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港鐵中環站 D2 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
36111366
開飯介紹
來自北京三里屯的米芝蓮一星食府，傳承老北京銅鍋文化，標榜採用自清朝康熙年間的千叟宴用鍋的「暖鍋」。食材亦堅持選用來自錫林郭勒盟的草飼180日羔羊肉及高品質和牛。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
在中環打邊爐，原來是能夠一邊吃羊肉火鍋，一邊欣賞京劇的，在香港中環區，總算遇到一間如此有特色的餐廳。這間位於中環核心區的<新京熹老北京涮肉火鍋>餐廳，主打高檔涮羊肉火鍋食材，而且是以一人一鍋為賣點，今晚我們嘗試了清湯鍋及蕃茄鍋底。<草飼180天羔羊肉>薄切片的羔羊肉，上枱用上長盒子，份量很多，粉粉嫩嫩的，放湯鍋輕輕一灼，入口嫩滑，鮮嫩好吃。<鮮切寧夏羊梅花肉>羊梅花肉切成條狀，肉質比較厚身及有質感，與蕃茄湯鍋底非常匹配，入口同樣鮮嫩細滑，愛吃羊肉的人，真的不能錯過。<經典大片脆毛肚>經典大片脆毛肚非常大片，入口爽脆，而且非常吸湯，值得一試。<原產地蔬菜鮮菌>蔬菜拼盤都有多款不同種類的素菜類，又有菌類、粉絲、雲耳及豆腐等等，重點是非常新鮮 。<老北京糖油餅>這個北京糖油餅，外面微脆，咬落去感覺鬆軟，入口味道帶微甜，有點兒像港式的牛脷酥，竟然在這裏也能品嘗到。最後還吃了個淮山蓉造成的甜品，清甜養生。餐廳最大的特色，就是有京劇的表演，當天晚飯時段，幸運地總共看到兩次的現場表演，無論唱功同化妝，都非常認真及有心思，令到整個現場環境都充滿氣氛，食客們都非常欣賞京劇的演出。下次有機會，一定會再帶朋友到來。
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今日去咗一間位於喺中環士丹利街嘅老北京火鍋餐廳，餐廳裝修非常靚仔，而且簡約舒適，我同朋友已經係一個禮拜之前預訂慶祝佢嘅生日，我哋確認咗預約之後就好快入到去！店員首先會問你想要咩湯底，有清湯蕃茄湯同埋麻辣湯底可以比客人選擇，我同朋友就揀咗一個蕃茄湯底同埋另一個揀咗麻辣嘅湯底！賣相嚟講都非常吸引，而且非常香，之後店員會攞醬料，都係一啲傳統嘅食法，教我哋點樣可以令到成個麻將更加好食！😎錫盟草飼180天羔羊肉;大(300g)，嚟到嘅時候餐廳用一個長身嘅碟，非常適合鍾意打卡嘅我哋，長度根本都影唔到非常多嘢食！而且味道嚟講，絕對唔會蘇，而且充滿羊嘅香味，鍾意食嘅朋友真係不能夠錯過！😎北京火鍋最講究嘅就係羊肉，而呢度嘅鮮切零夏灘羊梅花肉絕對係鎮店之寶。灘羊係中國西北嘅名種羊，肉質特別細嫩，而且冇羶味。師傅刀工了得，將羊肉切得薄如蟬翼，擺盤精緻，脂肪同瘦肉分布均勻，好似雪花一樣。 將羊肉片輕輕喺清湯鍋底（用羊骨同藥材熬製）涮幾秒，肉色一轉粉紅就可以食。入口即化，肉汁豐盈，羊味濃郁但唔會過膻，蘸少少傳統麻醬（芝麻醬+腐乳+韭菜花），味道層次即刻昇華。相比一般冰鮮羊肉，呢種鮮切灘羊真係高幾班，絕對係必點！ 😎大片脆毛肚，係火鍋嘅靈魂食材，絕對係頂級水準。毛肚切得夠大塊，表面紋理清晰，睇得出新鮮冇經過化學處理。喺滾湯裏面涮8-10秒，口感爽脆到「索索聲」，完全冇韌勁或者冰鮮味。 😎老北京糖油餅，呢款傳統小食而家好少地方可以食到正宗版本。佢哋嘅糖油餅即叫即炸，外層金黃酥脆，內裏鬆軟，表面灑滿紅糖，咬落去甜而不膩，帶微微焦香。 口感有啲似港式油炸鬼，但多咗一份香甜，雖然係油炸食品，但一啲都唔油膩，食完火鍋之後當甜品咁食，真係超滿足！ 食火鍋嘅時候仲有表演可以睇真係非常富娛樂性！之後仲可以喺附近飲杯嘢位置非常方便！
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今日老細出走， 好耐無食好西， 天氣又悶又熱又濕。 唯有驅一驅濕， 路過中環士丹利街新京熹老北京涮肉火鍋就嘆個火鍋午餐啦。餐廳原來係北京三里屯米芝蓮一星食府，食材來自錫林郭勒盟的草飼180日羔羊肉及高品質和牛。餐廳環境十分寬敞，枱與枱之間有一定既距離，空間感十分，令人置身一個好舒服自在既環境進餐。1人1個麻辣火鍋，本身都唔係好食得辣，初時都擔心會好麻好辣，但食落1d都唔會辣到食唔到，調味岩岩好。叫左2款羊肉片，錫林郭勒盟草飼180日羔羊肉同鮮切寧夏灘羊梅花肉錫林郭勒盟草飼180日羔羊肉， 纖維細緻，肉質極為柔嫩，入口即化。 羊肉自帶淡淡草本清香，脂肪分佈均勻，羶味極輕，甚至帶有微甜的回甘。鮮切寧夏灘羊梅花肉， 雪花同嫩滑度剛剛好，脂肪分佈均勻， 入口有奶油般的滑潤感， 脂肪中帶有獨特的奶香味，羶味極淡，重有回甘香味。經典大片脆毛肚， 好大塊，餐廳建議淥幾秒就可以食得，食落爽口彈牙，唔會過份煙韌，好容易就咬得爛。老北京糖油餅， 店員提議一定要襯熱食，果然無講錯， 味道好似牛利蘇， 少少甜， 但香脆可口， 真係食到無停口。
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新京熹老北京涮肉火鍋位於中環士丹利街，提供獨特的涮羊肉體驗。餐廳的裝修設計以傳統老北京風格為主，採用精緻的掐絲琺瑯景泰藍銅鍋，經108道工序打造，讓每位食客享受一人一鍋的「帝王級」用餐體驗。店內的鍋具取材自清朝康熙年間的千叟宴用鍋，充滿歷史感。餐廳的特色菜式包括來自錫林郭勒盟的180日草飼羔羊肉，肉質鮮嫩無蹼氣，肥而不膩，配上秘製沙蔥椒麻汁，口感清香可口。此外，還有寧夏灘羊的羊上腦和梅花肉，經過24小時排酸，肉質細嫩，脂肪均勻，非常受歡迎。雖然新京熹的涮羊肉並非使用傳統的炭爐，而是採用酒精爐，這可能讓一些食客感到少許失望，因為炭爐的火力和煙熏味是北京涮羊肉的特色之一。然而，羊肉的質素確實相當出色，無論是草飼羔羊肉還是寧夏灘羊的各部位，都能展現出羊肉的鮮美和細膩。餐廳還提供多款精選蘸料，如內蒙沙葱椒麻汁、傳統芝麻醬、昆布豉油汁和香辣醬，為涮羊肉增添不同的風味。總體而言，新京熹的涮羊肉體驗雖然在用火方式上有所不同，但其羊肉品質和用餐環境都令人滿意。Located in Central’s Stanley Street, Xinjingxi Old Beijing Hot Pot offers a unique mutton hotpot experience. The restaurant blends traditional Beijing aesthetics with modern luxury, featuring individually served cloisonné copper pots inspired by 18th-century imperial banquets. Their specialty lies in premium meats like 180-day grass-fed lamb from Xilingol League and Ningxia Tan sheep cuts, all expertly aged for tenderness. While some diners might miss the authentic charcoal-fired stoves (replaced by alcohol burners), the meat quality shines through. Signature dips like Mongolian scallion-pepper sauce and sesame paste enhance the delicate flavors. The elegant decor with historical motifs and artisanal cookware creates a regal dining atmosphere, making it a worthy modern interpretation of Beijing’s hotpot tradition despite minor traditional compromises.
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喺香港長大，多數去火鍋店都係港式，就算以前食小肥羊，都係立立雜雜乜都有得食，今日嚟呢度食北京火鍋，唔好期望會有水餃同埋芝心丸，嚟到呢度就梗係食鮮肉同鮮菜。呢度係一人一鍋嘅，啲鍋具餐具都十分精緻，有中國宮殿特色，用酒精爐燒住食，非常有風味。我叫嘅麻辣湯底唔係重慶嗰種辣到黐線嘅口味，中辣口味更加容易品嚐到食材嘅鮮味。signature 180天草飼羔羊肉食落去好有鮮味，但我更鍾意寧夏灘羊梅花肉，羊味更加突出，厚切少少口感更好，而且係羊好矜貴嘅部份，唔係度度都有得食。另外試咗經典大片脆毛肚，灰灰地色證明冇漂白喎，佢教滾8秒就夠，果然係好爽脆。雖然呢度主打牛羊肉，但係我想講佢啲菜都非常新鮮，而且食到啲出面少見到嘅品種，唔使點任何醬料已經好好食。講起醬料，鍾意多醬嘅朋友呢度就非常好玩，因為十幾種醬同埋配菜任撈唔嬲，不過我自己其實比較鍾意食原味，因為個麻辣湯已經好夠味。冇點飯面，就叫咗個老北京糖油餅，幻想大概係我哋廣東粥店嗰啲牛脷酥咁，不過冇咁油膩同埋冇咁甜，大大份，趁熱食係幾過癮嘅。中環地段，食材新鮮，價錢都非常公道，坐得好舒服，服務員都殷勤，中環區少有嘅火鍋之選。
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