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電話號碼
92007028
開飯介紹
這是一家由日籍廚師主理的割烹料理餐廳，雖然只有十數個座位，但裝潢高級有格調。以日本時令食材烹調高級懷石料理、廚師發辦、壽司、刺身。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 21:00
星期一
全日休息
星期二至五
12:00 - 15:00
18:00 - 21:00
星期六至日
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
公眾假期
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
復活節連假，選擇留港消費的我，與友人一行二人早上11時45分到達屯門的#道 排隊。聞說這家拉麵店前身是吃廚師發辦的，現在則是主打雞湯為主的拉麵小店。小店十二時才營業，早到的我已是排第十八位。由於店內只有約十二個的吧枱位置，所以，要待第二輪才可入座。最終，於下午1時入座及立刻點菜。一般坊間拉麵店的流轉很快，客人大概等待30分鐘便可入座，但是，當我入座此家「道」拉麵店後，便會明白為何要等上一小時了。是日點了 #醬油清雞湯拉麵 $98 、#雞白湯拉麵 $98、#唐揚炸雞 $48、#波子汽水 $38 及 #蘋果梳打 $38。店舖有3名職員，烹調拉麵及迎接客人的是同一位師傅 ; 落單、結帳、清潔枱面及料理湯底、叉燒是另一位師傅 ; 還有一位師傅是負責炸物。由於坐吧枱中間位置，目擊師傅整過製作過程，不禁讚賞他們的用心，大概20分鐘後，其中一位師傅端上拉麵，並詢問客人是否第一次光顧，若是第一次到訪，便會作詳細介紹。#醬油清雞湯拉麵 ：第一啖喝到湯底帶麻油味及清甜，不過，吃到一半會嫌略鹹。麵條得一款，亦不可選軟硬度，如果喜歡爽身麵的會是你杯茶。而叉燒是用上九州華味鳥的雞叉燒，有微焦味的凍叉燒。味玉帶少許流心，屬正常水準。#雞白湯拉麵：濃濃偏杰身奶白色的湯底，不會太鹹，絕對是我喜歡的，而隨附的碎蔥是吃到一半才放入湯底吃，的確是令湯底再度升華。由於麵條質感有點像吃偏硬身的蕎麥麵，感覺不是太掛湯。而雞叉燒如果可以炙燒多一點，不是冷的會更好呢。#唐揚炸雞：4大件外脆內軟的炸雞，粉漿又不是食評說到的厚，是可接受，咬開亦是充滿肉汁的，蠻不錯，不過，份量較適宜有2-3人分享。整體內說，這家小店的確有再調整的空間，但區內可吃到雞白湯拉麵而食物及服務又不錯的，可能只有這一家，所以，眼見源源不絕的人龍又不乏回頭客(當日同一批用餐客人都像是熟客呢)。屯門區曾經出現過幾家類似的拉麵小店，但都未能繼續經營，希望這一家位於小巷側的用心小店可以持續發展下去。
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—預習去日本要排隊嘅戲碼1815去到已經入咗一輪人前面仲有10幾人坐櫈仔排隊最後等咗一個鐘入去 再等多20分鐘食🐓雞白湯拉麵(98)叉燒/味玉/紫洋蔥/青蔥/香葉碎因為第一次嚟食 店員會簡單介紹製法雞湯以日本雞大火熬煮8個鐘 並打泡增加濃稠口感 食咗一半可以加香葉碎🍜濃醬油雞清湯拉麵(118)叉燒/味玉/紫菜/大蔥/青蔥雞叉燒以九州華味鳥自家卷製煙燻嫩滑不在話下 淡淡燻香很有驚喜🍗唐揚炸雞(48)4塊大大件雞扒 肉汁四溢芥末沙律醬 有助解膩———————————————道 Michi屯門青菱徑7號華興大廈地下H號舖
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是日落雨出面排隊排得耐都唔係問題 想試 所以等係心甘情願不過排得耐 成45分鐘 然後入到去先講好多味賣哂得返醬油同濃醬油 咁點解一早排隊mark位果陣又唔早講？寧願佢早講我及早轉場🤷🏿♂️🤷🏿♂️🤷🏿♂️🤷🏿♂️🤷🏿♂️🤷🏿♂️🤷🏿♂️🤷🏿♂️🤷🏿♂️🤷🏿♂️水杯又冇俾 開口拎左個杯 但水壺d水又唔會refill個麵嘅口感係好食 但湯底又好咸除左個麵底 同衛生ok 其他都👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎冇下次
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第一次看到長長的人龍時，放棄左等候。今次特登早少少11:50am 到達排隊，可惜已是隊尾🥲 即是排第13個，要等頭圍12人食飽先到我們。 不過幸好拉麵店準備好椅子給客人等候，相當細心。 點了兩款口味：🍜雞白湯拉麵 $98 看見師傅用心製作已值回票價，預先用熱水座暖拉麵碗，這一點在香港拉麵店并不常見，可以令到拉麵保溫到最後一啖。👍🏻👍🏻欣賞！雞白湯質地非常濃厚，不會太膩，麵質偏硬，口感不錯，叉燒非常出色，肉質鮮嫩。 🍜濃醬油雞清湯拉麵$118 貌似清淡的濃醬油雞清湯都幾特別，比起雞白湯我更喜歡這款，喜歡清湯的順滑口感，比較清新。另外還附上香草碎可以後加，可品嘗到兩個口味。🍗唐揚炸雞 $48 炸雞是必點的，師傅為每位客人即叫叫炸，炸雞香脆多汁，而且份量很多。值得推薦😋👍🏻
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