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港鐵尖沙咀/尖東站 B1 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
34622353
62160546 (WhatsApp)
開飯介紹
位於尖沙咀的日本菜餐廳，以廚師發辦形式提供食物，食材大多由日本新鮮空運到港，廚師會選擇時令的海鮮作當天的主食。座位只有10個，有興趣的食客建議提早訂位。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
⛩️一場驚艶的廚師發辦「鮨鳶」位於加拿分道「赤鬼藏鳶居酒屋」內的神秘鮨店，進入居洒居後有一道神秘之門為你打開，內裏就是充滿傳統日式風格的「鮨鳶」，座位數目大約10個，全程睇住師傅為你席前炮製廚師發辦，喜歡師傅談笑風生，妙語連珠，處理食材手法非常專業，當晚全場滿座，師傅一人Handle絕冇難度，食得非常開心🫶🌟鮨鳶豪華廚師發辨22品 $ 1780第二位仲可以享有半價優惠非常抵食包括先付、刺身、料理、寿司、隱藏版寿司吸物、甘味，廚師發辦的美食配搭可能日日唔同，師傅都會將最時令新鮮的美味帶給顧客，保證你有驚喜🫶▪️鱈魚白子｜蘿蔔蓉、香蔥、柚子醋，味道非常清新，白子甘香入口即化▪️松葉蟹肉 ｜青檸啫喱、黑魚籽配紫蘇花，蟹肉伴入味道濃香的蟹膏，味道層次豐富，滋味無窮▪️時令刺身｜真鯛、伊左目、金目鯛、深海池魚四款刺身各有千秋，入口魚油豐富，肉質鮮嫩有彈性，非常優質▪️燒拖羅筋｜魚肉和油脂的甘香充斥在口腔內，配合大蔥中和油脂感，簡直係味蕾感動▪️粒貝、象拔蚌、海葡萄｜新鮮、鮮味、爽口的組合，味覺嘗鮮▪️天然九州鯖魚｜炙燒後魚皮焦香肉質鮮嫩，沒有驚任何調味只配合香蔥，鮮味無窮▪️海膽三文魚籽茶碗蒸｜香滑的蒸蛋，配上甘香的馬糞海膽和鮮味十足的三文魚籽，美味▪️岩手縣燒黑毛和牛扒｜雪花滿滿的和牛燒至五成熟，入口軟腍腍充滿油花香，伴上海鹽、蒜片、香蔥和少許芥末，香口惹味▪️煮魚汁蘿蔔｜非常驚喜的味道，日本大根味道清甜軟腍入味，湯汁味道鮮甜充滿魚香，好好食🍣北海道帶子｜超巨型厚肉鮮甜🍣牡丹蝦｜爽口膠質豐富，蝦鮮味在口腔徘徊🍣大拖羅｜師傅好認真地解釋呢一個部位係介乎中拖羅至大拖羅中間，油花滿滿，魚肉油脂甘香🍣燒腦天｜罕有部位，油分極高，魚味濃厚🍣秋刀魚｜最時令的滋味，魚肉肥美，濃味而不腥，配上最佳拍檔薑蓉和細蔥，喜歡🍣北海道馬糞海膽｜師傅毫不吝嗇海膽的份量，入口極致鮮甜，油潤美味🍣香蔥吞拿魚蓉手卷｜油脂豐富，香脆紫菜包住吞拿魚蓉亦差不多滲出魚油，加上香蔥和醃蘿蔔，平衡油脂，完美▪️魚湯｜用上大量魚頭來熬製，非常鮮甜，食完壽司飲番一碗清甜嘅魚湯，溫暖又飽肚▪️抹茶雪糕｜靜岡縣蜜瓜甜品方面有幾款雪糕口味可以揀，特別喜歡抹茶的香濃茶香，配上清甜的靜岡蜜瓜，非常完美的一餐
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這間位於尖沙咀的日本餐廳位置方便，鄰近The One商場，於赤鬼藏鳶居酒屋入面。餐廳裝修充滿日系風格，雅緻又舒適，有10個座位供應，所以建議提早訂位。餐點以廚師發辦形式，用料高質上乘，配上師傅精湛手藝，每道都好有驚喜😋.✨ 鮨鳶豪華廚師發辦22品 $1780/位(第二位半價).🔹鱈魚白子鱈魚白子味道香濃，口感綿密柔滑，配上柚子醋、蘿蔔蓉、香蔥，味道更提升。.🔸松葉蟹肉 蟹肉🦀味道鮮甜，而且份量不少，配上青檸啫喱、黑魚子、紫蘇花，充滿奢華感覺。.🔹刺身真鯛🐟肉質細緻，味道清雅；伊左目🐟清甜又彈牙；金目鯛🐟肉質細膩，味道鮮美；深海池魚🐟味道鮮味，口感柔軟。.🔸燒拖羅筋味道甘香，火炙後把魚油迫出，味道更香濃美味。.🔹粒貝、象拔蚌擺盤精緻，兩款刺身都口感爽脆又鮮味，伴碟更不清爽海葡萄。.🔸天然九州鯖魚鯖魚肉質厚實有彈性，配上細香蔥，味道更提升。.🔹海膽三文魚籽茶碗蒸茶碗蒸的蒸蛋口感順滑，富蛋香，配上鮮味的海膽、三文魚籽，充滿層次口感。.🔸岩手縣燒黑毛和牛和牛🐮生熟度燒得剛剛好，外層微焦，肉質軟嫩，牛味濃郁，配上惹味炸蒜，令人回味。.🔹煮魚汁蘿蔔蘿蔔煮得好入味，吸收了湯底精華和鮮味很美味。.🔸壽司：▪️北海道帶子：肉厚鮮甜富彈性。▪️牡丹蝦：鮮美又彈牙。▪️大拖蘿：鮮味十足，充滿魚油香。▪️腦天：吞拿魚矜貴部位，肉質好軟嫩，油脂和魚味濃厚，火炙後更香濃美味。▪️秋刀魚：時令季節，肥美又飽滿。▪️北海道馬糞海膽：味道甘甜又香濃鮮味。▪️香蔥吞拿魚蓉手卷：吞拿魚蓉油分豐腴， 口感幼滑， 配上香蔥、紫菜，簡單美味。.🔹魚湯用上足料多小時烹調，味道濃厚。.🔸抹茶雪糕🔹靜岡蜜瓜抹茶雪糕🍦富茶味甘香；靜岡蜜瓜🍈新鮮香甜又多汁，為完美一餐作結。
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最近詐騙電話何其多，一天隨時收到數個假冒訊息，令人防不勝防。有網民在論壇發帖，透露自己有一個防範意識甚高的母親，每次通話前，皆要求自己說出只有彼此才懂得的經典卡通咒語暗號：「比利卡比利那那比比路多」，羞恥度爆表，令人哭笑不得😹。位於尖沙咀的「鮨鳶」以廚師發辦形式提供日式食物，地點非常隱蔽，躲藏在「赤鬼居酒屋」的地庫層中，需跟職員說出通關密語「預約了吃Omakase」才會被帶到可容納10人的小房間，但過程一點也不尷尬，職員亦很友善，整晚氣氛不俗。環境：✨內裏裝潢設計以古典木系色調為主，主廚的身後是一幅富奢華感的大石牆和一棵棵小松柏，氣氛悠然。✨由於只有10個座位，非常建議食客預早訂位。服務：✨職員全都友善有禮，積極倒茶及收拾，氣氛不俗。筆者是日晚上享用了「Dinner Omakase Menu」，每位$1,480。食物：🥢 前菜✨日本番茄配啫喱：以平衡的酸甜感幫助打開胃口及清除口腔味道。✨宮城縣生蠔：口感偏紮實帶爽，海水味及礦物味不重，配以啫喱及蔥同吃。🐟 刺身✨深海池魚：入口細緻，附以酸汁更開胃。✨真鯛：味道清雅，使用日本料理湯霜法，口感更軟柔爽彈，配上Wasabi及豉油同吃。✨深海池魚腩：甘香滋味。✨油甘魚腩：雪白厚實而嫩。✨天然九州產鯖魚：燒過後更見肥美油潤，肉質細緻，味道濃郁獨特。✨活龍蝦刺身：肉質彈牙細綿，配上Wasabi及豉油同吃。✨活象拔蚌：鮮爽，富淡淡海洋氣息。✨松葉蟹肉：蟹肉嫩滑多汁，配以海膽、青檸啫喱及蔥同吃，每一口都是濃郁海鮮味。🥚 茶碗蒸✨口感滑溜，有足夠的水份 (高湯)，味道適中，加入了蟹肉、帶子、菇、魚板等等豐富口感。🍣 壽司✨伊佐目：以素雅的味道打開序幕。✨活帆立貝：口感滑而鮮甜。✨金目鯛：經輕輕火炙，油份釋出，更見細膩。✨中拖：擁有平均的油脂感，不會見膩。✨吞拿魚背脊赤身：肉質緊實帶嚼感，清爽中帶獨有的怡人微酸，刺激味蕾飢渴感。✨大拖：經10日熟成，色澤仍然粉嫩，柔潤彈口，好吃。🐮 岩手黑毛和牛✨每一片色澤漂亮鮮艷，滿佈緊密的霜降油花，帶濃郁的牛脂香，肉質非常軟嫩細緻，配合蘭王蛋汁，入口更顯甘甜順滑，美妙絕倫。🥣 魚湯✨ 入口香滑及鮮甜，完全沒有腥味。🥣 龍蝦雜炊✨以龍蝦頭、龍膏熬煮湯底，再加入昆布、水及蘭王蛋，味道鮮甜，大滿足！🍇 香印提子✨圓潤大粒，晶瑩香甜。🍺 啤酒✨沒有點，是日身體抱恙，只喝茶😏。
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尖沙咀｜鮨鳶 .說她隱世，絕對沒有錯，位於赤鬼蔵鳶居洒店內的神秘鮨店，到場後由居洒居進入神秘鮨店，氣氛與感覺令人煥然一新豁然開朗， 吧枱式木系設計，簡潔明亮，感覺十分舒適雅緻。.上次到居洒屋品嘗過威師傅部分精彩菜式，材料新鮮，而且配搭驚喜，今次Omakase 超級期待😌😌.Dinner omakase $1480/位，依家仲有夏日優惠第二位半價，每兩位計，非常驚喜價💞💞.🔺松葉蟹肉配海膽蟹肉配上海膽，再放上魚子醬，賣相矜貴吸引，而且極為配搭😌加上師傅自家制青檸啫喱，味道更提鮮💞 伴碟蕃茄面頭灑上淡雪鹽，先食蕃茄清清味雷，再食蟹肉海膽，味道完美💞.🔺日本宮城縣生蠔🦪日本蠔肥美大隻，入口Creamy，配上酸汁，食時加點紫蘇花，鮮甜美味😋.🔺自家制三文魚籽壽司杯三文魚籽由威師傅自家炮製，味道帶少少咸鮮，令鮮甜道增加，咬落壽卜卜聲，伴少少壽司飯，整體非常配搭😎.🔺刺身🔹活龍蝦 。餐廳選用西澳龍蝦，肉質細嫩鮮甜，簡單沾點Wasabi 用豉油，口感清新💞🔹真鯛 。配酸汁及新鮮柚子，食時伴上花絮，味道提鮮💞🔹深海池魚 。選取了腩位、背脊，腩位爽口，背脊魚油豐富，肉質細嫩💞🔹北海道象拔蚌 。新鮮清甜💞.🔺炙燒大拖羅炙燒後再包試紫菜，炙燒後張魚身油脂迫出，油香滿滿，肉質更滑💞.🔺茶碗蒸.🔺慢煮深海池魚鮫用上深海池魚魚背、魚腩 ，以日式醬汁浸熟，由於用上慢煮，肉質保持嫩滑細嫩💞.壽司🍣伊佐木：口感彈牙。赤身：吞拿魚背脊位置，熟成過食鮮味提升。牡丹蝦 蝦籽 海膽：整個配鮮甜度滿分，非常滿足。炙燒赤鯥：四大魚王之一 ，炙燒迫出油份，甘香鮮味。吞拿魚腩 （奄美大島）：肥美鮮甜。日本海膽：很慷慨的師傅，海膽份量極為滿足。岩手縣黑毛和牛：放好牛肉後微微炙燒，再掃上蛋汁，一口氣放入口，味道濃郁，口感豐富😋.🔺龍蝦雜炊以龍蝦熬製的湯底 ，再加入雞蛋、味醂、清酒、昆布，每一啖都不能放過，鮮甜到不得之了😂.甜品🔺抹茶布甸🍮頂頂放有蕨餅及噴上忌廉，茶味香濃，布甸口感順滑😋😋
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尖沙咀隱世𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞位置其實好方便就腳· 隱世在今次的鮨店是店中店！鮨鳶位於居酒屋內· 會由店員帶進餐廳有種小世外桃源·煥然一新的感覺·師傅採用食材多變· 充滿驚喜傳統上添加創意·可見誠意十足而且師傳講解互動親切·單是這點已大加分⍥⃝ Omakase Set♡日本北海道厚岸蠔 蠔肉好飽滿· 食落口感清甜♡松葉蟹肉｜北海道根室海膽以海膽作為點綴·賣相矜貴精緻很喜歡師傳配搭青檸啫喱·其清新令蟹鮮甜味更出•♡刺身三點ꕺ活龍蝦 ：配青檸食用·盡顯龍蝦爽嫩鮮甜ꕺ北海道象拔蚌：口感很爽脆清甜ꕺ深海池魚魚背：肉質細緻爽嫩帶油香•♡炙燒帆立貝 用火槍輕輕炙燒 · 再用紫菜包裹帆立貝仍保持鮮嫩感· 紫菜同帆立貝真的很夾！♡深海池魚腩 師傅厚切魚腩部位· 更能感受其肥美爽嫩♡伊佐木先輕輕火炙再配以青檸· 肉質扎實彈牙♡日本稻蟹 使用韓式醬油蟹製法 · 上枱前加入辣椒辛辣為咸鮮味道帶來層次而蟹膏甘香濃郁·蟹肉黏糯•♡慢煮深海池魚鮫由深海池魚魚背、魚腩·最後連魚鮫也任務達成魚鮫位是慢慢用日式醬汁浸熟· 魚肉非常嫩滑緊緻♡茶碗蒸♡博多番茄配淡雪鹽•♡壽司ꕺ炙燒真鯛 配搭萬能蔥· 口感更豐富ꕺ九洲池魚魚肉札實富彈性ꕺ黑鯥魚先炙燒令魚油滲出· 相當肥美ꕺ北海道牡丹蝦 ·蝦籽｜ 海膽很喜歡師傅保留蝦籽·是一湧而上的鮮甜感ꕺ赤身ꕺ中拖羅ꕺ大拖羅奄美大島吞拿魚 · 人手魚釣捕獲由赤身慢慢到大拖羅· 可以完美感受油香同魚鮮味分別 ꕺ日本海膽 是一層層埋疊的幸福感· 甘香濃郁ꕺ海鰻壽司很少見鮨店有海鰻壽司· 無骨鮮嫩魚肉柔軟· 好想encore系列♡龍蝦雜炊 師傅先用龍蝦熬製湯底·再加入味醂、清酒同昆布上菜前再拌入雞蛋· 鮮甜度是日最佳超有記憶點的雜炊♡日本素面魚湯被雜炊洗禮完· 以為簡單來點素面沒想到被魚湯驚艷·魚鮮味超濃郁完全搶過素面風頭！
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