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港鐵中環站 D2 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
36111366
開飯介紹
來自北京三里屯的米芝蓮一星食府，傳承老北京銅鍋文化，標榜採用自清朝康熙年間的千叟宴用鍋的「暖鍋」。食材亦堅持選用來自錫林郭勒盟的草飼180日羔羊肉及高品質和牛。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
於中環士丹利街的《新京熹老北京涮肉火鍋》可以吃到京式涮羊肉火鍋，有不少內地客及外國遊客光顧。點選了麻辣(輕辣)一人一鍋， 火鍋盤非常精美，店員送上火鍋配料供食客選擇自己喜好。錫盟草飼180天羔羊肉~這個足足有一米長，每件羊淥10-15秒就夠喇，羊肉鮮嫩，非常可口，一試難忘。鮮切寧夏灘羊梅花肉~這個要耐少少，淥30秒，梅花羊肉夠肥美。經典大片脆毛肚~毛肚勁大塊，大約淥10秒就食得，爽脆可口。原產地蔬菜鮮菌~嶺南西洋菜好新鮮，雲耳好爽口，仲有一球椰菜絲，落鍋後會散開，掛滿湯汁，好惹味。老北京糖油餅~一點兒也不甜，食落感覺似廣東牛脷酥，大家要趁熱食。桂花山藥酪~淮山溶製成的甜品，又香又滑，好特別。掛檸·冰搖茶-鴨屎香鳳凰單樅(廣式香水檸檬)~豐富青檸檬香味，好清新。每晚7:30及8:15有京劇表演，表演者現場唱戲，十分精彩。見到隔離枱食拉麵，店員即場拉。
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同朋友一齊去左中環士丹利街嘅「新京熹老北京涮肉火鍋」，呢間餐廳主打老北京銅鍋文化，環境好有歷史感，湯底同食材都係傳承自傳統做法。湯底真係好有驚喜，湯頭清澈，飲落去有濃濃嘅菌香，鮮甜得來又唔會太濃。單人鍋份量啱啱好，暖胃又唔油膩，涮肉涮菜都好夾。佢哋話呢個係老北京嘅地道風味，我覺得幾特別，值得一試。 🍲之後試咗180天羔羊肉，呢款羊肉來自內蒙古錫林郭勒盟嘅草飼羔羊。肉質好嫩，切得薄薄嘅，涮一涮就熟，入口軟滑，完全唔會有羊羶味。300g份量好夠食，兩個人share都無問題，質感同味道都好正。 🐑跟住係羊梅花肉，呢款羊肉同窗盟嗰款有啲唔同，來自寧夏嘅灘羊，油花分佈得勻，肉質更加細嫩。涮完之後肉汁鎖得好緊，咬落去鮮甜多汁，有少少似和牛嘅感覺。 🥩再嚟係毛肚，毛肚切得大片又薄，涮十幾秒就夠，口感脆脆嘅，好有咬口。佢哋處理得好乾淨，冇雜味，配上湯底同醬料更惹味。 🐮之後仲淥咗蔬菜鮮菌，有菠菜、冬菇、金針菇等等。蔬菜好新鮮，菌類涮完仲keep到鮮味同口感。 🥬🍄最後，點左老北京糖油餅，呢個係傳統北京小食。外皮炸得金黃酥脆，內裏軟糯，食落去有種懷舊嘅味道。 🍩
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店里一男一女两位服务员态度奇差无比……无缘无故全程黑脸。不过是招手示意点菜，女服务员在远处大声吼，看到了你等一下！男服务员点菜应声不耐烦，上菜甩桌声可能隔壁都能听到。不会再去。这应该是内地开过来的连锁店，听闻在内地口碑还可以，今天来尝一下，是北方火锅的味道，平均水平无功无过（羊肉串吃起来是电加热的）。但是这个服务态度真的没有想到，也不是不收服务费的小餐馆，职业素养令人震惊。不想在内地的连锁店工作，不想面对内地客人，完全可以辞职。
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新京熹老北京涮肉火鍋是北京高級火鍋品牌，現於香港中環開設首家分店，餐廳主打內蒙草飼180天羔羊肉、有機蔬菜以及多款精選蘸料，每天晚上會有兩場京戲表演，食客也可與京劇演員拍照，為食客帶來傳統又獨特的北京涮肉火鍋新體驗！火鍋用具取材自清朝康熙年間的千叟宴用鍋的「暖鍋」，並由資深銀匠以手工打造，精緻的銅藝結合皇家色系設計，工藝精湛，一人一鍋古式古香好精美。湯底有幾款選擇，揀咗清湯和蕃茄湯。北京傳統火鍋，以羊肉為主，因此也叫做「涮羊肉」。這種火鍋的特色是，將羊肉切得像紙咁薄，好幾塊的去煮，再蘸上醬料一起吃。錫盟草飼180天羔羊肉：羊肉片排得好整齊,每塊都薄切，擺放在紅包的超長盒子中，又係打咭要點，羊肉片色澤鮮艷，肉質鮮嫩，沒有羶味。鮮切寧夏燕羊梅花肉:手切厚度很夠，食落帶點嚼勁的柔軟口感，輕輕的30秒。就可以吃了。經典大片脆毛肚入口鮮嫩爽脆。原產地蔬菜鮮苗：來自北京有機農場的蔬菜，這些蔬菜以自然農耕栽種，不使用任何化學和農藥添加成分，讓食客吃得健康安心。老北京油餅：即叫即做，入口香酥帶甜味。桂花山藥酪：味道清香甜蜜，口感細膩綿軟。
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主打北京Style鍋料理嘅新京熹老北京涮肉火鍋位於中環，晚市會有京劇表演，頗具特色！傳統塞北口蘑清湯鍋｜黃番茄鮮湯鍋店員會喺客人面前組裝湯底！清湯鍋帶微微菇香，為食材帶來天然嘅鮮味！而茄湯鍋帶一點點微酸，愈食愈開胃！醬料餐廳建議食法係芝麻醬mix韭菜花蓉同埋腐乳醬！我就重口味啲，on top再加埋指天椒同埋京蔥碎，真係幾好味！錫盟草飼180天羔羊肉（300g）超長嘅碟！羔羊肉嫩得嚟又有油香，輕焯幾秒就食得，羶味香郁，鍾意食肥羊嘅我覺得好正！鮮切寧夏灘羊梅花肉（150g）肉絲嘅Cutting令肉質較有彈性，羊羶味比起羔羊肉溫和得多，入口亦較鮮甜！經典大片脆毛肚（150g）大大片嘅毛肚洗得好乾淨，口感爽脆！原產地蔬菜鮮菌蔬菜類配搭菇菌，材料新鮮！老北京糖油餅老北京嘅經典小食，外酥內鬆軟，都唔錯！桂花山藥酪綿滑香甜，正！
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