明閣 (香港康得思酒店)

其實知道明閣攞咗米芝蓮🥇，並不質疑佢嘅水準，唔駛多講已有好多食家嘅食評。當親身食完佢嘅套餐後，我都覺得實至名歸😋，真係掂👍。睇吓個Menu先😉啦！一般酒店中菜基本上係大同小異，佢同其他唔同之處係除了食物嘅味道外，大厨係好有心思做好每一道菜嘅擺設🥰。當第一眼見到每碟菜上枱已攞分，跟住食落去就感受到大厨嘅手藝😋。要保持住米芝蓮一⭐嘅地位，賣相、食物都高水準，如果係餐具上加點心思就真係更上一層樓🤔，因為每隻碟係白色而且好大隻，可能佢喜歡意大利式嘅餐具😄！

心思思想食片皮鴨，嚟到米之蓮餐廳明閣，環境係幾靚，幾闊落，夠安靜，最啱傾傾偈但嘢食黎講，就我覺得一般，可能我對米之蓮期望太高😅扁皮鴨都脆卜卜，但啲麵粉皮就略嫌厚咗少叉燒味道幾好，好Juicy,如果肥少少，就更加理想呢碟賣相唔靚，但味道有驚喜，係用片皮鴨啲肉做嘅生菜包，咁就唔使浪費啦🤣以下呢兩疊下，就真係有點失望，有個米酒浸蝦，太濃酒味，食完我塊面都紅紅地😅，本人酒量唔好，半杯醉，所以都唔敢飲埋個沙😅

話說星期日因為要返工唯有改星期一黎賀一賀媽媽節特登挑選左"明閣"標誌性米豬蓮中菜比較岩daddy mami 口味.事前open rice 有得訂套餐望落都抵打電話去訂完另嗌多兩隻出名既蟹蓋.提提揸車去既話parking 記得去hotel 果邊做代客泊車去左商場果邊係無得free parking.去到後填紙仔坐底上茶都有火鎮住就唔怕茶凍.佢尼隻無餐前小食要另外再嗌我地就直接跟manuel set 上菜.1. 松茸脆香素卷 + 至尊蜜汁叉燒覺得素卷幾脆口而叉燒真係幾好食夠嫩當然唔可以同天龍軒既黑毛豬叉燒比但相當不錯.2. 金腿燕窩鷓鴣羹入口滑溜 亦有唔少燕窩係面而上面有d 胡椒粉點出惹味感覺可以.3. 原隻南非吉品乾鮑扣花膠袖皮-鮑魚夠彈牙又唔會偏硬係我非常鐘意既口感味道出色-花膠大大塊夠林 但無咩味-袖皮反而對尼個覺得幾suprise無論口感同味道都夠清新.4. 藍天使蝦釀遼參有滷蘿蔔做伴菜藍天使蝦同遼參又幾夾唔會太濃味遼參亦相當彈牙.5. 上湯竹笙菠菜苗食左d 海鮮同肉後有d 菜balance 返唔會太濟.6. 網網海味炒飯炒飯以沙鍋上菜感覺幾得意幾fresh炒飯色水幾好 增加食慾上面

Enjoyed a full Lobster Gourmet meal 🦞 for FREE with Cordis’s Staycation package last year!!! 😬🙌🏻✨ How amazing it was to pay nothing for a 1 Michelin ⭐️ 7-course Cantonese lunch!Lobster Gourmet Menu included: - Appetizer Duo ( Lobster & BBQ Pork)- Lobster Claw with Huadiao on steamed Egg White- Fish Maw & Pig’s Lung Soup in Coconut- Lobster- Cubed M9 Wagyu Beef- Lobster Claw with Crispy Egg Noodles - Bird’s Nest in whole Pear Wow this menu was quite fancy. More so than expected. Every dish used so

明閣其中一間我幾鐘意嘅中菜，今次係第二次食，仍然保持水準。Ming Court Gourmet Tasting Meun1️⃣明閣三小碟2️⃣原隻南非4頭湯鮑扣海參3️⃣玉環清蒸東星海班柳4️⃣彩棠蟹肉豆腐羹5️⃣鹹檸M9和牛炒飯6️⃣甜夢仙境6款菜式之中，我最推介係三小碟裏嘅叉燒，蜜味濃同鬆軟。下次黎一定要散叫一碟食，哈！甜品都好出色，一上台已經仙氣十足，成張枱都煙霧離漫，當中有椰汁抹茶馬豆糕、黑白芝麻凍布甸、杞子桂花糕同燕晶凝，全部都幾好食，唔會太甜。

上星期六在旺角朗豪坊側的康得思酒店6樓的明閣酒樓參加了親子點心制作班及品嚐下午茶美食，果然冇令我地失望！自己有份參與極簡易嘅棉花小白兔，筍尖藍天使蝦餃和流沙紫薯制作，令我地明白到中菜制作博大精心！而明閣嘅點心司傅手工好經驗豐富，而且堅持食物維持極高出品質素，米芝連摘星中菜餐廳 - 明閣果然是不負所托名不虛傳！我認為大人細路仔去明閣飲茶必食推介是招牌蝦餃以及蜜汁叉燒，明閣茶亦調配得宜，真係唔食就走寶喇！

防疫零分，遇到不公平對待，只照顧熟客心理，不理街客，防疫意識極度差勁。食物：5星星服務：負5星星2021年3月28日下午時段，一女士X太離開座位, 卻沒有帶口罩，步行前往找服務員(男，肥胖，帶黑色口罩），距離足足有10幾步步程，途中經過我身傍，當時佢口是張開，邊行邊叫服務生，我叫佢帶回口罩，但佢冇理會我，甚至服務員也沒有叫佢帶回口罩。之後我找服務員反映，再找最高級的職員部長反映，並要求部長即時處理，告知那位X女士離開座位時必須帶上囗罩，因這是法例措施。結果部長沒有向X太告知這防疫規定，而X太亦不斷罵我是癈人。部長說：X太，算啦，.............部長完全沒有告知X太離開座位是需要帶口罩.......。部長又說：我剩係見到你哋兩位係度嘈。如果有需要，可幫忙調位。從佢哋言語間得知，這X太是熟客，而且是慣犯。當刻真的對餐廳很失望，感覺餐廳狗眼看人低，只顧照顧熟客的心理狀況，不理街客感受，更談不上有良好的防疫意識。小事一樁，真的估唔到能看到明閣內部是如此腐敗，上上下下職員，都包庇熟客不當的行為，而不敢糾正。如果明閣咁重視X太這位大客，日後X太光顧，應該間一間廂房俾佢，內裡長駐一服務生俾

Asian Miles 機票cancal, 轉期冇位，退返黎又到期，唯有食左佢！xo醬，牛肝菌醬，腰果頭盤：乳豬 龍蝦配川汁口水雞汁配龍蝦，乳豬脆皮燉湯：海中寶（花膠，鮑魚，海參，瑤柱）足料夠味濃湯，海參爽口酥炸蟹蓋酥脆，食到白汁，蟹肉，蘿蔔絲，好味！xo野菌醬炒龍蝦球超好食，xo野菌醬好香！龍蝦肉好足!陳皮和牛面頰肉牛頰面炆到超冧入味！魚湯浸菜魚湯超濃，可以當湯飲！攬菜炒飯炒得乾身，正常炒飯，冇特別！甜品：甜夢仙境（燕晶凝，菊花杞子糕，椰汁抹茶馬豆糕，豆腐芝麻凍布甸）唔甜，好好食，個擺盤超正

cordis既明閣聽得多 第一次試食同預期差唔多 食物方面 最滿意既係東坡肉 從來未食過咁淋咁順口既東坡肉 肥瘦適中 肉汁濃郁得黎唔會過鹹 以前食既都太肥膩 好似直接吞一舊脂肪落口 呢個簡直100分其他菜式例如蟹蓋 叉燒 都係招牌野👍🏿蟹蓋唔錯 叉燒都好好食 高水準 略嫌重味左少少（利申 啖口味人士）環境舒適 檯與檯之間夠寬 服務幾好 食到咁上下有waiter過黎問我地意見等等 可惜當日有另一檯客人太興奮 有少少噪音

米芝蓮一星粵菜🌟 位於朗豪坊旁邊嘅Cordis，位置都幾方便，餐廳座位寬躺，周圍嘅裝飾都有特色🙆🏻‍♀️/金箔銀稔千層豆腐 $108/作為前菜唔錯，豆腐好滑，豆味濃郁，加埋olive sauce 食落酸酸甜甜好似梅子醬咁，味道幾特別好開胃👌🏻/香酥蜂巢芋角 $72/3pc/芋角好鬆脆，平時酒樓食好多時都正係食到一舊粉咁，但係黎個真係食到芋頭味🥰/黑毛豬鹹水角 $68/3pc/有冇人同我一樣係鹹水角迷😍真係好鍾意佢嘅質地同埋鹹鹹甜甜嘅味道💯黎個鹹水角又真係幾好食，皮薄，外脆內煙韌☺️/紅米藍天使脆蝦米腸 $98/黎個米腸有驚喜😳見到賣相已經覺得好特別，成條粉紅色好靚，食落有啲似炸兩，加埋蝦粒味道好夾，極力推介👍🏻/即焗原隻鮑魚雞粒酥，陳年普洱 $88/講真食完天龍軒個個係真係返唔到轉頭嘅😂🙈但係以黎個價錢黎講都算係咁啦🤭個人覺得雞粒嘅份量太多，搶左鮑魚嘅鮮味，旁邊嘅普洱茶我真係唔識欣賞🌚超苦🥲好似飲緊涼茶咁..../至尊蜜汁叉燒 $298/又係一個冇得同天龍軒比嘅菜色🙈如果以份量黎講佢係多啲，但係佢薄過天龍軒個個好多🥲同埋佢嘅蜜汁味道唔係好濃🙈叉燒有筋嘅部位都比較多🤔我食3塊得一塊個口感係一

在《米芝蓮2021香港澳門指南》公布沒幾天的日子發一則有關米芝蓮星級中菜廳，上周才去用餐完🍴的食評吧這家屢獲殊榮的中菜廳就是「明閣」，他們自米芝蓮港澳指南出現後連續十幾年（2009-2021）都穩摘一星⭐️或兩星⭐️⭐️，位於Cordis Hong Kong🏨內，用餐區域裝潢典雅，餐廳提供各款精美佳餚，包括水準卓越的自製點心。雖然餐廳位處旺角的黃金地段，但自己不常在旺角朗豪坊一帶活動，難得相隔十載後再訪，這次除了叫了幾個點心外，也要了兩道精選的得獎名菜。先說一下他們著名的即焗鮑魚雞粒穌，擺盤精緻，用上原隻乾鮑即制，再配以解膩的普洱茶，是誠意十足之作。我們也點了上素羊肚菌春卷和養生三色餃，其中三色餃的外皮色彩繽紛，三種顏色分別有不同的餡料，綠色的是牛肝菌榆耳菠菜餃，橘色的是杞子鮮蝦蟹肉甘筍餃 ，紅色的則是帶子羊肚菌紅菜頭餃，味道不錯。至於得獎名菜就選了「如意三弄」及「龍皇披金甲」兩道，都是十分有創意的菜品，特別是「如意三弄」裡的話梅帶子凍，最初很難想像話梅果凍裡配一粒帶子是怎樣的一回事，不過入口後的感覺還是挺搭的，酸甜中帶有一點鮮，挺有趣的。本來想再嚐燕晶凝的名點，但侍應表示當日沒有供應，所以

明閣係米芝蓮一星既粵菜食府⭐今次因為book左Cordis激抵$0房價既Staycation，房費全數可用作dining credit，所以超有幸品嚐到～(因為其實已經係九月中去架啦，所以都唔肯定個menu會唔會唔同左，大致上應該就差不多既)🤪網上好多人推介明閣龍皇珍味宴，於是我就決定將所有dining credit拎去食明閣🥳-🌟明閣龍皇珍味宴 $698/位基本上book好房後好快已經預留左呢個龍皇珍味宴～因為網上見到話呢個set好搶手🤣🤣初時有睇過佢既menu發現原來得七道菜式，仲要每一道菜都係得一兩舊咁，已經諗會唔會唔夠飽😅點知望落雖然好少，但食起來真係好多😳-🎈明閣兩小碟 (醬蘿蔔薑蓉龍蝦 · 至尊蜜汁叉燒)醬蘿蔔好爽脆配上龍蝦口感十足🤤而呢度用上半肥瘦既叉燒，食落軟嫩多汁🥰-🎈花雕蛋白蒸龍蝦鉗蛋白真係蒸到好滑再帶一點花雕酒的香味😋而龍蝦鉗就保留著鮮味，好清甜～-🎈原個椰皇杏汁燉花膠白肺湯我真係好鍾意飲湯尤其係豬肺湯！因為豬肺其實要花好多時間處理🙈而呢度既杏汁白肺湯特別之處係以原個椰皇呈現配埋大大舊既花膠，真心好飲🤩-🎈香蔥油爆龍蝦球龍蝦球完全係啖啖肉，用油爆香後帶出了龍蝦既鮮

Great dinner-turned-lunch at Ming Court.The crab was an add-on item but it was definitely worth the value. We also really loved the fried rice with suckling pig skin (would have preferred to have more if possible!)- the texture was amazing and would definitely be something that we order again in the future.

今日又去明閣食米芝蓮龍蝦盛宴🦞今次轉左少少菜單一樣咁好味👍龍蝦好新鮮😍燉湯好鮮甜👍無晚市堂食而家全日都有得食🤣正呀喂❤️但booking好Full唯有食早餐時段🤣

係11月既時候終於有機會試下Cordis Hotel 入面及米芝蓮食府明閣今次係set dinner 以龍蝦為主題既龍皇珍味宴🦞一共有7碟菜，每位$598 加一 🙆🏻‍♀️✨醬蘿蔔薑蓉龍蝦  &  至尊蜜汁叉燒頭一碟菜係兩式拼盤左邊係經醃製過既蘿蔔加上鮮味十足既龍蝦蘿蔔爽脆既口感加上軟軟既龍蝦肉，口感一流右邊亦都唔係一般既蜜汁叉燒，有煙燻味，驚喜十足👍🏻✨花雕蛋白蒸龍蝦鉗龍蝦鉗仍然帶有鮮味👍🏻花雕味都好突出，但又唔會搶左龍蝦既鮮味蛋白好滑，有種食緊茶碗蒸既感覺xd✨原個椰皇杏汁燉花膠白肺湯呢個湯相信係女士最愛😍係乾燥既天氣飲花膠豬肺湯十分滋補同傳統既杏汁豬肺湯最大分別係以原個椰皇燉帶來淡淡既椰子清甜😋✨香蔥油爆龍蝦球呢碟比起其他菜式相對無咁突出不過龍蝦球仍然爽脆，亦都唔會太乾身✨蒜片m9  和牛粒龍皇珍味宴除左龍蝦亦都有和牛煎得香口既和牛粒配上炸得香脆既蒜片都不錯👍🏻✨上海龍蝦炒麵呢碟略嫌無咩驚喜可能一開頭既龍蝦菜式都太好味了加上炒麵有啲太乾身，如果多番少少芡汁會好啲✨燕窩葛仙米燉雪梨最尾既甜品都係好滋補養顏燕窩攘左係雪梨入面加上淡淡既葛仙米雪梨水非常滋潤👍🏻😋整體食物非常有質素，無疑系