皮焦脆鬆香，可能就係用左鴨油黎煎緊接既係帶子檸檬汁橄欖油意粉日本帶子新鮮，配合檸檬汁同橄欖油，非常開胃意粉做到al dente 既口感亦合我心水帶子去到刺身嘅級數，又夠大隻又夠鮮味甜品係蘋果批配雪糕與其話係蘋果批，佢會比較似係一個酥上邊有蘋果片，配合埋雲呢拿雪糕一齊食，為為哩餐畫上圓滿嘅句號餐廳應該另外有做曲奇餅義賣，支持其他社福機構，喺一間絕對值得支持嘅餐廳值得一提嘅係，服務殷勤，會成日加水同埋換餐具， 用心的服務

新年前夕，同朋友係中環行街食飯，當然選擇食西餐，因為比較容易book位，我們揀中環蘭桂坊德己立街12號業豐大廈2樓的法國餐廳「Cuisine Culture 」，價錢實惠，地點又方便。Lobster Bisque龍蝦湯，海鮮味濃厚，口感濃郁，又Creamy。配埋個蒜蓉包，真係冇得頂。Baked Escargot with Garlic & Herbs法式焗蝸牛，淡淡嘅香草味，肉質又鮮嫩。Spaghetti with Porcini & Garlic香蒜牛肝菌意大利麵，意大利麵個質感很有咬口，唔會煮得太腍，配牛肝菌又爽口，淡淡菇嘅香味，加上蒜香和香草，味道一流。Slow Cooked Wagyu Beef Cheek in Red Wine served with Baguette慢火煮紅酒和牛面肉配法包，牛面肉再慢火煮，肉質軟腍腍，而且非常入味，平日唔多食牛的朋友，都食到舔舔脷，讚不絕口。再將法包沾上肉汁，肉汁的味更加突出。是日甜品焦糖布丁，焦糖金黃，布丁滑滑，不會太甜。Latte 和 ice coffee，也很香滑。Menu 選擇頗多。

叫咗法式芝士洋蔥湯、無花果合桃沙律、香草配黑毛豬鞍架配焗薯和酥皮蘋果批配雪糕法式芝士洋蔥湯最有驚喜，用了傳統法式的方法，牛肉熬製而成的湯底，配上洋蔥的香甜，再加上芝士的點綴，令麵包吸收了牛肉和洋蔥的精華，試完一碗有上癮的感覺！必試之選❤️酥皮蘋果批配雪糕是完美的完結！蘋果批厚度適中，非常酥脆，加上簿簿的蘋果片，蘋果的酸味中和了甜味，令蘋果批不會過甜，最後加上雲呢拿雪糕，雪糕有堅果香，真係樂而忘返✌🏻最欣賞餐廳的兩點：1. 侍應細心觀察客人的需要，貼心地調校冷氣溫度2. 侍應與餐後與客人傾談，了解食物是否合乎口味希望可以繼續保持水準👏🏻

開放式廚房設計 見到廚師們忙碌中店員熱情地推介餐點同飯後交流焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $88用洋蔥、牛肉高湯、芝士，再放入焗爐⚠️⚠️⚠️千奇唔好掂到湯碗邊 掂到絕對會燙傷生水泡洋蔥甜美 牛肉高湯濃厚口感 加埋芝士豐富層次同行人士唔介意再飲多碗法式焗蝸牛 $1087隻連殼🐌蝸牛底部用左幼滑薯蓉固定提供專業用具 心型夾及小叉蝸牛吸收晒調味料既香味 同時保持蝸牛嫩滑口感 回味無窮！慢火煮紅酒和牛面肉配法包 $288牛既面珠墩用紅酒以慢煮形式烹調可以令到肉質更加軟嫩多汁 吸收紅酒香氣切成7件一口牛既形狀每啖都散發住陣陣既紅酒味橄欖油帶輕微油膩感法包有咬口 配埋紅酒牛肉汁同行人士表示好滿足香蒜牛肝菌意粉 $158蒜香味香而重 意粉口感適中酥皮蘋果派批配雪糕 $88係我鐘意既整法 以前係某大英國超市都食到切片蘋果鋪係香脆酥皮上面配以果仁雪糕作結

今次同朋友去咗中環蘭桂坊附近嘅法國餐廳，地點非常方便，就喺地鐵站附近。餐廳裝潢優雅，帶點復古法式情調，燈光柔和，好適合情侶約會或者朋友聚餐。 龍蝦湯、焗法國蝸牛 & 日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉一上枱就聞到濃郁嘅龍蝦湯香氣，法國蝸牛焗得剛剛好，肉質彈牙，配上龍蝦湯嘅鮮味，層次豐富。而另一道日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉，帶子煎得外脆內嫩，意粉口感al dente，檸檬汁同橄欖油嘅組合清新開胃，完全唔膩，arm 夏天食！ 主菜｜慢火煮紅酒和牛面肉配法包呢道菜絕對係驚喜！和牛面肉經過慢煮，肉質極度軟嫩，幾乎入口即化，紅酒醬汁濃郁得嚟帶點甜香，配埋旁邊嘅法包點汁食，真係一絕。份量適中，唔會太heavy，但滿足感十足。 甜品｜Tiramisu最後試吓佢哋嘅Tiramisu~口感輕盈，咖啡同酒香平衡得好好，唔會太甜，頂層嘅可可粉微微帶苦，呢餐完美~整體評價Cuisine Culture 無論環境、服務同食物質素都令人滿意，價錢喺中環法國菜嚟講算合理。如果想搵間高質但又唔會太拘謹嘅法國餐廳，呢度絕對值得一試！ 📍 Cuisine Culture💰 人均約 $500-800 🌟 推薦：慢

喺見到open rice見到有折，睇落去價錢好吸引，就同朋友去試下食！ 前菜係洋蔥湯浸芝士蒜蓉包，湯底濃郁香甜，仲有少少酸甜嘅味道，慢煮嘅洋蔥有少少焦香，芝士融咗之後奶味十足，蒜蓉包浸落湯食，口感好特別超滿足，作為前菜好開胃！另外一款前菜係蒜蓉蝦，蝦肉彈牙鮮甜，蒜粒同牛油橄欖油提鮮唔膩，吊起蝦嘅鮮味，而且已經起好個殼，好容易就食到，唔使整污糟手，簡直係方便又好味！第一個主食係鴨腿配薯仔，鴨腿皮脆肉嫩，一咬就脫骨，充滿油香。薯仔外層煎到焦脆，裏面就係綿密嘅質感，吸滿鴨油香氣，讚。之後係鮮帶子番茄意粉，帶子超大粒，份量足，中心軟嫩鮮甜。番茄酸甜清爽，有新鮮同風乾番茄嘅層次，意粉彈牙唔軟爛，好夾。最後甜品係朱古力心太軟！切開即刻流晒濃郁巧克力漿，甜入心。熱蛋糕配朱古力雪糕，冷熱反差超療癒，朱古力控必點。

在中環的Cuisine Culture，法式料理以其精緻的口感與獨特的風味令人陶醉。法式焗蝸牛以大蒜和香草的濃郁香氣，搭配烤田螺，既鮮嫩又富有層次感，充分展現法國經典的魅力。焗法式地道芝士洋蔥湯熱熔的芝士與甜美的洋蔥完美結合，口感濃郁，暖心又舒適油封鴨髀配薯仔一道必試佳品，鴨腿外脆內嫩，搭配香脆的鴨油煎薯仔，讓人回味無窮。黑松露意粉醇厚的黑松露醬與野菌的鮮香交融，非常美味！甜品選了朱古力心太軟配雪糕， 是完美的結尾！ 溶岩般的朱古力心與帶有果仁的雪糕相輔相成，甜而不膩，讓人心滿意足。

Cuisine Culture 雖然係樓上店但我諗好多中環人都識❤️係去蘭桂坊嗰條街Ok 便利店隔離上樓就到，好方便🎉我通常都係去lunch 今次第一次dinner 都好出色啊 👍👍🌟🌟龍蝦湯 (Lobster Bisque)
龍蝦湯好濃郁，每一口都充滿了龍蝦的鮮味。細膩的湯汁，無與倫比的味蕾享受啊 🥰
🌟🌟法式焗蝸牛 (Baked Escargot with Garlic & Herbs)
係經典的法式焗蝸牛，以大蒜和香草調味，每一隻蝸牛都肥美多汁，讓人回味的 👍
🌟🌟香草燒黑毛豬鞍架配焗薯 (Grilled Iberico Pork Loin Chop with Herbs served with Roasted Potato)
頂級黑毛豬鞍，外皮酥脆，內裡多汁，搭配金黃酥脆的焗薯，大大力recommend 👍👍👍問過waiter ，佢話原來用靚油焗，所以豬鞍好juicy 🥰🥰
🌟🌟日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 (Japanese Scallop with Spaghetti in Lemon Sauce & Extra Virgin Olive Oil)
新鮮的日本帶子輕輕煎至金

「Cuisine Culture」位於蘭桂坊業豐大廈2樓，即娛樂行前少少嘅斜路中間，係一間較平民化而主打法國菜嘅餐廳，菜式價錢比較貼地，與一般西餐廳相約，當然，裝潢都唔係餐廳嘅重點，普普通通但係乾淨嘅。龍蝦湯 ($92): 龍蝦湯溫度夠熱，質感濃稠，充滿龍蝦鮮味，微甜，幾好飲。法式焗蝸牛 ($108): 蝸牛口感爽滑，帶濃郁蒜蓉牛油香，搭配嘅薯蓉口感順滑，奶香十足。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 ($228): 鴨腿外皮香脆，肉味幾濃郁，鴨油幾香，另外、薯仔亦以鴨油煎香，同樣惹味。日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 ($198): 意粉湯汁帶濃郁牛油、蒜蓉及檸檬味，意粉帶有嚼勁唔會太軟，鮮帶子質感幼嫩，一客共有四件。是日甜品 - 焦糖香蕉撻配朱古力雪糕 ($88): 每件香蕉均沾有脆脆嘅焦糖，香甜美味，朱古力雪糕都唔錯，但酥皮撻底係最底層，吸左已融化嘅雪糕後，並不酥脆，Overall其實味道幾好，但撻底嘅設計我都唔太明白。

呢間法國樓上小餐館，真係俾到我好多驚喜！ 先講講佢哋嘅服務，效率高到呢！店員好細心，時刻留意我哋嘅需要，而且好有禮貌，成餐飯都好舒服。餐湯：龍蝦湯 🦞兩片餐包烤得啱啱好，外脆內軟，點埋個龍蝦湯，簡直係絕配！個湯好濃郁，每一啖都充滿龍蝦嘅鮮味，飲完成個人都暖笠笠。沙律：無花果合桃蕃茄沙律 🥗火箭菜夠晒新鮮，楓糖醬完美包覆住合桃，黑醋嘅酸甜平衡得好好，無花果嘅清新又中和咗成個沙律嘅味道，好開胃！主食：黑毛豬鞍 🥩個醬汁調味真係好出色，黑毛豬鞍肥瘦均勻，肉質嫩滑，薯仔邊位烤得好脆，口感豐富。意粉：黑松露野菌意粉 🍄走清新路線，簡單嘅調味反而突顯到野菌嘅鮮味，黑松露嘅香氣又好突出，食完都唔會覺得膩。甜品：蘋果酥配雲呢拿雪糕 🍎🍦冰火交融嘅感覺真係好正！雲呢拿雪糕好香滑，蘋果酥嘅酥皮又夠晒鬆脆，混入少量堅果增加咗口感，成個甜品好有層次。食勻晒5-course，真係好滿足！ 依家仲做緊啤酒、紅白酒買一送一優惠，真係好抵！下次一定要約埋朋友再嚟！ 🍺🍷

今日嚟咗呢間位於中環嘅法國餐廳到食，餐牌選擇都好多。龍蝦湯龍蝦湯好濃郁又夠鮮味，口感好厚身，配埋塊烘過的麵包黎食，好夾。蘑菇多士蘑菇係用白汁煮成的，多士切到細細塊，共有8塊，將濃郁的白汁加上軟身的蘑菇，擺上脆身的多士上面食，真係會唔覺意食多幾件。慢火煮紅酒和牛面肉配法包牛面肉調味做得剛好，入口好淋得黎又夠肉汁，配埋車厘茄嚟食，好match。日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉帶子總共有四粒，煎到個生熟程度啱啱好，唔會過咗火，意粉係好有口感夠煙靭，加埋個橄欖油嚟食好香。另外叫咗個是日甜品: 焦糖香蕉撻配雪糕，香蕉應該係有經過處理，帶點煙韌，係我第一次食的口感，雪糕係焦糖味雪糕，中間有啲chips，好有咬口🥰總括嚟講，呢度環境舒服，雖然喺open kitchen，但唔會聞到有油煙味。樓面甚至廚房職員好有禮貌同埋好主動。

唔係朋友帶都唔知原來鬧市中嘅呢棟大廈係有餐廳🙈焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $88湯一上枱，洋蔥味香氣撲鼻，湯底濃郁帶甜，麵包軟腍腍，芝士有拉絲效果，幾開胃。焗香草蒜蓉大虎蝦 $138大虎蝦真係夠大隻，肉質彈牙，蒜蓉同香草好香，焗得啱啱好，好juicy，有5大隻👏香蒜牛肝菌意粉 $158正常，牛肝菌嘅菇香濃，質地比較軟身。配上蒜香同意粉，簡單但味道好有層次，意粉煮得彈牙，醬汁收得啱啱好，食完唔會覺得太膩。香草燒黑毛豬鞍架配焗薯 $268黑毛豬香草味好突出，肉汁鎖得好，咬落juicy。焗薯大大嚿，幾有咬口又香口。搭住食幾平衡，份量都夠。朱古力心太軟雪糕 $88又食心太軟😍呢個size+味道都好香濃但唔膩。熱辣辣嘅朱古力漿流出來，甜度啱啱好，配凍榛子味嘅雪糕（仲有朱古力粒粒！），好perfect好夾☺️好味度：7/10🎡餐廳資料餐廳名稱：Cuisine Culture餐廳地址：中環蘭桂坊德己立街12號業豐大廈2樓203號舖