新京熹老北京涮肉火鍋

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於中環士丹利街的《新京熹老北京涮肉火鍋》可以吃到京式涮羊肉火鍋，有不少內地客及外國遊客光顧。點選了麻辣(輕辣)一人一鍋， 火鍋盤非常精美，店員送上火鍋配料供食客選擇自己喜好。錫盟草飼180天羔羊肉~這個足足有一米長，每件羊淥10-15秒就夠喇，羊肉鮮嫩，非常可口，一試難忘。鮮切寧夏灘羊梅花肉~這個要耐少少，淥30秒，梅花羊肉夠肥美。經典大片脆毛肚~毛肚勁大塊，大約淥10秒就食得，爽脆可口。原產地蔬菜鮮菌~嶺南西洋菜好新鮮，雲耳好爽口，仲有一球椰菜絲，落鍋後會散開，掛滿湯汁，好惹味。老北京糖油餅~一點兒也不甜，食落感覺似廣東牛脷酥，大家要趁熱食。桂花山藥酪~淮山溶製成的甜品，又香又滑，好特別。掛檸·冰搖茶-鴨屎香鳳凰單樅(廣式香水檸檬)~豐富青檸檬香味，好清新。每晚7:30及8:15有京劇表演，表演者現場唱戲，十分精彩。見到隔離枱食拉麵，店員即場拉。

同朋友一齊去左中環士丹利街嘅「新京熹老北京涮肉火鍋」，呢間餐廳主打老北京銅鍋文化，環境好有歷史感，湯底同食材都係傳承自傳統做法。湯底真係好有驚喜，湯頭清澈，飲落去有濃濃嘅菌香，鮮甜得來又唔會太濃。單人鍋份量啱啱好，暖胃又唔油膩，涮肉涮菜都好夾。佢哋話呢個係老北京嘅地道風味，我覺得幾特別，值得一試。 🍲之後試咗180天羔羊肉，呢款羊肉來自內蒙古錫林郭勒盟嘅草飼羔羊。肉質好嫩，切得薄薄嘅，涮一涮就熟，入口軟滑，完全唔會有羊羶味。300g份量好夠食，兩個人share都無問題，質感同味道都好正。 🐑跟住係羊梅花肉，呢款羊肉同窗盟嗰款有啲唔同，來自寧夏嘅灘羊，油花分佈得勻，肉質更加細嫩。涮完之後肉汁鎖得好緊，咬落去鮮甜多汁，有少少似和牛嘅感覺。 🥩再嚟係毛肚，毛肚切得大片又薄，涮十幾秒就夠，口感脆脆嘅，好有咬口。佢哋處理得好乾淨，冇雜味，配上湯底同醬料更惹味。 🐮之後仲淥咗蔬菜鮮菌，有菠菜、冬菇、金針菇等等。蔬菜好新鮮，菌類涮完仲keep到鮮味同口感。 🥬🍄最後，點左老北京糖油餅，呢個係傳統北京小食。外皮炸得金黃酥脆，內裏軟糯，食落去有種懷舊嘅味道。 🍩

店里一男一女两位服务员态度奇差无比……无缘无故全程黑脸。不过是招手示意点菜，女服务员在远处大声吼，看到了你等一下！男服务员点菜应声不耐烦，上菜甩桌声可能隔壁都能听到。不会再去。这应该是内地开过来的连锁店，听闻在内地口碑还可以，今天来尝一下，是北方火锅的味道，平均水平无功无过（羊肉串吃起来是电加热的）。但是这个服务态度真的没有想到，也不是不收服务费的小餐馆，职业素养令人震惊。不想在内地的连锁店工作，不想面对内地客人，完全可以辞职。

新京熹老北京涮肉火鍋是北京高級火鍋品牌，現於香港中環開設首家分店，餐廳主打內蒙草飼180天羔羊肉、有機蔬菜以及多款精選蘸料，每天晚上會有兩場京戲表演，食客也可與京劇演員拍照，為食客帶來傳統又獨特的北京涮肉火鍋新體驗！火鍋用具取材自清朝康熙年間的千叟宴用鍋的「暖鍋」，並由資深銀匠以手工打造，精緻的銅藝結合皇家色系設計，工藝精湛，一人一鍋古式古香好精美。湯底有幾款選擇，揀咗清湯和蕃茄湯。北京傳統火鍋，以羊肉為主，因此也叫做「涮羊肉」。這種火鍋的特色是，將羊肉切得像紙咁薄，好幾塊的去煮，再蘸上醬料一起吃。錫盟草飼180天羔羊肉：羊肉片排得好整齊,每塊都薄切，擺放在紅包的超長盒子中，又係打咭要點，羊肉片色澤鮮艷，肉質鮮嫩，沒有羶味。鮮切寧夏燕羊梅花肉:手切厚度很夠，食落帶點嚼勁的柔軟口感，輕輕的30秒。就可以吃了。經典大片脆毛肚入口鮮嫩爽脆。原產地蔬菜鮮苗：來自北京有機農場的蔬菜，這些蔬菜以自然農耕栽種，不使用任何化學和農藥添加成分，讓食客吃得健康安心。老北京油餅：即叫即做，入口香酥帶甜味。桂花山藥酪：味道清香甜蜜，口感細膩綿軟。

主打北京Style鍋料理嘅新京熹老北京涮肉火鍋位於中環，晚市會有京劇表演，頗具特色！傳統塞北口蘑清湯鍋｜黃番茄鮮湯鍋店員會喺客人面前組裝湯底！清湯鍋帶微微菇香，為食材帶來天然嘅鮮味！而茄湯鍋帶一點點微酸，愈食愈開胃！醬料餐廳建議食法係芝麻醬mix韭菜花蓉同埋腐乳醬！我就重口味啲，on top再加埋指天椒同埋京蔥碎，真係幾好味！錫盟草飼180天羔羊肉（300g）超長嘅碟！羔羊肉嫩得嚟又有油香，輕焯幾秒就食得，羶味香郁，鍾意食肥羊嘅我覺得好正！鮮切寧夏灘羊梅花肉（150g）肉絲嘅Cutting令肉質較有彈性，羊羶味比起羔羊肉溫和得多，入口亦較鮮甜！經典大片脆毛肚（150g）大大片嘅毛肚洗得好乾淨，口感爽脆！原產地蔬菜鮮菌蔬菜類配搭菇菌，材料新鮮！老北京糖油餅老北京嘅經典小食，外酥內鬆軟，都唔錯！桂花山藥酪綿滑香甜，正！

新京熹老北京涮肉火鍋 地址: 中環士丹利街13-17號掁邦大廈地舖一星期經濟春夏秋冬就是hong kong weather ,今日又降返去15-20度，咁岩約了朋友食飯，一於去打邊爐。邊爐相信大家食唔少，呢間是北京架羊/牛肉火鍋最出名，認真講我連北京都未去過，但由美食了解一個地方是非常ok一人鍋湯底，因我不愛辣，就可以點清湯/黃蕃茄酸湯$159 grass feed 180天羔羊肉，是嫩嫩的baby 羊肉哦！仲有羊梅花，口感配麻辣湯一流，羊香十足蔬菜鮮糖油餅，是炸油器作甜點，唔油膩好食哦！有京劇睇架大眾點評打卡仲送甜品 #吃貨 #手機食先 #foodpic #foodig #美食 #香港必食 #香港旅行 #delicious #必食推介

離開北京十幾年了，特別懷念老北京火鍋，好在中環有這麼一家古香古色的老北京涮肉火鍋，相當正宗，可以解解饞！我們叫了兩個鍋底，一個是清湯鍋，一個是麻辣鍋，搭配了四種醬料:傳統芝麻醬、香辣醬、昆布豉油汁、內蒙沙葱椒麻汁，各有特色！### 錫盟草飼180天羔羊肉這種羊肉在香港真的很少見，因其獨特的生長環境和飼養方式而聞名。羊肉精心地排成一整條，有一米長，真夠震撼！羊肉肉質細膩，色澤鮮亮！羊肉在火鍋中略微一燙，便能釋放出濃郁的肉香。咀嚼時，羊肉的鮮美與湯底的熱氣融為一體，口感滑爽！### 鮮切寧夏灘羊梅花肉梅花肉的肉質更為嫩滑，火鍋中，梅花肉在高溫湯底中輕輕一涮，瞬間變得更加鮮嫩，肉在嘴裡一咬即化，伴隨著細膩的油脂，給人帶來極致的享受！### 經典大片脆毛肚輕輕一燙，毛肚便會釋放出濃厚的肉香，帶有一絲脆感，咬下去時，滿口的鮮汁與湯底交融！毛肚富含蛋白質和膠原蛋白，既美味又有助於養生！### 原產地蔬菜鮮菌拼盤好靚，有黃色的鮮菇，綠油油的青菜，清爽的雲耳，滑順的粉絲和白菜做成的菜團，放入火鍋中，既能平衡肉的油膩感，又能提升整體的口感，是火鍋中的一道不可或缺的美味！### 老北京糖油餅有點像油條，卻

環境乾淨清潔座位寬闊，播著老北京舊歌很有氣氛。服務員態度良好，為我們介紹各款食物，限定時間還有京劇演出，第一次近距離看到表演十分驚喜。 湯底方面係一人一個。我哋揀咗一個麻辣，一個清湯，各有特色～貼近港人口味，麻辣湯底可以要求少辣👏🏻錫盟草飼180天羔羊肉個碟長過我手臂。口感清香，不肥膩，不算好羶，易入口。鮮切寧夏灘羊梅花肉肉質相對細緻，無筋膜，口感柔軟，更有嚼勁～醬汁方面，特別係傳統芝麻醬帶香濃的芝麻的香氣，令食物鮮味提升，加不少分。經典大片脆毛肚大大片嘅毛肚煮8至10秒就得，保持爽脆嘅口感。原產地蔬菜鮮菌，非常新鮮～老北京糖油餅香甜酥脆，比我的臉還大，不想食飯/麵，可以點這個作主食，來點新意思。桂花山藥酸山藥口感細膩粘糯，桂花清香甜蜜同酸奶混合，酸酸甜甜解膩又解辣。

星期六嚟到中環都人頭湧湧叫咗一個門店推廣喜餐, 每人一個小鍋，首先係倒咗啲滾水入去，然後侍應就會再因應口味擺入調味料我哋叫咗一個麻辣湯底，一個蕃茄湯底麻辣湯底真係夠晒香 蕃茄湯底就有清新嘅味道，但都有少少辣醬料配料都有好充足首先係每人有一碗花生醬 跟住仲有一個轉點羊既內蒙沙葱椒麻汁 專掂牛既昆布豉油汁 同埋海鮮醬仲有其他醬料可以擺入個花生醬入邊叫咗一份绣盟草飼180天羔羊肉，真係嚇親個碟長到一張枱咁長 有超多塊 真係太震撼了！有一浸好重嘅羊味道 如果鍾意食羊嘅一定覺得好正肉同脂肪比例，啱啱好另一份叫咗鮮切寧夏灣羊梅花肉比起頭先嘅羔羊就係厚身啲 更加有咬口經典大片脆毛肚好大份 好爽口跟住食埋原產地蔬菜鮮菌同埋北京糖油餅 好似饅頭咁樣味道唔係好重但係就好有咬口

I recently dined at a delightful Beijing style hotpot restaurant in Central, and it was an experience that tantalized my taste buds. One of the highlights was the 180 Days Grass-Fed Lamb. This exquisite cut was incredibly tender and packed with flavor. The marbling was just right, ensuring that each slice melted in my mouth. The quality was evident, and it paired beautifully with the rich broth, enhancing the overall experience.Next, I tried the Fresh-Sliced Grain-Fed Lamb Shoulder, which was eq

這間火鍋店跟平時見到的很不同，黑色店面非常型格，內裡則裝飾雅緻，而且有包廂。這裡是一人一鍋，我們二人各自點了麻辣湯和蕃茄湯。醬料主打是芝麻醬，還可加各種輔料，香芹粒, 蠔油, 花生碎, 韭菜花, 豆腐乳, 泰椒圈, 香菜和蔥花。主要最出的味道還是芝麻醬啦，不過輔料能提升口感和層次。來這裡當然是吃羊肉，我們點了錫盟草飼180天羔羊肉和鮮切寧夏灘羊梅花肉。前者非常有派頭，長長的一排肉令人涮得很爽。羊肉不會很”蘇”，肉質很滑。而後者羊肉味更濃一些，也更有咬口，是兩種不同體驗。經典大片脆毛肚很爽脆，原產地蔬菜鮮菌則新鮮清甜，特別推介菇類。每款食物店員都會有建議涮的時間，不用擔心過老或煮不熟。最後當然要來甜品，老北京糖油餅即飽肚又好吃，你可以看見盛載的紙盤非常神奇地一點油也沒有。職員另外還請我們吃了一個桂花淮山蓉的甜品，酸酸甜甜很特別。

勁正新邊爐！今日去咗中環有一間叫新京熹嗰度打邊爐 ，入到去間餐廳超大裝修都好有格調，可以每個人有一鍋 lunch嚟講都幾full下㗎😬本身張枱呢已經配咗有唔同嘅醬料啦，店員仲好仔細咁樣教我哋邊啲係點羊肉，邊啲係點其他肉👍🏻我哋食咗個套餐入面就包咗播火鍋湯底，小料草飼180十天高羊肉、寧夏羊、梅花肉、大片脆毛肚、糖油餅同蔬菜😻我哋仲叫左蕃茄湯底同埋麻辣底湯底，個麻辣湯底都幾濃，食辣嘅你一定勁鐘意！！！首先上菜嘅時候真係俾佢嗰個羊肉吸引到，因為一上碟嗰下真係超級長，真係引起全場嘅圍觀啊😹😹上咗之後店員仲有提我哋要淥15秒就好啦，另一款羊30秒就得，好專業👏嗰個糖油餅仲要係即叫即炸，好好食，佢有少少似油炸鬼，但係又冇油炸鬼咁熱氣，但係又有咁鬆脆🤤🤤然後個毛肚都好特別㗎，好似海鮮拼盤咁樣上菜，我哋錄完之後撈埋個湯底好好食，索晒湯汁！

在香港中環這個繁華地段，能找到一處讓人彷彿置身北京胡同的火鍋店，真是別有一番風味。它將傳統的京式涮肉文化帶到這片摩登都市，更特別的是，新京熹還將京劇元素融入用餐體驗。每晚兩場京劇表演，讓你在涮肉的同時，還能欣賞國粹，視覺與味覺雙重享受。店內裝潢也很有心思，既有傳統包廂適合聚會4-6人的包廂也只是2800起！菜品推介「窗盟草飼180天羔羊肉」這可是從內蒙古錫林郭勒盟直送的好貨。羊羔在廣闊草原上自然放養180天，肉質細嫩多汁，幾乎沒有一絲膻味。涮進熱氣騰騰的小鍋裡，短短幾秒，肉片從粉嫩轉為微微捲曲，入口滑嫩「解切寧夏灘羊梅花肉」選用寧夏灘羊的精華部位，肉質紋理如梅花般綻放，肥瘦相間，經過師傅手工細膩解切，每片厚薄恰到好處。涮鍋時，薄薄的肉片在湯中輕輕一燙，瞬間吸收湯底的鮮味，入口軟糯，油脂在舌尖化開，濃而不膩。搭配店裡的麻醬蘸料，多了份胡麻的香氣，風味更上一層樓。最後不得不提「老北京糖油餅」，這款經典小吃真是整頓飯的甜蜜收尾。麵團發酵後手工拉成薄片，入鍋炸至金黃酥脆，外層裹上細膩的白糖漿，吃起來外脆內軟，甜而不膩。它的製作保留了老北京的傳統風味，熱氣還在撲鼻時咬下去，糖漿的香甜和麵香交織，

一進去就感受到滿滿的中國風氣息，裝修很有格調。跟朋友一人一個銅爐鍋，吃飯過程中還有京劇表演，氣氛好熱鬧🤩🌟傳統塞北口蘑清湯鍋口蘑的鮮味完全融入湯底，清湯涮肉很能吃出肉的本味，喝完一碗整個人都是暖暖的🥰🌟錫盟草飼180天羔羊肉肥瘦相間，涮幾秒秒就能吃，每一片都薄薄的，蘸麻醬絕絕子，一點羶味都沒有～🌟經典大片脆毛肚外酥里嫩！皮脆得像玻璃紙一樣，毛肚鮮嫩爽脆，蘸椒鹽吃，也是涮幾秒就可以吃了！！🌟老北京糖油餅第一次吃這個，口感有點像油條（？）但比油條厚實多了，現炸的糖油餅外脆里嫩特別好吃😋可以直接吃，也可以涮著吃！！

最近去咗中環一間高級火鍋店，呢度專食正宗嘅北京火鍋。餐廳環境非常高檔，設計典雅而現代🍲*傳統塞北口蘑清湯鍋*：清湯鍋底清澈見底，，湯底鮮美而不油膩，配羊肉食就可以突出羊肉嘅鮮味🍲🍄*鍚盟草飼180天羔羊肉*：羔羊肉切得薄而均勻，入口即化，鮮嫩多汁，草飼嘅羔羊肉帶有淡淡嘅青草香氣，味道非常獨特。🐑🥩*鮮切寧夏滋羊梅花肉*：梅花肉鮮嫩，脂肪分佈均勻，入口軟嫩而多汁，味道鮮美，隔籬🍖🌟*經典大片脆毛肚（150g）*：脆毛肚切得大片而薄，涮煮後口感脆爽，保留咗毛肚嘅原汁原味，非常過癮。🐮🥢*原產地蔬菜鮮菌*：各式蔬菜同鮮菌十分新鮮，色彩繽紛，配合清湯鍋底，nice🥦🍄*老北京糖油餅*：糖油餅外脆內軟，糖香油潤，味道甜美