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2020-10-26
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一直想試 明閣的 wine pairing, 終於有機會了. 沒有失望.這個是跟一個酒莊配合的, 除了用上酒莊出品的佳釀外. 餐具, 酒杯也用上酒莊的出品. 配合侍應的解釋, 有如在酒莊內進食一樣.還有一份酒莊出品的香氛紀念品, 非常完美.明閣wine pair對比很多其他餐廳好得多. 真的可以提昇食品/酒的級數. 這是很多其他地方做不到的.但單獨食品本身也非常好, 我很少食每一道菜都非常乾淨, 所有配菜都不會留下來.白酒是配鱈魚, 是非常驚喜的. 白酒可以中和大蒜和鱈魚的配合. 不會各自太突出. 但保留不同的層次. 食的時候, 要每一口有魚, 蒜, 再加一口白酒. 和牛順滑得來又有'口趙"頭. 配上紅酒食完連一些緊有的油膩都不會有....
這個是跟一個酒莊配合的, 除了用上酒莊出品的佳釀外. 餐具, 酒杯也用上酒莊的出品. 配合侍應的解釋, 有如在酒莊內進食一樣.
還有一份酒莊出品的香氛紀念品, 非常完美.
明閣wine pair對比很多其他餐廳好得多. 真的可以提昇食品/酒的級數. 這是很多其他地方做不到的.
但單獨食品本身也非常好, 我很少食每一道菜都非常乾淨, 所有配菜都不會留下來.
小吃, XO醬, 豆板醬
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拍青瓜清酒鮑魚
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龍帶玉梨香伴蜜餞叉燒
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白酒是配鱈魚, 是非常驚喜的. 白酒可以中和大蒜和鱈魚的配合. 不會各自太突出. 但保留不同的層次. 食的時候, 要每一口有魚, 蒜, 再加一口白酒.
陽光豆豉焗黑鱈魚
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和牛順滑得來又有'口趙"頭. 配上紅酒食完連一些緊有的油膩都不會有....
M9 和牛
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金銀蛋波菜伴皮蛋泡沫
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椰汁官燕糕
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