新京熹老北京涮肉火鍋

在這家主打老北京風味的火鍋店裡，麻辣鍋與清湯鍋一紅一白，香氣對襯，層次分明。麻辣鍋底湯色紅亮卻不嗆喉，散發陣陣乾辣椒🌶️香味，入口先是少麻後是香，清湯鍋則清鮮濃郁，能突出食材本味。

草飼180天羔羊肉切片後薄如紙，卷好上盤，入口柔嫩帶肉香不羶。而鮮切寧夏灘羊梅花肉則油脂分佈均勻，經清湯一涮，肉質滑彈，香氣悠長。

大片脆毛肚則是麻辣火鍋🍲必食之選，入鍋七上八下，爽脆彈牙，沾上麻醬與辣椒豉油更添風味。

原產地蔬菜🥬鮮菌里面時令菜種豐富，十分新鮮。

最後的老北京糖油餅上桌暖暖的，外脆內軟，油潤中帶焦香，一口甜味化開，為這場濃烈的火鍋驚喜畫上句號。

這裡的每一道食材與湯底，都延續著老北京火鍋的豪邁與講究，邊看京劇表演🎭邊食火鍋，尤如置身於舊時的老北京一樣，感覺非常特別。