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2023-08-04
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最近詐騙電話何其多，一天隨時收到數個假冒訊息，令人防不勝防。有網民在論壇發帖，透露自己有一個防範意識甚高的母親，每次通話前，皆要求自己說出只有彼此才懂得的經典卡通咒語暗號：「比利卡比利那那比比路多」，羞恥度爆表，令人哭笑不得😹。位於尖沙咀的「鮨鳶」以廚師發辦形式提供日式食物，地點非常隱蔽，躲藏在「赤鬼居酒屋」的地庫層中，需跟職員說出通關密語「預約了吃Omakase」才會被帶到可容納10人的小房間，但過程一點也不尷尬，職員亦很友善，整晚氣氛不俗。環境：✨內裏裝潢設計以古典木系色調為主，主廚的身後是一幅富奢華感的大石牆和一棵棵小松柏，氣氛悠然。✨由於只有10個座位，非常建議食客預早訂位。服務：✨職員全都友善有禮，積極倒茶及收拾，氣氛不俗。筆者是日晚上享用了「Dinner Omakase Menu」，每位$1,480。食物：🥢 前菜✨日本番茄配啫喱：以平衡的酸甜感幫助打開胃口及清除口腔味道。✨宮城縣生蠔：口感偏紮實帶爽，海水味及礦物味不重，配以啫喱及蔥同吃。🐟 刺身✨深海池魚：入口細緻，附以酸汁更開胃。✨真鯛：味道清雅，使用日本料理湯霜法，口感更軟柔爽彈，配上Wasabi及豉油同吃。✨深海池
位於尖沙咀的「鮨鳶」以廚師發辦形式提供日式食物，地點非常隱蔽，躲藏在「赤鬼居酒屋」的地庫層中，需跟職員說出通關密語「預約了吃Omakase」才會被帶到可容納10人的小房間，但過程一點也不尷尬，職員亦很友善，整晚氣氛不俗。
環境：
✨內裏裝潢設計以古典木系色調為主，主廚的身後是一幅富奢華感的大石牆和一棵棵小松柏，氣氛悠然。
✨由於只有10個座位，非常建議食客預早訂位。
服務：
✨職員全都友善有禮，積極倒茶及收拾，氣氛不俗。
筆者是日晚上享用了「Dinner Omakase Menu」，每位$1,480。
食物：
🥢 前菜
✨日本番茄配啫喱：以平衡的酸甜感幫助打開胃口及清除口腔味道。
✨宮城縣生蠔：口感偏紮實帶爽，海水味及礦物味不重，配以啫喱及蔥同吃。
🐟 刺身
✨深海池魚：入口細緻，附以酸汁更開胃。
✨真鯛：味道清雅，使用日本料理湯霜法，口感更軟柔爽彈，配上Wasabi及豉油同吃。
✨深海池魚腩：甘香滋味。
✨油甘魚腩：雪白厚實而嫩。
✨天然九州產鯖魚：燒過後更見肥美油潤，肉質細緻，味道濃郁獨特。
✨活龍蝦刺身：肉質彈牙細綿，配上Wasabi及豉油同吃。
✨活象拔蚌：鮮爽，富淡淡海洋氣息。
✨松葉蟹肉：蟹肉嫩滑多汁，配以海膽、青檸啫喱及蔥同吃，每一口都是濃郁海鮮味。
🥚 茶碗蒸
✨口感滑溜，有足夠的水份 (高湯)，味道適中，加入了蟹肉、帶子、菇、魚板等等豐富口感。
🍣 壽司
✨伊佐目：以素雅的味道打開序幕。
✨活帆立貝：口感滑而鮮甜。
✨金目鯛：經輕輕火炙，油份釋出，更見細膩。
✨中拖：擁有平均的油脂感，不會見膩。
✨吞拿魚背脊赤身：肉質緊實帶嚼感，清爽中帶獨有的怡人微酸，刺激味蕾飢渴感。
✨大拖：經10日熟成，色澤仍然粉嫩，柔潤彈口，好吃。
🐮 岩手黑毛和牛
✨每一片色澤漂亮鮮艷，滿佈緊密的霜降油花，帶濃郁的牛脂香，肉質非常軟嫩細緻，配合蘭王蛋汁，入口更顯甘甜順滑，美妙絕倫。
🥣 魚湯
✨ 入口香滑及鮮甜，完全沒有腥味。
🥣 龍蝦雜炊
✨以龍蝦頭、龍膏熬煮湯底，再加入昆布、水及蘭王蛋，味道鮮甜，大滿足！
🍇 香印提子
✨圓潤大粒，晶瑩香甜。
🍺 啤酒
✨沒有點，是日身體抱恙，只喝茶😏。
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