明閣 (香港康得思酒店)

我想今時今日入住本地酒店渡假的人多了，不能外遊只好入住酒店補番數。而且酒店美食多多，有早餐，午餐，下午茶、黃昏雞尾酒、晚餐等多種組合給客人選擇。我今次都是看中這酒店有一個米芝蓮星級住宿之旅的優惠才入住，主要目的當然是試下明閣中餐廳的出品。看介紹寫道明閣在2009年已入選《米芝蓮指南香港澳門》，味道應該不錯。當晚知客引領我們穿過一條大走廊步入餐廳，座下之後待應很有禮貌問我們想喝什麼茶，隨後擺放了一份餐前小食及兩款醬料的碟子在檯面。小吃是琥珀腰果，酥脆香甜。醬料有XO醬及素豆板醬，兩款醬料都不太鹹，我在吃炒飯時用來醮上食材吃可増加食味。菜是一道一道上的，整體上菜時間合理，不會等太久或太快。明閣兩小碟--------至尊蜜汁叉燒和川汁蝦球伴芹香金菇至尊蜜汁叉燒是熱盤，叉燒厚切上層及下層的肉質腍滑，蜜汁甜度適中，可惜肉的中層有個很韌的部位，我咬不開，只好不吃那部份，想不到吃第一道菜已打了折扣。至於蝦球是冷盤，蝦肉爽口彈牙，芹香金菇做成一個心型，金菇菜口感幼嫩，一絲一絲不黏牙，金菇菜內裏又混和了紅蘿蔔絲，視覺上好看，川汁只有少許辣，適合不太吃辣的人。茶壺松茸竹笙清湯這湯用一個透明茶壺載著，可以看

Tried T'ang Court in Oct 2020, now it's time to try out Ming Court 𝓜𝓲𝓬𝓱𝓮𝓵𝓲𝓷 𝓓𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝓽𝓲𝓸𝓷 𝓜𝓮𝓷𝓾𝓔𝓲𝓰𝓱𝓽 𝓒𝓸𝓾𝓻𝓼𝓮𝓼, 𝓞𝓷𝓮 𝓖𝓵𝓪𝓼𝓼 𝓸𝓯 𝓒𝓱𝓪𝓶𝓹𝓪𝓰𝓷𝓮🥂米芝蓮盛宴 (HK$1,188/位) 8道菜 • 一杯香檳 茶：HK$28/位🌠明閣精選拼盤 (薑蔥粉皮帶子•化皮乳豬)🌠清燉海中寶🌠酥炸釀鮮蟹蓋🌠香蔥油爆本地龍蝦球🌠遠年陳皮和牛面頰🌠金耳榆耳扒菠菜苗🌠日本松茸鴨肉清湯拌蟲蛹粥山鴨肉煎粉果💫甜夢仙境燕晶凝•豆腐芝麻凍布甸•菊花杞子糕•椰汁抹茶馬豆糕💬 整體唔錯, 有唐閣(米芝蓮三星,相同酒店集團)嘅影子～ 蟹肉釀蟹蓋都係一樣咁出色🦀 龍蝦就呢度擺盤靚啲, 但係略嫌overcook咗少少, 唐閣嘅黃金焗煮法就perfect cooking time好食啲🤭☹️失望嘅係雖然係生日慶祝,但係餐廳冇安排任何驚喜(eg 壽包/蛋糕）

講起中菜，最近有朋友推介康得思酒店6樓嘅「明閣」，上網睇睇原來大有來頭，2009開始就已經入選咗米芝蓮，有朋友嘅推介加上米芝蓮嘅加持，就決定來試一試星級中菜⭐️龍皇披金甲🦐龍皇披金甲係餐廳嘅得獎菜式，個名聽落非常霸氣，原來係酥炸龍躉片同蝦膠，食物擺盤精緻，龍躉片同蝦膠保持到濕潤，唔會炸到乾爭爭💦酥炸釀鮮蟹蓋🦀蟹蓋放咗喺別緻嘅蟹形盤上面，好可愛👍蟹肉嘅份量非常多，食到啖啖蟹肉🦀🦀，超有滿足感，而且表面炸得酥脆，裡面又加咗一些洋蔥碎，增加咗口感同埋層次，值得一試！另外，依度嘅環境非常寬敞，佈置高雅，枱與枱之間有一定距離，喺疫情下倍感安心💕

又到一年一度的大閘蟹季節🦀🦀雖然最近流行大閘蟹放題但因為我和媽媽都是小鳥胃🙊所以我們決定貴精不貴多訂了明閣的大閘蟹宴.🥢 蟹粉蟹肉脆春卷配鹹蛋黃醬香脆的春卷包滿了蟹粉蟹肉再配上邪惡的鹹蛋黃醬真的太香口惹味🤤🤤.🐥 醉香嘉美雞 · 濃湯煨烤麩酒味香濃的醉雞作為開胃小菜但略厭雞肉不夠嫰滑🤭.🦀 清蒸太湖大閘蟹 (五兩)今晚的主角💕足五兩大閘蟹拿起來也很墜手👍🏻👍🏻橘紅色的蟹黃濃郁 肉質鮮嫰公蟹的白膏蒸到半透明的啫喱狀白膏吃起來十分軟糯 入口即溶😝.🦀 蟹粉蟹肉燕窩羹因為有大量蟹粉蟹肉🤩🤩所以連燕窩羹都被染上橘黃色明閣也很大方給了足足一大羹燕窩飲落真的是啖啖蟹肉😋.🦐 蟹粉虎蝦球這個是全晚比較失色的一道大大的虎蝦球 沒有蝦味😣反而旁邊裝飾的炸紫蘇葉更美味.🌱 鮮蟹肉扒時令有機菜苗光看圖片也能看出一大片白白的蟹肉鮮甜的蟹肉 翠嫰的草苗 好fresh～.🍚 生炒臘味糯米飯超mini 的砂鍋煲 連放在但千萬不要少看這小巧的臘味糯米飯這個臘味糯米飯超足料能食到啖啖臘味的油香～食完真的已經9成飽🤰🏻.🌼 桂花薑茶紫薯水晶湯丸食了這麼多偏寒涼的大閘蟹所以最後的甜品就用上桂花薑茶來中和一下水晶皮包著差不多

好食，全部野都好好食，冇乜嘢可以挑剔，個人認為個蟹蓋可以少d揶味，略為甜左少少，睇得出所有嘢都用心製作。侍應有禮貌，環境都好舒適，今次三個人食吾到好多嘢，下次要再去試埋其他點心

獅子銀行生日優惠，康得思水療2人特惠，扮貴婦的我，當然去明閣飲茶，經openrice訂枱。因紫微不食蝦及牛，所以與得獎菜無緣，所以點：燒味三重奏$138乳豬肥，皮薄脆，得义燒香，帶甜。燒肉一般，脆皮，肉略靱，不值牛肝菌三葱焗鵪$128，我預其鵪會吸收牛肝菌香，但沒有，半隻放在牛肝菌上，但只燒烤香，有肉食，但無牛肝菌味，墊底是汁煮牛肝菌，失香，只油豉油味。窩燒滋補竹絲雞飯$268，大㷛，多烏雞肉，松子香，杞子紅，蛋白滑,瑤柱甜，飯爽口滋味，味宜， 補身。Service麻麻，無人斟茶，揭飯蓋,大家體諒，全塲2、3侍應，可能早前無乜生意，減少人手。230要埋單，hkb card 85折，早的上去，離開凡間，升天。

「賺錢食好西」一向係我工作最大嘅動力，我喜歡試新嘢試好嘢，就算中伏，都係一次姐，下次唔幫襯囉。🤷🏻‍♀️但試到好嘢，就想同人分享，希望同我一樣鍾意食嘢，更鍾意食好嘢嘅人都可以試下。話說朋友係醫護界，係度食飯有七折，感覺就更加抵，更加值。👏🏼👏🏼👏🏼由於得兩個人，試到嘅嘢唔多，但樣樣都好食！👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼酥炸釀蟹蓋👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼兩個人share一個就剛剛好，留肚食其他嘢！鳳梨咕嚕肉👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼我一向鍾意食依個餸，但整得好食唔係咁易，依個非常得！濃湯鮮竹花膠絲浸時蔬👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼如果真係要講缺點，就係如果可以多啲花膠就更好啦！😆生炒臘味糯米飯👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼如果真係硬要講缺點，係比較油咗小小！😆無論服務、環境、衛生、食物真係接近滿分，我非常滿意依一餐，有機會一定會翻兜。最後，多謝服務員好細心、清晰地為我們介紹茶種類，我哋最後揀咗柑桔普洱茶，好飲！👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼最最後，介紹下佢哋張櫈，設計好細心，側邊拉出塊板，可以比客人放袋。又一加分位。👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

明閣，掛著米芝連一星的大名，早有想試的衝動。奈何其價錢和名氣成正比，只能望門興嘆，適逢最近酒店做推廣，房價全數回贈於餐飲，是以馬上訂位以一嚐心願。我們一行四人，點了龍皇披金甲、至尊蜜汁叉燒、酥炸釀鮮蟹蓋、明閣炸子雞、香煎黑椒牛舌粒、蔥香鵝肝M9和牛窩燒飯、點心 （蝦餃、燒賣、鹹水角）。酥炸釀鮮蟹蓋：蟹肉量雖多，而且在視覺上和嗅覺上令人感到驚喜，可惜的是因為其濃郁的醬汁再加上洋蔥令到完全吃不出蟹肉的味道。香煎黑椒牛舌粒：用上超市的鹹牛舌，令人失望，我還以為在米芝連一星最起碼會用澳洲和牛。至尊蜜汁叉燒：終於遇到比較像樣的菜式，叉燒既鬆化且肉味香濃。明閣炸子雞：炸得皮脆肉嫩、令人回味。龍皇披金甲：龍躉和蝦膠完美的配合、美中不足的是炸得太油膩。蔥香鵝肝M9和牛窩燒飯：完全吃不出是和牛、名字要改一下蔥香鵝肝碎牛窩燒飯。點心方面蝦餃燒賣鹹水角也沒甚驚喜。總結來說，可能是我期望太高，又或是我只點便宜的菜式，總之吃罷就只有失望二字。

Staycation一個好重要嘅環節係食，今次選擇康德思酒店嘅原因除咗因為佢做Take the Credit可以將房費全部食晒之外，令一個好重要嘅原因就係好想試吓米芝蓮一星嘅明閣。嘢食未上，先上兩個醬，左邊係XO醬，右邊係素食干菌醬，兩種醬都好好食，而且份量好多一啲都唔孤寒。XO醬相當足料，金華火腿元配蝦子蝦乾樣樣齊。藍天使蝦紅米腸粉，紅米腸皮算係少少哋Q彈，紅米腸包住脆皮依然好趣，入面嘅蝦亦都好鮮味，豉油唔使落好多甚至咩醬料都唔落都已經好好食。養生三色餃分別係綠色嘅牛肝菌榆耳菠菜餃、橙色嘅杞子鮮蝦蟹肉甘筍餃，同埋紅色嘅帶子羊肚菌紅菜頭餃牛肝菌餃係素，但牛肝菌味道好香，我試過加咗少少干菌醬，好好味道。鮮蝦蟹肉餃入面勁多蟹肉，好香味。相對來講我就唔太喜歡羊肚菌餃，羊肚菌味道濃烈奪去咗帶子嘅鮮味，個性強烈嘅朋友有時未必適合擺埋一齊。呢三粒野整體來講賞心悅目，但三粒野個皮我都覺得比較厚。即焗原隻鮑魚雞粒數配普洱茶原隻鮑魚有少少糖心，個鮑魚醬亦都相當唔錯，唯一就係餅皮太甜，有啲唔協調。龍皇三弄分別係鮮蝦濃湯脆米、蔥爆虎蝦球、同花雕粉絲蒸虎蝦。其中花雕粉絲蒸虎蝦好香，入面仲有少少酒糟，非常好食。

米之蓮大閘蟹@明閣係好朋友都知我蟹痴😋生日週ROUND 1️⃣好好味，同埋好好味🥰頭盤冷盤-好入味嘅花雕醉雞翼配烤麩蟹粉🦀蟹肉春卷配🥚鹹蛋黃醬🥴肥到爆錶五兩大閘蟹🦀膏多肉甜😍俾多隻黎就好啦再嚟過蟹粉蟹肉燕窩💜一口氣食晒🤭生炒臘味糯米飯🍚肥都抵死🤪桂花紫薯湯圓🤦🏼‍♀️明明唔想食都食埋仲有蟹粉虎蝦球蟹肉有機菜苗食啦食啦👅肥就肥啦全晚最驚喜係支白酒👀居然同花雕一樣味道，但係凍飲🥂如果黎食大閘蟹，一定要試一杯，包你有驚喜❗️好特別飲唔夠😂再加支10年古越龍山😝🥃滿足到暈

Michelin star style Chinese fine dining, enjoyed celebrating my friend’s birthday at Ming Court. The venue was spacious and seating was comfortable, we were there for almost 3 hours! Would appreciate if they are more flexible in terms of their dining hours/section. We chose the Lobster seasonal set, overall food and service are above average with a delicate touch on every dish. My most memorable dishes were lobster steamed egg whites, soup, lobster noodles (fried) and the pear dessert with bird

一直想試 明閣的 wine pairing, 終於有機會了.   沒有失望.這個是跟一個酒莊配合的, 除了用上酒莊出品的佳釀外.   餐具, 酒杯也用上酒莊的出品.   配合侍應的解釋, 有如在酒莊內進食一樣.還有一份酒莊出品的香氛紀念品, 非常完美.明閣wine pair對比很多其他餐廳好得多.   真的可以提昇食品/酒的級數.   這是很多其他地方做不到的.但單獨食品本身也非常好, 我很少食每一道菜都非常乾淨, 所有配菜都不會留下來.白酒是配鱈魚, 是非常驚喜的.  白酒可以中和大蒜和鱈魚的配合.  不會各自太突出.   但保留不同的層次.   食的時候, 要每一口有魚, 蒜, 再加一口白酒.     和牛順滑得來又有'口趙"頭.    配上紅酒食完連一些緊有的油膩都不會有.... 

大鄉里出城，淺嚐一下米芝蓮餐廳🙈可能期望有點過高，食完後覺得有點...失望的感覺🤣🙈我們4人點了燒賣、蝦餃、鹹水角、流沙包、釀蟹蓋、杏片香芒卷（餐牌上沒有的）。整體感覺是，不是不好吃，但是每個點心好像都有點欠缺了甚麼。鹹水角燒賣和蝦餃的質素其實在其他中檔次酒樓也能吃得到的感覺，沒有什麼驚喜。尤其是蝦餃，胡椒粉味有點重。它的流沙包算是一眾酒樓當中較ok的，但也算不上讓人難忘🤔蟹蓋呢...看上去是很吸引的，用料也是很足，一刀切下去滿是蟹肉，聞上去也很香，可是有點失望的是，蟹的鮮味完全被白汁覆蓋了，吃不出蟹的味道🙈香芒卷裡面的似是香芒custard ，沒有很點，但也說不出那是鮮芒果打成的custard還是香芒味的custard🤣如果有點果肉可能更好。所以整體說有點覺得言過期實，也可能是我們沒點到它最特色的招牌點心吧🙈

🦀明閣大閘蟹宴🦀呢度已經成為我最喜歡中餐廳❤️大閘蟹係暫時今個蟹季食到最好食最多膏😍所有菜式都非常精緻好味👏🏻不過今晚好似個燕窩羹同個菜咸左dd🙊仲有我建議個水晶湯丸換左佢水晶皮係伏黎架喂🙊用返正常湯丸啦🤣全晚唯一敗筆🙈

Cordis Hotel位於旺角地鐵站上蓋的朗豪坊旁，地點方便，而明閣更貴為米芝蓮星級食府之一。進入5星級酒店裡的食府，我們多少也會寄於一點寄望和基本要求：服務、食物質素和佈置、環境由於是次為了慶祝我爸破斧沉舟取得漂亮的一仗，都要吃得好點。是日我們點的點心🥧茶芥- 由於芥醬有三種不同的醬料，所以$28/位的茶芥也是合理價錢，XO醬還是不錯養色三色餃極品海龍皇以上這兩款三式點心拼盤，侍應上菜時感覺好似是讓我們吃冷飯剩菜，只是用普通的白碟來裝上，半點裝飾也沒有，還比普通連鎖酒樓都不如點心味道尚可，無甚驚喜家鄉煎鹹薄罉是全部點心中最難食的，既不香口，也不脆，粉的比例有問題，媽直指比稻香更不如明閣流沙包一個字，甜，而且又不香上素蒸粉果算是整頓點心宴最出色的，皮薄羊肚菌春卷春卷尚可以酒店星級和食肆的知名度，索價算是合理，可是食物的包裝和質素卻完全達不到基本的酒店水準。我用5星級酒店的價錢來惠顧，是否真的值得嗎？幸好我使用職員咭獨享折扣優惠，否則這頓點心宴吃得太委屈了