十下火鍋

一到結婚，就知道邊啲係真友誼，邊啲係平時扮下野。 話說今晚一齊食飯嘅高佬，就係真友誼人辦，其實我實在係位唔多，但係佢話真係好想請我去佢婚禮，所以希望我都請佢，有點感動啊~ 所以就嚟咗呢間充滿港式感覺嘅餐廳打個邊爐一邊聚舊一邊拎帖。我早咗少少到，老實講係我早咗走，因為想早啲食飯，一位準新娘食野唔可以晏係好正常。而呢度6點幾真係無乜人架，平時可以話好爆。除咗我地兩位非情侶之外，我發現呢度都幾多情侶嚟二人火煱望一望個MENU 又真係幾啱兩個人食。而呢個高佬，竟然話唔想佬味咁重，叫咗個白玉菊花湯底，以為應該清清淡淡，點知白玉係解白肉，成個鍋都係豬肉同雞肉，真係食呢個鍋我都飽了。滾咗之後，店員叫我地先飲啖湯暖一暖肚，都真係嘅，成個湯好清甜，而且加上有菊花嘅淡香，可以話係不瘟不火。配料有啲都幾特別，自己炒嘅炸蒜，每樽調味都有講係乜嚟，豉油要幾多自己斟話說呢客十下三寶滑果然係鎮店之寶，三寶分別係墨魚滑、牛肉滑同鯪魚滑，我特別鍾意墨魚滑加咗咸蛋黃係入面，非常香口，咸蛋黃香味，再加上墨魚滑好彈牙，真係齒頰留香。呢度係我食過第二間啲響鈴咁鬆脆嘅餐廳，大家真係記住放入湯3秒好拎返上嚟，加上呢個湯底係好甜，鬆

朋友生日搞慶祝最好火鍋派對。壽星仔話事，去了間有懷舊金曲播放的火鍋店，店內環境都係以五六十年代背景，幾特別。生曰飯一定要豪，火瞳花膠雞鍋夠豪氣。雞隻肥美肉嫰，好多花膠仲好大片有𡁻囗，又有魚肚，素翅和藥材，全部精華聚於湯底，好濃郁好香甜。飲過湯後隨即烚烚下.整個套餐包蔬菜籃，三寶滑，蒜味香腸，三星蔥醬爆貢丸，蟹粉餃，寬冬粉，炸魚骨和炸響鈴，今餐認真豐富。配料好新鮮，最愛三寶滑，蝦滑有蛋黃， 肉丸有馬蹄，鯪魚肉有臘腸，新的配搭。寬冬粉煙煙韌韌。炸魚骨建議煮多幾秒，如果唔係就會好硬。響鈴不油膩。今晚的安排壽星仔都非常滿意，太好了。

在 銅鑼灣 看過電影之後 , 便開始感覺肚餓 . 中、西、日、泰、韓、印 , 各式各樣的食物在這個星期都差不多吃過了 , 唯獨打邊爐 ....說起打邊爐 , 我和太座都不約而同地想起 十下火鍋 , 就這樣我們便前往幫襯 ~這家 十下火鍋 其中一個賣點就是玩懷舊的裝修 , 其實我在以前都介紹過 , 所以不多費唇舌再講多次 ~醬料夠齊全 , 而且眼看下去十分新鮮 ~打邊爐又怎少得 酸梅湯 ~點了鴛鴦鍋底 , 十下麻辣鍋 拼 東白酸菜白肉鍋 十下麻辣鍋 : 味道大約是七分麻三分辣 , 其麻辣程度並不算十分強勁 , 相信一般怕辣的朋友們也能受得了的 ~東白酸菜白肉鍋 : 味道鮮味酸之中帶點清甜 , 這種酸度其實是會有醒胃的感覺 , 配上薄切的豬肉片 , 很有風味 ~這次打邊爐 , 我們點了很多食物 , 說也說不完數也數不盡 , 重點要介紹的就是 ....牛白胸膀油 : 這道牛白胸膀油 , 是牛胸前的脂肪 , 看似油膩 , 稍為灼一灼即可放入口吃 , 入口出奇地爽口 , 越吃越有油香 , 超推介 ~大刀手切本地牛肉 : 手切的本地牛肉 , 肉質柔軟嫩滑 , 肉味濃郁 , 十分適合打邊爐之用 ~

好耐無打邊爐啦！ 之前見到有間懷舊邊爐好得意， 今次終於同爸爸去試下！  餐廳喺燈籠街好易搵， 連個門口位都已經好懷舊， 好似番左八十年代屋邨咁呀～～ 一早訂左位七點，但六點九已經到左，上到去已經有幾台客食緊。 餐廳雖然有D簡陋，但都幾花心思，好有番左「屋企」既感覺  食物方面有套餐有散叫， 因為唔想諗所以就揀左呢個二人餐 XD 睇落去都幾多野食呀 飲品方面都有汽水、涼茶、酒等等 點好左野食，店員左送上一盤配料，可以「混醬」啦～ 飲品點左酸梅湯 湯底揀左火瞳花膠魚肚雞湯，感覺好滋補！D湯奶白色，有好多花膠魚肚，中間仲有大大隻雞脾！ 店員話可以試左D湯先再打邊爐，好濃～ 然後再將大大隻雞脾斬件，D雞肉都好嫩滑，好食喎！ 湯料一D都唔馬虎，真係有大大件花膠喎。。。正！ 火鍋配料有蒜味香腸同醬爆貢丸，呢種腸仔係台灣果種香腸，甜甜地幾好味～貢丸真係會醬爆，食果時要小心熱！ 呢個蟹肉蟹粉餃好味！入面真係啖啖蟹肉，唔係蟹柳！可惜得兩隻啦～ 呢個三寶滑，一個係牛肉加馬蹄、一個係蝦肉加蛋黃、一個係魚肉加臘腸～同平時既「滑」唔同，都幾特別！ 響鈴 呢個係炸魚骨，味道似平時食開既炸魚皮，但就大件D同硬D，

昨天和家人去了位於銅鑼灣登龍街的十下火鍋店，打開升降機門是十分懷舊的香港大排檔式裝修裝修，非常有風味。我們一家八個人，點了四份二人套餐，龍蝦鮑魚海鮮鍋，火瞳花膠魚肚雞湯，連同其他配菜，轉眼間整張枱也是食物，像九大簋一樣，非常盛大豐富。其他火鍋配料包括: 十下三寶滑，蒜味香腸，三星蔥醬爆貢丸，蟹肉蟹粉餃，脆炸響鈴，脆炸魚骨，寬冬粉，蔬菜拼盤龍蝦海鮮湯火鍋內裏除了龍蝦外，還包含扇貝，魷魚，鮑魚十分豐富。火瞳花膠魚肚雞湯，真的十分足料，原隻滑雞，還以為湯渣肉質會好粗糙，但雞肉原來是十分嫩滑，加上有金華火腿及素翅，湯汁非常惹味。另一個是龍蝦鮑魚海鮮鍋，原隻龍蝦賣相已經十分吸引，內裏還有鮑魚，大蜆，魷魚等這個海鮮鍋是十分鮮味。加上去其他火鍋配菜，十下三寶滑，在墨魚滑裏加上鹹蛋黃，有咸香，好味。還有自家製的炸魚骨，很特別，跟一般的炸魚皮不同比較有咬口。還有寬冬粉一般火鍋店比較少見，煮起煙煙韌韌，吸收了湯底的精華。總結:十下是一間裝修有七八十年代香港特色的火鍋店，火鍋配料也有自家特色，帶外國朋友來食就最有氣氛。

又是聚聚打邊爐時間了，來到一間以懷舊裝潢的火煱店。時光倒流成追憶，各人訴盡兒時記憶，好懐念。火瞳花膠魚肚雞湯湯底無得輸，一大塊一大塊的花膠，魚肚，可形容為以本傷人。末食己感到貴氣提升。翻滾後即品嚐一碗充滿骨膠原的湯，好濃好鲜甜。花膠煲煮得軟腍，頓時覺得皮膚靚靚！魚肚爽爽有嚼囗。雞隻嫩滑，連雞腳都滋味無窮！配料雖然不是貴價食物， 只要有新鮮的品質己足夠。三寶滑中的蝦滑最特別，夾雜著蛋黃，多了份鹹香。彈彈！炸魚骨和炸響鈴不油不膩，ok 呀！另外還有台灣腸，爆丸，寛冬粉，多到真係食唔晒！記得集齊多啲朋友一齊分享呀⋯⋯！

小女子一直偏愛懷舊風，見到這個懷舊霓虹光管招牌已被吸引，相約媽媽一起打邊爐！香港走懷舊路線的餐廳不多，這裡的環境、設計和餐具等都充滿集體回憶！溫水壺，雞毛掃，舊式雪櫃，收音機，手揭日曆，彷彿帶你走進70-80年代！有心思~有心思~打卡影相一流環境好寬敞，播着80年代的懷舊金曲，媽媽很喜歡呢！我們點了十下二人精選套餐~精選湯底有幾款白玉菊花、火瞳花膠魚肚雞湯、龍蝦鮑魚海鮮鍋及養生豆乳白鍋。我們選了火瞳花膠魚肚雞湯！湯底十分足料，都是養生食材，好養顏，很合適女生，湯內有半隻雞、花膠、魚肚、火腿、魚翅、紅棗杞子等等~花膠膠質很重，無懈可擊！水滾後，店員會幫我們切好雞，以便食用！很貼心！飲料有汽水和涼茶，我們選了可以清熱去水腫的冬瓜茶，不算好甜，幾健康！第一次吃這個，脆炸魚骨，炸至酥脆黑松露帶子餃，皮薄餡多，口腔都是濃郁的黑松露香~推介大家十下三寶滑, 有牛筋滑, 蝦滑同鯪魚滑！鯪魚滑竟有臘腸，驚喜！牛肉滑裡也有馬蹄！蝦滑有鹹蛋黃，惹味！三款都好鮮、爽口、彈牙！脆炸響鈴都不錯！三星蔥醬爆丸，可知道三星蔥是台灣特產，香港少有啊！蒜味香腸，味道甜甜，我很喜歡。寛冬粉是吸收湯味的食物~蔬菜籃有各種蔬

一直聽人講銅記有間打邊爐好懷舊好好feel😌，聞名不如見面，今日終於有機會見識到果然名符其實😋😋～地方好大好開揚，裝修懷舊，十足老香港感覺，好有特色😎～仲會播廣東經典老歌，連杯碟都係70年代風，幾盞鬼的說😺～ ------------------------叫左海蝦鮑魚海鮮窩，細細煲多多料🍲，有一隻大龍蝦、4隻帆立貝、尤魚、兩大隻鮑魚、兩隻翡翠螺同很多蜆💁🏻～ 因爲湯底係茄底，所以加埋龍蝦真係非常鮮味同滋味🍅～貝好大隻，其實食完個鍋底已經有啲飽😂⋯ 呢度除左裝修特別，野食都幾有特色😗！ 隊長B特別中意佢地炸魚骨，好似魚皮咁🐠，炸得超鬆化超脆，雖然食落比魚皮費勁啲，但魚味濃更多亦更香🤤～ 另一樣特別的仲有三寶滑🍡，分別係墨魚滑、牛肉滑同鯪魚滑～墨魚滑 放左咸蛋黃，加埋墨魚肉，味道好突出，打破左傳統無咩味的墨魚滑習慣🦑🐙🐡～ 牛肉滑好爽🐮，加左黑椒同馬蹄，又脆又惹味，仲有辣椒碎粒添🌶！至於鯪魚滑因為加左陳皮同爉腸所以有啲似食緊「老少平安」，都幾得意💫！本來仲有兩粒餃子🌚但唔知點解烚烚吓唔見左啲餡⋯自製的餃子就咁消失了😓😓下次再去食過先😬～ ----------------

近日有少少秋意，又想打邊爐，今次去潮聖下這間很有有80年代feel的火鍋店。一去到已有大量影相位同埋懷舊道具，高樓底加舒適座位。餐具好有懷舊feel，而且每位也是不同，整晚還播著80年代的經典金曲。點了2人套餐，有4款湯底任選，這個是龍蝦鮑魚海鮮鍋~~上檯是有部份海鮮已熟，湯底滾起便可享用。啖啖爽口龍蝦肉，另外蟹鉗肉也是超鮮甜美味！有扇貝、鮮甜可口的蜆、彈牙的象拔蚌、新鮮的鮑魚，海鮮餐好豐富。平日是炸魚皮多，這個是炸魚骨，十分脆口，較為有咬口，所以要浸耐一點湯底。三寶滑臘腸鯪魚滑、鮮打鹹蛋黃蝦滑、鮮打牛肉馬蹄滑，十分有創意，蝦滑有鹹蛋黃帶出香味，而牛肉滑好似牛丸，有馬蹄多份爽口，而陵魚滑有臘腸香，但易有骨。響鈴沒有油味，浸一秒就夾起，吸收海鮮湯底，除了海鮮，內裡也加了蕃茄。黑松露帶子餃質感有點腍，一般般，最想食的寬冬粉，原來要煮最少15-30mins以上。最後是新鮮的生菜、冬茄、鮮甜的粟米，品嚐生菜時吸收了濃郁蕃茄海鮮湯底，正。

懷緬過去，我們今天去十下十下懷舊裝修，再加上一份心思二人精選套餐$358/1位混醬好豐富喔，三寶滑好彈牙、重點推薦蟹肉蟹粉餃，餡料好juice,爆汁貢丸也是有驚喜，蒜味香腸口感像台灣的烤腸火朣花膠魚翅雞湯～真系嘩一聲，超甜又有膠質的湯底，邊飲邊滋味又養顏花膠大大隻而且沒有腥味、浸湯後吸取所有精華更加入川芎、紅棗啖啖滋味湯底𥚃的滑滑白切雞～有雞味肉質一點也不鞋，好好味喔脆炸魚骨～脆口之餘又有魚味非常有特色這個響鈴卷應該系自家製，所以特別脆，沒有油溢味洛神花茶～酸酸甜甜又解渴，而且仲有消脂功效，啱曬我的心意一碗一碟也非常有心意，令我回憶細時的往事用幾佰蚊食餐好之餘又搵返回憶，真系抵到喊

邊懷舊，邊聽住經典金曲，邊十下十下打邊爐☺️一坐底侍應就會拎左一盤配料俾我地自己混醬😋🎏十下二人精選套餐 每位$358成枱都係野食好滿足🤤 真係食到攬住個肚出餐廳😂🎏火曈花膠魚肚雞湯呢個湯底真係冇得輸😎有圖有真相d魚翅多d可以夾起黎花膠都好大塊，令到成個湯底都好有膠質🤤雞係新鮮雞黎，食到有雞味🐥侍應會好好人介紹我地試下飲頭啖湯先，飲完再加野食去打邊爐🎏十下三寶滑唔係平時d蝦滑，魚滑，牛滑咁簡單蝦滑加左咸蛋的魚滑加左臘腸的牛滑加左馬碲的創新得黎又好夾🎏三星蔥醬爆貢丸貢丸內有乾坤入面嘅三星蔥令到粒貢丸更加香和惹味記得要小心d咬唔係就會俾裡面嘅肉汁燙親😂店內嘅侍應服務都好好，會成日過黎主動幫我地加湯👍🏻🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏十下 (銅鑼灣)銅鑼灣銅鑼灣登龍街28號永光中心2樓🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏

香港人不論四季都可以打邊爐，反正夏天即使圍著熱爐，在室內也可以開冷氣解暑。正值暑假，與兩位好食之人一起來拾下，體驗本土情懷。充滿懷舊風設計的餐廳，播著8, 90 年代的歌曲，絲毫沒有違和感。一張張圓形的木枱，像回到7,80年代於屋村一家人圍著吃飯的感覺，是回憶的味道。雖然我們只有三人，亦被安排到一張木枱上用餐，空間感十足。餐方亦頗體貼，有提供二人餐，方便有選擇困難症之人；同時亦有散叫的食物，滿足不同口味的客人。最吸引我們的是海鮮拼盤，也忍不住想點一份來吃! 最後我們決定不點套餐，叫了海鮮拼盤和散叫不同食物品嚐。食物未到之前，侍應搬來不同的醬料和配料，選擇真的頗多，應有的都有，總有一款適合自己的，而我最選了最簡單的醋。最後發覺根本不用點醬料，湯底的味道已很足夠!我們點了兩款湯底，分別是蕃茄鮮魚湯和養生豆乳湯。想不到連湯底都不欺場，大大條魚真的超吸睛，亦很鮮甜；豆乳湯頗濃郁又滋補，感覺很健康。海鮮拼盤大堆頭，看得出十分新鮮的。拼盤有龍蝦，鮑魚，扇貝，大沙白，花甲，魷魚，花螺；另外我們亦點了蟶子。鮑魚爽彈，扇貝肥美，蟶子亦爽脆甜美，而我平時很少吃花甲，亦感覺定很清甜。龍蝦用來打邊爐有點浪費，

打邊爐真係會上癮，一星期未夠又黎啦今次係一間懷舊味濃，環境氣氛令人穿越反奇哥年代嘅布置粵語長片經常會出現嘅屏風格仔牆睇反餐廳嘅餐牌二人套餐加$40就可以選擇蕃茄海鮮湯底，材料豐富有龍蝦，扇貝，蚌，螺.....爆醬肉丸，蒜味腸(但啲 friends 太快手所以無影到腸腸)呢個真係要講蟹肉蟹粉餃，好好味，蟹味濃，鮮甜滿口什菜拼盤寬冬粉口感特別Q 口彈牙，而且吸湯力都唔錯。蕃茄湯味濃，食材新鮮，環境有氣氛，雖然無頂級和牛，但簡單都有另一種享受

喺鍋銅鑼灣嘅中心地帶，繼續尋找好味道。呢間充滿七八十年代本地元素嘅懷舊特色，淨係影相都值回票價。一杯一碗、牆紙佈置，都係精心設計。而放醬料嘅萬壽無疆碗，都係香港家庭常見嘅家具，真係極具親切感。而火鍋選擇都幾豐富，而且質素仲要不錯。花膠魚肚雞湯，花膠同魚肚份量十足，係湯底中滾煮，不單止軟林軟滑，仲吸收左湯中嘅精華，入味非常。而係湯中仲有半隻蒸雞上及魚翅，令整個雞湯亦無油份過多嘅感覺，反而有滿滿的膠質，感覺好滋補。而套餐之中仲有其他配料，脆炸響鈴同炸魚骨都係打邊爐必點，係湯底中快滾幾秒，口感最佳。而蟹籽作點綴嘅三寶有蝦滑、牛肉與鯪魚肉，三者都係全家真材實料打造而成，口感彈牙十足，加入咸蛋黃更添香味!蟹肉蟹粉餃亦用上滿滿嘅蟹肉，份量十足。

「你們看看這邊，好美，那些窗簾布就好像擺酒般，你們去拍拍照吧！」老闆娘熱情的介紹著，我想，她一定也在懷緬那些年自己結婚的日子吧！走進銅鑼灣的「十下」，像是時光倒流了幾十年，無論是擺設、歌曲，都古舊得很⋯⋯ 走進了「十下」，心情實在有點興奮，「你看，以前家裡都用過這種廁紙筒！」「這些階磚、這些擺設，就像以前跟爸媽去的酒樓。」和朋友你一言、我一語的，好不開心，耳邊還響起了張國榮、陳百強、李克勤的歌曲，中女至愛！我手在拍照、口在唱歌，好不忙碌。 叫了$358的套餐，因為想吃海鮮，於是再加了$40要龍蝦鮑魚海鮮鍋。 套餐價錢已包飲品，我們選了洛神花茶，甜味多於酸味，有清熱解渴之效，打邊爐正適合。 看看我們加了$40多了甚麼？是一大盤海鮮！湯底是番茄湯底，開胃！ 先說海鮮鍋，材料很豐富，整隻龍蝦夠吸睛，肉鮮多膏，40元單買這隻龍蝦都不可能吧！海螺大大隻，軟腍鮮味，也很喜歡；原隻吊桶，朋友竟然第一次吃，真的大鄉里出城！ 火鍋配料很多都很特別，例如是台灣蒜味香腸、脆炸魚骨等，前者一向是我最愛的台灣美食，後者脆卜卜不打邊爐都好吃；另外有蟹肉蟹粉餃，真材實料，十分鮮味。