鮨鳶

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⛩️一場驚艶的廚師發辦「鮨鳶」位於加拿分道「赤鬼藏鳶居酒屋」內的神秘鮨店，進入居洒居後有一道神秘之門為你打開，內裏就是充滿傳統日式風格的「鮨鳶」，座位數目大約10個，全程睇住師傅為你席前炮製廚師發辦，喜歡師傅談笑風生，妙語連珠，處理食材手法非常專業，當晚全場滿座，師傅一人Handle絕冇難度，食得非常開心🫶🌟鮨鳶豪華廚師發辨22品 $ 1780第二位仲可以享有半價優惠非常抵食包括先付、刺身、料理、寿司、隱藏版寿司吸物、甘味，廚師發辦的美食配搭可能日日唔同，師傅都會將最時令新鮮的美味帶給顧客，保證你有驚喜🫶▪️鱈魚白子｜蘿蔔蓉、香蔥、柚子醋，味道非常清新，白子甘香入口即化▪️松葉蟹肉 ｜青檸啫喱、黑魚籽配紫蘇花，蟹肉伴入味道濃香的蟹膏，味道層次豐富，滋味無窮▪️時令刺身｜真鯛、伊左目、金目鯛、深海池魚四款刺身各有千秋，入口魚油豐富，肉質鮮嫩有彈性，非常優質▪️燒拖羅筋｜魚肉和油脂的甘香充斥在口腔內，配合大蔥中和油脂感，簡直係味蕾感動▪️粒貝、象拔蚌、海葡萄｜新鮮、鮮味、爽口的組合，味覺嘗鮮▪️天然九州鯖魚｜炙燒後魚皮焦香肉質鮮嫩，沒有驚任何調味只配合香蔥，鮮味無窮▪️海膽三文魚籽茶碗蒸｜香滑的蒸蛋，配上

這間位於尖沙咀的日本餐廳位置方便，鄰近The One商場，於赤鬼藏鳶居酒屋入面。餐廳裝修充滿日系風格，雅緻又舒適，有10個座位供應，所以建議提早訂位。餐點以廚師發辦形式，用料高質上乘，配上師傅精湛手藝，每道都好有驚喜😋.✨ 鮨鳶豪華廚師發辦22品 $1780/位(第二位半價).🔹鱈魚白子鱈魚白子味道香濃，口感綿密柔滑，配上柚子醋、蘿蔔蓉、香蔥，味道更提升。.🔸松葉蟹肉 蟹肉🦀味道鮮甜，而且份量不少，配上青檸啫喱、黑魚子、紫蘇花，充滿奢華感覺。.🔹刺身真鯛🐟肉質細緻，味道清雅；伊左目🐟清甜又彈牙；金目鯛🐟肉質細膩，味道鮮美；深海池魚🐟味道鮮味，口感柔軟。.🔸燒拖羅筋味道甘香，火炙後把魚油迫出，味道更香濃美味。.🔹粒貝、象拔蚌擺盤精緻，兩款刺身都口感爽脆又鮮味，伴碟更不清爽海葡萄。.🔸天然九州鯖魚鯖魚肉質厚實有彈性，配上細香蔥，味道更提升。.🔹海膽三文魚籽茶碗蒸茶碗蒸的蒸蛋口感順滑，富蛋香，配上鮮味的海膽、三文魚籽，充滿層次口感。.🔸岩手縣燒黑毛和牛和牛🐮生熟度燒得剛剛好，外層微焦，肉質軟嫩，牛味濃郁，配上惹味炸蒜，令人回味。.🔹煮魚汁蘿蔔蘿蔔煮得好入味，吸收了湯底精華和鮮味很美味。.🔸壽

最近詐騙電話何其多，一天隨時收到數個假冒訊息，令人防不勝防。有網民在論壇發帖，透露自己有一個防範意識甚高的母親，每次通話前，皆要求自己說出只有彼此才懂得的經典卡通咒語暗號：「比利卡比利那那比比路多」，羞恥度爆表，令人哭笑不得😹。位於尖沙咀的「鮨鳶」以廚師發辦形式提供日式食物，地點非常隱蔽，躲藏在「赤鬼居酒屋」的地庫層中，需跟職員說出通關密語「預約了吃Omakase」才會被帶到可容納10人的小房間，但過程一點也不尷尬，職員亦很友善，整晚氣氛不俗。環境：✨內裏裝潢設計以古典木系色調為主，主廚的身後是一幅富奢華感的大石牆和一棵棵小松柏，氣氛悠然。✨由於只有10個座位，非常建議食客預早訂位。服務：✨職員全都友善有禮，積極倒茶及收拾，氣氛不俗。筆者是日晚上享用了「Dinner Omakase Menu」，每位$1,480。食物：🥢 前菜✨日本番茄配啫喱：以平衡的酸甜感幫助打開胃口及清除口腔味道。✨宮城縣生蠔：口感偏紮實帶爽，海水味及礦物味不重，配以啫喱及蔥同吃。🐟 刺身✨深海池魚：入口細緻，附以酸汁更開胃。✨真鯛：味道清雅，使用日本料理湯霜法，口感更軟柔爽彈，配上Wasabi及豉油同吃。✨深海池

尖沙咀｜鮨鳶 .說她隱世，絕對沒有錯，位於赤鬼蔵鳶居洒店內的神秘鮨店，到場後由居洒居進入神秘鮨店，氣氛與感覺令人煥然一新豁然開朗， 吧枱式木系設計，簡潔明亮，感覺十分舒適雅緻。.上次到居洒屋品嘗過威師傅部分精彩菜式，材料新鮮，而且配搭驚喜，今次Omakase 超級期待😌😌.Dinner omakase $1480/位，依家仲有夏日優惠第二位半價，每兩位計，非常驚喜價💞💞.🔺松葉蟹肉配海膽蟹肉配上海膽，再放上魚子醬，賣相矜貴吸引，而且極為配搭😌加上師傅自家制青檸啫喱，味道更提鮮💞 伴碟蕃茄面頭灑上淡雪鹽，先食蕃茄清清味雷，再食蟹肉海膽，味道完美💞.🔺日本宮城縣生蠔🦪日本蠔肥美大隻，入口Creamy，配上酸汁，食時加點紫蘇花，鮮甜美味😋.🔺自家制三文魚籽壽司杯三文魚籽由威師傅自家炮製，味道帶少少咸鮮，令鮮甜道增加，咬落壽卜卜聲，伴少少壽司飯，整體非常配搭😎.🔺刺身🔹活龍蝦 。餐廳選用西澳龍蝦，肉質細嫩鮮甜，簡單沾點Wasabi 用豉油，口感清新💞🔹真鯛 。配酸汁及新鮮柚子，食時伴上花絮，味道提鮮💞🔹深海池魚 。選取了腩位、背脊，腩位爽口，背脊魚油豐富，肉質細嫩💞🔹北海道象拔蚌 。新鮮清甜💞

尖沙咀隱世𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞位置其實好方便就腳· 隱世在今次的鮨店是店中店！鮨鳶位於居酒屋內· 會由店員帶進餐廳有種小世外桃源·煥然一新的感覺·師傅採用食材多變· 充滿驚喜傳統上添加創意·可見誠意十足而且師傳講解互動親切·單是這點已大加分⍥⃝ Omakase Set♡日本北海道厚岸蠔 蠔肉好飽滿· 食落口感清甜♡松葉蟹肉｜北海道根室海膽以海膽作為點綴·賣相矜貴精緻很喜歡師傳配搭青檸啫喱·其清新令蟹鮮甜味更出•♡刺身三點ꕺ活龍蝦 ：配青檸食用·盡顯龍蝦爽嫩鮮甜ꕺ北海道象拔蚌：口感很爽脆清甜ꕺ深海池魚魚背：肉質細緻爽嫩帶油香•♡炙燒帆立貝 用火槍輕輕炙燒 · 再用紫菜包裹帆立貝仍保持鮮嫩感· 紫菜同帆立貝真的很夾！♡深海池魚腩 師傅厚切魚腩部位· 更能感受其肥美爽嫩♡伊佐木先輕輕火炙再配以青檸· 肉質扎實彈牙♡日本稻蟹 使用韓式醬油蟹製法 · 上枱前加入辣椒辛辣為咸鮮味道帶來層次而蟹膏甘香濃郁·蟹肉黏糯•♡慢煮深海池魚鮫由深海池魚魚背、魚腩·最後連魚鮫也任務達成魚鮫位是慢慢用日式醬汁浸熟· 魚肉非常嫩滑緊緻♡茶碗蒸♡博多番茄配淡雪鹽•♡壽司ꕺ炙燒真鯛 配搭萬能蔥· 口感更豐富ꕺ九洲池魚魚肉札實

第一次食，唔知道永年隔離原來有間壽司鋪，當日食午市omakase，師傅專心處理食材，都有問有答，食材食落新鮮，當中有2-3款口感比較特別，食材比預期好，值得一試。

入到餐廳，係居酒屋格局，唔似食Omakase，店員帶領推門入去間房先知另有洞天。標準日式佈局，一面長枱可坐10位客人，最多可有兩位師傅。當日叫咗他們嘅25品Omakase套餐，非常豐富，相當享受。++ 先付++◇ 宮城県生蠔宮城県產肥大厚嫩，新鮮冇腥味，佐以葱花同蘿蔔蓉，先拔頭籌++ 刺身 ++◇ 龍蝦刺身做刺身前，龍蝦仲周圍彈跳，非常新鮮，肉質結實彈牙，爽口鮮甜◇ 真鯛味道清淡鮮甜，肉質彈牙爽口，師傅特別強調魚皮係熟◇ 深海池魚腩魚腩部位魚油味更出，而肉質結實彈牙◇ 北海道象拔蚌肉質超爽口，新鮮程度仍覺海水味◇ 火炙金目鯛火槍焯燻燒後令魚油更出，用紫菜包住一齊食，鮮味更豐富++ 茶碗蒸 ++熱辣辣蛋香，加上滿滿蟹肉，仲有蟹籽，餡料豐富，係上佳茶碗蒸++ 煮物/炸物 ++◇ 吉列多春魚選用蘭王雞蛋調製嘅特色醬，蛋剛在全熟前嫩滑狀態，多春魚香脆，仲有魚子佈滿在上◇ 汁煮金目鯛 / 深海池魚熟食金目鯛同深海池魚，有另一番風味，面額位置，肉質特別嫩滑++ 壽司 ++◇ 帆立貝口感厚實爽口，肉質鮮甜◇ 深海池魚背部肉質地偏厚，但仍然鮮嫩肥美，油脂分外清香◇ 伊佐木伊佐木Isaki比較少見，最滋

前菜：宮城県生蠔（配有葱花、蘿蔔蓉，宮城県產）完全沒有腥味，醬汁鮮甜開胃，蠔肉很厚嫩，有淡雪鹽作裝飾。龍蝦刺身龍蝦肉質鮮甜爽口，結实彈牙，味道清濃適中。真鯛魚（熟魚皮）肉質鮮美，清淡優雅中帶著細膩的油脂，加上肉質彈性十足，魚肉爽口。北海道象拔蚌：海水味突出，肉質細嫩，配酸汁或醬油一起吃，味道更佳。深海池魚腩：肉質爽口彈牙，魚油味香甜，肉質肥美，沾wasabi吃，香味更明顯。火炙金目鯛刺身配醬油燒，幼滑魚肉鮮味更突出，用火槍焯燻燒後，肉質很香口。茶碗蒸餡料豐富，用蒸方式呈上，蛋味香濃，加入蟹肉🦀，鮮味更突出，口感更豐富！煮物/炸物吉列多春魚：配特式他他醬，選用蘭王雞蛋，蛋不是全熟，多春魚很香脆（有魚子佈滿在上）汁煮金目錭：配大葱一起吃，味道偏濃，微辣汁煮深海池魚：熟魚肉滑嫩，湯汁味道鮮甜。入口魚油甘香細膩。🍣壽司活帆立貝肉質厚實，而裙邊會呈波浪，口感較滑嫩。帆立貝肉質鮮甜，配合醬油更惹味。深海池魚背部肉：日本深海池魚肉厚，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香。刺身能帶出池魚令人齒頰留香的油分。伊佐木：味道鮮甜彈牙，最適合作刺身，皮和肉中間脂肪位置特別滋味。中拖羅：油鮨分佈十分平均，喜歡入口即溶的感覺，

$780 omakase set 無特色 好普通 食完唔會嘩一聲果隻基本上用$400食立鮨仲值環境麻麻 開頭以為自己去錯地方板長無乜交流 可能得一個師傅啦⋯⋯今次有第二位半價 試完 半價左都唔值⋯

今次試25品的omkase,食物相當不錯，價錢依家優惠仲要買一送一，超抵食。。。。2個人賣單$2600有找，等我簡單介紹下d野食啦🫶🏻🫶🏻頭盤淡雪日本蕃茄十分開胃💓生蠔鮮味十足，赤貝同北寄貝仲好生猛，海膽一流，魚生十分生鮮🫶🏻個湯鮮味很濃，(龍蝦頭淆制)性比價高，值得一試🙌🏼但注意入口有少少難搵，原來係另一家居酒屋入邊嘅一間房仔，大家下次去留意下，因為我都搵左一陣先見到個入口😂😂😂

未去到日本 忍唔住又去食OMAKASE😝今次呢間係尖沙咀既鮨店 鮨鳶性價比木高 25 品壽司SET2人同行1人半價 😎晚市只做1轉 可以好好品嚐食到捧住個肚走 😝鮨鳶位置係尖沙咀 地理方便隱身係地庫既居酒屋入面 好神秘內裡環境 木系為主 吧枱有10個位到 舒服寧靜☺️DINNER OMAKASE 25品 $1480/位 第2位半價$740前菜 刺身 壽司 煮物 甜點齊哂食材大多日本空運到港 時令新鮮 😀師傅同店員都SERVE得好好 好ENJOY☺️💥先付日本蕃茄配淡雪鹽🍅蕃茄鮮甜多汁 淡雪鹽帶出蕃茄既酸 開胃前菜💥刺身🔸岩手縣生蠔 鮮甜飽滿 幾creamy加上青檸啫喱 酸酸甜甜帶出鮮味☺️🔸象拔蚌配海葡萄 肉質緊緻爽口🔸赤貝 厚肉鮮甜🔸龍蝦 新鮮拆肉 好鮮甜爽口🔸天然九洲產鯖魚配白洋蔥 鯖魚濃香 洋蔥好爽🔸牡丹蝦頭清湯 間場 暖暖胃☺️🔸深海池魚 爽口彈牙 魚油味重🔸伊佐木配酸汁啫喱 清新 爽口🔸蜜甘鯛配酸汁啫喱 魚肉嫩滑 🔸燒熒光魷魚 時令 燒完之後外脆內軟 好惹味💥茶碗蒸用木魚同昆布高湯蒸既松葉蟹肉茶碗蒸蛋嫩滑 蛋味香濃入面仲有唔同既菇同白果 好足料😀💥壽司🍣北海道活帆立貝 師傳既做法保

25品既omakase，有齊馬糞海膽，生蠔，龍蝦刺身，活赤貝，活帶子，象拔蚌，拖羅，唔同既高級食材🤤海膽真係好鮮味，好新鮮，勁綿滑，師傅都好重手俾佐好多！😍另一個深刻啲既係拖羅蓉再加黑魚籽係上面，就咁放係手上面食，黑魚籽既咸唔會蓋過拖羅蓉既鮮，味道反而好有層次！🤩仲有活帶子都係第一次食，原來口感係煙煙韌韌，亦好有紋理，好特別！🫢一開頭以為都唔會好飽，點知慢慢食，食埋甜品就會係超超超飽，好抵好滿足！🫣

嚟到尖沙嘴既呢一間日本料理餐廳🇯🇵餐廳比較隱蔽🤫係地庫既居酒屋之中，隱藏住一間omakase😚而環境都幾好✨今次試左廚師發辦，而家只要預先訂位，第二位可享有半價優惠😍🧊鳶 25品 廚師發辦 $1480🧊前菜🫧日本蕃茄配淡雪鹽蕃茄🍅多汁鮮甜，鹽味令蕃茄味道更突出🧊刺身🫧鯛魚配新鮮柚子魚肉🐟爽口，柚子增加香味，可配酸汁或者醬油🫧北海道象拔蚌重海水🌊味，肉質細嫩🫧龍蝦刺身配紫蘇花龍蝦肉🦞質鮮甜爽口，配紫蘇花味道更加清新🫧九洲產火炙鯖魚魚油感火炙後更突出，紫菜增加口感🫧深海池魚腩爽口彈牙，魚油重，加少少wasabi，香味更出🫧赤貝海水🌊味濃，肌肉收縮後質感更加q彈🫧松葉蟹肉蟹🦀膏脆餅味道鮮甜香濃，食緊蟹既精華，食到蟹肉一絲絲質感🫧火炙金目鯛刺身魚🐟油味突出，加左少少醬油再燒，質地幼滑🫧宮城縣生蠔加入左酸汁蔥花調味，生蠔🦪重海水味有咬口，酸酸甜甜啱啱好，鮮味更出🧊茶碗蒸鳴門卷同銀杏同蛋🍳一齊蒸，上面加入左蟹肉🦀製成嘅醬汁，鮮味更加出🧊煮物/炸物🫧鮑魚鮑魚質地淋身夠晒入味，鮑魚味道濃郁左🫧炸蝦頭金黃脆卜卜 蝦肉🦐爽口 蝦膏都幾香 成個頭都可以食哂嫁🧊壽司🫧帆立貝帆立貝肉質鮮甜，海水🌊味重，加入小小