四季飯店

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高質私房菜推介🤗六月頭先開張嘅飯店Keep住長期都爆滿好難book位呢度裝修古典優雅，另設有包廂每款菜式都做得精緻講究，好考師傅功架👍啱哂一大班人一齊聚餐🥢桔皮鵝肝鵝肝口感細滑入口即溶 🥢芥末凍花螺上枱時已剝左殻，啖啖肉咁食唔怕整污糟隻手👍好細心，花螺鮮味爽口🥢玫瑰凍鴿好入味，鴿肉仲好嫩滑🥢潮式醃熟羅氏蝦蝦肉鮮甜彈牙，蝦頭有蝦膏，鮮味得來又有酒香味🥢四季燉湯（五指毛桃鮑魚燉豬展）超足料，有好多隻鮑魚，勁鍾意飲有五指毛桃既湯，鮮甜得黎又可以健脾補肺🤤🥢豉汁聖子刀削麵蟶子大隻得黎，又鮮甜彈牙，洗得好乾淨冇沙刀削麵好有咬口，仲掛滿豉椒汁，帶少少辣🥢魚湯金米海東星斑東星斑已起骨，啖啖肉，肉質細滑，上枱後倒上奶白色嘅魚湯，鮮甜嘅魚湯加魚肉加脆脆米一齊食，口感層次好豐富，呢度餸係我今晚既大愛🤤🤤🤤🥢椒麻手撕新鮮雞（半隻）用上龍崗新鮮雞，啖啖嫩滑雞肉，配上椒麻油香，麻辣口感令人食得好過癮🥢玫瑰煙燻新鮮雞 （半隻）淡淡的煙燻玫瑰香，雞肉好嫩滑，雞皮好香脆，連雞胸都好好食，唔會好鞋🥢招牌豉油皇炒麵看似簡單嘅炒麵，鑊氣十足，看上去好似好油，但其實好乾身爽口，食到好飽，但都食左一碗🤭四季飯店📍灣仔天樂里2-

琴晚同班friend食飯揀咗間主打潮式海鮮嘅私房菜一入去就聞到陣陣鑊氣同埋燉湯嘅香味坐低冇耐，店員就開始上菜每道餸都係即叫即整，熱辣辣上枱樣樣都好新鮮 海苔墨魚 墨魚鮮嫩彈牙，咬落去仲有少少爽口配埋海苔嘅香氣，鹹香得嚟又唔會搶咗墨魚嘅鮮味口感層次好豐富韭菜蝦皮蠔仔春卷 平時食春卷多數係豬肉或者素菜餡今次試咗呢個蠔仔版本，真係有驚喜韭菜嘅香味好突出，但完全唔會蓋過蠔仔嘅鮮甜脆卜卜嘅外皮包住juicy嘅餡料，好食到停唔到口 潮式熟醃羅氏蝦潮式醃蝦我第一次食原來用半熟既蝦去醃製建議先食蝦身，感受吓蝦肉嘅鮮甜同爽彈之後再啜吓蝦頭，裏面嘅蝦膏濃郁到爆，仲帶少少酒香，正！ 四季燉湯 老火湯就飲得多，但呢個湯真係夠晒足料材料包括有豬肺、雞腳、大白菜、豬𦟌 豬肺洗得好乾淨大白菜同豬𦟌令湯底更加清甜飲完喉嚨好舒服 梅子花龍蝦球 龍蝦肉超級嫩滑咬落去彈牙得嚟仲帶少少爽口梅子醬唔會太酸，甜甜哋同龍蝦嘅鮮味好夾 豉椒汁炒蟶子皇刀削麵 蟶子皇大大隻，鮮甜冇沙豉椒汁炒得夠鑊氣，刀削麵吸盡啲精華麵質煙韌有咬口，同蟶子一齊食口感同味道都滿分玫瑰煙燻新鮮雞 一上枱就聞到陣陣煙燻香雞皮微微焦脆，入面嘅肉質竟然可以

銅鑼灣天樂里『四季飯店』門面樸實環境以暖黃燈籠與懷舊花磚營造氛圍有房間包廂，可以自己一班人一間房都得 海苔墨魚外層酥脆不油，海苔鹹香提鮮墨魚肉軟嫩帶彈性滴咗伴碟嘅青檸後鮮味更出韭菜蝦皮蠔仔春卷春卷皮薄脆原來入面仲有粒蠔仔，蠔仔飽滿多汁韭菜與蝦皮，非常創新 潮式熟醃羅氏蝦食法講究先食蝦身，肉質緊實帶酒香跑出後啜蝦頭，膏脂豐腴甘醇係幾特別嘅四季燉湯真材實料豬肺潔白無腥鳳爪燉出膠質杏汁味道非常濃，但係又唔油喎 梅子花龍蝦球原隻龍蝦頭上台，好有氣派蝦球上面點咗酸甜梅子醬彈牙爽實玫瑰煙燻雞全晚得到最高嘅評分皮脆肉嫩，煙燻香龍蝦頭泡飯見功夫：熱湯澆落飯中「渣渣」響湯底醇而且厚，拆肉鮮甜總括成班朋友嚟食就真係唔錯嘅交通位置地理方便

新店推介灣仔高質私房菜飯店 - 四季飯店裝潢高貴優雅，設獨立房間私隱度高，每道菜式精緻講究，賣相滿分，味道令人一試難忘♦️桔皮鵝肝 鵝肝入口慢慢溶化，油脂豐富配上桔皮醬汁，清香不油滯♦️玫瑰凍鴿乳鴿肉質細嫩柔滑且非常入味，伴隨著微微酒香♦️潮式醃熟羅氏蝦蝦肉爽口彈牙，味精清甜且伴隨著微微既優雅酒香，感覺清新開胃♦️四季燉湯 五指毛桃鮑魚燉豬展燉湯清甜伴隨著香濃肉香，配料絕不吝嗇，十分足料，火候到家，每口清甜鮮味，養顔恩物♦️豉汁蟶子刀削麵惹味精選，鑊氣十足，蟶子巨型大隻，肉厚新鮮彈牙，鮮甜無比，配上豉汁，非常惹味♦️魚湯金米海東星斑必食推介！去骨東星斑魚片雪白新鮮，肉質嫩滑鮮味，加上雪白鮮魚湯底入口醇厚鮮甜，伴隨香脆金米細嚐，口感層次大提升♦️玫瑰煙燻新鮮雞燒雞非常出色！雞皮燒至香脆惹味，雞肉超級嫩滑並帶岀淡淡煙燻香味，令人一試難忘四季飯店（灣仔）📍灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

在灣仔的「四季飯店」晚飯，令人感受溫馨愉快。餐廳堅持「不時不食、享受原味」，菜式選材講究，手工製作細緻，味道真實而純粹。這次難得與幾位同樣愛美食的朋友聚首一堂，吃得投入，聊得盡興，最後甚至聊到全場只剩我們一枱才依依不捨地離開。桔皮鵝肝鵝肝用慢煮方式處理，比起煎沒那麼油膩，它的口感細膩，入口即化。陳年桔皮的香氣溫和滲入，帶著微甘與果香，恰好中和了鵝肝本身的濃郁。明太子冬瓜件冬瓜蒸得熟嫩不爛，切成一件件，清甜中透滑，面層放上明太子，為冬瓜帶上一點鹹香。潮式熟醃羅氏蝦蝦身和蝦頭分開，醃得入味卻不重手，保留本身鮮甜。細緻的熟醃工藝讓蝦肉既彈牙又帶有微酒香，蝦頭更有蝦肉和蝦膏，不能錯過。錦繡雞球南非鮑片嫩雞煎香後與南非鮑魚片和去皮露筍一同快炒，質地與味道都拿捏得剛好。鮑魚彈牙，雞球入味，露筍爽脆，令人感覺豐富。蟶子皇刀削麵底新鮮蟶子本身鮮味突出，搭配的刀削麵帶點麻辣香氣，口感彈牙。魚湯金米海東升斑東升斑蒸熟後之後淋上滾熱的濃白魚湯，香氣撲鼻。魚肉已分好一件件，較容易吃，口感厚實滑嫩，配上金米粒的口感點綴，湯頭帶淡淡的鮮味。玫瑰煙燻新鮮雞煙燻味恰到好處，玫瑰香淡雅而不蓋雞的原味。雞皮薄脆，雞肉嫩滑

- 灣仔｜四季飯店 -▪️芥末凍花螺花螺已經剝咗殼，肉質鮮嫩，搭配芥末嘅嗆辣感，清爽開胃▪️海苔鮮魷🦑魷魚裹上薄薄嘅炸漿，炸得外酥脆內鮮嫩，再灑上海苔粉，味道更有層次▪️味醂六頭南非鮑魚鮑魚彈牙又易咬開，味醂嘅味道滲透其中，提升咗整體風味▪️椒鹽汁虎蝦皇🦐虎蝦大大隻，好飽滿，配上椒鹽汁，更突顯咗蝦肉嘅鮮甜▪️老薑麻油乾煎焗膏奄蟹🦀煎粉腸底有驚喜！膏奄蟹好多蟹膏，以乾煎嘅手法，焦香之餘，仲完美咁將蟹嘅鮮甜味鎖住▪️薑油梅香蒸馬友🐟馬友魚肉質細嫩，用上薑油同梅香去蒸，保留咗魚嘅原汁原味，又可以去腥▪️啫啫蝦乾時菜煲🥬生菜口感爽脆，配上蝦乾嘅鹹香，味道濃郁，仲帶少少辣，幾惹味▪️玫瑰煙燻雞🐔雞肉嫩滑，外皮香脆，而且經過煙燻，帶有獨特嘅煙燻香氣▪️招牌豉油皇炒麵🍝火候啱啱好，麵條乾爽，唔會好油，豉油味道亦好香濃最後仲有一小杯燕窩作為甜品，好滋潤四季飯店📍灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

- 灣仔｜四季飯店 -▪️芥末凍花螺花螺已經剝咗殼，肉質鮮嫩，搭配芥末嘅嗆辣感，清爽開胃▪️海苔鮮魷🦑魷魚裹上薄薄嘅炸漿，炸得外酥脆內鮮嫩，再灑上海苔粉，味道更有層次▪️味醂六頭南非鮑魚鮑魚彈牙又易咬開，味醂嘅味道滲透其中，提升咗整體風味▪️椒鹽汁虎蝦皇🦐虎蝦大大隻，好飽滿，配上椒鹽汁，更突顯咗蝦肉嘅鮮甜▪️老薑麻油乾煎焗膏奄蟹🦀煎粉腸底有驚喜！膏奄蟹好多蟹膏，以乾煎嘅手法，焦香之餘，仲完美咁將蟹嘅鮮甜味鎖住▪️薑油梅香蒸馬友🐟馬友魚肉質細嫩，用上薑油同梅香去蒸，保留咗魚嘅原汁原味，又可以去腥▪️啫啫蝦乾時菜煲🥬生菜口感爽脆，配上蝦乾嘅鹹香，味道濃郁，仲帶少少辣，幾惹味▪️玫瑰煙燻雞🐔雞肉嫩滑，外皮香脆，而且經過煙燻，帶有獨特嘅煙燻香氣▪️招牌豉油皇炒麵🍝火候啱啱好，麵條乾爽，唔會好油，豉油味道亦好香濃最後仲有一小杯燕窩作為甜品，好滋潤四季飯店📍灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

灣仔發掘咗一間新開嘅私房菜酒家，環境寧靜優雅、裝潢簡約高貴，低調中見細緻🥂 *桔皮鵝肝* ｜入口即溶，鵝肝滑如絲綢，淡淡桔皮香滲出層次感，甜中帶甘，醒胃不膩。🍈 *明太子冬瓜件* ｜冬瓜軟嫩清甜，配上鹹香明太子醬，一啖爆汁，鹹甜交錯，好有驚喜。🦐 *潮式醃熟大羅氏蝦* ｜鮮蝦醃得入味，肉質緊緻彈牙，帶住微微蒜香同香料味，好開胃。🍗 *錦繡雞球南非鮑魚* ｜雞球鮮嫩多汁，南非鮑片爽滑彈牙，整體醬汁鹹香不搶戲，兩者交織得天衣無縫。🦪 *豉椒汁炒蟶子皇配刀削麵底* ｜蟶子厚肉鮮甜，炒得香口；底下刀削麵吸盡豉椒汁精華，辣得過癮。🐟 *魚湯金米東星斑* ｜湯底奶白醇厚，帶住魚骨嘅甘香，東星斑肉質細嫩，金米酥脆添層次。🌹 **玫瑰煙燻雞（半隻）**｜煙燻味濃郁卻不搶雞味，雞皮微脆，肉質嫰滑，餘韻有淡淡玫瑰香。🥬 *嗜嗜蝦乾時菜煲* ｜蝦乾香氣撲鼻，與爽口時菜一同煲煮，鹹香下飯，暖胃又滋味。🍚 *魚湯海皇泡飯* ｜魚湯再現神技，香濃不腥，倒入脆米即時「滋滋」聲響，鮮甜海味鋪滿口腔，真係一試難忘。

中菜就最考驗廚師嘅功力，親自介紹位於灣仔嘅四季飯店就主打四季不時不食，四季都會有時令食材烹調符合該季節嘅菜式。芥末凍花螺冰凍嘅花螺配搭黃芥末嘅辛辣味，令人食完都好開胃。桔皮鵝肝入口即溶嘅鵝肝，配搭中和油膩感嘅桔皮，香濃又惹味。玫瑰凍鴿東城就真係比較少見，但係感覺上會令到肉質更加嫩滑。潮式醃熟大羅氏蝦醃製過嘅大羅氏蝦，連蝦頭都充滿蝦膏，食落肉質特別多汁。麻婆豆腐龍蝦球估唔到真係用咗成隻龍蝦去烹調，估唔到麻辣嘅味道唔會蓋過龍蝦本身嘅鮮甜味。玫瑰煙燻雞煙燻嘅味道滲哂入雞肉入邊，雞肉嘅熟度剛好，連同雞皮一樣滑嫩。辣子安格斯頸脊粒香辣嘅感覺同牛肉一樣咁夾喎，牛肉表面煎到香脆，辣得都好過癮。四季飯店 (灣仔)灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

天樂里「四季飯店」已於本月8號開張啦!呢間令小編期待而久的手工私房菜非常有誠意，主打潮式海鮮中式Fine Dinning飯店。精緻6人盛宴訂位時已交由經理發辦🙏每道招牌主菜由當日到店大廚起爐新鮮熱辣辣上枱。平日夜晚7時已有幾圍一眾附近公司同事熟客用餐慶祝。🦐潮式熟醃羅氏蝦潮式醃蝦大大個頭十分可口，用半熟蝦去醃製成冷盤，蝦肉鮮甜爽彈!蝦頭帶點蝦膏濃郁又有點少酒香，好味👍🏼🦪韭菜蝦皮蠔仔春卷蠔仔春卷第一次食，原來同韭菜可以咁夾!咬落去韭菜飄香突出，蠔仔鮮甜帶多一種層次口感。卜卜脆春卷皮🦑海苔墨魚墨魚鮮嫩彈牙，鹹香加海苔味出色，口感層次豐富。⁡⁡🦞梅子焗龍蝦二食 先食梅子醬焗龍蝦肉，跟住最後用龍蝦頭做個海皇龍蝦泡飯 上檯表現出梅子龍蝦球精品佳餚，龍蝦肉嫩滑彈牙帶點爽口，梅子醬唔會太酸，甜甜哋同龍蝦嘅鮮味好夾🍜豉椒汁炒蟶子皇刀削麵蟶子皇大大隻，鮮甜可口👍🏼豉椒汁鑊氣十分明顯，未上檯已陣陣飄香!刀削麵吸收哂鮮美精華，麵質煙韌有咬口!🍲四季燉湯足料老火湯材料豐富，有豬肺、雞腳、大白菜及豬𦟌加點杏汁做底料。豬肺乾淨入味，組合成一碗清甜燉湯，🐔玫瑰煙燻新鮮雞一上枱就聞到陣陣煙燻香雞皮食到焦脆入味玫瑰酒

食中菜最啱多人食，可以叫多d款share，今次6人行去左四季飯店食晚餐，聽到個名都覺得高級🤣✨芥末凍花螺 - 勁耐冇食過花螺，勁爽口🐚✨海苔墨魚 - 好香脆鬆化，調味剛好~✨味醂六頭南非鮑魚 - 六頭鮑大大隻，彈牙得嚟幾易咬👍🏻✨椒鹽汁虎蝦皇 - 每隻超大隻脹卜卜，啖啖蝦肉好滿足🦐 ✨老薑麻油乾煎焗膏奄蟹煎腸粉底 - 重頭戲來了，呢個煮法可以好好鎖住蟹膏同蟹肉嘅鮮味，都幾考功夫，而且個蟹好新鮮，物有所值🦀 ✨薑油梅香蒸馬友 - 擺碟幾有心思，切完件再砌靚靚，魚肉嫩滑入味🐟 ✨啫啫蝦乾時菜煲 - 第一次見咁大粒蝦乾，咸香味十足😋✨玫瑰煙燻新鮮雞 - 外皮脆口唔會膩，肉質幾滑🐥 ✨招牌豉油皇炒麵 - 愈普通嘅菜式愈可以考到師傅功架，個炒麵估唔到幾有驚喜，唔會好油，食到少少薑味，感覺幾惹味🤤食完咸食有一人一杯燕窩甜品，滋潤養顔💯

芥末凍花螺 🐚花螺肉已細心去殼，入口方便，肉質爽脆鮮甜，搭配辛辣芥末醬汁，冰涼醒胃，作為前菜非常貼心。 海苔鮮魷 🦑外層海苔酥脆，魷魚鮮嫩彈牙，兩者搭配層次豐富，沾上檸檬汁更添清新。 味醂六頭南非鮑魚🐟鮑魚厚實軟嫩，味醂燉煮入味，甜香與海鮮鮮味交融，賣相超吸引，擺盤非常精緻，絕對是視覺與味覺的享受。 椒鹽汁虎蝦皇🦐從來未食過咁大隻嘅虎蝦，超巨型！肉質飽滿彈牙，椒鹽調味鹹香惹味，外殼炸至酥脆，連殼吃更過癮。 老薑麻油乾煎膏奄蟹 🦀蟹膏爆膏！濃郁甘香，老薑麻油香氣撲鼻，乾煎做法鎖住鮮味，蟹肉鮮甜緊實，每一啖都充滿驚喜。 薑油梅香蒸馬友 🐠馬友魚肉細嫩滑溜，梅子酸甜與薑油香氣平衡，去腥提鮮，風味獨特。 啫啫蝦乾時菜煲（例）🍲蝦乾鹹香突出，時蔬爽脆多汁，啫啫煲做法保留鑊氣，熱辣香濃。 玫瑰煙燻雞（半）🍗雞肉嫩滑多汁，煙燻玫瑰香氣淡雅，外皮微焦入味，口感與香氣俱佳。 招牌豉油皇炒麵 🍜麵條乾爽彈牙，豉油鹹香均勻包裹，配料鑊氣十足，簡單卻滋味滿分。 🍱四季飯店 (灣仔)灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

「四季飯店」：灣仔時令粵菜高手過招呢間灣仔新開中菜，環境地點菜式同味道我都覺得好高分嫁，芥末凍花螺冰鎮花螺咬落「嗦嗦」聲，黃芥末攻鼻嗰陣爽快，醒胃到成個人彈起！ 桔皮鵝肝鵝肝滑到似絲襪奶茶落喉，桔皮嘅甘香即刻同油膩中和玫瑰凍鴿東江菜少見嘅風騷做法！鴿肉吸哂玫瑰香，嫩過BB仔面珠墩～ 潮式醃熟大羅氏蝦蝦頭爆膏多到似火山噴發！醃汁醃到連蝦殼都入味，啜手指指數💯 個蝦肉質地特別，鮮味十足！麻婆豆腐龍蝦球「嘩！成隻波士頓龍蝦咁豪？」麻辣醬同蝦鮮玩「二人三足」，居然冇打交仲好friend～ 勁有驚喜！玫瑰煙燻雞煙燻香冚住成隻雞，皮脆過薯片肉滑過豆腐，師傅控溫準過天文台！ 辣子安格斯頸脊粒牛肉粒煎到微脆口，辣椒乾嘅鑊氣攻勢… 後生仔食到「嘶嘶聲」都要追加！ 唔會好辣，肉質鮮嫩好惹味四季飯店 (灣仔)灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

今次試呢間老字號新派潮州菜，真係幾有料到～ 冇誇張，純粹個人覺得好食想分享！ 👍 真心推薦1. 「芥末凍花螺桔皮鵝肝」 估唔到wasabi同鵝肝可以咁夾！花螺爽口，鵝肝滑溜得嚟有陳皮香，食落好過癮～ 2. 「玫瑰凍鴿」 上枱煙霧瀰漫好有睇頭！鴿皮脆卜卜，肉質嫩滑仲有淡淡玫瑰香，值得試！ 3. 「潮式醃熱羅氏蝦」 熱食嘅醃蝦幾特別，醬汁酸甜開胃，蝦肉彈牙，最正係個蝦膏～ 💡 小貼士- 「豉椒炒聖子皇刀削麵」鑊氣十足，聖子大大隻好鮮甜 - 「魚湯金米東星斑」個湯好濃郁，襯返啲脆米口感正 - 記得留肚試「阿拉斯加蟹陳村粉底」，蟹鮮粉

灣仔近鵝頸橋附近開了一間無論食物、裝修、還是服務都很用心的fine dinner中菜。選用新鮮食材之餘，廚房師傅會因應不同季節去度身訂造時令菜式，除了讓食客每次都有新鮮感之餘還能品嘗到食材的全盛時期，做到它們的忠旨—不時不食。桔皮鵝肝完全有別於平時的鵝肝👀口感仿如松露朱古力般細滑🤩柑橘的清甜被鵝吸收，讓原本有點膩的鵝肝變得開胃了。明太子冬瓜件踏入濕漉漉的夏天，當然要吃點冬瓜。師傅很窩心，冬瓜清甜，配上鹹香的明太子，兩者意外地很夾。味醂六頭南非鮑魚又一必點菜式！表面平平無奇的鮑魚，原來是充滿內涵🤩肉質彈牙，亮點之一，味醂帶出鮑魚鮮味，甜甜的梅酒串茄又一道開胃得來又會吃上引的前菜🤤酸酸甜甜的梅酒配搭住鮮甜的串茄，入口帶微微酒香，令人不自覺地吃上引薑油梅香蒸馬友原材料優質，不用加太多配料都已品嘗到高質食物！馬友肉質嫩滑，魚油浸出香氣再混合淡淡薑油，鮮味再昇華❤️愛吃魚的人士至愛芥末凍花螺爽口彈牙的花螺完全吸收了酒味，每咬一口都浸出淡淡酒香，冰冰涼涼的很適合夏天品嘗玫瑰凍鴿比較少見的凍鴿，肉質意外地幼嫩，每啖都有微微酒香麻婆豆腐龍蝦球不得了的菜式👀一上枱已很吸睛，大大隻龍蝦伴碟，中間的惹味的麻婆